Łosoś w kremowym sosie toskańskim

Słońce z każdym dniem śmielej wlewa się oknami do pokoju.
Choć okolica jeszcze często pokryta porannym szronem, to wśród gałęzi drzew coraz głośniej i pewniej rozbrzewają ptasie psalmy na cześć nowego dnia.
Jeszcze kilka chwil, zanim rozpocznie się festiwal zielonych listków i wszystko wybuchnie nowym życiem.
Tymczasem zapraszam do stołu, na którym paruje naczynie po brzegi wypełnione gorącym słońcem Toskanii i kawałkami soczystego łososia.
Tu w smakach od zawsze panuje lato - ususzone wraz z pomidorami, zamknięte w pączkach kaparów, pokruszone z mieszanką prowansalskich ziół rozlewa się po podniebieniu niosąc ze sobą powiew ciepła.
To pyszne i niemal ekspresowe danie zachwyci Was nie tylko smakiem ale i różnorodnością tekstur.
Kremowy sos na bazie białego wina skrywa w sobie słodycz suszonych pomidorów, wytrawny smak kwaskowatych kaparów, aksamitne listki szpinaku i odrobinę serowej rozkoszy, które świetnie współgrają z delikatnym łososiem.
Do tego krupiące kromki bagietki, która idealnie wchłania kremowy sos, ulubiony ryż, makaron albo inne doataki, które lubisz, a jeśli masz ochotę, możesz zamienić łososia na krewetki.
Chodź, wypełnij swoje wnętrze ciepłem o włoskim aromacie i odrobiną przytulności, która z pewnością nam się teraz przyda, wypatrując wiosny na horyzoncie ♥

Łosoś w kremowym sosie toskańskim
Potrzebujesz:

• 600g fileta z łososia
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1/2 szklanki białego wina
• 8 szt suszonych pomidorów
• 2 łyżki kaparów
• 1/2 szklanki mleka
• 200g śmietany 18%
• 100g świeżego szpinaku
• 2 łyżki tartego parmezanu lub 2 łyżeczki miodu (podbija smak, gdy pomijasz ser) 
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Sposób przyrządzenia:
1. Łososia pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i podsmaż na oleju po 2min z każdej strony - zdejmij z patelni.

2. Na tej samej patelni zeszklij posiekany czosnek i drobno pokrojoną cebulę.

3. Zalej całość winem, dodaj poktrojone w paski suszone pomidory i kapary - gotuj przez 2-3min.

4. Wymieszaj śmietanę z mlekiem i kilkoma łyżkami wina z patelni, następnie przelej całość na patelnię.

5. Dodaj liście szpinaku, zioła prowansalaskie i ser / miód - wymieszaj.

6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

7. Przełóż łososia do sosu i podgrzewaj przez 3-4min pod przykryciem.

Smacznego!

Tuscan creamy salmon

Ingredients

• 600g salmon fillet (or prawns)
• 3 cloves of garlic
• 1 onion
• 1/2 cup of white wine
• 8 pcs of dried tomatoes
• 2 tablespoons of capers
• 1/2 cup of milk
• 200g of cream 18%
• 100g of fresh spinach
• 2 tbsp grated Parmesan cheese or 2 tsp honey (boosts flavor when you skip the cheese)
• salt and pepper to taste
• 1/2 teaspoon of Provencal herbs

Method:

1. Cut the salmon into smaller pieces, sprinkle with salt and fry in oil for 2 minutes on each side - remove from the pan.

2. In the same frying pan, fry chopped garlic and finely chopped onion.

3. Pour the wine over it, add sun-dried tomatoes and capers cut into strips - cook for 2-3 minutes.

4. Mix the cream with the milk and a few tablespoons of the wine from the pan, then pour it all into the pan.

5. Add spinach leaves, Provencal herbs and cheese / honey - mix.

6. Season to taste with salt and pepper.

7. Put the salmon in the sauce and heat for 3-4 minutes, covered.

Enjoy!