Szwedzkie bułeczki cynamonowe Kanelbullar

To jeszcze nie koniec jesieni na blogu ale gdy spadł pierwszy śnieg, nie mogłam się oprzeć, by nie zrobić czegoś bardziej zimowego :)
Padło na cynamonki, te najbardziej klasyczne i absolutnie uzależniająco pyszne!
Pojawiały się na blogu już w różnych wersjach: z truskawkami, z dodatkiem śliwek i soczyste borówkowe, jednak ani razu nie podzieliłam się z Wami podstawowym przepisem na szwedzkie Kanelbullar.
Te przepyszne ślimaczki cynamonowe mają nawet swoje oficjalne święto, które w Szwecji i Finlandii jest obchodzone 4 października już od dwudziestu czterech lat!
Delikatne ciasto drożdżowe z kardamonowym aromatem przeplatane cynamonowo-maślaną wstęgą to przyjemność, komfort i troska w każdym kęsie, który wprost rozpływa się w ustach ♥
Każdy zakamarek w domu wypełnia się ciepłem i słodkim zapachem przytulności.
Jeśli chcecie, możecie posypać bułeczki cukrem perlistym przed pieczeniem, tak, jak najczęściej można spotkać je w piekarniach, lub polać odrobiną lukru, chociaż moim zdaniem i bez tych cukrowych dodatków są wspaniałe :)
A zatem zapraszam na fikę z cynamonką i kubkiem kawy ^^

Szwedzkie bułeczki cynamonowe Kanelbullar
na ok. 20 bułeczek
Potrzebujesz:

• 25g świeżych drożdży
• 250g lekko ciepłego mleka
• 50g cukru
• 400g mąki pszennej
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 100g roztopionego masła / oleju
• szczypta soli
• jajko do posmarowania bułeczek
• cukier perlisty (opcjonalnie)

Nadzienie:

• 100g miękkiego masła
• 100g cukru
• 2 łyżki mielonego cynamonu

Sposób przyrządzenia:
1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem.

2. Przelej zaczyn drożdżowy do miski i dodaj resztę składników - zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

3. Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h.

4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć na oprószonym blacie mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 25cm x 60cm.

5. Równomiernie rozsmaruj nadzienie na cieście, zostawiając ok. 2-3cm marginesu wzdłuż jednego dłuższego boku.

6. Zwijaj ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku w stronę marginesu, a następnie pokrój na 2-3cm plastry ostrym nożem

7. Układaj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (możesz też użyć papilotek do muffinek) i posmaruj rozmąconym jajkiem (posyp cukrem jeśli korzystasz).

8. Piecz w 200*C przez 8min.

Smacznego!

Kanelbullar - Swedish Cinnamon Rolls

for approx. 20 rolls

Ingredients:

• 25g fresh yeast
• 250g slightly warm milk
• 50g of sugar
• 400g wheat flour
• 1 teaspoon ground cardamom
• 100g melted butter/oil
• pinch of salt
• egg for brushing the rolls
• pearl sugar (optional)

Filling:

• 100g soft butter
• 100g of sugar
• 2 tablespoons of ground cinnamon

Method:

1. Dissolve the yeast and sugar in warm milk.

2. Pour the yeast into a bowl and add the rest of the ingredients - knead a smooth, uniform dough.

3. Set the dough aside, covered, in a warm place to rise for 1 hour.

4. Knead the risen dough again on a floured surface and roll it out into a rectangle measuring 25cm x 60cm.

5. Spread the filling evenly on the dough, leaving a 2-3 cm margin along one long side.

6. Roll the dough along the long side towards the margin, then cut into 2-3 cm slices with a sharp knife

7. Place the buns on a baking tray lined with baking paper (you can also use muffin cups) and brush with beaten egg (sprinkle with sugar if using).

8. Bake at 200*C for 8 minutes.

Enjoy!