Sierpniowe sakiewki z kurkami, cukinią i pomidorami

Sierpień to kopalnia ciepłych i delikatnych smaków.
Soczyste pomidory, jędrne cukinie i kabaczki, delikatne patisony, smukła fasolka szparagowa, słodkie brzoskwinie i śliwki, winne jeżyny, chrupiące papryki, pierwsze dynie i grzyby.
Tyle dobroci i tak pysznych samych w sobie, że czasami nie wiadomo co spałaszować w pierwszej kolejności i czy na surowo, czy może jakoś ugotować, podsmażyć, a może coś do słoików?
U mnie dziś sierpniowe trio z niewielką ilością przypraw, żeby smaki naturalne, najwspanialsze o tej porze roku, były wyczuwalne najbardziej.
W rolach głównych występują: złociste kurki, zielona cukinia, najsłodszy pomidor malinowy i jego mniejsi krewni o kwaskowatym posmaku - pomidorki koktajlowe!
Brawa, brawa!
Całość podsmażona z aromatycznym czosnkiem i gałązką rozmarynu, która nieco podbija smak warzyw.
Tak przygotowane nadzienie owinęłam w naleśnikowe sakiewki o delikatnym posmaku papryki, który absolutnie wspaniale współgra z pomidorami i sprawia, że naleśniki stają się jeszcze bardziej wytrawne i zaskakujące.
Stańmy dziś wszyscy przy patelniach na te kilka minut i uczcijmy smakami Sierpnia jego ostatni weekend ;)
Sakiewki wypełnione skarbami końca lata nie mogą się doczekać, żeby rozradować Wam podniebienie!

Sakiewki naleśnikowe z kurkami, cukinią i pomidorami
Potrzebujesz:
Naleśniki

• 220g mąki
• 2 jajka
• 220ml mleka
• 220ml wody gazowanej
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

Farsz:

• 200g kurek
• 300g cukinii
• 1 duży pomidor malinowy
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Naleśniki

1. W misce wymieszaj mleko z jajami.

2. Dodaj pozostałe składniki - wymieszaj wszystko na gładkie ciasto.

3. Smaż cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju.

Farsz:

1. Cukinię umyj i pokrój w kostkę - przełóż na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na małym ogniu.

2. Kurki oczyść, podziel na mniejsze kawałki i dodaj do cukinii - smaż 5min.

3. Pomidory umyj i pokrój w kostkę (dużego) i na połówki (koktajlowe) - dodaj na patelnię razem z posiekanym czosnkiem i gałązką rozmarynu - smaż do miękkości warzyw i odparowania nadmiaru płynów z pomidorów.

4. Wyjmij gałązkę rozmarynu, dopraw do smaku solą i pieprzem.

5. Układaj porcję farszu na środku naleśnika i formuj sakiewki, wiążąc u szczytu bawełnianym sznurkiem lub szczypiorkiem.

Smacznego!

Crepes pouches with chanterelles, zucchini and tomatoes

Ingredients:

Crepes:

• 220g flour
• 2 eggs
• 220ml milk
• 220ml sparkling water
• pinch of salt
• frying oil
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon sweet ground pepper

Stuffing:

• 200g of chanterelles
• 300g zucchini
• 1 large raspberry tomato
• 1 handful of cherry tomatoes
• 1 sprig of fresh rosemary
• 2 garlic cloves
• salt and pepper
• frying oil

Method:

Crepes

1. Mix milk and eggs in a bowl.

2. Add the remaining ingredients - mix everything into a smooth dough.

3. Fry thin crepes on a small amount of oil.

Stuffing:

1. Wash and dice zucchini - put into a pan with hot oil and fry on low heat.

2. Clean chanterelles, divide into smaller pieces and add to zucchini - fry for 5 minutes.

3. Wash and dice the tomatoes (large one) and halves (cocktail ones) - add to the pan along with chopped garlic and a sprig of rosemary - fry vegetables until soft and evaporate excess liquid from tomatoes.

4. Remove the rosemary sprig and season to taste with salt and pepper.

5. Place a portion of stuffing in the center of the crepe and form pouches, tying at the top with a cotton string or chives.

Enjoy!