Przepyszna pasta z bobu

Kiedy przez kraj głośnym i mocnym krokiem przetacza się zgraja burz, która bezlitośnie nadszarpuje nerwy mojego małego pieseczka, i kiedy zaraz po ulewach wychodzi niemiłosiernie palące słońce...jest w tym zamieszaniu jedna sezonowa stała.
Bób.
Zawsze w kolorze nadziei, pełen białka i kwasu foliowego, wydaje się być zieloną ostoją na talerzu niezależnie od tego, czy za oknem leje się deszcz, czy żar.
Tym razem występuje przed Wami w postaci absolutnie przepysznej pasty!
Jestem ogromną wielbicielką wszelkich smarowideł, którymi można wynieść w kosmos smak porannych grzanek i ta zielona pasta z bobu spełnia się w tej roli idealnie! :)
Przygotowanie zajmuje 5 minut, bo wszystkie składniki wystarczy ze sobą zmiksować, a potem z wyrazistym mlasknięciem pałaszować smakowitą grzankę.
Niebieskie kwiatki to ogórecznik.
Po trzech próbach wyhodowania w końcu zakwitł! :D
Lekko ogórkowy posmak kwiatów z delikatnie słodkawym akcentem pasuje do zielonej pasty.
No to...czas na grzankę pełną zdrowia i pyszności!

Pasta z bobu
Potrzebujesz:

• 500g ugotowanego bobu
• 1 łyżkę świeżego posiekanego koperku
• 4 posiekane listki mięty
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 3 łyżki oleju 
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Bób obierz z łupinek i umieść w wysokim naczyniu lub robocie kuchennym.

2. Dodaj sok i skórkę z cytryny, koperek, miętę i olej - całość zmiksuj/ zblenduj na pastę.

3. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Broad bean paste/ toast topper

Ingredients:

• 500g cooked broad beans
• 1 tablespoon chopped fresh dill
• 4 chopped leaves of mint
• 1,5 tablespoon lemon juice
• 1/3 teaspoon grated lemon zest
• 3 tablespoons canola oil
• salt and pepper to taste

Method:

1. Peel peas and place in a high pot or food processor.

2. Add juice and lemon zest, dill, mint and oil - mix/ blend it on the paste.

3. Season to taste with salt and pepper.

Enjoy!