Projekt Śniadanie: Croissant z figami i prosciutto

Bonjour, bonjour!
Od dawna wiadomo, że niedzielne śniadania rządzą się swoimi prawami :)
Zawsze nieco dłuższe, nieco bogatsze, nieco uważniej szykowane, bez pośpiechu i szybkiego przepijania kawą, bo już czas wychodzić i odhaczać kwadraciki z listy rzeczy do zrobienia.
Dlatego dziś, na takie wyjątkowe śniadania właśnie posyłam pomysł na wytrawną wersję croissanta.
Przekrojony na pół, został wypełniony puszystym serkiem śmietankowym, pikantną rukolą i charakternym prosciutto o słonych nutach.
Do tego plasterki świeżej figi o wspaniałej urodzie i najlepszym smaku o tej porze roku oraz złote krople miodowo-cytrynowego dressingu z pieprzem w zwieńczeniu.
Młoda jesień w każdym kęsie maślanego rogalika, a gdzieś z tyłu głowy słychać szmery z francuskich kawiarenek przerywane występami kataryniarza.
Na drzewach zaczynają złocić się liście, na francuskich głowach pojawiają się czerwone bereciki, a na szyjach lekko przerzucone szaliki w kratę.
W powietrzu unosi się lekki zapach dymu z kominów i świeżo parzonej kawy.
Dzień dobry, Francjo - choć jeszcze nigdy cię nie odwiedziłam!
To właśnie wyobrażenie o początku francuskiej jesieni, a także skarpetki 'Bonjour France' z Many Mornings #eatthatsock były moją inspiracją do tego pysznego śniadania ♥
Kto więc ma ochotę na poranną wycieczkę paryskimi uliczkami, zagryzaną tym wspaniałym croissantem w smakach młodej jesieni?
Zakochacie się od pierwszego kęsa!

Croissant z figami i prosciutto
ilości według uznania
Potrzebujesz:

• świeże croissanty
• prosciutto
• serek kanapkowy śmietankowy
• rukola
• świeże figi
  

Dressing:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki łagodnego miodu, płynny
  
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Sposób przyrządzenia:

1. Croissanty przekrój wzdłuż na pół i posmaruj dolną część śmietankowym serkiem.

2. Ułóż sporą porcję listków rukoli i plasterek prosciutto.
3. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki świeże figi i skrop całość dressingiem.

4. Przykryj górną częścią croissanta.

Dressing:
1. Połącz dokładnie wszystkie składniki.

Smacznego!

Croissant with figs and prosciutto
quantities as desired
Ingredients:

• fresh croissants
• prosciutto
• cream cheese sandwich
• arugula
• fresh figs

Dressing:

• 2 tablespoons of rapeseed oil
• 1/2 teaspoon of mild honey, liquid
• 1 teaspoon lemon juice
• 1/2 teaspoon of black ground pepper

Method:
1. Cut the croissants in half lengthwise and brush the lower part with the cream cheese.
2. Arrange a large portion of arugula leaves and a slice of prosciutto.
3. Place the sliced fresh figs on top and drizzle with the dressing.
4. Cover with the top of the croissant.

Dressing:
1. Combine all ingredients thoroughly.

Enjoy!

Eat That Sock! - kulinarne inspiracje ze skarpetek

Zaproszona do współpracy przez firmę Many Mornings, poszukuję kulinarnych inspiracji w kolorowych skarpetkach! :D
Niemożliwe?
Nadruki na materiałach są tak różnorodne, że nie sposób nie nabrać ochoty na coś pysznego!
Chodź, dołącz do akcji #eatthatsock i przygotuj danie inspirowane skarpetkami #manymornings lub wybierz się w nich do ulubionej restauracji i wrzuć zdjęcie na swoje social media, oznaczając powyższymi hasztagami.
Żeby wziąć udział w akcji nie musisz od razu kupować skarpet.
Wystarczy, że wejdziesz na stronę www.manymornings.com/eat-that-sock i tam odnajdziesz skarpetki z motywem jedzenia, które zachęcą Cię do działania! :) 
Najciekawsze zdjęcia zostaną nagrodzone! ♥
 Ja mam już kilka pomysłów i niebawem się nimi podzielę!

Morelowa zupa krem z soczewicą, czyli miseczki pełne ciepła końca lata

Wrzesień rozpieszcza nas swoim ciepłem. 
I chociaż dni są pełne słońca, to o poranku i wieczorem czuć już jesienny chłód.
Do końca kalendarzowego lata zostały 2 dni, więc zbieram całe wrześniowe słońce do garnka z morelami i gotuję przepyszną zupę pełną ciepła i rozgrzewających nut.
Gęsta zupa krem na bazie czerwonej soczewicy i słonecznych, słodko-kwaśnych moreli to pomarańczowa przytulność w jednym garnku.
W tle tańczy cebula z czosnkiem i słodką marchewką, roznosi się tymiankowa nuta i szczypie w język pieprz cayenne.
A w zwieńczeniu wiotkie łodyżki świeżego szczypiorku, kilka kosteczek świeżych moreli i kleks kwaśnej śmietany, który dopełnia całości i wygładza kremowość.
Na języku dzieje się festyn z morelowymi słoneczkami w roli głównej!
To wspaniała, prosta i pyszna zupa końca lata, która ma w sobie całe jego troskliwe ciepło.
Parujące miseczki wypełnione kolorem zachodzącego słońca z pewnością wspaniale się sprawdzą także na początku jesieni, kiedy powoli i nasze wnętrza będą garnęły się do cięższych i bardziej przytulnych smaków.
Kto ma ochotę?
Właśnie nalewam! :)

Morelowa zupa krem z soczewicą
Potrzebujesz:

• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 500g świeżych wypestkowanych moreli 
• 1 duża marchewka
• 3/4 szklanki czerwonej suchej soczewicy
• 750ml wody
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/3 łyżeczki pieprzy cayenne / płatków chili
• sól i pieprz do smaku

Do podania:

• świeży posiekany szczypiorek
• kwaśna śmietana
• 2 świeże morele pokrojone w kosteczkę

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę i czosnek pokrój w kosteczkę i zeszklij w garnku na oleju.

2. Morele pokrój na cząstki, marchewkę obierz i pokrój w plasterki i dodaj wszystko do cebuli, podsmażaj przez 1 min.

3. Zalej całość wodą i gotuj do miękkości marchewki.

4. Wsyp soczewicę i dodaj przyprawy - gotuj do miękkości soczewicy (ok. 20min).

5. Zmiksuj zupę na gładki krem i dopraw do smaku solą i pieprzem. 

6. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, kawałkami świeżych moreli, posypaną szczypiorkiem.

Smacznego!

Apricot cream soup with lentils

Ingredients:

• 1 medium onion
• 3 cloves of garlic
• 3 tablespoons of oil
• 500g of fresh pitted apricots
• 1 large carrot
• 3/4 cup dry red lentils
• 750ml of water
• 1 teaspoon of sweet pepper
• 1/2 teaspoon of smoked paprika
• 1 teaspoon of dried thyme
• 1/3 teaspoon cayenne peppercorns / chili flakes
• salt and pepper to taste

To serve:

• fresh chopped chives
• sour cream
• 2 fresh apricots, diced

Method:

1. Dice the onion and garlic and sauté in a saucepan.

2. Cut the apricots into pieces, peel the carrot and cut into slices, add everything to the onion, fry for 1 minute.

3. Pour all of the water over it and cook until the carrots are tender.

4. Pour the lentils and add spices - cook until lentils are tender (about 20 minutes).

5. Blend the soup into a smooth cream and season with salt and pepper to taste.

6. Serve with a splash of sour cream, pieces of fresh apricots, sprinkled with chives.

Enjoy!

Z ŁĄKI NA TALERZ: Dżem z owoców czarnego bzu z lawendą

Babie lato to czas złotej poświaty, ciepłych zapachów, lekkiego światła i obfitości w ogrodach, sadach, na łąkach i skrajach lasów we wszystkich odcieniach żółci, czerwieni, pomarańczy i fioletu.
Zanim jednak świat zrudzieje, mamy jeszcze czas by poczuć pod stopami wilgotną zieleń trawy i muskać liście dłońmi.
W wyjątkowo mocno grzejącym słońcu wyciągam ręce po ciężkie grona czarnego bzu, pod którymi uginają się gałęzie.
Kilka z owoców pęka pod palcami, zostawiając na nich ciemnofioletowe kleksy.
Cały kosz i pełna płócienna torba czarnych korali dociera do kuchni. 
Z większości, jak co roku, został zrobiony pyszny sok (tutaj przepis), który idealnie sprawdza się w jesiennych i zimowych herbatach, a także przy okresowych przeziębieniach.
Resztę poraz pierwszy upchnęłam w słoiczku pod postacią dżemu z dodatkiem aromatycznej lawendy i kilkoma kroplami orzeźwiającej cytryny.

Taki dżem możecie przetrzeć przez sitko, uzyskując czarny mus ale możecie też zapomnieć (jak ja) o tym, że te czarne owocki mają pestki i pozostawić je w całości.

Te małe pesteczki bzu są tak kruche, że podczas jedzenia dżemu ma się wrażenie, jakby miał w sobie pokruszone wafelki :)
To bardzo ciekawa tekstura, która świetnie się komponuje ze świeżą chałką i warstwą pysznego masła :)
Dopóki wrzesień tak piękny, wyskoczcie do podmiejskich kniei i nazbierajcie soczystych gron, by przygotować sobie słoiczki pełne czarnego złota końca lata.
A w tle niech pachnie lawendą i niech w szare poranki i zimowe popołudnia rozgania ołowiane chmury swoim przytulnym, beztroskim smakiem.

UWAŻAJ!
Nie wolno jeść owoców czarnego bzu na surowo! Zawierają toksyczny składnik ( sambunigrynę), który powoduje poczucie słabości lub wymioty. Po przetworzeniu ulega rozkładowi i jest nieszkodliwy.

Dżem z owoców czarnego bzu z lawendą
na 600g dżemu
Potrzebujesz:

• 500g owoców czarnego bzu (samych owoców bez łodyg)
  
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy
• 1/4 łyżeczki agaru

Sposób przyrządzenia:

1. Owoce umyj i oberwij z łodyg (najwygodniej zrobić to, przeciągając po gronie widelcem).

2. Umieść owoce w garnku, zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny - gotuj na wolnym ogniu przez 20min, aż owoce puszczą sok.

3. Dodaj kwiaty lawendy i gotuj przez kolejne 10min.

4. Dodaj agar, dokładnie wymieszaj, gotuj przez 2min i zdejmij z palnika.

5. Gorący dżem przekładaj do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręś i odstaw do góry dnem do ostudzenia.

Smacznego!

Elderberry lavender jam

for 600g of jam

Ingredients:

• 500g elderberry fruit (fruit only, without stalks)
• 3/4 cup of sugar
• 1 tablespoon of lemon juice
• 1 teaspoon dried lavender flowers
• 1/4 teaspoon of agar

Method:

1. Wash the fruit and tear off the stalks (the best way to do this is by dragging the bunch with a fork).

2. Put the fruit in a pot, cover with sugar and add lemon juice - simmer for 20 minutes, until the fruits release their juice.

3. Add lavender flowers and cook for another 10 minutes.

4. Add agar, mix thoroughly, cook for 2 minutes and remove from heat.

5. Put hot jam into boiled jars, roll tightly and put upside down to cool.

Enjoy!

