Kremowe gnocchi zapiekane w sosie dyniowym

Przez ostatnie tygodnie w blogowych statystykach królują wszystkie przepisy z dynią w roli głównej, więc pomyślałam, że dodam coś nowego do tej całkiem długiej listy jesiennych dyniowych pyszności :)
Chodźcie do stołu, bo tu już parują zapiekane krągłe gnocchi w morzu kremowego sosu z pieczonej dyni.
A między pulchnymi kluseczkami, rozciąga się mleczna mozzarella, chowają się słodkie kawałki suszonych pomidorów i chrupie czerwona papryka.
Ozłocone w piekarniku kluseczki, nabierają rumieńców, delikatnego wnętrza i lekko chrupiącego wierzchu, pochłaniając przy okazji mnóstwo smaku sosu :)
Pyszne, kremowe i sycące danie we wszystkich odcieniach złotego oblicza jesieni o lekko słodkim posmaku i ciągnącymi się nitkami sera z pewnością rozpieści niejedno podniebienie.
Po wyłożeniu na talerz najlepiej skropić całość oliwą lub olejem z suszonych pomidorów, który jeszcze pyszniej zharmonizuje smaki :)
To idealna zapiekanka dla klasycznych jesieniarzy i dla wszystkich, którym brakuje w tym czasie ciepła i przytulnośći - to danie zapewnia wszystko, co otuli Was od środka, wypełniając przy okazji dom  zapachem złotej jesieni ♥

Kremowe gnocchi zapiekane w sosie dyniowym
Potrzebujesz:
Sos:

• 150g dyni Hokkaido
• 1 czerwoną paprykę
• 1 cebulę
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki wody (lub więcej)
• sól i pieprz do smaku
• 1,5 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka masła

Do tego:

• 250g mrożonych kluseczek gnocchi lub kopytek
• 1 kulka mozzarelli
• 8 suszonych pomidorów z oleju
• 1/2 czerwonej papryki
• kilka listków szałwi do ozdoby (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

Sos:

1. Umyj warzywa, oczyść z pestek dynię i paprykę, cebulę przekrój na pół w łupinie i ułóż wszystko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Skrop warzywa olejem i piecz w 180*C przez 30min.

3. Upieczone warzywa przełóż do wysokiego naczynia, cebulę wyciśnij z łupiy, dodaj miód, masło, wodę i przyprawy i zmiksuj na gładko.

Całość:

1. Paprykę, suszone pomidory i mozzarellę pokrój w małą kostkę.

2. Na dno naczynia do zapiekania wylej 1/3 sosu dyniowego, następnie rozłóż równomiernie połowę kluseczek, posyp kosteczkami papryki, połową suszonych pomidorów i połową mozzarelli.

3. Wylej na kluseczki połowę pozostałego sosu dyniowego.

4. Rozłóż drugą część kluseczek, posyp pozostałymi suszonymi pomidorami, zalej pozostałym sosem, posyp mozzarellą i ułóż listki szałwii.

5. Zapiekaj w 200*C przez 25min.

Smacznego!

Creamy gnocchi baked in pumpkin sauce

Ingredients:

Sauce:

• 150g Hokkaido pumpkin
• 1 red pepper
• 1 onion
• 2 tablespoons oil
• 1/2 cup water (or more)
• salt and pepper to taste
• 1.5 teaspoons honey
• 1 teaspoon butter

Add to this:

• 250g frozen gnocchi
• 1 ball of mozzarella
• 8 sun-dried tomatoes in oil
• 1/2 red pepper
• a few sage leaves for garnish (optional)

Method:

Sauce:

1. Wash the vegetables, de-seed the pumpkin and pepper, cut the onion in half with the peel on and place everything on a baking tray lined with baking paper.

2. Drizzle the vegetables with oil and bake at 180*C for 30 minutes.

3. Transfer the baked vegetables to a tall container, squeeze the onion out of the peel, add the honey, butter, water and spices and blend until smooth.

Assembly:

1. Cut the pepper, dried tomatoes and mozzarella into small cubes.

2. Pour 1/3 of the pumpkin sauce onto the bottom of the baking dish, then spread half of the gnocchi evenly, sprinkle with the pepper cubes, half of the dried tomatoes and half of the mozzarella.

3. Pour half of the remaining pumpkin sauce over the gnocchi.

4. Spread the second half of the gnocchi, sprinkle with the remaining dried tomatoes, pour in the remaining sauce, sprinkle with mozzarella and arrange sage leaves.

5. Bake at 200*C for 25 minutes.

Enjoy!