Z ŁĄKI NA TALERZ: Akacjowe myszki

Ten weekend obfitował w góry łąkowych i leśnych dobroci, które przywiozłam z działki.
A wśród tych wszystkich wspaniałych rzeczy, cały kosz kwiatów akacji!
W pięknym, waniliowym kolorze, o odurzającym zapachu miodu :)
Właściwie robinia akacjowa, która właśnie tak pięknie kwitnie, i którą zwiemy akacją potocznie nie jest prawdziwą akacją ;)
Prawdziwe rosną na terenie Afryki i Australii, gdzie karmią żyrafy i inne akacjolubne stworzenia.
Znaczna część zbiorów trafi do słoiczków i butelek w postaci słodkiego syropu, którym jeszcze napiszę ale zanim płynne kwiatowe słodkości, to jeszcze Akacjowe myszki!
Puszyste, delikatne racuszki pełne miodowych kwiatów, które usmażyłam na działce zaraz po powrocie z akacjobrania...i w których smaku utonęliśmy wszyscy! :)
A myszki dlatego, że każdy placuszek ma zielony ogonek z łodyżki, za który wystarczy delikatnie pociągnąć po usmażeniu, by w racuszku zostały same kwiaty :)
Koniecznie spróbujcie, bo szkoda przegapić tego sezonowego smakołyka!
Pamiętajcie tylko o zbieraniu kwiatów jadalnych w oddaleniu od miast i ruchliwych ulic, bo posmak spalin wcale nie będzie miłym urozmaiceniem dania ;)
Kwiaty akacji (robinii akacjowej) można zjadać także na surowo, są pysznie słodkie z miodowym posmakiem :)

Akacjowe myszki (racuchy z kwiatami akacji)
ok. 20 małych racuszków
Potrzebujesz:

• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki oleju
• ok. 20 kwiatostanów robinii akacjowej
• olej do smażenia
• cukier puder

Sposób przyrządzenia:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.

2. Dodaj mleko, jajko i olej - wymieszaj/ zmiksuj całość na jednolite ciasto i odstaw na 5min.

3. W patelni rozgrzej olej.

4. Maczaj kwiaty akacji, trzymając za ogonek, w cieście i smaż z obu stron na złoto.

5. Gotowe racuchy posyp cukrem pudrem i podawaj.

Smacznego!

Acacia mice (pancakes with acacia flowers)

about 20 small pancakes

Ingredients:

• 1 cup of flour
• 1 egg
• 3/4 glasses of milk
• 1.5 teaspoons of baking powder
• 2 tablespoons of sugar
• 2 tablespoons of oil
• about 20 inflorescences of Robinia acacia
• frying oil
• powdered sugar

Method:

1. In a bowl, mix the flour, sugar and baking powder.

2. Add milk, egg and oil - mix / blend until single dough and leave for 5 minutes.

3. Heat the oil in a frying pan.

4. Dip the acacia flowers in a dough, holding the petiole, and fry on both sides until gold.

5. Sprinkle ready acacia mice pancakes with powdered sugar and serve.

Enjoy!