Pieczona szynka z jarmużem i jabłkami na przywitanie jesieni

Tak już jest, że lato trwać wiecznie nie może, i że nadchodzi pachnąca liśćmi jesień pełna ciepłych smaków :)
Lubię ją.
Lubię to wyciszenie, które ze sobą niesie i lubię kiedy jest polska i złota.
Cały wrzesień właśnie taki był i mam wciąż słoneczną nadzieję na podobny, choć pewnie odrobinę chłodniejszy, październik! :)
Na przywitanie rudej pory roku upiekłam szynkę.
Soczystą, aromatyczną, na jarmużu z jabłkami i cebulą.
Pyszną i ciepłą :)
Jarmuż z własnej hodowli balkonowej - ależ radość! :D
Kiedy pierwszy raz publikowałam tu jego zdjęcia, w poście o koktajlu porannego ogrodnika, był malutki, a dziś nie mieścił się w kadrze ( a balkon za krótki, żeby objąć z dalsza...)
Przedstawiam zatem kilka listków ze zbiorów!
I szynkę otuloną ciepłymi smakami przedstawiam! :)

Pieczona szynka wieprzowa z jarmużem i jabłkami
Potrzebujesz:

• około 1kg szynki wieprzowej w kawałku

Marynata:

• 2,5 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
• 1,5 łyżeczki granulowanego czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku i majeranku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Do tego:

• 2 duże garście porwanego jarmużu lub ok. 13 średnich liści
• 2 jabłka ( u mnie antonówka)
• 1 duża cebula
• 1/2 szklani wody
• 15 ziaren czarnego pieprzu

Sposób przyrządzenia:

1. Szynkę oczyść z błon.

2. W sporej misce przygotuj marynatę ( bez brązowego cukru), włóż do niej szynkę i porządnie ją natrzyj marynatą z każdej strony.

3. Miskę z szynką w marynacie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na min.3h lun najlepiej na całą noc.

4. Naczynie, w którym będziesz piec mięso, posmaruj delikatnie tłuszczem ( smalec/olej rzepakowy) i wyłóż umytymi liśćmi jarmużu.

5. Na jarmuż połóż schłodzoną szynkę.

6. Cebulę (bez łupin) i jabłka ( bez gniazd nasiennych) pokrój w ćwiartki/ ósemki i obłóż nimi szynkę wokoło. 

7. Mięso oprósz z wierzchu brązowym cukrem, a warzywa delikatnie pieprzem.

8. Całość obsyp ziarnami czarnego pieprzu.
9. Wlej wodę cienką strużką wokół mięsa na warzywa.

10. Naczynie przykryj i wszystko piecz 1h w 200*C, następnie zmniejsz temperaturę do 160*C i zapiekaj kolejne 30min.

Smacznego!

W akcji: