Z ŁĄKI NA TALERZ: Sosnowe śliwki

W tym roku wracam z łąkowym cyklem dużo wcześniej :)
Śnieg stopniał, pierwsze przedwiosenne opady deszczy oczyściły powietrze, a w lesie pachnie gotową do wiosny ziemią.
Po pierwszym przedwiosennym spacerze wróciłam z lasu z garścią pięknych sosnowych igieł.
Pachniały zimowym chłodem i budzącym się lasem.
W domu odkopałam w zamrażalce jedną z ostatnich paczek mrożonych śliwek, o których myślałam już dobre kilka dni!
Połączyłam kwaskowate owoce z aromatycznymi igłami sosny i chwilę potem delektowałam się jednym z najpyszniejszych deserów ostatnich dni :D
Gorące owoce skąpane w słodkim syropie o niesamowitym zapachu sosny sprawdzą się świetnie same w sobie lub jako dodatek do lodów, budyniu lub jogurtu i muesli!
Samych igieł z syropu nie polecam jeść, bo są dość twarde, jednak pozostały syrop warto zlać do buteleczki i urozmaicić nim owsiankę, czy nawet dosmaczyć kawę.
Do zabawy smakami lasu sosna nadaje się wspaniale!
U mnie pojawiła się po raz pierwszy i na pewno powróci do Kuchni w różnych odsłonach :)

Sosnowe śliwki
Potrzebujesz:

• kwaskowate śliwki (świeże lub mrożone)
• garść sosnowych igieł
• 1 łyżka miodu (u mnie gryczany)
• 2 łyżki brązowego cukru demerara
• 3 łyżki wody
• kilka kropel oleju

Sposób przyrządzenia:

1. Patelnię nasmaruj cienką warstwą oleju.

2. Rozpuść cukier i miód na małym ogniu - nie mieszaj!

3. Dodaj wodę i sosnowe igły - przemieszaj kilka razy, aby igły pokryły się karmelem.

4. Dorzuć do miodu i igieł wypestkowane śliwki i podgrzewaj do momentu, aż śliwki będą miękkie ok. 5-10 min.

5. Podawaj gorące.

Smacznego!

Pine plums

Ingredients:

• sour plums (fresh or frozen)
• a handful of pine needles
• 1 tablespoon honey (I used Buckwheat honey)
• 2 tablespoons brown sugar Demerara
• 3 tablespoons water
• few drops of oil

Method:

1. Grease the pan with a thin layer of oli.

2. Dissolve the sugar and honey over low heat - do not mix!

3. Add water and pine needles - stir several times until needles covere with caramel.

4. Add deseeded plums to needles and honey and heat, until the plums are soft approx. 5-10 min.

5. Serve hot (alone or with ice creams, pudding, yoghurt and muesli).

Enjoy!