Koreańskie placki na deszczowe dni

Znacie tę piosenkę, o dzieciach, które nudzą się w czasie deszczu? ;)
W Korei Południowej w czasie deszczu smaży się kimchijeon, czyli placki z kimchi i zieloną cebulką, które pysznie rozgrzewają i wypełniają policzki ostro-kwaśną pysznością.
W kimchi zakochałam się od pierwszego kęsa!
Idealnie wyważone, pikantne, kwaśne, chrupiące i w zależności od rodzaju przeplatane lekko słodkim smakiem jabłka. 
Jeżeli lubicie tę azjatycką kiszonkę pełną wartości odżywczych takich jak dobroczynne bakterie kwasu mlekowego, magnez, fosfor i cała gama witamin, to z pewnością to danie przypadnie Wam do gustu.
Tradycyjnie smaży się duże placki i kroi w trójkąty jak pizzę ale można też usmażyć klasyczne placuszki jednoosobowe ;)
Lekko gumowe ciasto wypełnione po brzegi charakternym kimchi i aromatyczną zieloną cebulką idealnie współgra z sosem sojowym zmieszanym z odrobiną octu i oleju sezamowego oraz z ryżowym winem zwanym makkoli, z którym są często serwowane.
Jeżeli lubicie możecie dodać kawałki kalmara lub pokrojone krewetki - tak też będzie pysznie!
Pyszne, bardzo proste, totalnie zaskakujące i rozgrzewające wnętrze podmuchem dalekiej Azji.
Jeśli macie ochotę właśnie w tym klimacie pożegnać ostatnie dni Listopada, to serdecznie zapraszam Was do stołu! :)

Kimchijeon - koreańskie placki z kimchi
Potrzebujesz:

• 1 szklanka kimchi
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ryżowej / ziemniaczanej
• 3 cebulki dymki / 2 pęczki szczypiorku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki soku z kimchi
• 1/4 szklanki wody
• olej do smażenia

Sos do maczania

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego / jabłkowego
• prażony sezam (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. W misce wymieszaj obie mąki z solą, sokiem kimchi i wodą - dokładnie wymieszaj do konsystencji śmietany - odstaw na 5 min.

2. Kimchi i szczypior pokrój na mniejsze i dodaj do ciasta - wymieszaj.

3. Na rozgrzanym oleju smaż cienkie placki.

4. Podawaj na gorąco z sosem.

Sos do maczania:
1. Połącz dokładnie wszystkie składniki.

Smacznego!

Kimchijeon - Korean kimchi fritters
Ingredients:

• 1 cup of kimchi
• 2 tablespoons of wheat flour
• 2 tablespoons of rice flour / potato flour
• 3 spring onions / 2 bunches of chives
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/4 cup of kimchi juice
• 1/4 cup of water
• frying oil

Dipping sauce

• 2 tablespoons of soy sauce
• 1 teaspoon of sesame oil
• 1 teaspoon of rice / apple cider vinegar
• roasted sesame (optional)

Method:

1. In a bowl, mix both flours with salt, kimchi juice and water - mix thoroughly until the consistency of cream - set aside for 5 minutes.

2. Kimchi and chives cut into smaller pieces and add to the batter - mix.

3. Fry thin pancakes in hot oil.

4. Serve hot with sauce.

Dipping sauce:

1. Combine all ingredients thoroughly.

Enjoy!