Dyniowe muffiny ze śliwką

Dookoła piękna, rudo-złota jesień, dlatego, żeby jeszcze trochę wzmocnić tę feerię przedstawiam Wam dziś pyszne, wilgotne muffiny w równie jesiennych kolorach.
Pierwszy wspólny wypiek z moim Ulubionym Człowiekiem, w tle Rod Steward ze swoim ciepłym głosem, a w powietrzu zapach cynamonu, słodkich węgierek i pieczonej dyni.
Jesienne hygge, jak się patrzy! :)
Każda krągła, ciężka od dyniowego puree muffinka, kryje w swoim środku pękaty, fioletowy klejnot wypełniony cynamonowym cukrem.
Pyszne, proste i pełne złotej poświaty tegorocznego Października :)
Idealne do popołudniowej kawy i do zabrania w drogę.
Miksujcie składniki, czas na słodką chwilę błogości z soczystą śliwką!

Dyniowe muffiny ze śliwką
na ok. 12 muffinek
Potrzebujesz:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 3/4 szklanki cukru
• 4 łyżki dyniowego puree
• 100g masła (roztopionego)
• 2 jajka
• 70ml mleka

Dodatkowo:

• ok. 12 śliwek węgierek
• mieszanka 1,5 łyżeczki cukru z 1 łyżeczką cynamonu

Sposób przyrządzenia:

1. W dużej misce zmiksuj wszystkie składniki na muffiny na jednolitą masę.

2. Wypełnij masą papilotki do 3/4 wysokości.

3. Natnij każdą śliwkę, wyjmij pestkę i w jej miejsce nasyp 2 szczypty cynamonowego cukru.

4. Złóż śliwkę w całość i wciśnij w ciasto w papilotce, ogonkiem do góry.

5. Muffiny piecz w 180*C przez 20min.

Smacznego!

Pumpkin muffins with plums

Ingredients:

• 1 and 3/4 cup of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 tablespoon of vanilla sugar
• 1 teaspoon of cinnamon
• 1/2 a teaspoon of ground ginger
• 3/4 cup of sugar
• 4 tablespoons pumpkin puree
• 100g butter (melted)
• 2 eggs
• 70ml milk

Additionally:

• about 12 plums
• a mixture of 1.5 teaspoons of sugar with 1 teaspoon of cinnamon

Method:

1. In a large bowl, mix all ingredients for muffins into a homogeneous mass.

2. Fill muffin forms up to 3/4 height with dough.

3. Cut each plum, remove the stone and replace it with 2 pinches of cinnamon sugar.

4. Put the halves of plum together and press into the dough in the paper-cutter, with the tail up.

5. Bake muffins at 180 * C for 20min.

Enjoy!