poniedziałek, 28 marca 2022

Prosty makaron z pesto z zielonego groszku

Sobotni poranek przywitał mnie pięknym słońcem i fioletowymi kępkami ukochanych fiołków wonnych, których wypatrywałam codziennie na psich spacerach.
Z dnia na dzień pojawiły się też niebieskie cebulice i przeciągające swe białe płatki delikatne zawilce.
Uczcijmy zatem tę kwiecistą eksplozję talerzem pełnym makaronu w odnieniach zieleni! :)
Słodki groszek, odświeżająca skórka cytryny, odrobina orzechów laskowych, liście szpinaku i niecodzienny dodatek w postaci pasty miso, która podbija smaki i dodaje charakterystycznej głębi.
Tyle wystarczy, by nitki makaronu stały się pysznością, którą z łatwością można zawinąć na widelec!
Jeżeli nie macie w lodówce lub nie jesteście fanami pasty miso, możecie ją pominąć, choć ja serdecznie zachęcam do spróbowania groszkowego pesto w tej właśnie wersji :)
Zielone, lekkie i proste!
Idealne danie na wstęp do wyczekanej wiosny!








































Makaron z pesto z zielonrgo groszku i miso
Potrzebujesz:

  • 150-200g ulubionego suchego makaronu
  • 80g mrożonego zielonego groszku
  • 100g świeżego szpinaku
  • 1 łyżkę orzechów laskowych
  • skórkę otartą z 1 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 łyżki jasnej pasty miso (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • ok. 100ml oliwy z oliwek
Do tego (opcjpnalnie):
  • skórka z cytryny
  • sok z cytryny
  • oliwa
Sposób przyrządzenia:
1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pozostałe składniki, oprócz soli i pieprzu, umieść w blenderze i zmiksuj na pesto.
3. Dopraw pesto do smaku solą i pieprzem.
4. Ugotowany makaron odcedź, zachowując pół kubka wody po gotowaniu.
5. Wymieszaj makaron z pesto i dodawaj stopniowo wodę z gotowania makaronu, aby lekko rozrzedzić sos, dzięki czemu łatwo pokryje makaron.
6. Podawaj z odrobiną skórki cytrynowej, soku z cytryny i skropiony oliwą.

Smacznego!









































Green peas and miso pesto pasta
Ingredients:
  • 150-200g of your favorite dry pasta
  • 80g of frozen green peas
  • 100g of fresh spinach
  • 1 tablespoon of hazelnuts
  • zest of 1 lemon
  • 1 clove of garlic
  • 1.5 tbsp white miso paste (optional)
  • salt and pepper to taste
  • approx. 100ml of olive oil
Additionaly (optional):
  • lemon zest
  • lemon juice
  • olive oil
Method:
1. Boil the pasta in salted water according to the instructions on the package.
2. Place the remaining ingredients, except salt and pepper, in a blender and blend for pesto.
3. Season the pesto to taste with salt and pepper.
4. Drain the cooked pasta, keeping half a cup of water after cooking.
5. Mix the pasta with the pesto and gradually add the cooking water to thin the sauce slightly, making it easy to coat the pasta.
6. Serve with a dash of lemon zest, lemon juice and sprinkled with olive oil.

Enjoy!




wtorek, 15 marca 2022

Koreańska sałatka kanapkowa z surimi i kapusty

Z każdym kolejnym porankiem powietrze staje się coraz lżejsze.
Więcej w nim ciepła, zapachu budzącej się ziemi i radosnego ćwierkania.
Ostatnio w osiedlowym warzywniaku natknęłam się na młodą kapustę i chociaż wiem, że to jeszcze nie ta najpyszniejsza krajowa, nie mogłam się jej oprzeć i zabrałam główkę do domu :)
Połowę skroiłam do obiadu, a drugą część zamieniłam w przepyszną sałatkę prosto z koreańskiej kuchni podpatrzonej u Wioli z kanału Pierogi z Kimchi.
Początkowo połączenie surowej kapusty z paluszkami krabowymi wydało mi się niezbyt trafione, a jednocześnie na tyle intrygujące, że postanowiłam zaryzykować!
Wyszło fantastycznie!
Ta ekspresowa sałatka to pyszne połączenie smaków i tekstur.
Chrupiące warzywa i jabłko otulone mocno kremowym sosem na bazie majonezu i musztardy idealnie ze sobą współgrają, tworząc pyszne połączenie tekstur, a paluszki krabowe dodają ciekawego smaku i nadają sałatce swoistej lekkości.
Można wcinać ją prosto z miski lub wpakować między dwa kawałki ulubionego jasnego pieczywa, bo ta sałatka świetnie sprawdza się w kanapkach, a co za tym idzie...będzie w sam raz na zbliżające się wiosenne pikniki i wyprawy w teren :)
Siekajcie kapustę i zobaczcie sami, jakie to jest dobre! ♥























