Orkiszowa tarte flambée z kozim serem

Tym razem podczas odwiedzin w osiedlowym dyskoncie ( stała bywalczyni to ja! :D ) zahaczyłam o półkę ogłaszająca wszystkim klientom, że w tym tygodniu mogą na niej znaleźć wspaniałe francuskie przysmaki.
Tym sposobem zapakowałam do koszyka kozi niefermentowany ser.
Tak, głównie dlatego, że jeszcze go nie jadłam ;D
Szperałam, szperałam i znalazłam się w alzackiej kuchni, gdzie na bazie chlebowego ciasta wypieka się tam cienkie tarty.
Tradycyjne zawierają śmietanę, boczek i cebulę, ale owy kozi ser też świetnie się w tym odnalazł kumplując się po drodze z jabłkiem, rozmarynem i czerwoną cebulą.
A szanowny Pan Szpinak Świeży dzielnie spaja koleżków :)

W takim razie wybierzmy się na majową, podniebieniową wycieczkę!
Voyage, voyage! :D

Orkiszowa tarte flambée z kozim serem

Potrzebujesz:
Na ciasto:

• 110g mąki orkiszowej
• 110g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 125ml wody
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Na farsz:

• 200g koziego niefermentowanego sera
• 2 jabłka
• 2-3 czerwone cebule
• 4 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki oliwy
• pieprz

Do tego:

• 4 garście świeżego, młodego szpinaku
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól

Sposób przyrządzenia:
1. Z podanych wyżej składników  NA CIASTO  zagnieć elastyczne ciasto ( w miarę potrzeby dodaj więcej mąki) i odłóż pod ściereczką na ok. 20min.
2. W miseczce wymieszaj kozi ser z mlekiem i poszatkowanymi igiełkami rozmarynu.
3. Pozbaw jabłka koszyczków nasiennych, pokrój w cienkie plasterki i obsmaż na 1 łyżce oliwy z oliwek.
4. Cebulę pokrój w półplasterki  i też podsmaż na 1 łyżce oliwy z oliwek.
5. Ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i cienko rozwałkuj.
6. Na gotowy placek wyłóż i rozsmaruj ser.
7. Na wierzch poukładaj podsmażone plastry jabłka i cebulę. Oprósz pieprzem.
8. Piecz w 200*C przez 20min.
9. Szpinak umyj, a z miodu, octu i soli zrób dressing.
10. Podawaj ciepłą tartę ze szpinakiem polanym miodowym dressingiem.

SMACZNEGO!

Cytrynowy kurczak w białym winie

Kurczak to chyba jedno z najbardziej znanych i lubianych mięs na naszych stołach.
Każdy ma na niego swój sposób, a w książkach kucharskich roi się od przepisów na jego podanie ;)
W takim razie i ja podzielę się z Wami jednym z pomysłów :)
Bardzo aromatyczny i wiosenny! :D

Cytrynowy kurczak w białym winie

Potrzebujesz:

• 4 udka z kurczaka
• pół dużej cytryny pokrojonej na cząstki
• ok. 7 ząbków czostnku
• 100ml białego wina
• garść świeżego tymianku
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia
1. Umyte udka z kurczaka natrzyj solą i pieprzem. ułóż w naczyniu żaroodpornym.
2. Dodaj obrane ząbki czosnku w całości i cząstki cytryny ze skórką.
3. Całość polej 3 łyżkami oliwy z oliwek, dodaj tymianek ( listki) i wymieszaj ( najlepiej rękoma).
4. Całość zalej białym winem.
5. Piecz w 180*C przez 45min przykryte folią aluminiową.
6. Po 45min zdejmij folię i piecz przez kolejne 20min, do zbrązowienia skórki i skarmelizowania się brzegów cytryn.

SMACZNEGO!