Wystarczyło tylko, że pożaliłam się w ostatnim poście na wszechobecną suszę i pozwijane z pragnienia liście drzew, a tu chmury, porywiste wiatry i...deszcz ♥
I kiedy za oknem ziemia w końcu łapie oddech, ja toczę w dłoniach najpiękniejsze zielone owoce tego sezonu.
Krągłe, z wdzięcznymi żyłkami pod lekko przezroczystą skórką, agrestowe kulki właśnie szykują się na swój debiut tego lata w Kuchni :)
Wylądują na kruchym, migdałowym spodzie i nakryją swoje zielone, pękate brzuszki słodką pianką.
Chrupiące ciasto, wypełnione soczystym, lekko kwaśnym agrestowym nadzieniem przeplata się ze słodkim akcentem bezowej pianki i równomiernym biciem deszczowych kropli o parapet.
Pozostaje tylko zaparzyć kawę i odpłynąć na agrestowej chmurce :)
W końcu właśnie rozpoczął się weekend!
Kruchy placek migdałowy z agrestem i pianką
Potrzebujesz:
Kruchy spód:
- 100g masła
- 220g mąki
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki płatków migdałów
Nadzienie:
- 250g oczyszczonego agrestu
- 2,5 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Pianka:
- 2 białka jaj
- 2,5 łyżki cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
- szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Kruchy spód:
1. Masło pokrój na mniejsze kawałki.
2. Szybkimi ruchami zagnieć ze wszystkich składników gładkie ciasto.
3. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 15min
4. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim tortownicę lub keksówkę (spód i boki) i obficie ponakłuwaj widelcem.
5. Piecz w 180*C przez 15min.
Nadzienie:
1. Agrest dokładnie wymieszaj z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.
2. Wyłóż owoce na podpieczony spód i wstaw do piekarnika na 10min.
Pianka:
1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Dodaj cukier puder i kilka kropel soku z cytryny i ubijaj do momentu, aż masa stanie się błyszcząca.
3. Wyłóż masę na podpieczony agrest, wyrównaj i piecz przez kolejne 10min.
Smacznego!
Almond and gooseberry cake with meringue foam
Ingredients:
Almond crust:
- 100g butter
- 220g of flour
- 1 egg
- 2 teaspoons of sugar
- 2 tablespoons of almond flakes
Filling:
- 250g of gooseberry
- 2.5 tablespoons of powdered sugar
- 1 tablespoon of potato flour
Meringue foam:
- 2 egg whites
- 2.5 tablespoons of powdered sugar
- a few drops of lemon juice
- pinch of salt
Method:
Almond crust:
1. Cut butter into smaller pieces.
2. Knead quickly a smooth dough using all ingredients.
3. Form dough into a ball, wrap in a food foil and place in the fridge for 15 minutes.
4. Roll out the chilled pastry and put it on cake tin (bottom and sides) make lots of holes with a fork in a placed pastry.
5. Bake at 180 * C for 15 minutes.
Filling:
1. Mix gooseberry thoroughly with powdered sugar and potato flour.
2. Place fruit on the baked bottom and put in the oven for 10 minutes.
Meringue foam:
1. Whisk egg whites with a pinch of salt until rigid foam.
2. Add powdered sugar and a few drops of lemon juice and whisk until the mass becomes shiny.
3. Place the mass on the baked gooseberry, align and bake for another 10 minutes.
Enjoy!