Najlepsze placki z selera i gruszki

Korzeń selera to chyba jedno z warzyw, które najrzadziej zajmuje jedno z głównych miejsc na naszych stołach i kiedy zobaczyłam gdzieś połączenie smaków selera i gruszki, pomyślałam, że dam temu szansę :)
Już podczas ścierania na tarce drugiej połówki tego okrągłego korzenia, miałam nadzieję, że wysiłek ten jest wart efektu końcowego i rozmyje wspomnienie wybrania tarki ręcznej...
Efekt w postaci złocistych placków nie dość, że wart był każdego pociągnięcia warzywem po tarce, to jeszcze przerósł moje najśmielsze oczekiwania!
Warzywne placuszki przetrącone słodyczą gruszki, cytrynowym aromatem i podbite charakternym chili i czosnkiem.
Całość zwieńczona solidną porcją natki pietruszki i kawałkami kremowej gorgonzoli na wierzchu.
Wszystkie te dodatki sprawiają, że seler zyskuje zupełnie nowe, niemal uzależniające oblicze i z pewnością będę go zapraszać do tego tańca częściej :)
Jeżeli zatem macie lodówce osamotnionego selera, koniecznie dajcie mu szansę pokazać się od tej przepysznej strony selerowo-gruszkowych placków ♥

Placki z selera i gruszki
Potrzebujesz:

• 1 seler korzeniowy ok. 300g
• 1 gruszka
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 2 jajka
• 3-4 łyżki mąki
• olej do smażenia

Do podania:

• gorgonzola
• kiełki
• kawałki świeżej gruszki

Sposób przyrządzenia:
1. Selera obierz i razem z gruszką zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do miski.

2. Dodaj posiekany czosnek, chili, skórkę i sok z cytryny, natkę pietruszki i przyprawy - wymieszaj.

3. Dodaj jajka i mąkę i połącz do uzyskania jednolitej masy.

4. Smaż placki na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor (ok. 1 łyżka masy na placka).

5. Podawaj z kawałkami gorgonzoli i świeżą gruszką.

Smacznego!

Celery and pear fritters

Ingredients:

• 1 celery root approx. 300g
• 1 pear
• 1 clove of garlic
• 1/2 chili pepper
• 1 tablespoon of chopped parsley
• grated zest of 1/2 lemon
• 1 tablespoon of lemon juice
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/3 teaspoon pepper
• 2 eggs
• 3-4 tablespoons of flour
• frying oil

To serve:

• gorgonzola
• sprouts
• pieces of fresh pear

Method:

1. Peel the celery and grate it together with the pear on a coarse grater and place in a bowl.

2. Add chopped garlic, chili, lemon zest and juice, parsley and spices - mix.

3. Add eggs and flour and combine until a uniform mass is obtained.

4. Fry the pancakes in very hot oil until golden brown (approx. 1 tablespoon of mixture per pancake).

5. Serve with pieces of gorgonzola and fresh pear.

Enjoy!