Chrupiący kurczak z sałatką Caesar i sosem blue cheese

Sałatki to jednak jest to, co tygryski lubią najbardziej (oprócz całej masy rzeczy, które też lubią najbardziej ;)).
Ogrom kombinacji jakie można sobie stworzyć pod względem doboru składników, połączeń smaków i tekstur zdaje się być ograniczony tylko naszą wyobraźnią.

Dlatego dziś wspomnienie pewnej letniej pyszności i wariacji na bazie osławionej sałatki Caesar, która z pewnością wspaniale sprawdzi się także teraz, gdy wrzesień zaczyna się wyzłacać i w głowie majaczą jesienne plany na piknik.

Klasyczna wersja sałatki Caesar została wymyślona przez pewnego włoskiego imigranta Caesara Cardini'ego w 1924r., który prowadził swoje restauracje w Meksyku i Stanach Zjednoczonych i kiedy pewnego wieczoru na kuchni pokończyły się składniki, a zamówienia wciąż spływały, wtedy włoski kucharz połączył to, co miał pod ręką.
I tak w sałatce znalazły się sałata rzymska, grzanki z chleba i płatki parmezanu, a całość polana mocno czosnkowym dressingiem na bazie oliwy i dużej ilości pieprzu.

Często podawana z surowym lub gotowanym na miękko jajem, podbiła podniebienia klientów.

Dziś wersji tej popularnej sałatki jest całe mnóstwo!
Z dodatkiem grillowanego kurczaka, różnorodnych warzyw, większej ilości i rodzajów sera, anchois...każdy znajdzie coś dla siebie ;)
W Słonecznej Kuchni wersja nie byle jaka!
Oto wspaniały, chrupiący kurczak w aromatycznej, grubej panierce (która przy okazji zastępuje grzanki), świeże warzywa z sałatą rzymską w podstawie i spajający całość dressing na maślance z serem pleśniowym ♥
No mówię Wam, że ślinka mi cieknie na samo wspomnienie tego połączenia, które zobaczyłam kiedyś u mojego ulubionego Donala Skehana!
Przejdźmy zatem od razu do blatów i kuchenek przygotować pikantną panierkę i gęsty, serowy sos, by już za chwilę usłyszeć przyjemne skwierczenie smażonego kurczaka, chrupkość świeżych warzyw i w końcu...zatopić zęby w tym wspaniałym połączeniu smaków i tekstur!
A zatem, niech dzieje się ciepły wrzesień, niech rdzewieje okolica w kolorach, niech jeszcze zostanie trochę trawy pod piknikowy koc, i niech chrupie cudowna sałatka w domach i pod gołym niebem.
Pysznego poniedziałku!

Chrupiący kurczak z sałatką Caesar i sosem blue cheese
na 4 porcje
Potrzebujesz:

• 350ml maślanki
• 6 udek z kurczaka bez kości
• olej do smażenia

      Panierka:

• 100g mąki pszennej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka płatków chili / pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Sos blue cheese:

• 60g sera z niebieską pleśnią
• 2 łyżki majonezu
• 100ml maślanki
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 2 szczypty soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• kilka kropel tabasco (opcjonalnie)

Do tego:

• 4 małe sałaty rzymskie
• 1/2 zielonego ogórka
• 8 rzodkiewek
• ulubione kiełki
• 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Sposób przyrządzenia:

1. Udka kurczaka umyj, dokładnie osusz i zalej maślanką.

2. Włóż do lodówki na 1h lub na noc.

3. Na szerokim talerzu, bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki panierki.

4. Wyjmuj z maślanki kawałki kuczaka i dokładnie obtaczaj w panierce - lekko strząśnij nadmiar.

5. Na patelni bardzo mocno rozgrzej olej o głębokości 1-2cm.

6. Smaż kurczaka po 5min z każdej strony, aż będzie złoto-brązowy i wykładaj na papierowy ręcznik.

Sos blue cheese:

1. W misce wymieszaj majonez z maślanką, sokiem z cytryny i przyprawami.

2. Pokrusz ser na drobne kawałki i dodaj do sosu.

3. Wymieszaj całość widelcem, krusząc ser w sosie jeszcze bardziej.

Całość:

1. Warzywa umyj i osusz.

2. Sałatę rzymską pokrój w łódeczki, wycinając głąb i układaj na talerzach (1 sałata na osobę).

3. Ogórka i rzodkiewki pokrów w plasterki i układaj na sałacie razem z porcją kiełków.

4. Kurczaka pokrój na 3-4 części i ułóż obok sałaty (1,5 udka na osobę).

5. Polej całość sosem blue cheese, posyp świeżym szczypiorkiem i skrop tabasko, jeśli lubisz.

Smacznego!

Crispy chicken with Caesar salad and blue cheese sauce

for 4 servings

Ingredients:

• 350ml of buttermilk
• 6 boneless chicken thighs
• frying oil

      Breadcrumbs:

• 100g of wheat flour
• 1 teaspoon of dried oregano
• 1 teaspoon of garlic powder
• 1 teaspoon of ground sweet pepper
• 1 teaspoon chili flakes / cayenne pepper
• 2 teaspoons of salt
• 1/2 teaspoon of black ground pepper

Blue cheese sauce:

• 60g of blue cheese 
• 2 tablespoons of mayonnaise
• 100ml of buttermilk
• 1 teaspoon of garlic powder
• 2 pinches of salt
• 1 teaspoon lemon juice
• a few drops of tabasco (optional)

Additionally:

• 4 small romaine lettuces
• 1/2 green cucumber
• 8 radishes
• favorite sprouts
• 4 teaspoons of chopped chives

Method:

1. Wash chicken thighs, dry thoroughly and pour over the buttermilk.

2. Put in the fridge for 1 hour or overnight.

3. On a wide plate, thoroughly mix all the ingredients for the breading.

4. Take the pieces of sauerkraut from the buttermilk and coat them thoroughly in the breadcrumbs - lightly shake off the excess.

5. Heat the oil 1-2 cm deep in a frying pan.

6. Fry the chicken for 5 minutes on each side until golden brown and put it on a paper towel.

Blue cheese sauce:

1. In a bowl, combine the mayonnaise, buttermilk, lemon juice and spices.

2. Crumble the cheese into small pieces and add to the sauce.

3. Mix everything with a fork, crushing the cheese in the sauce even more.

Whole:

1. Wash and dry the vegetables.

2. Cut the romaine lettuce into wedges, cutting out the depth and arrange them on plates (1 lettuce per person).

3. Slice the cucumber and radishes and place them on the lettuce along with the sprouts.

4. Cut the chicken into 3-4 parts and place it next to the lettuce (1.5 thighs per person).

5. Pour over the blue cheese sauce, sprinkle with fresh chives and drizzle with tabasco if you like.

Enjoy!

Zapiekany Camembert z gorącymi jeżynami w miodzie

Pozostając we wrześniowym klimacie jeżynowych dobroci, dziś słodko słone połączenie na miodzie i na miękkich, kremowych krążkach zapiekanego Camemberta.
Gorące, winne jeżyny skąpane w miodzie; kremowy, ciągnący się camembert nadziany czosnkiem i aromatycznym rozmarynem, a do tego w zwieńczeniu słodko-kwaśne pestki granatu strzelające sokiem i prażone orzechy z odrobiną charakternego pieprzu cayenne.
Całość nabierana chrupiącą bagietką lub grzankami z ulubionego chleba.
Przez okno sączy się miękkie światło popołudniowego słońca, w oddali połyskują nitki babiego lata, na podniebieniu rozgrywają się przytulne pląsy w jeżynowym soku, który rozlewa po wnętrzu przytulną błogość :)
Taką pyszność końca lata możecie zaserwować sobie i ulubionym ludziom jako przystawkę, ciepłą kolację lub wesoły wieczór przy winie.
Mnogość przeplatających się tu smaków i tekstur, które idealnie ze sobą współgrają wywołają rozmażone uśmiechy na twarzach i wymruczane 'mmmmm' tak przeciągłe, jak ciągnie się kremowe wnętrze Camemberta ;)
Idealne na popołudnia we wrześniowym słońcu i na dni, kiedy deszcz wystukuje swoje senne melodie.
Niech przytulność otuli podniebienie w złocistej poświacie i winnym posmaku jeżyn.
Siadajcie do stołu!

