Zimowy dżem z gruszek

Co prawda zima to nie okres na robienie przetworów ale od wszystkiego są przecież wyjątki ;)

Jednym z nich jest właśnie zimowy dżem z gruszek. 

Bardzo aromatyczny, pełen rozgrzewających dodatków, które nadają mu przytulności, tak bardzo pożądanej w chłodne i ciemne dni.

 Idealny na miękkiej chałce, chrupiącej kromce chleba lub jako dodatek do deski serów. 

Świetnie komponuje się z wyrazistymi serami pleśniowymi. 

Gruszki są wciąż dostępne, dlatego warto poświęcić chwilę, aby zamienić je w ten pięknie pachnący dżem, który podczas przygotowywania wypełnia każdy kuchenny kąt owocowo-korzennym zapachem i otula, jak najcieplejszym i najmilszym sweterkiem :) 

Nuty wanilii, kardamonu i rozgrzewające kawałeczki imbiru przeplatają się ze słodyczą gruszek, podbijając ich smak. 

Taki słoiczek gruszkowych przytulności z pewnością rozjaśni i umili niejeden zimowy poranek, czy popołudnie. 

Zapakujmy więc trochę tych wspaniałości na potem! :)

Zimowy dżem z gruszek
na 3 małe słoiczki
Potrzebujesz:

• 1kg gruszek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (nie aromat)
• otarta skórka i sok z 1/2 cytryny
• 3cm świeżego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki agaru (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Gruszki umyj, pozbaw je gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.

2. Umieść owoce w garnku z grubym dnem, zasyp cukrem i podgrzewaj do momentu, aż gruszki puszczą sok.

3. Dodaj do owoców przyprawy, drobno posiekany imbir, waniliowy ekstrakt, sok i skórkę otartą z cytryny - gotuj całość na niewielkim ogniu około 30-40 min. 

4. Dodaj agar, gotuj jeszcze przez 1-2 min.

5. Przełóż dżem do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego!

Winter pear jam

for 3 small jars

Ingredients:

• 1kg pears
• 1 cup sugar
• 1 teaspoon vanilla extract (no aroma)
• rubbed peel and 1/2 lemon juice
• 3cm fresh ginger
• 1 teaspoon ground cardamom
• 1/2 teaspoon agar (optional)

Method:

1. Wash the pears, remove seed nests and cut into cubes.

2. Place the fruit in a pot with a thick bottom, fill with sugar and heat until the pears let go of the juice.

3. Add spices, finely chopped ginger, vanilla extract, juice and lemon zest to the fruit - cook on low heat for about 30-40 minutes.

4. Add agar, cook for 1-2 minutes.

5. Transfer the jam to boiled jars, tightly seal and set aside upside down to cool.

Enjoy!