Projekt śniadanie: Placuszki ze szpinakiem i rzeżuchą

Poranek przywitał mnie dziś pełnym słońcem, które łagodnie wlewało się przez mleczne firanki, malując na ścianie nieśpieszne wzory.
Za oknem coraz więcej zieleni, którą z radością przenoszę na talerze.
Duża garść liści szpinaku ląduje w misce z jasnym, gęstym ciastem na śniadaniowe placuszki.
Dorzucam jeszcze solidną porcję wiosennej rzeżuchy, która codziennie wyciąga swoje zielone ramiona do porannego słońca coraz wyżej i wyżej!
Po kilku minutach na patelni złocą się placuszki, roznosząc po kuchni zapach obietnicy pysznego rozpoczęcia dnia.
Jeszcze kleks jogurtu z ulubionymi ziołami i można zatopić się w świeżość wiosny! :)
Jeśli macie ochotę na wiecej warzywnych dodatków to pomidor i zielony ogórek skropione oliwą odnajtują się tu znakomicie.
Placuszki pełne wiosny z pewnością przyjemnie połaskoczą niejedno zaspane podniebienie, dodając złocisto-zielonej energi na cały dzień :)

Placuszki ze szpinakiem i rzeżuchą
Potrzebujesz:

• 150g serka naturalnego (np. President, może być też serek z wiaderka lub jakiś kanapkowy)
• 2 jaja
• 3/4 szklanki mąki
• duża garść szpinaku baby
• 2 łyżki rzeżuchy
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• masło klarowane lub olej do smażenia

Do tego:

• jogurt naturalny do podania
• ulubione zioła
• świeże warzywa z oliwą (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:
1. W misce wymieszaj serek z jajkami na jednolitą masę.

2. Dodaj mąkę, cukier, sól i pieprz i połącz na gładkie ciasto.

3. Pokrój drobniej szpinak i dodaj do masy na placuszki razem z rzeżuchą - wymieszaj.

4. Smaż na na złoty kolor z obu stron.

5. Podawaj z jogurtem wymieszanym z ziołami i świeżymy warzywami.

Smacznego!

Pancakes with spinach and watercress

Ingredients:

• 150g of natural cream or cottage cheese
• 2 eggs
• 3/4 cup of flour
• a large handful of baby spinach
• 2 tablespoons of watercress
• 1 teaspoon of sugar
• salt and pepper to taste
• clarified butter or frying oil

Additionally:

• natural yoghurt for serving
• favorite herbs
• fresh vegetables with olive oil (optional)

Method:

1. In a bowl, whisk the cream cheese and eggs until smooth.

2. Add flour, sugar, salt and pepper and combine to make a smooth dough.

3. Finely chop the spinach and add to the mixture for pancakes along with the watercress - mix.

4. Fry until golden brown on both sides.

5. Serve with yogurt mixed with herbs and fresh vegetables.

Enjoy!