Czekoladowe salami - czekolada w świątecznej odsłonie

Czymże jest jakiekolwiek świętowanie bez czekolady?

Ciężko sobie wyobrazić spotkania przy stole bez słodkiego akcentu. 

I chociaż na Wigilijnych stołach królują serniki, makowce i ciasta z bakaliami, to warto mieć w repertuarze coś dla takich miłośników czekolady, jak ja ;) 

Oto bardzo odświętna wersja słodkości o portugalsko-włoskich korzeniach, jaką jest czekoladowe salami pełne chrupiących ciastek. 

Przygotowywana z czekolady, masła, likieru Amaretto, jajek (które pominęłam w mojej wersji) i pokruszonych ciastek smakuje wybornie! 

Czekoladowa roladka pełna nierówności i obtoczona w cukrze pudrze do złudzenia przypomina tradycyjną wędlinę, jednak wygląd zewnętrzny to jedyne powiązanie z mięsną nazwą ;) 

A jeżeli chodzi o nazewnictwo, to na sklepowych półkach można spotkać też tę sama słodkość pod nazwą Salami Tureckie, co miało się ówcześnie odnosić do koloru skóry Maurów, którzy w średniowieczu zamieszkiwali rozległe południowe obszary Półwyspu Iberyjskiego i mieli ogromny wpływ na kulturę dzisiejszej Portugalii. 

Powróćmy zatem do smaku i odświętności! 

Mocno czekoladowa kiełbaska pokrojona w grube plastry ukazuje swoje bogate, chrupiące wnętrze pełne ciastek, a także orzechów i żurawiny, które dodałam do świątecznej wersji tego deseru.

Delikatna masa otulająca nadzienie świetnie kontrastuje z twardymi orzeszkami i lekko kwaskowatą żurawiną. 

Z masy możecie przygotować jedną dużą kiełbaskę lub kilka mniejszych i dołożyć jako słodki upominek do mikołajowych paczek :) 

Bardzo proste, efektowne i przepyszne Salami czekoladowe to także pomysł na świąteczną słodycz last minute, bo jego przygotowanie zabiera naprawdę niewiele czasu.

Pyszne czekoladowe roladki będą pięknie prezentować się na stole i z pewnością wywołają zachwyt gości.

Czas roztapiać czekladę, kruszyć ciasteczka i rolować! :)

Czekoladowe salami

Potrzebujesz:

• 100g czekolady deserowej lub pół na pół z mleczną
• 50g masła
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżka Amaretto
• 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 
• 1 czubata łyżka cukru pudru + do obtoczenia
• 120g herbatników lub innych kruchych ciastek
• 2 łyżki płatków migdałów
• 1,5 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki pistacji

Sposób przyrządzenia:

1. Czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej.

2. Pokrusz ciastka na małe kawałki.

3. Do ciepłej czekolady dodaj kakao i cukier puder - dokładnie wymieszaj do połączenia.

4. Wlej Amaretto i dodaj śmietanę - mieszaj do całkowitego połączenia składników.

5. Do czekoladowej masy wsyp pokruszone ciastka, orzechy i lekko posiekaną żurawinę - mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie pokryją się czekoladą i powstanie plastyczna masa.

6. Przełóż całość na folię spożywczą, uformuj ścisły wałek i zawiń mocno w folię.

7. Schłodź w lodówce, a przed podaniem obtocz w cukrze pudrze.

Smacznego!

Chocolate Salami
Ingedients:

• 100g dessert chocolate or half and a half with milk chocolate
• 50g butter
• 2 tablespoons bitter cocoa
• 1 tablespoon Amaretto
• 2 heaped tablespoons of sour cream
• 1 heaped tablespoon powdered sugar + to coat
• 120g biscuits or other shortbreads
• 2 tablespoons of almond flakes
• 1.5 tablespoons dried cranberry
• 2 tablespoons pistachios

Method:
1. Melt chocolate and butter in a water bath.
2. Crush the cakes into small pieces.
3. Add cocoa and powdered sugar to warm chocolate - mix thoroughly to combine.
4. Pour Amaretto and add cream - mix until the ingredients are completely combined.
5. Add crushed cookies, nuts and lightly chopped cranberry into the chocolate mass - mix until all the ingredients are thoroughly covered with chocolate and a plastic mass is formed.
6. Transfer the whole to the food film, form a tight roller and wrap it tightly in the film.
7. Cool in the fridge and coat with powdered sugar before serving.

Enjoy!