Koreańska sałatka kanapkowa z surimi i kapusty
Potrzebujesz:

  • ok. 400g białej kapusty
  • 1 małe jabłko
  • 1/2 średniej cebuli
  • 200g paluszków krabowych
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
1. Kapustę umyj, poszatkuj, lekko posól i ugnieć rękoma.
2. Jabłko pokrój w zapałki, a cebulę w piórka i dodaj do kapusty.
3. Paluszki krabowe porwij palcami na paseczki i dodaj do sałatki.
4. Wmieszaj majonez i musztardę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Jeśli jabłko było kwaśne, dodaj miód.

Smacznego!







































Korean sandwich salad with surimi and cabbage
Ingredients:
  • 400g of white cabbage
  • 1 small apple
  • 1/2 medium onion
  • 200g of crab sticks
  • 2 tablespoons of mayonnaise
  • 2 teaspoons of mustard
  • 1 teaspoon of honey (optional)
  • salt and pepper to taste
Method:
1. Wash the cabbage, chop it, lightly salt it and knead it with your hands.
2. Cut the apple into the matches and the onion into the feathers and add to the cabbage.
3. Pull the crab sticks into strips with your fingers and add to the salad.
4. Stir in the mayonnaise and mustard and season with salt and pepper to taste.
5. If the apple was sour, add honey.

Enjoy!




środa, 9 marca 2022

Łosoś w kremowym sosie toskańskim

Słońce z każdym dniem śmielej wlewa się oknami do pokoju.
Choć okolica jeszcze często pokryta porannym szronem, to wśród gałęzi drzew coraz głośniej i pewniej rozbrzewają ptasie psalmy na cześć nowego dnia.
Jeszcze kilka chwil, zanim rozpocznie się festiwal zielonych listków i wszystko wybuchnie nowym życiem.
Tymczasem zapraszam do stołu, na którym paruje naczynie po brzegi wypełnione gorącym słońcem Toskanii i kawałkami soczystego łososia.
Tu w smakach od zawsze panuje lato - ususzone wraz z pomidorami, zamknięte w pączkach kaparów, pokruszone z mieszanką prowansalskich ziół rozlewa się po podniebieniu niosąc ze sobą powiew ciepła.
To pyszne i niemal ekspresowe danie zachwyci Was nie tylko smakiem ale i różnorodnością tekstur.
Kremowy sos na bazie białego wina skrywa w sobie słodycz suszonych pomidorów, wytrawny smak kwaskowatych kaparów, aksamitne listki szpinaku i odrobinę serowej rozkoszy, które świetnie współgrają z delikatnym łososiem.
Do tego krupiące kromki bagietki, która idealnie wchłania kremowy sos, ulubiony ryż, makaron albo inne doataki, które lubisz, a jeśli masz ochotę, możesz zamienić łososia na krewetki.
Chodź, wypełnij swoje wnętrze ciepłem o włoskim aromacie i odrobiną przytulności, która z pewnością nam się teraz przyda, wypatrując wiosny na horyzoncie ♥























Łosoś w kremowym sosie toskańskim
Potrzebujesz:

  • 600g fileta z łososia
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 8 szt suszonych pomidorów
  • 2 łyżki kaparów
  • 1/2 szklanki mleka
  • 200g śmietany 18%
  • 100g świeżego szpinaku
  • 2 łyżki tartego parmezanu lub 2 łyżeczki miodu (podbija smak, gdy pomijasz ser) 
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Sposób przyrządzenia:
1. Łososia pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i podsmaż na oleju po 2min z każdej strony - zdejmij z patelni.
2. Na tej samej patelni zeszklij posiekany czosnek i drobno pokrojoną cebulę.
3. Zalej całość winem, dodaj poktrojone w paski suszone pomidory i kapary - gotuj przez 2-3min.
4. Wymieszaj śmietanę z mlekiem i kilkoma łyżkami wina z patelni, następnie przelej całość na patelnię.
5. Dodaj liście szpinaku, zioła prowansalaskie i ser / miód - wymieszaj.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Przełóż łososia do sosu i podgrzewaj przez 3-4min pod przykryciem.

