PROJEKT ŚNIADANIE: Wiosenne grzanki z botwinką

Już jest!

Wdzięczna, chrupiąca, świeża, o słodkich buraczkach wielkości kciuka - pierwsza botwinka!
Nowalijki to piękny wiosenny zwiastun!
Oto pyszne smaki, wytęsknione przez szare miesiące, zaczynają pojawiać się w warzywniakach i na targowiskach.

Pierwszą botwinkę tego sezonu postanowiłam zjeść w zupełnie nowym wydaniu.
Próbowaliście już podsmażanych warzyw z twarożkiem?
Zrobiłam sobie takie śniadanie pewnego dnia, kiedy obudziła mnie ochota na wszystko na raz i od tygodnia moje śniadanie wygląda prawie tak samo, zmienia się tylko zestaw warzyw, jednak botwinka wygrywa!
A do kompletu dymka ze szczypiorem, słodka cukinia lub groszek cukrowy.
Pod soczystymi, lekko słodkimi warzywami chmurka z twarożku wymieszanego z jogurtem.
Wszystko na chrupiącej grzance.
Feeria wiosennych smaków i lekkości w każdym kęsie na Europejski Dzień Śniadania ♥
Na podniebieniu tańczą nowalijki w zwiewnych, mlecznych falbankach, a w rytm chrupie ciepła grzanka...
To będzie dobry dzień, chodźcie! :)

Wiosenne grzanki z botwiną
na 4 grzanki
Potrzebujesz:

• 4 kromki ulubionego pieczywa

• olej rzepakowy dobrej jakości
• 2-3 buraczki botwinki z liśćmi
• 2 dymki ze szczypiorem
• 1/3 młodej cukinii / garść groszku cukrowego
• 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
• sól i pieprz do smaku

• 100g twarogu półtłustego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

• świeży szczypiorek
• rzodkiewki

Sposób przyrządzenia:

1. Umyj warzywa i pokrój: buraczki, cukinię i białą część dymki w plasterki, liście botwiny i szczypior dymki w słupki ok. 3-4cm.

2. Na 2 łyżkach oleju podsmaż najpierw buraczki z cukinią, a kiedy zmiękną, dodaj liście botwinki i obie części dymki - podsmażaj przez ok. 1-1,5 min.

3. Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku - wymieszaj dokładnie.

4. Podpiecz kromki chleba w piekarniku (100*C - 10min) lub opiecz w tosterze na chrupko.

5. W miseczce dokładnie wymieszaj twarożek z jogurtem i wyłóż na grzanki.

6. Na twarożku układaj porcję ciepłych warzyw.

7. Posyp grzanki posiekanym świeżym szczypiorkiem, ułóż plasterki rzodkiewki i skrop olejem.

Smacznego!

Beetroot spring toasts

for 4 toasts

Ingredients:

• 4 slices of your favorite bread

• good quality rapeseed oil
• 2-3 young beetroots with beetroot leaves
• 2 spring onions with chives
• 1/3 baby zucchini / handful of sugar snap peas
• 1/3 teaspoon of garlic powder
• salt and pepper to taste

• 100g of semi-fat cottage cheese
• 4 tablespoons of plain yogurt

• fresh chives
• radishes

Method:

1. Wash vegetables and cut: beetroot, zucchini and white onions into slices, beetroot leaves and spring onions in sticks approx. 3-4cm.

2. Fry the beetroot and zucchini in 2 tablespoons of oil, and when they soften, add the beetroot leaves and both parts of the spring onions - fry for about 1-1.5 min.

3. Season with salt, pepper and garlic powder - mix thoroughly.

4. Toast slices of bread in the oven (100 * C - 10min) or toast in a toaster.

5. Mix the cottage cheese and yogurt thoroughly in a bowl and place on toast.

6. Arrange a portion of warm vegetables on the cottage cheese.

7. Sprinkle with chopped fresh chives, arrange the slices of radish and drizzle with oil.

Enjoy!