Domowe Stroopwafels, czyli holenderskie wafle z syropem

Dziś post nietypowy, bo oprócz smakowitości zaserwuję Wam także kilka ujęć z holenderskich uliczek, którymi zdarzyło mi się przechadzać i którymi oczarowana jestem do dziś :)
Wąskie, wysokie kamieniczki z często figlarnymi zakończeniami dachów i pełne przepięknych okien, do których mam ogromną słabość.
Brukowane uliczki, kanały, frytki z majonezem na każdym kroku i absolutny przerost liczby rowerów nad liczbą mieszkańców.
Co prawda zobaczyłam tylko kawałek południowej części państwa ale nie mam wątpliwości, co do tego, że cała reszta Holandii jest równie urzekająca, a znalezienie tam brzydkiego miejsca graniczy z cudem, tak samo, jak nieznalezienie w sklepach i na festynach Stroopwafli!
Być w Holandii i nie zjeść Stroopa, to jak nie zobaczyć wieży Eiffela w Paryżu, ominąć Big Bena w Londynie i odmówić pierożka na Wigilii.
Te pyszne wafle przełożone syropem na bazie masła i cukru pochodzą z miasteczka Gouda i początkowo były po prostu zlepkami okruchów po innych, wcześniej upieczonych wafelkach.
Moim zdaniem najlepsze są na ciepło.
Możecie kupić ciepłe, świeżo zrobione w stroopowych budkach lub zakupić w jakimkolwiek sklepie paczkę i położyć wafla na kubku z gorącą herbatą albo kawą.
Wtedy właśnie dzieje się prawdziwa magia! :)
Ze sztywnego krążka zaczyna powolnie wydobywać się złociste lub lekko brązowe nadzienie, które rozkosznie ciągnie się po ugryzieniu i obkleja brodę.
Ciepły wafelek z miękkim wnętrzem wciąż pozostaje chrupki na zewnątrz.
No cudo!
Niedawno weszłam w posiadanie waflownicy i pierwszym pomysłem jej wykorzystania były właśnie Stroopwafle ♥
Wyszły koncertowo!
Okazuje się, że ich wykonanie tych pyszności jest zaskakująco proste i całkiem szybkie.
Parę zwinnych ruchów, chwila koncentracji i złote krążki ze złocistym, słodkim nadzieniem piętrzą się na herbacianych kubkach, muskając przelotnie wspomnienia holenderskich wędrówek.
Zatem zapraszam na herbatę i spacer holenderskimi uliczkami z chrupkością wafla i karmelowym posmakiem miodowego syropu z cynamonem, którym zastąpiłam tradycyjnie wykorzystywaną melasę.
W drogę! Przez najdłuższy post na blogu! :)

Stroopwafels
Potrzebujesz:
Na wafle:

• 20g świeżych drożdży
• 60ml ciepłego mleka
• 200g roztopionego masła
• 150g cukru
• 500g mąki pszennej
• 1 jajko

Na syrop:

• 50g cukru
• 200g łagodnego miodu
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 50g masła

Sposób przyrządzenia:

Wafle:

1. W dużej misce umieść pokruszone drożdże i zalej ciepłym mlekiem - mieszaj do rozpuszczenia się drożdży.

2. Dodaj cukier i rozpuszczone masło - wymieszaj dokładnie.

3. Wsyp mąkę i wbij jajko - zagnieć gładkie ciasto.

4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45min.

5. Rozgrzej waflownicę.

6. Z ciasta formuj kulki wielkości piłki golfowej i smaż w waflownicy na złoto.

7. Gorące wafle przekrój wzdłuż na pół.

8. Posmaruj jedną część wafla miodowym syropem i nakryj drugą częścią.

Syrop miodowy z cynamonem:

1. Wszystkie składniki umieść na patelni i podgrzewaj do rozpuszczenia się wszystkich.

2. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia, gotuj całość 3min, mieszając od czasu do czasu.

3. Gorącym syropem przekładaj wafle.

Smacznego!

Roermond, Holandia

Stroopwafels

Ingredients:

For waffles:

• 20g fresh yeast
• 60ml warm milk
• 200g melted butter
• 150g sugar
• 500g wheat flour
• 1 egg

For syrup:

• 50g sugar
• 200g mild honey
• 1 flat teaspoon of cinnamon
• 50g butter

Method:

Waffels:

1. Place crushed yeast in a large bowl and pour warm milk - stir until the yeast dissolves.

2. Add sugar and melted butter - mix thoroughly.

3. Add flour and beat the egg in - knead a smooth dough.

4. Cover the bowl with a cloth and set aside in a warm place for 45 minutes.

5. Heat the wafer.

6. Form golf ball-sized dough balls and fry in a wafer until gold.

7. Cut hot waffles in half lengthwise.

8. Brush one part of the waffle with honey syrup and cover with the other part.

Honey syrup with cinnamon:

1. Place all ingredients in a pan and heat until all are dissolved.

2. Increase the heat and bring to a boil, cook everything 3 minutes, stirring occasionally.

3. Put hot syrup in waffels.

Enjoy!

Roermond, Holandia

Valkenburg, Holandia

Roermond, Holandia

Maastricht, Holandia

W akcji: