Błyskawiczne cake pops na Święta

Jeśli szukacie jeszcze pomysłu na świąteczne słodkości, to przychodzę z pomocą!
Błyskawiczne cake pops w świątecznej odsłonie zachwycą najmłodszych milusińskich ale i starsi nie przejdą obok nich obojętnie :)
Tradycyjnie na cake pops piecze się ciasto, które potem łączy się ze śmietankowym serkiem, jednak ja postanowiłam pominąć pieczenie i wykorzystać w podstawie herbatniki.
Dzięki połączeniu ich z mascarpone, te ciastka na patyku zyskują konsystencję aksamitnej bajaderki lub lekkiej trufli.
Masę można doprawić ulubionymi przyprawami korzennymi (ja wykorzystałam imbir) lub skórkami cytrusów :)
A potem już tylko kulanie kulek i dekorowanie, w którym ogranicza Was jedynie wyobraźnia!
To naprawdę świetna zabawa i dobry pomysł na kreatywne spędzenie przedświątecznego czasu w kuchni, co pozwoli jeszcze bardziej poczuć magię i radość zbliżających się dni :)
Do kulania!
Gotowi?
Start!

Błyskawiczne cake pops na Święta
na 18-20 sztuk
Potrzebujesz:

• 250g kakaowych herbatników
• 4 łyżki Mascarpone
• 1 łyżeczka mielonego imbiru

Polewy:

• czekolada deserowa/ biała czekolada
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka śmietanki 30%

Dodatkowo:

• patyczki do cake pops
• precelki
• posypki
• kruszone cukierki
• pisaki lukrowe

Sposób przyrządzenia:

1. Zmiksuj/ pokrusz herbatniki do konsystencji mąki.

2. Dokładnie wymieszaj herbatniki z mascarpone i imbirem na jednolitą masę.

3. Uformuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego i schłodź w lodówce ok. 1h.

4. Przygotuj polewy, rozpuszczając czekoladę i masło w kąpieli wodnej i dodając śmietankę. 

5. Zamocz koniec patyczka w polewie i wbij go w środek schłodzonej kulki - schłodź w lodówce 15min.

6. Podgrzej delikatnie polewę, aby była płynna.

7. Zanurzaj cake pops w polewie i ozdabiaj według własnego uznania.

8. Wstaw gotowe cake pops do kieliszków/ szklaneczek i włóż do lodówki, aby polewa zastygła.

Smacznego!

Quick cake pops for Christmas

for 18-20 pieces

Ingredients:

• 250g of cocoa biscuits
• 4 tablespoons Mascarpone
• 1 teaspoon of ground ginger

Toppings:

• dark chocolate / white chocolate
• 1 teaspoon of butter
• 1 tablespoon of double cream 

Additionally:

• sticks for cake pops
• pretzels
• sprinkles
• crushed peppermint
• iced pens

Method:

1. Mix / crush biscuits to the consistency of the flour.

2. Mix the biscuits with mascarpone and ginger thoroughly into a homogeneous mass.

3. Shape the balls of the size of a walnut and cool in the fridge for about 1 hour.

4. Prepare the toppings by melting the chocolate and butter in a water bath and adding the double cream.

5. Dip the top of the cake pop sticks and put it into the center of the cooled cake pop ball - chill in the fridge for 15 minutes.

6. Heat the topping gently so that it is smooth and more liquid.

7. Dip cake pops in chocolate glaze and garnish at your own discretion.

8. Put the ready cake pops into the glasses and put in the fridge so that the topping freezes.

Enjoy!

Wigilijne śledzie z suszonymi grzybami, żurawiną i miodem

W mojej rodzinie śledź, to chyba najczęściej spożywana ryba na co dzień.
U moich dziadków nie odbywa się bez niego żadna kolacja, nawet przy grillu ;)
Pokaźny słój lub półmisek (przy bardziej uroczystych okazjach) zajmuje na stole jedno z głównych miejsc.
W święta, takie jak Boże Narodzenie tej ryby nie może u nas zabraknąć!
Przeważnie występuje na wigilijnym stole w co najmniej trzech różnych odsłonach i właśnie jedną z nich podzielę się dziś z Wami :)
To będzie debiut, tak na blogu, jak i na świątecznym półmisku.
Takich jeszcze nie było!
Słone kawałki śledzia otoczone cebulką i aromatycznymi suszonymi grzybami, które odgrywają niemałą rolę w świątecznym menu.
Całość opływająca lekkim sosem na bazie miodu z dodatkiem tymianku i żurawiny.
Wytrawna strona Świąt zamknięta w słoiczku, którego otwarcie powoduje odurzenie przepięknym zapachem...pomimo zawartości śledzia ;)
Słodko- słony, z wyraźnym, pieprznym akcentem smak tych śledzi z pewnością zaskarbi sobie niejedno podniebienie przy wigilijnym stole.
I chociaż punktów w przepisie może wydawać się sporo, to w rzeczywistości całość jest niezwykle prosta :)
Ogromnie polecam, bo to będą jedne z najlepszych śledzi, jakie zrobicie na Święta.
(Potwierdzone trzema podniebieniami! :) )

Śledzie z suszonymi grzybami, żurawiną i miodem
Potrzebujesz:

• 1 cebulę
• 3 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• garść suszonych grzybów (wcześniej namoczonych w wodzie)
• 1,5 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżkę miodu
• 3 łyżki wody po namoczeniu grzybów
• 4 łyżki wody
• szczypta soli
• 2 szczypty suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka masła
• 4 filety śledzia a'la Matias

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę obierz, pokrój w cienkie półplasterki i zeszklij na oleju.

2. Dodaj drobno posiekany czosnek - wymieszaj, wciąż podsmażając.

3. Grzyby odsącz i pokrój na mniejsze kawałki - dodaj do cebuli i dokładnie wymieszaj.

4. Żurawinę lekko przesiekaj i dodaj na patelnię z cebulą i grzybami.

5. Całość zalej wodą i wodą po namaczaniu grzybów.

6. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem - przykryj pokrywką i duś 5-7min.

7. Zdejmij pokrywkę, dodaj masło i miód - wymieszaj całość dokładnie i podsmażaj jeszcze przez 3min.

8. Zdejmij z palnika i odstaw do wystudzenia.

9. Śledzie pokrój na kawałki ulubionej wielkości i układaj w słoiku warstwami na przemian z miodowymi grzybami - schłodź w lodówce (najlepiej całą noc), żeby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Dried wild mushrooms, cranberries and honey herrings

Ingredients:

• 1 onion
• 3 tablespoons of oil
• 1 clove of garlic
• a handful of dried mushrooms (previously soaked in water)
• 1.5 tablespoons of dried cranberry
• 1 tablespoon of honey
• 3 tablespoons of water after soaking mushrooms
• 4 tablespoons of water
• pinch of salt
• 2 pinches of dried thyme
• 1/2 teaspoon of pepper
• 1 teaspoon of butter
• 4 herring fillets a'la Matias

Method:

1. Peel the onion, cut into thin half-slices and fry on oil until glossy.

2. Add finely chopped garlic - stir, still frying.

3. Drain mushrooms and cut into smaller pieces - add to the onion and mix thoroughly.

4. Chop cranberries a little and add to the pan with onions and mushrooms.

5. Pour in the water and water after soaking the mushrooms.

6. Season with salt, pepper and thyme - cover with a lid and simmer 5-7min.

7. Remove the lid, add butter and honey - mix everything well and fry for 3 minutes more.

8. Remove from the burner and set asidde to cool.

9. Cut the herring into pieces of your favorite size and arrange them in jar in a layer alternately with honey mushrooms - chill in the fridge (preferably all night), so that the flavors can completely combine.

Enjoy!

W akcji:

Domowa herbata Rajska Szarlotka

Poniedziałek, to dobry dzień na zmieszanie własnej herbaty smakowej :)
Ten jeden z najpopularniejszych i najstarszych napojów na świecie obchodził ostatniej soboty (15.12.) swój międzynarodowy dzień!
Do Polski pierwsze herbaty trafiły w XVII w. z Francji i początkowo były uznawane jako zioło lecznicze.
Stąd też polska nazwa tego naparu. Herbata od łac. herba thea.
Pierwsza część pochodzi od łacińskiego słowa herba, czyli zioło, a druga (thea) to zlatynizowana forma chińskiej nazwy tej rośliny.
Dopiero w drugiej połowie osiemnastego wieku rozpowszechnił się zwyczaj spożywania tego napoju na co dzień, jednak był on tak drogi, że pijano go tylko na królewskich i magnackich dworach, a także w kręgach bogatej szlachty i bardzo wysoko usytuowanych mieszczan.
Dziś powszechnie dostępna i w niezliczonej ilości wariantów cieszy podniebienia i rozlewa swoją ciepłą czułość po wychłodzonych wnętrzach :)
O tej porze roku często ubogacamy smak herbaty rozgrzewającymi dodatkami, jak miód, cytryna, czy sok malinowy i laski cynamonu, ale czy wiecie, jak łatwo przygotować własną herbatę smakową?
Wystarczy wymieszać dobrej jakości liściastą herbatę z ulubionymi, wysuszonymi dodatkami.
Możliwości jest co niemiara, a ja przedstawiam Wam dziś sposób na mieszankę o smaku lubianej przez wszystkich szarlotki :)
Rajskiej szarlotki z rajskimi jabłuszkami rosnącymi niedaleko mojego domu.
Pachnie niesamowicie i przyjemnie rozgrzewa!
Taka herbata może być także pysznym, własnoręcznie przygotowanym prezentem pod choinkę :)
Do dzieła!

