Zielony makaron pici i zapach słońca

Koniec tego dobrego!

Mam już naprawdę powyżej widelca tej deszczowej wiosny i nie zamierzam dłużej czekać, aż powróci jej słoneczne oblicze.

Z mojego talerza bucha dziś zieleń, zapach ziół, pomidorów i słońca :)

Na przekór szaroburej pogodzie za oknem, siąpiącemu deszczowi i wiatrowi strącającemu kwiaty mirabelek, roluję szpinakowy makaron pici w kolorze nadziei.

Cudowne zielone makaroniki przypominające wyglądem fasolkę szparagową to świetny sposób na odreagowanie stresu, czy wspólne gotowanie z dziećmi, a jedyne czego potrzebujecie to robot kuchenny. :)

Tradycyjnie wykonuje się go tylko z wody i mąki, chociaż spotyka się także wersje zawierające w składzie jajko, jednak jest to zależne tylko od rodzinnych tradycji.

Moja wersja, oparta całkowicie o pomysł Jamie'go Olivera, składa się wyłącznie ze świeżych liści szpinaku i mąki.

Do tego kilka prostych dodatków, jak młoda cukinia, bazylia, pomidorki, czosnek i nasiona słonecznika...zielone niebo! :D

Z talerzem pełnym tych pyszności rodem z włoskiego podwórka, żadna szaruga niestraszna! 

Zielony makaron pici z cukinią i pomidorkami

Potrzebujesz:

Makaron:

• 200g liści młodego szpinaku
• 300g mąki pszennej

Sos:

• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 200g młodej cukinii (ok. 1 szt.)
• 300g pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 garść nasion słonecznika
• 50g startego parmezanu
• sól i cukier do smaku (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju

Sposób przyrządzenia:

Makaron:

1. Szpinak i mąkę umieść w robocie kuchennym i miksuj tak długo, aż powstanie kula ciasta.

2. Blat podsyp mąką, odrywaj od ciasta kawałki wielkości orzecha laskowego i roluj makaron. Niech będzie podobny do fasolki szparagowej.

3. Zagotuj osoloną wodę i gotuj makaron ok. 5min. (jeśli świeży) i 8-10min. (jeśli go najpierw ususzyliście).

4. Makaron odcedź, zostawiając sobie szklankę wody po gotowaniu.

Sos:

1. Na rozgrzany olej wrzuć pokrojony w cienki plasterki czosnek i płatki chili.

2. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki- dorzuć do czosnku.

3. Pomidorki przekrój na pół i dorzuć na patelnię z cukinią - smaż 5min.

4. Dodaj bazylię, słonecznik, 3/4 parmezanu i wlej szklankę wody po makaronie - gotuj całość przez ok. 10min.

5. Dopraw całość solą i cukrem, jeśli potrzeba.

6. Do sosu włóż ugotowany makaron i podgrzewaj jeszcze całość przez ok. 3min.

7. Serwuj na gorąco, posypując pozostałym parmezanem.

Smacznego!

Green pici pasta with courgettes and tomatoes

Ingredients:

Pasta:

• 200g leaves of baby spinach
• 300g wheat flour

Sauce:

• 4 garlic cloves
• 1/2 teaspoon of chili flakes
• 200g of baby courgettes
• 300g cherry tomatoes
• 1 teaspoon of dried basil
• 1 handful of sunflower seeds
• 50g of grated Parmesan cheese
• Salt and sugar to taste (optional)
• 2 tablespoons of oil

Method:

Pasta:

1. Place the spinach and flour in the food processor and mix until the sphere of dough forms.

2. Sprinkle with flour the table, tear the dough pieces of hazelnut-sized pieces and roll pasta. Let it be similar to green beans.

3. Boil salted water and cook the pasta for 5 minutes. (if fresh) and 8-10min. (if dried ealier).

4. Strain the pasta, leaving a glass of water after cooking.

Sauce:

1. Add on a pan with hot oil thin sliced ​​garlic and chilli flakes.

2. Wash the courgettes and cut into half slices - add to the garlic.

3. Cut tomatoes in half and add to the pan - fry 5min.

4. Add basil, sunflower, 3/4 parmesan and pour a glass of water after cooking pasta - cook for about 10 minutes.

5. Season with salt and sugar if needed.

6. Add cooked pasta to the sauce and heat it up for about 3 minutes.

7. Serve hot, sprinkled with reamining Parmesan cheese.

Enjoy!