Pesto z natki marchewki

Na straganach młode lato w pełni!
W skrzynkach handlarzy piętrzą się truskawki, botwinka, czasami ostatki rabarbaru, rzodkiewki, młoda marchewka.
Zapach typowy dla lata na rynku, bardzo, bardzo warzywny! :D
Zdarza się, że kiedy kupujemy rzodkiewki, czy marchewkę, sprzedający odrywają natki, a zupełnie niepotrzebnie, bo te marchewkowe, kalafiorowe i rzodkiewkowe zielone końcówki są pełne smaku i witamin :)
Dodatkowo zyskujemy więcej produktu i więcej możliwości jego wykorzystania.
Z natki, na przykład tej marchewkowej, najprościej przyrządzić aromatyczne i pyszne pesto!
Właśnie z tym przybywam dzisiaj i polecam całą kulinarną częścią serca :D
Jest przepyszne!
Uwielbiam rozsmarowywać je na śniadaniowej grzance i zagryzać do jajka na miękko...och! ostatnio rzadko jadam na śniadanie coś innego ;)
Wszystkie składniki z pewnością znajdziecie w kuchennych szafkach, dlatego biegnijcie poszperać w ich poszukiwaniu, obetnijcie marchewkowe liście i przyrządźcie wspaniały dodatek do codziennych dań! :)

Pesto z natki marchewki:
Potrzebujesz:

• natkę z pęczka młodej marchewki (ok. 2 szklanek)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżkę startego wyrazistego sera np: parmezan/ grana padano (u mnie: długo dojrzewająca Gouda)
• 8-9 łyżek oleju rzepakowego
• garść orzechów nerkowca/ migdałów lub pestek dyni
• sól do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Natkę marchewki dokładnie umyj i pokrój niedbale na mniejsze części.

2. Wszystkie składniki umieść w blenderze lub moździerzu i blenduj/ ucieraj do momentu osiągnięcia konsystencji pesto.

3. Dopraw solą do smaku.

4. Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Carrot leaves pesto:

Ingredients:

•  leaves from a bunch of young carrot  (about 2 glasses)
• 2 garlic cloves
• 1 tablespoon of parmesan/ grana padano cheese (I used a long ripening Gouda)
• 8-9 tablespoons canola oil
• A handful of cashew nuts / almonds or pumpkin seeds
• Salt to taste

Method:

1. Wash the carrot leaves thoroughly and slice carelessly into smaller portions.

2. Place all ingredients in a blender or mortar and blush / rub until the consistency of the pesto is reached.

3. Season with salt to taste.

4. Store in a refrigerator.

Enjoy!