Projekt śniadanie: Pancakes na zakwasie chlebowym

Dostałam w wakacje zakwas na chleb od przyjaciółki i od tego czasu z powodzeniem wyrastają w kuchennej przestrzeni pyszne bochenki.
Jednak wyrób domowego chleba na zakwasie ma też swoją mniej jasną stronę, którą jest wyrzucanie sporej ilości zakwasu przed jego karmieniem po drzemce w lodówce.
Przykro mi było wyrzucać, bądź co bądź dobrą mąkę, która mogłaby sie jeszcze przecież przysłużyć niejednemu zachwytowi podniebienia, dlatego postanowiłam zgłębić temat odrzucanego zakwasu i przychodzę dziś z najlepszymi pankejkami, jakie udało mi się zrobić!
Puszyste i lekkie jak piórko, a do tego przygotujecie je w mgnieniu oka, serwując z ulubionymi dodatkami (mogą być słodkie lub słone).
Ja swoje pankejki podałam z bryndzą i owocami, a całość polałam miodem i dorzuciłam garść pestek i suszonej żurawiny.
I chociaż jestem zwolenniczką słonych śniadań, to była prawdziwa śniadaniowa uczta końca października! :D
To pyszny sposób na smakowite śniadanie lub lunch, który powstaje z zakwasu pełnego dobrych bakterii, które normalnie trafiłyby do kosza, pociągając za sobą trochę grosza, za który kupiliśmy mąkę.
Tyle korzyści i jeszcze więcej smaku!
Zatem jeżeli zostało Wam trochę zakwasu po pieczeniu pachnących bochenków, to zachęcam ogromnie do wykorzystania jego reszty w pyszny sposób, a jeśli macie ochotę spróbować swoich sił w pieczeniu samego chleba, to koniecznie sprawdźcie przepis na najprostszy chleb nocny na zakwasie :)

Pancakes na zakwasie chlebowym

Potrzebujesz:

• 200g aktywnego zakwasu chlebowego
• 100ml mleka
• 100g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50ml oleju

Sposób przyrządzenia:

1. Wszystkie składniki wymieszaj do całkowitego połączenia.

2. Smaż pankejki na niewielkiej ilości oleju.

3. Podawaj na słodko lub słono z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Sourdough pancakes

Ingredients:

• 200g of active sourdough
• 100ml of milk
• 100g of wheat flour
• 2 eggs
• 1 teaspoon of sugar
• 1/2 teaspoon of baking soda
• 50ml of oil

Method:

1. Mix all ingredients until completely combined.

2. Fry the pancakes in a little oil.

3. Serve with your favorite sweet or salty toppings.

Enjoy!