Zapiekany Camembert z czosnkiem i jeżynami w miodzie
Potrzebujesz:

• 2 sery camembert
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
  

Prażone orzechy:

• garść orzechów nerkowca lub pekan
  
• 1 łyżeczka oleju
• 2 szczypty soli
• 1 szczypta cukru
• 1 szczypta pieprzu cayenne

Gorące jeżyny:

• 125g jeżyn
• 1 łyżeczka miodu
  

Do tego:

• pestki granatu
  

Sposób przyrządzenia:

1. Krążki sera natnij z wierzchu w kratkę.

2. Czosnek obierz i pokrój w słupki lub plasterki i umieść je w nacięciach na serze.

3. Oberwij igiełki rozmarynu i umieść w nacięciach w serze.
4. Przełóż ser na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekaj przez 10min. w 180*C.

Prażone orzechy:
1. Orzechy połącz ze składnikami marynaty i wysyp na blaszkę.
2. Praż w piekarniku przez 5 min. w 180*C.

Gorące jeżyny:
1. Jeżyny umieść w małym rondelku z miodem i podgrzewaj do momentu, aż puszczą sok, a miód całkowicie się rozpuści.

2. Zdejmij z palnika.

Do tego:
1. Na upieczone camemberty układaj porcje gorących jeżyn.

2. Posyp prażonymi orzechami i świeżymi pestkami granatu.

3. Podawaj z grzankami z chleba lyb świeżą bagietką.

Smacznego!

Baked Camembert with garlic and hot honey blackberries
Ingredients:

• 2 camembert cheeses
• 2 cloves of garlic
• 1 sprig of rosemary

Roasted Nuts:

• a handful of cashews or pecans
• 1 teaspoon of oil
• 2 pinches of salt
• 1 pinch of sugar
• 1 pinch of cayenne pepper

Hot blackberries:

• 125g of blackberries
• 1 teaspoon of honey

Additionally:

• pomegranate seeds

Method:
1. Cut the cheese discs into a grid on top.
2. Peel the garlic and cut into sticks or slices and place them in the cuts on the cheese.
3. Tear off the rosemary needles and insert them into the cuts in the cheese.
4. Put the cheese on a baking sheet lined with baking paper and bake for 10 minutes. at 180*C.

Roasted Nuts:
1. Combine the nuts with the marinade ingredients and pour them onto the baking tray.
2. Roast in the oven for 5 minutes. at 180*C.

Hot blackberries:
1. Place the blackberries and honey in a small saucepan and heat it until they release the juice and the honey is completely dissolved.
2. Remove from the heat.

Additionally:
1. Arrange portions of hot blackberries on the baked camemberts.
2. Sprinkle with roasted nuts and fresh pomegranate seeds.
3. Serve with bread croutons or a fresh baguette.

Enjoy!

W akcji:

