Red Velvet Cake, czyli ciasto w kolorze miłości na maślance

Być może nazwa ciasta brzmi zagadkowo, a lista produktów potrzebnych do jego wykonania wydaje się okropnie długa...ale to ciasto jest naprawdę niezwykle proste.

Jest aksamitne i ciężkie, jak najlepszej jakości jedwab.

To wszystko, dzięki maślance i dokładnemu miksowaniu składników na jak najniższych obrotach, co w przypadku tego ciasta jest bardzo ważnym elementem.

Nie za słodkie, pokryte serową masą.
Wspaniałe na większe przyjęcia, czy okazje :)

Święto Zakochanych może być jedną z nich!

Ten całkiem wytworny wypiek na pewno zachwyci nie tylko kolorem, ale i smakiem! :D

W masie serowej pominęłam masło, ale dodałam mascarpone i zachwyciłam się całością niesamowicie!

Musicie mi uwierzyć na słowo, że jest to ciasto warte upieczenia i zatopienia zębów w jego aksamitnej ciastowej strukturze, pokrytej kremowym serkiem.

Ach!

Ileż w tym cieście miłości :D Dla podniebienia przede wszystkim!

Red Velvet Cake

Potrzebujesz:

Ciasto:

• 125g masła w temp. pokojowej
• 250g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka kakao
• 50ml płynnego czerwonego barwnika ( ja dałam 3/4 łyżeczki barwnika w proszku)
• 400g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżeczka białego octu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• bułka tarta
• masło
• 1 łyżeczka płatków migdałów

Masa serowa:

• 350g śmietankowego serka kanapkowego 
• 250g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Masło z cukrem utrzyj mikserem na puszystą masę.

2. Ciągle miksując dodawaj do masy jajka - pojedynczo.

3. Dodaj kakao i barwnik- od tego momentu miksuj na najwolniejszych obrotach.

4. Wymieszaj ze sobą pozostałe suche składniki ( oprócz sody oczyszczonej) i dodawaj je do masy na przemian z maślanką- pamiętając o najniższych obrotach miksera- i miksuj wszystko na gładką masę.

5. Do gotowej masy dodaj ocet i sodę oczyszczoną - zmiksuj.

6. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.

7. Ciasto piecz ok.45-50min w 180*C.

8. Upieczone ciasto ostudź i zetnij wierzch, żeby je wyrównać.

9. Odcięte ciasto zmiel razem z migdałami tak, żeby powstał ciastowy piasek.

Masa serowa:

1. Połącz ze sobą dokładnie wszystkie składniki na jednolity krem.

Całość:

1. Ciasto podziel na 2 (lub 3) blaty i przełóż każdy kremem, pozostawiając część masy serowej na wierzch i boki ciasta.

2. Wierzch udekoruj ciastowym proszkiem.*

Smacznego!

* Być może nie zużyjesz całego proszku z ciasta. Możesz dodać do niego trochę serka i uformować z powstałej masy kulki, które potem dobrze pokryć czekoladą :) Słodka przekąska gotowa!

Red Velvet Cake
Ingredients:
Cake:

• 125g butter 
• 250g sugar
• 2 eggs
• 1 tablespoon cocoa powder
• 50ml of red liquid dye (I gave 3/4 teaspoon of dye powder)
• 400g plain flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 teaspoon salt
• 1 cup buttermilk
• 1 teaspoon white vinegar
• 1 teaspoon baking soda
• bread crumbs
• butter
• 1 teaspoon almond flakes

Curd:

• 350g philadelphia cream cheese 
• 250g mascarpone
• 3 tablespoons powdered sugar
• 1/2 teaspoon vanilla sugar

Method:
Cake:
1. Mix butter and sugar until fluffy in a big bowl.
2. Add eggs, still mixing - one by one.
3. Add the cocoa and dye - since then mix on the lowest speed.
4. Mix together the remaining dry ingredients (except soda) and add them to the bowl alternately with buttermilk- still mixing on lowest speed until  smooth.
5. Add to the dough vinegar and baking soda - mix well.
6. Butter the cake form and put some breadcrumbs on the whole cake form bottom and sides.
7. Put all dough into the form and bake in 180*C approx. 45-50 min.
8. Allow baked cake to cool, and cut surface to align the top of the cake.
9. Blend the cut off cake with almonds until it reaches the consistency of sand .

Curd:
1. Mix together all the ingredients until completely combined.

Whole:
1. Divide the cake along into 2 (or 3) pieces, then lubricate each piece's top of cake with curd, leaving part of the curd on top and sides of cake.
2. Decorate the top with cake sand. *

Enjoy!