Ziemniaczane łódeczki na Dzień św.Patryka

Dziś Dzień św.Patryka!
Dzień zielony, radosny i bardzo irlandzki :)
Niestety irlandzkiego na talerzu dzisiaj nic nie zaprezentuję ale spróbuję się obronić zielenią jarmużu, którą i którego uwielbiam.
Całość zajmuje odrobinę więcej czasu, ale danie samo w sobie jest bardzo proste.
Wyraziste w smaku i z zielonym farszem, jak przystało w tym najzieleńszym dniu w roku! :)
No i jedna z moich ulubionych odmian kapusty - jarmuż!
Wspomaga pracę układu sercowo- naczyniowego, wspiera wzrok i ma właściwości antynowotworowe.
To tylko nieliczne dobre właściwości tego warzywa, które w naszym kraju wciąż jest jeszcze niedoceniane.
Ale nie ma co się rozczulać, bo oto na talerzu prężą się ziemniaczane łódeczki z jarmużem właśnie!
Paprykowo- jogurtowy dip dopełnia całości.
Siadajcie do stołu!

Ziemniaczane łódeczki faszerowane jarmużem z dipem paprykowym
Potrzebujesz:

• ok. 6 większych ziemniaków
• 150g umytego i pozbawionego grubych łodyg jarmużu
• 1 cebulę
• 4 ząbki czosnku
• skórkę otartą z 1/4 cytryny
• sól, pieprz
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki wody

Dip:

• 1/4 słodkiej papryki czerwonej
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypta soli
• szczypta mielonej papryki słodkiej
• szczypta curry

Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki obierz i umyj.

2. Każdego ziemniaka przekrój wzdłuż na pół i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.

3. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oleju.

4. Dodaj do zeszklonej cebuli z czosnkiem skórkę z cytryny i lekko przesiekany jarmuż.

5. Całość podlej 2 łyżkami wody, przykryj i duś przez 5-6min.- następnie odparuj nadmiar wody.

6. Ugotowane ziemniaki odcedź i z każdej połówki ziemniaka wydrąż delikatnie środek łyżeczką.

7. Wydrążone środki z ziemniaków dodaj do jarmużu.

8. Do jarmużowego farszu dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj bardzo dokładnie.

9. Farsz nakładaj do ziemniaczanych łódeczek.

10. Nafaszerowane łódeczki układaj w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i zapiekaj przez 15min. w 160*C.

Dip:

1. Paprykę zetrzyj na tarce o małych oczkach.

2. Połącz z jogurtem i przyprawami.

Ziemniaczane łódeczki podawaj gorące w towarzystwie dipu.

Smacznego! :)