Księżycowa tarta z białą czekoladą, budyniem i owocami

W końcu dotarło! :)
W wianku na głowie, zwiewnej sukience, koszem soczystych owoców i wiatrem we włosach - Lato.
Przyszło w najkrótszą noc, stąpając cicho po rosie w świetle pełnego księżyca i rozsiadło się w najlepsze w swoim zielonym hamaku.
Zrobiłam na jego przywitanie kruchą tartę po brzegi wypełnioną aksamitnym kremem budyniowym z białą czekoladą.
Na wierzchu korona z najsłodszych owoców sezonu, a tam soczyste truskawki, rozkoszne maliny i pękate borówki poprzetykane tu i ówdzie lepkimi od soku czereśniami oraz kilka stokrotek.
Całość zwieńczyłam z tej okazji chrupiącymi kawałkami księżyca i tak powstała pyszna słodkość na powitanie lata :)
Łagodny smak kremu rozjaśniony owocami i kruche ciasto w podstawie, to eksplozja smaków i różnorodnych tekstur w każdym kęsie.
Przyjemnie owocowe smaki ślizgają się po podniebieniu na kremie z białą czekoladą, rozpieszczając podniebienie letnią swobodą i lekkością.
Budyń do kremu przygotowałam na wodzie z dodatkiem śmietanki kremówki, dzięki czemu jest lżejszy w konsystencji ale oczywiście możecie zrobić budyń klasycznie na mleku :)

Jeśli zatem macie ochotę zanurzyć się w tej letniej przyjemności, zapraszam na tę prostą i przepyszną tartę ♥

Tarta z kremem budyniowym z białą czekoladą i owocami
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 200g mąki
• 80g zimnego masła
• 5 łyżek zimnej wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru

Krem*:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1,5 szklanki wody
• 70ml śmietanki kremówki
• 1 tabliczka białej czekolady
• cukier do smaku (opcjonalnie)

Do tego:

• świeże miękkie owoce: truskawki, borówki, maliny, czereśnie (mogą być też: brzoskwinie, morele, jagody, porzeczki, agrest, jeżyny, wiśnie)
• kwiaty jadalne (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:
Ciasto:
1. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto.
2. Uformuj w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30min.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3mm i wyłóż spód i boki formy.

4. Jeśli zostanie Ci ciasto, możesz zrobić z niego ozdoby i upiec na osobnej blaszce.

5. Nakłuj obficie widelcem, połóż na cieście papier do pieczenia i zasyp grochem, fasolą lub kulkami do obciążania ciasta.

6. Piecz ok. 15-17min w 180*C.

Krem*:
1. Przygotuj budyń na bazie wody: Zagotuj 1 szklankę wody, w 0,5 szklanki wody rozprowadź zawartość 1 opakowania budyniu śmietankowego i wlej do gotującej się wody.

    * Możesz przygotować budyń klasycznie na 1,5 szklanki mleka. Reszta, jak w przepisie.
2. Nieprzerwanie mieszając, dodaj śmietankę kremówkę i gotuj do zgęstnienia budyniu.
3. Do gorącego budyniu wrzuć połamaną na kawałki biała czekoladę i mieszaj do całkowitego połączenia.

4. Spróbuj i dodaj cukru, jeśli wolisz słodszy smak - odstaw do lekkiego przestudzenia.

5. Zmiksuj letni krem tak, aby nie było grudek i wyłóż równomiernie na upieczony spód.

6. Schłodź w lodówce przez 30min i ozdabiaj owocami według uznania.

Smacznego!

Custard cream tart with white chocolate and fruit

Ingredients:

Crust:

• 200g of flour
• 80g cold butter
• 5 tablespoons of cold water
• pinch of salt
• 1 teaspoon of sugar

Cream*:

• 1 package of cream pudding
• 1.5 cups of water
• 70ml double cream
• 1 bar of white chocolate
• sugar to taste (optional)

Additionally:

• fresh soft fruits: strawberries, blueberries, raspberries, cherries (can also be: peaches, apricots, blueberries, currants, gooseberries, blackberries, cherries)
• edible flowers (optional)

Method:

Crust:

1. Knead the given ingredients into a uniform dough.

2. Form into a ball, wrap in foil and put in the fridge for 30 minutes.

3. Roll out the dough to a thickness of approx. 3 mm and line the bottom and sides of the form.

4. If you have leftover dough, you can make decorations from it and bake it on a separate baking tray.

5. Prick the dough generously with a fork, place baking paper on the dough and fill it with peas, beans or dough balls.

6. Bake for approx. 15-17 minutes at 180*C.

Cream*:

1. Prepare the water-based pudding: Boil 1 cup of water, dissolve the contents of 1 package of cream pudding in 0.5 cup of water and pour it into the boiling water.

 * You can prepare the pudding traditionally with 1.5 cups of milk. The rest as in the recipe.

2. Stirring constantly, add the double cream and cook until the pudding thickens.

3. Add the white chocolate broken into pieces into the hot pudding and stir until completely combined.

4. Taste and add sugar if you prefer a sweeter taste - set aside to cool slightly.

5. Mix the lukewarm cream until there are no lumps and spread evenly on the baked crust.

6. Chill in the refrigerator for 30 minutes and decorate with fruit if desired.

Enjoy!