Czekoladowe cynamonki z owocami na dobry Luty

Ostatni raz piekłam drożdżówki w czerwcu zeszłego roku i były to bułeczki z rabarbarem i migdałami, które zniknęły z blachy niemal zaraz po upieczeniu.
Minęło już trochę czasu i zatęskniłam za drożdżową słodkością pełną smaku, która mieści się w dłoni, dlatego zapraszam dziś na czekoladowe cynamonki wypełnione malinami i jeżynami, których ostatnią paczuszkę znalazłam na dnie zamrażarki.
Cynamon w nadzieniu pysznie podbija smak owoców i dodaje zimowej przytulności, a kawałeczki czekolady w drożdżowym cieście pysznie rozpuszczają się na języku i pozostawiając rozkoszne uczucie tłuściutkiej przyjemności ♥
To takie bułeczki, które wypełniają ciepłem, rozlewają troskliwość po podniebieniu i otulają lutową rzeczywistość, która rozpieszcza słońcem i orzeźwiającym powietrzem zwiastującym wiosnę, majaczącą gdzieś na horyzoncie razem z pierwszymi powrotami żurawiami.
Mięciutkie, czekoladowe, przeplatane cynamonowo-maślaną wstęgą i nadzieją, że Luty będzie dla nas dobry.
Soczyste maliny możecie wymienić na borówki lub pominąć owoce zupełnie, pozostawiając czekoladowe ślimaczki z ciepłym aromatem cynamonu w swej pysznej podstawowej wersji :)
A jeżeli lubujecie się najbardziej w tradycyjnych smakach, to najzwyklejsze i najpyszniejsze cynamonki Kanelbullar też są na blogu, o TUTAJ!
A tymczasem zapraszam na filiżankę kawy z młodym Lutym i czekoladowymi cynamonkami i niech nam się wiedzie! :)

Czekoladowe cynamonki z owocami
na ok. 20 bułeczek
Potrzebujesz:

• 25g świeżych drożdży
• 250g lekko ciepłego mleka
• 50g cukru
• 390g mąki pszennej
• 10g kakao
• 45g posiekanej gorzkiej czekolady
• 100g roztopionego masła / oleju
• szczypta soli
• jajko do posmarowania bułeczek

Nadzienie:

• 100g miękkiego masła
• 100g cukru
• 2 łyżki mielonego cynamonu
• 100g mrożonych malin / jeżyn / borówek

Sposób przyrządzenia:
1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem.

2. Przelej zaczyn drożdżowy do miski i dodaj resztę składników - zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

3. Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h.

4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć na oprószonym blacie mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 25cm x 60cm.

5. Równomiernie rozsmaruj nadzienie na cieście i ułóż owoce, zostawiając ok. 2-3cm marginesu wzdłuż jednego dłuższego boku.

6. Zwijaj ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku w stronę marginesu, a następnie pokrój na 2-3cm plastry ostrym nożem

7. Układaj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (możesz też użyć papilotek do muffinek) i posmaruj rozmąconym jajkiem.

8. Piecz w 200*C przez 8min.

Smacznego!

Chocolate cinnamon rolls with fruit

for approx. 20 rolls

Ingredients:

• 25g fresh yeast
• 250g slightly warm milk
• 50g of sugar
• 390g flour
• 10g cocoa powder
• 45g chopped dark chocolate
• 100g melted butter/oil
• pinch of salt
• egg for brushing the rolls
• pearl sugar (optional)

Filling:

• 100g soft butter
• 100g of sugar
• 2 tablespoons of ground cinnamon

Method:

1. Dissolve the yeast and sugar in warm milk.

2. Pour the yeast into a bowl and add the rest of the ingredients - knead a smooth, uniform dough.

3. Set the dough aside, covered, in a warm place to rise for 1 hour.

4. Knead the risen dough again on a floured surface and roll it out into a rectangle measuring 25cm x 60cm.

5. Spread the filling and put the fruit evenly on the dough, leaving a 2-3 cm margin along one long side.

6. Roll the dough along the long side towards the margin, then cut into 2-3 cm slices with a sharp knife

7. Place the buns on a baking tray lined with baking paper (you can also use muffin cups) and brush with beaten egg.

8. Bake at 200*C for 8 minutes.

Enjoy!