Rozpustne grzanki ze smażoną brukselką i mascarpone

Czy są tu jacyś miłośnicy brukselki albo chociaż osoby, które nie uciekają w drugi kąt kuchni na jej widok?

Owiane niezbyt dobrą sławą drobne kapustki od lat kojarzą się większości z rozgotowanymi zielonymi kulkami w zupie, przypominającymi głowę Shreka. 

Niespecjalnie lubiane i nie zbyt często goszczące w naszych kuchniach, a co za tym idzie…nie wiele mamy pomysłów na ich przygotowanie. 

Tej zimy postawiłam sobie za cel odczarowanie tego uroczego warzywa. 

Osobiście żyję z brukselkami w komitywie i razem z mamą zajadamy się nimi za każdym razem, kiedy potoczą się po naszych kuchennych blatach ;) 

Najczęściej gotujemy je na parze, a potem okraszamy bułką tartą podsmażaną na maśle z solidną szczyptą soli. 

Niezbyt wyrafinowane ale proste i naprawdę smakowite! 

Dziś jednak propozycja dla tych, którzy chcieliby poznać brukselkę od zupełnie nowej strony! 

Drobno siekane malutkie kapustki podsmażone z czosnkiem, wędzoną papryką i sosem sojowym zyskują zupełnie nowe życie. 

Całość ułożona na gęstej chmurce rozpusty z serka mascarpone i chrupiącej grzance. 

Do tego lekki rzut pokruszonych orzechów laskowych, które wydobędą z brukselki to, co najlepsze i oto na naszym talerzu ląduje jedna z pyszniejszych grzanek w typowo zimowej odsłonie :) 

Tu brukselka nie ma nic wspólnego z mdłym smakiem i papkowatą konsystencją. 

Nowa, pyszna odsłona zimowego warzywka na chrupiącym pieczywie z pewnością przegoni niesmaczne wspomnienia, dlatego zachęcam do przełamania kulinarnych schematów i zatopienia zębów w zimowej grzance pełnej nowych smaków i wielu tekstur z rozpustnym i bardzo, bardzo kremowym tłem. 

Siadajcie do stołu!

Grzanki ze smażoną brukselką i mascarpone

na 4 grzanki

Potrzebujesz:

• 100g świeżej brukselki
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 1/3 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 4 kromki chleba
• 100g serka mascarpone
• garść orzechów laskowych

Sposób przyrządzenia:

1. Brukselki oczyść i pokrój w półplasterki.

2. Na patelni rozgrzej olej i dodaj pokrojoną brukselkę.

3. Posiekaj drobno czosnej i dodaj do brukselki.

4. Kiedy warzywa zaczną delikatnie brązoweić dodaj przyprawy i sos sojowy - podsmażaj całość do zdredukowania płynu, wciąż mieszając (3-4min).

5. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.

6. Chleb opiecz w piekarniku lub tosterze.

7. Posmaruj grzanki grubą warstwą serka mascarpone, a na wierzch wyłóż porcję smażonej brukselki.

8. Posyp grzanki pokruszonymi orzechami laskowymi.

Smacznego!

Toasts with fried brussels sprouts and mascarpone
for 4 toasts
Ingredients:

• 100g fresh Brussels sprouts
• 1 large clove of garlic
• 2 tbsp oil
• 2 tbsp soy sauce
• 1/2 tsp sweet smoked pepper
• 1/3 teaspoon sweet ground pepper
• 3/4 teaspoon pepper
• 1 teaspoon lemon juice

• 4 slices of bread
• 100g mascarpone cheese
• a handful of hazelnuts

Method:
1. Clean Brussels sprouts and cut into half slices.
2. Heat oil in a frying pan and add chopped Brussels sprouts.
3. Chop finely garlic and add to Brussels sprouts.
4. When the vegetables begin to gently brown, add spices and soy sauce - fry the whole to reduce the liquid, stirring constantly (3-4min).
5. Remove from heat, add lemon juice and mix.
6. Toast bread in the oven or toaster.
7. Spread a thick layer of mascarpone cheese on toasts, and put a portion of fried Brussels sprouts on top.
8. Sprinkle the toasts with crushed hazelnuts.

Enjoy!