Jeżynowe bułeczki scones z białą czekoladą i lawendą

Dzień dobry we Wrześniu, słoneczni ludkowie!
Oto stoimy w samym środku przemiany pór roku, w której pełno złotej poświaty, wytracania wakacyjnego szaleństwa, wesołego odgłosu bulgoczących przetworów, które późną jesienią i zimą zatańczą na podniebieniu, przypominając błogie momenty ciepłego lata.
Tymczasem złote momenty też obfitują w swoje wyjątkowe pyszności.
To czas pomidorów, papryki, fasoli, gruszek, jabłek, jeżyn...
I właśnie z tymi ostatnimi, czarnymi pięknotkami o winnym posmaku przywitałam Wrzesień!
Opakowałam owoce bezładnie w ciężkie ciasto na maślance, dorzuciłam kawałeczki białej czekolady, które przyjemnie rozpływają się na języku i tak powstały przepyszne bułeczki scones na deszczowy początek roku szkolnego.
Do tego jeszcze lekki lukier lawendowy, który świetnie łączy się z jeżynami, wprowadzając lekki powiew późnego lata.
Ach! Co to była za uczta! :)
Ciepłe, ciężkie bułeczki pełne soczystych owoców, pozostawiających fioletowe strużki na języku, kremowych drobinek białej czekolady i lawendowego aromatu, to czysta rozkosz końca lata w każdym kęsie!
Smakują przepysznie lekko ciepłe i na zimno.
Dzięki maślance ciasto jest ciężkie i wilgotne, co pozwala na zachowanie świeżości bułeczek nawet do 3 dni.
Pyszne, pełne rustykalnego wdzięku i smaku i bardzo proste w przygotowaniu jeżynowe bułeczki scones na początek Września już czekają, by rozpieścić Wasze podniebienia! :)

Jeżynowe bułeczki scones z białą czekoladą i lawendą
na 9 bułeczek
Potrzebujesz:

• 160g mąki pszennej
• 1/2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 2 szczypty soli
• 6 łyżek masła
• 90ml maślanki
• 1 małe jajko
• 1 duża garść jeżyn
• 50g białej czekolady

Lukier lawendowy:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka maślanki
  
• 1 łyżka bardzo gorącej wody
• 1/2 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy
  

Sposób przyrządzenia:

1. W dużej misce połącz mąkę z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia.

2. Dodaj masło i zagnieć jak kruszonkę.

3. Dodaj jajko i maślankę - zagnieć ciasto (dodaj więcej mąki, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie. Max. 2 łyżki).

4. Posiekaj drobno czekoladę i dodaj do ciasta razem z całymi jeżynami.

5. Delikatnie wymieszaj tak, aby większość owoców pozostała w całości.

6. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkuj na kwadrat o grubości 1,5-2cm.

7. Pokrój placek na 9 kwadracików i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Posmaruj bułeczki z wierzchu mlekiem.

9. Piecz w 180*C przez 20-22min.

10. Polej bułeczki lukrem.

Lukier lawendowy:

1. Do gorącej wody dodaj lawendę i odstaw do ostygnięcia.

2. Odcedź lawendową wodę i przelej ją do cukru pudru razem z maślankę.

3. Połącz na gęsty lukier.

Smacznego!

Blackberry scones with white chocolate and lavender
for 9 buns
Ingredients:

• 160g of wheat flour
• 1/2 tablespoon of sugar
• 1/2 teaspoon baking powder
• 2 pinches of salt
• 6 tablespoons of butter
• 90ml of buttermilk
• 1 small egg
• 1 large handful of blackberries
• 50g of white chocolate

Lavender icing:

• 4 tablespoons of powdered sugar
• 1 tablespoon of buttermilk
• 1 tablespoon of very hot water
• 1/2 teaspoon dried lavender flowers

Method:
1. In a large bowl, combine flour, sugar, salt and baking powder.
2. Add butter and knead like a crumble.
3. Add egg and buttermilk - knead the dough (add more flour if the dough is too sticky. Max. 2 tablespoons).
4. Chop the chocolate, finely and add to the dough along with the whole blackberries.
5. Mix gently so that most of the fruit remains whole.
6. Put the dough on a floured surface and roll it out into a square 1.5-2 cm thick.
7. Cut the cake into 9 squares and place on a baking sheet lined with baking paper.
8. Brush the top of buns with milk.
9. Bake at 180*C for 20-22 minutes.
10. Spread the icing over the buns.

Lavender icing:
1. Add the lavender to the hot water and set aside to cool.
2. Drain the lavender water and pour it into the powdered sugar along with the buttermilk.
3. Combine for frosting.

Enjoy!