Wiosenny krem z zielonego groszku, kozi ser i fiołki

Choć aura za oknem bywa wciąż wietrzna, to coraz większa ilość słońca, nabrzmiałe pąki drzew i pierwsze delikatne kwiaty mówią, że wiosna w końcu tu dotarła i właśnie rozpakowuje swoje manatki :)
Po drodze rozrzuciła tu i tam maleńkie fiołki o obezwładniającym zapachu (oddam pół królestwa za takie perfumy ♥).
Zebrałam kilka tych pysznych maleństw i ułożyłam na wiosennym kremie z zielonego groszku i  grzankach z kozim serem, które także są w dzisiejszym zestawie pyszności.
Groszek mrożony, ale słodki i chrupiący (bo przecież wiosna dopiero głaszcze młode siewki i zawiązuje rzodkiewkowe główki), dlatego garść z nich odłożyłam na bok i pozwoliłam zupełnie się rozmrozić.
Dzięki temu stały się wspaniałym dodatkiem do kremowej zupy, dodając ciekawej tekstury i świeżej słodyczy :)
Jeżeli tak jak ja, czekaliście na tę Zieloną Damę, to zupa powitalna na jej cześć w równie pięknym odcieniu koloru nadziei z pewnością przypadnie Wam do gustu!
Delikatna, kremowa podstawa z miętową nutą, a na niej cała gama uzupełniających dodatków w postaci chrupiących groszkowych kulek, kleksa kwaśnej śmietany, pysznych kropel oleju i absolutnie przecudownych fiołków, dzięki którym zupa zyskuje totalnie wiosenny wymiar :)
A na to wszystko chrupiące grzanki z wyrazistym kozim twarożkiem, które są ostatecznym zwieńczeniem powitalnego przysmaku.
Hej, wiosna!
I czego tu nie kochać? :D

Krem z zielonego groszku z miętą i tymiankiem z grzankami z kozim serem i fiołkami 
Potrzebujesz:

• 450g zielonego groszku mrożonego Hortex
• 2 średnie ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 400ml wody
• 2 łyżeczki suszonej mięty
• 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Do tego:

• pieczywo na grzanki
• kozi twarożek
• olej rzepakowy lub inny tłoczony na zimno
• kwiaty i listki fiołka wonnego
• creme fraiche/ kwaśna śmietana
• surowe (rozmrożone) ziarna zielonego groszku

Sposób przyrządzenia:

1. W garnku umieść obrane i pokrojone ziemniaki, zielony groszek, cebulę i czosnek.

2. Zalej całość wodą i gotuj do miękkości ziemniaków, około 20-25min.

3. Zmiksuj zupę na gładki krem.

4. Dodaj miętę, tymianek, sok z cytryny i masło - zmiksuj ponownie.

5. Dopraw krem z groszku solą i pieprzem do smaku.

6. Z pieczywa przygotuj grzanki i posmaruj je kozim twarożkiem.

7. Podawaj zupę z kleksem kwaśnej śmietany, kwiatkami i liśćmi fiołka, chrupiącymi kulkami zielonego groszku, skropioną olejem. Do tego ciepłe grzanki.

Smacznego!

Creamy green peas, mint and thyme soup & croutons with goat's cheese and violets

Ingredients:

• 450g frozen green peas Hortex
• 2 medium potatoes
• 1 small onion
• 1 large clove of garlic
• 400ml of water
• 2 teaspoons of dried mint
• 1 teaspoon of fresh thyme leaves
• 1 tablespoon of butter
• 1 teaspoon of lemon juice
• salt and pepper to taste

Additionally:

• bread for toasts
• goat cheese
• rapeseed oil or other cold pressed
• flowers and leaves of wood violet
• creme fraiche / sour cream
• raw (thawed) green peas seeds

Method:

1. Put peeled and chopped potatoes, green peas, onions and garlic in a pot.

2. Pour the water in and cook until the potatoes are soft, about 20-25min.

3. Blend the soup into a smooth cream.

4. Add mint, thyme, lemon juice and butter - mix again.

5. Season the pea cream with salt and pepper to taste.

6. Prepare the croutons and spread them with goat cheese.

7. Serve the soup with a drop of sour cream, flowers and leaves of violet, crunchy balls of green peas, sprinkled with oil along with hot croutons.

Enjoy!

W akcji: