Sierpniowe sakiewki z kurkami, cukinią i pomidorami

Sierpień to kopalnia ciepłych i delikatnych smaków.
Soczyste pomidory, jędrne cukinie i kabaczki, delikatne patisony, smukła fasolka szparagowa, słodkie brzoskwinie i śliwki, winne jeżyny, chrupiące papryki, pierwsze dynie i grzyby.
Tyle dobroci i tak pysznych samych w sobie, że czasami nie wiadomo co spałaszować w pierwszej kolejności i czy na surowo, czy może jakoś ugotować, podsmażyć, a może coś do słoików?
U mnie dziś sierpniowe trio z niewielką ilością przypraw, żeby smaki naturalne, najwspanialsze o tej porze roku, były wyczuwalne najbardziej.
W rolach głównych występują: złociste kurki, zielona cukinia, najsłodszy pomidor malinowy i jego mniejsi krewni o kwaskowatym posmaku - pomidorki koktajlowe!
Brawa, brawa!
Całość podsmażona z aromatycznym czosnkiem i gałązką rozmarynu, która nieco podbija smak warzyw.
Tak przygotowane nadzienie owinęłam w naleśnikowe sakiewki o delikatnym posmaku papryki, który absolutnie wspaniale współgra z pomidorami i sprawia, że naleśniki stają się jeszcze bardziej wytrawne i zaskakujące.
Stańmy dziś wszyscy przy patelniach na te kilka minut i uczcijmy smakami Sierpnia jego ostatni weekend ;)
Sakiewki wypełnione skarbami końca lata nie mogą się doczekać, żeby rozradować Wam podniebienie!

Sakiewki naleśnikowe z kurkami, cukinią i pomidorami
Potrzebujesz:
Naleśniki

• 220g mąki
• 2 jajka
• 220ml mleka
• 220ml wody gazowanej
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

Farsz:

• 200g kurek
• 300g cukinii
• 1 duży pomidor malinowy
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Naleśniki

1. W misce wymieszaj mleko z jajami.

2. Dodaj pozostałe składniki - wymieszaj wszystko na gładkie ciasto.

3. Smaż cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju.

Farsz:

1. Cukinię umyj i pokrój w kostkę - przełóż na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na małym ogniu.

2. Kurki oczyść, podziel na mniejsze kawałki i dodaj do cukinii - smaż 5min.

3. Pomidory umyj i pokrój w kostkę (dużego) i na połówki (koktajlowe) - dodaj na patelnię razem z posiekanym czosnkiem i gałązką rozmarynu - smaż do miękkości warzyw i odparowania nadmiaru płynów z pomidorów.

4. Wyjmij gałązkę rozmarynu, dopraw do smaku solą i pieprzem.

5. Układaj porcję farszu na środku naleśnika i formuj sakiewki, wiążąc u szczytu bawełnianym sznurkiem lub szczypiorkiem.

Smacznego!

Crepes pouches with chanterelles, zucchini and tomatoes

Ingredients:

Crepes:

• 220g flour
• 2 eggs
• 220ml milk
• 220ml sparkling water
• pinch of salt
• frying oil
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon sweet ground pepper

Stuffing:

• 200g of chanterelles
• 300g zucchini
• 1 large raspberry tomato
• 1 handful of cherry tomatoes
• 1 sprig of fresh rosemary
• 2 garlic cloves
• salt and pepper
• frying oil

Method:

Crepes

1. Mix milk and eggs in a bowl.

2. Add the remaining ingredients - mix everything into a smooth dough.

3. Fry thin crepes on a small amount of oil.

Stuffing:

1. Wash and dice zucchini - put into a pan with hot oil and fry on low heat.

2. Clean chanterelles, divide into smaller pieces and add to zucchini - fry for 5 minutes.

3. Wash and dice the tomatoes (large one) and halves (cocktail ones) - add to the pan along with chopped garlic and a sprig of rosemary - fry vegetables until soft and evaporate excess liquid from tomatoes.

4. Remove the rosemary sprig and season to taste with salt and pepper.

5. Place a portion of stuffing in the center of the crepe and form pouches, tying at the top with a cotton string or chives.

Enjoy!

Słoneczne placuszki kukurydziane z cukinią

Tyle słońca w całym mieście...i tyle słońca na talerzach!
Kukurydziane placuszki z cukinią promienieją i złocą się sierpniowym blaskiem z każdej strony.
Chrupiące zewnątrz, pełne strzelających między zębami ziaren kukurydzy, delikatnych niteczek cukinii i orzeźwiającej limonki, a jako zwieńczenie wyrazisty dip jogurtowy z fetą, słodką kukurydzą i masą szczypiorku.
Zajadać się tymi placuszkami w słonecznej poświacie to nie lada gratka! ;)
Parę składników, garść przypraw i ziół, kilka machnięć łyżką i kukurydziane krążki mogą wylądować także na Waszych talerzach, a potem w brzuchach, rozpromieniając wydęte policzki łuną smakowitości i sokiem tryskającym z ciepłych ziaren kukurydzy zanurzonych w cieście.
Delikatne, lekko słodkawe, trochę pikantne, pełne smaków i różnorodnej tekstury.
Pyszne na obiad, kolację, idealne piknik lub na sierpniowe spotkanie z przyjaciółmi złote placuszki kukurydziane w kolorze letniego słońca! :P
W sierpniowym sezonie na kukurydzę możecie wykorzystać świeże, ugotowane ziarna ale równie dobrze sprawdzą się te z puszki.
To naprawdę pyszna rzecz! ;)

Placuszki kukurydziane z cukinią i dipem z fetą
Potrzebujesz:

• 280g ziaren kukurydzy z puszki, lub świeżo ugotowanych
• 300g cukinii
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 4 kopiaste łyżki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• skórka otarta z 1/2 limonki
• 2 łyżeczko soki z limonki
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• olej do smażenia

Dip z fetą:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 30g sera feta
• 1 łyżka ziaren kukurydzy
• 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Sposób przyrządzenia:

1. W dużej misce umieść odsączone ziarna kukurydzy i startą na dużych oczkach cukinię.

2. Dodaj jajo i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz skórkę i sok z limonki - dokładnie wymieszaj.

3. Do masy dodaj mąkę, przyprawy i szczypiorem - wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Smaż placuszki na złoto z obu stron.

Dip:

1. Pokrusz ser feta i umieść w miseczce.

2. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

3. Podawaj do gorących placuszków.

Smacznego!

Corn and courgette fritters with feta dip

Ingredients:

• 280g corn kernels, canned or freshly cooked
• 300g courgette
• 2 garlic cloves
• 1 egg
• 4 heaped tablespoons of flour
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon of chopped chives
• zest of 1/2 lime
• 2 teaspoons lime juice
• 1/2 teaspoon chili flakes
• frying oil

Feta dip:

• 4 tablespoons of plain yogurt
• 30g feta cheese
• 1 tablespoon corn kernels (canned or cooked)
• 2 teaspoons chopped chives

Method:

1. Place the drained corn kernels and the grated on large mesh grater courgette in a bowl.

2. Add egg, pressed through a press garlic lime zest and juice - mix thoroughly.

3. Add flour, spices and chives to the mass - mix until completely combined.

4. Fry on both sides until gold.

Dip:

1. Crush feta cheese and place in a bowl.

2. Add the remaining ingredients and mix thoroughly.

3. Serve with hot fritters.

Enjoy!

Czekoladowy krem espresso z migdałami i jeżynami

Kawa i czekolada to jedno z najbardziej udanych połączeń i też najpopularniejsze w naszej codzienności.
Kto z nas nie ma czasami ochoty na słodkie co nieco do porannej lub popołudniowej kawy?
W większości przypadków jest to coś czekoladowego albo zawierającego w sobie czekoladowe części, bo nic tak wspaniale nie komponuje się z kawą na podniebieniu jak rozpływająca się w ustach, gęsta czekoladowość :)
Połączyłam oba te smaki, dodałam kruszone migdały i świeże jeżyny, z którymi o tej porze roku kumpluję się szalenie, i tak powstały filiżanki czeko-szczęścia.
Gęsty krem czekoladowy espresso albo mocca, bo tak nazywa się połączenie kawy z czekoladą w świecie baristów.
Kremową konsystencję przełamują drobne kawałeczki migdałów, a ciężki czekoladowo-kawowy smak rozjaśniają słodkie, lekko kwaskowate jeżyny, które są absolutnie wspaniałym dopełnieniem całego deseru.
Co prawda ułożyłam je tylko na górze ale polecam sukcesywnie je sobie dokładać w miarę zagłębiania się w krem :) Pycha!
W dekoracji występują stokrotki, które zakwitły na moim balkonie dopiero teraz...płatki nagietka i najmniejsze ze znalezionych listki mięty...no i cudne jeżyny ♥
Tu wszystko rozpływa się w ustach i wszystko idealnie się ze sobą przeplata, jak koniec lata z początkiem jesieni :)

Czekoladowy krem espresso z migdałami i jeżynami
Potrzebujesz:

• 50g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 250g mascarpone
• 2 żółtka jaja
• 4 łyżeczki cukru
• 50g mielonych lub kruszonych migdałów
• świeże jeżyny

Sposób przyrządzenia:

1. Rozpuść czekoladę razem z mascarpone w kąpieli wodnej.
2. Dodaj do czekolady kawę i dokładnie wymieszaj masę - odstaw do przestygnięcia.
3. W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
4. Ciągle miksując, dodawaj stopniowo przestudzoną masę czekoladową do ubijanych żółtek - miksuj do całkowitego połączenia.
5. Dodaj pokruszone migdały, wymieszaj i przelej krem do miseczek/ filiżanek.
6. Schłodź w lodówce i podawaj ze świeżymi jeżynami.

Smacznego!

Chocolate espresso cream with almonds and blackberries
Ingredients:

• 50g dark chocolate
• 2 teaspoons of instant coffee
• 250g mascarpone
• 2 egg yolks
• 4 teaspoons of sugar
• 50g ground or crushed almonds
• fresh blackberries

Method:
1. Melt the chocolate together with the mascarpone in a water bath.
2. Add coffee to chocolate and mix thoroughly - set aside to cool.
3. In a bowl, beat the egg yolks and sugar to a light, fluffy mass.
4. Still mixing, gradually add the cooled chocolate mass to the beaten yolks - mix until completely combined.
5. Add crushed almonds, mix and pour the cream into the cups.
6. Cool in the fridge and serve with fresh blackberries.

Enjoy!

Curd morelowy z lawendą i pomarańczowym tłem

Gdybym miała wybrać ulubiony miesiąc lata, to chyba byłby to właśnie Sierpień.
Łagodniejszy w temperaturach, przyjemnie ciepły, przytulnie złocisty, powleczony pierwszymi srebrzystymi nitkami babiego lata i przepełniony dobrocią.
Jedną z tych soczystych dobroci połączyłam z pachnącą wieczornym ciepłem lawendą i zamknęłam w słoiczkach :)
Przed Państwem wdzięczny Curd morelowy z lawendą i delikatną nutą pomarańczy!
Gdyby można było zamykać widoki w smakach, to tak własnie mógłby smakować zachód słońca nad kwitnącą łąką, huczącą ciągle od kończących pracę owadów.
Delikatny, a jednak z mocnym owocowym akcentem, pachnący słodką, upajającą lawendą :)
Takim kremem możecie nie tylko rozjaśnić szare poranki grzankami pełnymi słonecznego curdu, ale też można wypełnić nim babeczki, posmarować spód tarty lub nadziać muffiny...albo po prostu rozpływać się nad jego pysznością, wyjadając prosto ze słoiczka.
Tyle słonecznych rozkoszy i tak niewiele potrzeba, żeby móc się nimi cieszyć!
Pestkujcie morele i obrywajcie lawendowe kwiatki, bo czas spakować odrobinę słonecznych zachodów na później! ;)

Curd morelowy z lawendą i pomarańczowym tłem
Potrzebujesz:

• 400g świeżych moreli
• 100g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 jajka
• 1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy / 1,5 łyżeczki świeżych kwiatów lawendy
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 50g masła

Sposób przyrządzenia:

1. Morele wypestkuj i umieść w garnku o grubym dnie i gotuj z dwiema łyżkami wody do momentu, aż owoce się rozpadną.

2. Przetrzyj gorące owoce przez sito i odstaw mus do wystygnięcia.

3. Jajka dokładnie wymieszaj z cukrem i połącz z ostudzonym musem z moreli.

4. Dodaj do masy sok z cytryny, kwiaty lawendy i skórkę otartą z pomarańczy - wymieszaj bardzo dokładnie.

5. Mieszając, podgrzewaj całość na średnim ogniu do momentu, aż curd zgęstnieje.

6. Do gorącego curdu dodaj masło, wymieszaj bardzo dokładnie do połączenia.

7. Przelej gorący krem do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do wystudzenia.

8. Można pasteryzować.

Smacznego!

Apricot and lavender curd with orange touch

Ingredients:

• 400g fresh apricots
• 100g sugar
• 1 tablespoon lemon juice
• 2 eggs
• 1 teaspoon dried lavender flowers / 1.5 teaspoon fresh lavender flowers
• zest from 1/2 orange
• 50g butter

Method:

1. Pit the apricots and place them in a thick-bottomed pot and cook with two tablespoons of water until the fruit falls apart.

2. Wipe the hot fruit through a sieve and set aside the mousse to cool.

3. Mix the eggs thoroughly with sugar and combine with the cooled apricot mousse.

4. Add lemon juice, lavender flowers and orange zest to the mass - mix very thoroughly.

5. While stirring, heat on medium heat until curd thickens.

6. Add butter to the hot curd, mix well to combine.

7. Pour the hot cream into the boiled jars, seal it tightly and set it upside down to cool.

8. Can be pasteurized.

Enjoy!

W akcji:

Łosoś w sosie Chimichurri z letnim twistem owocowym

Oto eksplozja lata na talerzu.
Tego lata, które wciąż w pełni, wciąż ogromnie słoneczne, ciepłe i pełne przygód!
Toczą się po kuchennym blacie fioletowe, pękate borówki i rumieni dojrzała brzoskwinia.
Obie zatańczą za chwilę argentyńskie tango w ziołowym sosie Chimichurri, który z Argentyny właśnie się wywodzi.
Jako niecodzienny dodatek, w objęciach pietruszki i czosnku odnajdą rytm do cytrusowych pląsów ;)
Na patelni obok zaczyna skwierczeć delikatnie różowy łosoś...to właśnie na nim wyląduje aromatyczny sos ziołowy z letnim, owocowym twistem.
Chimichurri to tradycyjny sos argentyński a bazie oliwy/oleju, octu winnego lub innego kwasu (u mnie umiłowany przez rybę sok z cytryny ;)) i mnóstwa ziół!
Natka pietruszki to absolutna podstawa, a do niej świeży czosnek i coś pikantnego.
Podawany tradycyjnie do grillowanych mięs i warzyw sprawdzi się też idealnie jako marynata, ale i sos do innych dań.
W słonecznej Kuchni dziś w tym wydaniu delikatny łosoś.
Wydanie bardzo letnie i pełne energetycznych smaków, bo sos wzbogaciłam dodatkiem soczystych i słodkich owoców środka Sierpnia :)
Borówki i brzoskwinie idealnie tutaj pasują, wynosząc sam sos, jak i całe danie na niesamowicie lekki, letni i kolorowy poziom, dodając wyrazistości i stawiając rybę w totalnie nowym świetle smaków!
A obok kremowe awokado, dojrzałe, słodkie pomidorki koktajlowe w balkonowego krzaka i pikantne plasterki szalotki.
Całość sprawdzi się także z drobiem.
Będziecie płakać ze szczęścia! :D

Łosoś z letnim chimichurri z borówkami i brzoskwinią

Potrzebujesz:

Chimichurri z borówkami

• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• garść borówek amerykańskich
• 1 brzoskwinię
• sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki dobrej jakości oleju lub oliwy z oliwek
• 2 duże szczypty soli
• 1 duża szczypta pieprzu

Do tego:

• filet z łososia lub pstrąga tęczowego (ze skórą)
• sól i pieprz
• roszponka
• szalotka 
• pomidorki koktajlowe
• awokado

Sposób przyrządzenia:

Chimichurri z borówką

1. Lekko przesiekaj umyte borówki i przełóż do miski.

2. Brzoskwinię umyj i pokrój w drobną kostkę, dodaj do borówek.
3. Wymieszaj owoce, dodaj posiekaną pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok i skórkę z cytryny, ponownie wymieszaj.
4. Zalej całość olejem, dodaj przyprawy, wymieszaj i odstaw na bok.

Do tego:
1. Na talerzach porozkładaj liście roszponki, a na niej plastry awokado, szalotki i połówki pomidorków.
2. Łososia oczyść, jeśli to konieczne, i smaż na minimalnej ilości tłuszczu skórą do dołu przez 5 min.
3. Oprósz rybę solą i pieprzem i przewróć na drugą stronę - smaż 2-3min.
4. Przełóż rybę na talerze z sałatą i polej owocowym chimichurri.

Smacznego!

Salmon with summer chimichurri with blueberries and peach
Ingredients:
Chimichurri with blueberries

• 3-4 tablespoons of chopped parsley
• 1 clove of garlic
• a handful of American blueberries
• 1 peach
• juice and zest with 1/2 lemon
• 1/2 cup of good quality oil or olive oil
• 2 large pinches of salt
• 1 large pinch of pepper

Additionally:

• Salmon or rainbow trout fillet (with skin)
• salt and pepper
• lamb's lettuce
• shallot
• Cherry tomatoes
• an avocado

Method:
Blueberry Chimichurri with peach
1. Roughly chop the washed blueberries and place in a bowl.
2. Wash the peach and dice finely, add to the blueberries.
3. Mix the fruit, add chopped parsley, smashed garlic, juice and lemon zest, mix again.
4. Pour the whole with oil, add spices, mix and set aside.

Additionally:
1. Arrange lamb's lettuce leaves on plates with avocado slices, sliced shallots and cherry tomato halves.
2. Clean the salmon if necessary and fry in a minimum amount of oil, down the skin for 5 minutes.
3. Sprinkle the fish with salt and pepper and turn over - fry for 2-3 minutes.
4. Transfer the fish to plates with lettuce and serve with chimichurri fruit sauce.

Enjoy!

Wiśnie w syropie po szwarcwaldzku

Nie zdążyłam w zeszłym roku podzielić się tą pyszną i odrobinę wykwintną wiśniową wspaniałością do słoików.
Kwaskowate owoce zatopione w słodkim syropie przesiąkniętym kakaową nutą, która nadaje tego niepowtarzalnego smaku i charakteru.
Idealne ze świeżymi rogalami lub grubą kromką chałki na leniwe śniadanie, kiedy słońce przedziera się prze wciąż zielone liście :)
Delikatny dodatek likieru sprawia, że całość zyskuje głębię i to coś, co wynosi smak na kolejny poziom.
To coś więcej, niż wiśnie w syropie i coś więcej, niż czeko-wiśnia...to ciężki smak pełen wdzięku i delikatnej dostojności, który doda szyku Waszym ciastom, deserom i wszystkiemu, do czego ich użyjecie.
To taki Czarny Las w słoiczku!
Wystarczy, że ubijecie śmietanę, dodacie te oto wiśnie i oprószycie lekko kakao i przepyszny, najprostszy deser gotowy ;)
Będą także wyśmienite na serniku.
Polecam ogromnie, dopóki można zaopatrzyć się w owocowe rubiny i oczerwienić przy drylowaniu lekko kwaśnym sokiem...po same łokcie ;)

Wiśnie w syropie po szwarcwaldzku
na 3-4 słoiczki
Potrzebujesz:

• 1kg świeżych wiśni
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 300g cukru
• 75ml kirchu lub wiśniowego likieru
• skórka otarta z 1/2 cytryny

Sposób przyrządzenia:

1. Wydryluj wiśnie i umieść w garnku z grubym dnem.

2. Zasyp owoce cukrem i kakao - wymieszaj.

3. Gotuj na niewielkim ogniu przez ok.2h.

4. Dodaj skórkę z cytryny i likier - gotuj jeszcze 10-15min.

5. Przełóż wiśnie w syropie do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do ostudzenia.

Smacznego!

Black cherries in Black Forest syrup

for 3-4 jars

Ingredients:

• 1kg fresh cherries
• 2 tablespoons bitter cocoa
• 300g sugar
• 75ml kirch or cherry liqueur
• zest of 1/2 lemon

Method:

1. Drill cherries and place in a pot with a thick bottom.

2. Cover the fruit with sugar and cocoa - mix.

3. Cook on low heat for about 2 hours.

4. Add lemon zest and liqueur - cook for another 10-15min.

5. Transfer the cherries in syrup to boiled jars, tightly seal and set aside upside down to cool.

Enjoy!