Domowa herbata Rajska Szarlotka
Potrzebujesz:

• 125g czarnej herbaty liściastej dobrej jakości
• 20-25 rajskich jabłuszek
• 3 laski cynamonu
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 cm korzenia imbiru
• 2 łyżki rodzynek

Sposób przyrządzenia:

1. Jabłuszka umyj i pokrój w cienkie plasterki ok. 3mm, usuń pestki.

2. Ułóż owoce na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i susz przez 2h w 50*C przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

3. Imbir pokrój w cienkie słupki i ususz w piekarniku tak, jak jabłuszka - 30-45min.

4. Skórkę cytryny susz podobnie jak imbir i jabłuszka - 1 -1,5 min.

5. Cynamon pokrusz w moździerzu.

6. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce i przełóż do słoika - szczelnie zakręć.

7. Zaparzaj ok. 1 łyżeczki herbaty przez 5-6min.

Smacznego!

Home-made Paradise apple pie tea

Ingredients:

• 125g good quality black leaf tea
• 20-25 paradise apples
• 3 cinnamon sticks
• zest from 1 lemon
• 2 cm ginger root
• 2 tablespoons of raisins

Method:

1. Wash the apple and cut into thin slices about 3mm.

2. Arrange the fruit on a baking tray lined with baking paper and dry for 2 hours at 50*C with the oven door ajar.

3. Cut the ginger into thin sticks and dry in the oven like apples - 30-45min.

4. Dry lemon zest like ginger and apple - 1- 1,5 min.

5. Crush the cinnamon sticks in a mortar.

6. Mix all ingredients thoroughly in a bowl and put them in a jar - tighten them tightly.

7. Brew about 1 teaspoon of tea for 5-6min.

Enjoy!

Korzenne oponki w maślankowym lukrze z cynamonem

Złociste, krągłe i pełne korzennego smaku i aromatu oponki na maślance są bohaterami dzisiejszego wpisu, który jest słodkim pożegnaniem przepięknej, tegorocznej jesieni i szerokim powitaniem zimowego sezonu.
Kolejny przełom pór roku, których wspólnym mianownikiem są korzenne przyprawy.
Ciepłe, aromatyczne, rozgrzewające, pełne troski i przytulności we wszystkich odcieniach beżu i brązu :)
To wszystko możecie odnaleźć także w tych maślankowych oponkach!
Pysznie korzenne, mięciutkie i pełne maślanki, która nadaje ciastu dość ciężką strukturę.
W połączeniu maślankowym lukrem z cynamonem tworzą wspaniały duet pełen ciepłego aromatu, który może dopełnić każde deszczowe i śnieżne popołudnie wraz z ulubioną kawą lub herbatą :)
Przyjemnie też sięgnąć po pyszną, lepką od lukru oponkę, pisząc listy do Mikołaja, które wysyłać już najwyższa pora!
Zatem wyciągajcie moździerze i kruszcie przyprawy, czas na korzenne, pękate przyjemności szarych miesięcy :D

Korzenne oponki w maślankowym lukrze z cynamonem
na ok. 30 oponek
Potrzebujesz:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 3 roztarte ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki miękkiego masła
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 krople śmietankowego aromatu (opcjonalnie)
• olej rzepakowy do smażenia

Na maślankowy lukier:

• 1/2 szklanki maślanki
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przyrządzenia:

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.

2. Dodaj maślankę, masło, jajka i ekstrakt waniliowy - całość bardzo dokładnie wymieszaj i przełóż na podsypany mąka blat.

3. Zagnieć gładkie ciasto.

4. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5cm i wykrawaj pączki np. szklanką, a dziurki, np. kieliszkiem.

5. Oponki smaż na głębokim oleju na złoty kolor z obu stron.

6. Usmażone pączki odkładaj na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

7. Jeszcze ciepłe oponki zanurzaj w maślankowym lukrze.

Maślankowy lukier:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj tak, aby nie było grudek.

Smacznego!

Spicy donuts in buttermilk cinnamon glaze

for about 30 donuts

Ingredients:

• 3.5 cups of wheat flour
• 2 spoons of baking powder
• 1 glass of sugar
• 1.5 teaspoons of cinnamon
• 1 teaspoon of ground ginger
• 1/4 teaspoon of ground cloves
• 1/4 teaspoon ground nutmeg
• 3 seeds of allspice grounded in mortar
• 1/2 teaspoon of salt
• 2 tablespoons of soft butter
• 3/4 cup buttermilk
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract or 2 drops of creamy aroma (optional)
• rapeseed oil for frying

Buttermilk glaze:

• 1/2 glass of buttermilk
• 4 heaped tablespoons of powdered sugar
• 1/2 a teaspoon of cinnamon

Method:

1. Mix all dry ingredients in a bowl.

2. Add buttermilk, butter, eggs and vanilla extract - mix everything very well and put on a surface sprinkled with flour.

3. Knead the smooth dough.

4. Roll out the dough to a thickness of approx. 0.5 cm and cut the donuts with, for example, a glass, and holes, with eg a shot glass.

5. Fry donuts in deep oil until golden color on both sides.

6. Put fried donuts on paper towels to drain off excess fat.

7. Immerse still warm donuts in buttermilk glaze.

Buttermilk glaze:

1. Mix all ingredients thoroughly so that there are no lumps.

Enjoy!