Smacznego!








































Tuscan creamy salmon
Ingredients
  • 600g salmon fillet (or prawns)
  • 3 cloves of garlic
  • 1 onion
  • 1/2 cup of white wine
  • 8 pcs of dried tomatoes
  • 2 tablespoons of capers
  • 1/2 cup of milk
  • 200g of cream 18%
  • 100g of fresh spinach
  • 2 tbsp grated Parmesan cheese or 2 tsp honey (boosts flavor when you skip the cheese)
  • salt and pepper to taste
  • 1/2 teaspoon of Provencal herbs
Method:
1. Cut the salmon into smaller pieces, sprinkle with salt and fry in oil for 2 minutes on each side - remove from the pan.
2. In the same frying pan, fry chopped garlic and finely chopped onion.
3. Pour the wine over it, add sun-dried tomatoes and capers cut into strips - cook for 2-3 minutes.
4. Mix the cream with the milk and a few tablespoons of the wine from the pan, then pour it all into the pan.
5. Add spinach leaves, Provencal herbs and cheese / honey - mix.
6. Season to taste with salt and pepper.
7. Put the salmon in the sauce and heat for 3-4 minutes, covered.

Enjoy!




wtorek, 1 marca 2022

Pełne nadziei jogurtowe ciasteczka z herbatą Matcha

Najpierw miałam pomysł na pączki Matcha ale ponieważ jeszcze trochę minie czasu, zanim wrócę do jedzenia głęboko smażonych rzeczy, postanowiłam nie rezygnować z połączenia smaków, tylko podać je w nieco innej formie.
Zmieszałam lepkie ciasto z zielonym herbacianym proszkiem i dodałam sporą szczyptę nadziei, której tak bardzo nam wszystkim teraz trzeba.
Kilka chwil miksowania wystarczy, by po chwili układać zielone wałeczki ciasta w oponki, chociaż będą smakować równie pysznie w każdym innym kształcie :)
Kruche i lekko wilgotne w środku jednocześnie zielone ciasteczka to świeżość i wiosna w każdym kęsie.
Do tego wyrazisty, jogurtowy lukier uderzający kubeczki smakowe mocnym herbacianym posmakiem z nutą cytryny, która rozjaśnia całość i dodaje ciasteczkom głębszego smaku.
Robienie tych ciasteczek to świetny pomysł, by uspokoić myśli i oczyścić głowę z ciemnych scenariuszy, które tak ochoczo się łaszą i domagają teraz naszej uwagi.
To bardzo ważne, żebyśmy celebrowali codzienność w niepewnych czasach, dlatego bardzo Cię zachęcam do postawienia na stole tych zielonych ciasteczek nadziei, które z pewnością przyjemnie rozpieszczą Twoje podniebienie, niosąc zapowiedź rychłej wiosny! :)








































Jogurtowe ciasteczka Matcha
Potrzebujesz:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka herbaty Matcha
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 1/2 szklanki greckiego jogurtu naturalnego
Polewa:
  • 6 łyżeczek cukru pudru
  • 1 łyżeczka herbaty Matcha
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka greckiego jogurtu naturalnego
Sposób przyrządzenia:
1. W misce wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj jaja, jogurt i masło i zmiksuj całość na jednolite, gęste ciasto (możesz je też ręcznie wyrobić) - ciasto powinno lekko się lepić.
3. Podsyp blat mąką, wyłóż ciasto i oprósz je mąką z góry.
4. Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, roluj wężyki i układaj w kształcie oponki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub formuj inne kształty).
5. Piecz w 180*C przez 7-10min.
6. Lekko przestudzone ciastka maczaj w zielonym lukrze.

Polewa:
1. Wszystkie składniki połącz ze sobą do uzyskania gładkiego lukru.

Smacznego!









































Matcha yoghurt cookies
Ingredients:
  • 3 cups of wheat flour
  • 3/4 cup light brown sugar
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1 tablespoon of Matcha tea
  • 2 eggs
  • 2 tablespoons of soft butter
  • 1/2 cup of Greek natural yogurt
Icing:
  • 6 teaspoons of powdered sugar
  • 1 teaspoon of Matcha tea
  • 1 teaspoon of lemon juice
  • 1 teaspoon of Greek natural yogurt
Method:
1. Combine dry ingredients in a bowl.
2. Add the eggs, yogurt and butter and blend the whole thing into a uniform, dense dough (you can also knead it by hand) - the dough should be slightly sticky.
3. Sprinkle the table top with flour, line the dough and sprinkle the top with flour.
4. Tear off walnut-sized pieces of dough, roll the hoses and place them in the shape of a donut on a baking sheet lined with baking paper (or shape other shapes).
5. Bake at 180*C for 7-10 minutes.
6. Dip the slightly cooled cookies in the green icing.

Icing:
1. Combine all ingredients together until you get a smooth icing.

Enjoy!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...