W akcji:

Wakacyjne ciasto maślane z owocami

Ostatnie burze nocne przewalają się nad moim miastem w ciemnościach i pozostawiają po sobie jeden z najpiękniejszych zapachów lata...mokrej ziemi i ciepłego powietrza po deszczu ♥
Poranne, sierpniowe słońce delikatnie głaszczące policzki i lekkie, rześkie powietrze podszyte szaleństwem ulewy, zawsze wzbudza we mnie przyrodnicze wzruszenie i zachwyt.
Podobną czułość, choć nieco innego charakteru budzi we mnie moment, w którym przygotowuję coś pysznego, a potem kiedy stawiam to na stole lub rozkładam na talerze i całość dobrze się prezentuje.
Jest błogość, spokój, luz-blues i nicniemuszenie...wtedy jedzenie smakuje najlepiej!
Wtedy wyczuwa się najmniejsze smaczki i po prostu dobrze się je(st) ;)
Kiedy jakiś czas temu byłam w ferworze ubijania śmietany do czekoladowych doniczek z borówkami na urodziny dziadka, dwa razy ubiłam sobie masło i to słodkie (zatem plotki, jakoby zawsze wszystko wychodziło, to serio plotki! ;))
Pełne, najprawdziwsze masło z cukrem, tymiankiem i skórką z cytryny.
W efekcie doniczki zyskały przepyszny krem z jogurtem, a masło stało się głównym składnikiem Wakacyjnego ciasta maślanego z kremem na bazie serka i owocami.
Proste, łatwe i pełne maślanych nut ♥
W środku i na zewnątrz biała pyszność w postaci serkowego kremu, a na nim góra sezonowych owoców w kolorze zachodzącego słońca :)
Ciasto środka sierpnia z całym jego ciepłem i coraz bardziej złotą poświatą na wakacyjne zachcianki.
Smakuje wspaniale w promieniach popołudniowego słońca, więc siadajcie.
A lato niech jeszcze trwa!

Maślane ciasto z kremem i owocami
Potrzebujesz:

• 250g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki mleka
• 2 gałązki tymianku (opcjonalnie)
• skórka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Krem

• 350g kremowego serka twarogowego (np: President)
• 150g Mascarpone
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Do tego:

• morele
• brzoskwinie
• czerwona porzeczka
• listki mięty
• listki tymianku
• kwiaty ogórecznika (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.

2. Dodaj jajka i miksować do całkowitego połączenia.

3. Do maślanej masy dodaj mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia, tymiankiem i skórką z cytryny (jeśli używasz) i połącz dokładnie na gładką masę.

4. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180*C przez 1h lub do suchego patyczka.

Krem:

1. Połącz ze sobą dokładnie wszystkie składniki.

Całość:

1. Przekrój gotowe i ostudzone ciasto wzdłuż na pół i przełóż je połową kremu.

2. Na krem ułóż garść owoców czerwonej porzeczki i przykryj górną częścią ciasta.

3. Posmaruj wierzch ciasta pozostałym kremem i obłóż owocami, listkami mięty i tymianku i kwiatami ogórecznika.

Smacznego!

Butter cake with cream and fruit

Ingredients:

• 250g butter
• 1 cup of sugar
• 3 eggs
• 2.5 cups of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 2/3 cup milk
• 2  thyme sprigs (optional)
• zest of 1/2 lemon (optional)

Cream:

• 350g cream cheese 
• 150g Mascarpone
• zest of 1/2 lemon
• 1 tablespoon lemon juice
• 2 flat spoons of powdered sugar

Additionally:

• apricots
• peaches
• red currant
• mint leaves
• thyme leaves
• borage flowers (optional)

Method:

1. Wash the butter and sugar into a fluffy mass.

2. Add eggs and mix until completely combined.

3. Add butter and flour to the butter mass, baking powder, thyme and lemon zest (if used) and combine thoroughly until smooth.

4. Pour the dough into a mold lined with baking paper and bake at 180 * C for 1h or to dry stick.

Cream:

1. Combine all ingredients thoroughly.

Whole:

1. Cut the finished and cooled dough in half lengthwise and pass them with half the cream.

2. Put a handful of red currant fruit on the cream and cover with the top of the cake.

3. Brush the top of the cake with the remaining cream and cover it with fruit, mint and thyme leaves and borage flowers.

Enjoy!