Z ŁĄKI N TALERZ: Pomarańczowe babeczki z fiołkami i miodem

Dziś pierwszy Dzień Wiosny kalendarzowej!

W końcu wszystkie początki odhaczone i można wystartować z impetem w tę piękną porę roku :)

Jako pierwsze wystąpią przed Państwem moje ukochane fiołki, które co roku tak samo rozczulają mnie swoją małą istotką i rozkładają na łopatki zapachem.

I tak jak jedna jaskółka wiosny nie czyni, tak nawet jeden fiołek wonny wyglądający nieśmiało spod zimowych pieleszy zwiastuje Zieloną Pannę!

A zatem są fiołki, jest wiosna i są też wiosenne słodkości.

Oto słoneczne i bardzo aromatyczne kruche babeczki pomarańczowe z jogurtowym kremem na bazie Mascarpone i miodu.
Pomarańcze w kruchym cieście, w nadzieniu, w kremie i dekoracji...i wcale nie czuć pomarańczowego przepychu.
Jest za to mnóstwo słońca, słodyczy, jogurtowej świeżości i są też one...fioletowe iskierki w zwieńczeniu kruchej babeczki o wielu teksturach :)
Delikatnie słodkie, pięknie pachnące fiołki, jak żadne inne kwiaty komponują się idealnie w śmietankowych smakach.

I chociaż pierwotnie w mojej głowie wyglądały trochę inaczej, to smakowo wyszły tak dobrze, że postanowiłam się nimi z Wami podzielić mimo pewnych niedociągnięć wizualnych ;)
Pyszne i urocze o lekkim wiosennym smaku będą także wspaniałym, wiosennym deserem na wielkanocnym stole!
Nareszcie, niech dzieje się wiosna! ♥

Pomarańczowe babeczki z fiołkami i miodem
Potrzebujesz:
Kruche ciasto

• 150g mąki
• 60g masła
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
• 1 łyżeczka cukru

Krem

• 250g mascarpone
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki miodu
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

Do tego

• 6 kostek białej czekolady
• 1/2 łyżeczki masła
• 1 pomarańcza pokrojona w drobną kostkę

Sposób przyrządzenia:

Kruche ciasto

1. Połącz wszystkie składniki i zagnieć gładkie ciasto.

2. Wylep ciastem foremki do babeczek, ponakłówaj widelcem i schłodź w lodówce przez 10-15min.

3. Piecz przez 5-7min w 180*C.

Krem

1. Połącz dokładnie wszystkie składniki na gładką masę.

Całość:

1. Rozpuść białą czekoladę z masłem i posmaruj cienką warstwą wnętrza babeczek - odstaw do zastygnięcia.

2. Babeczki wypełnij kosteczkami świeżej pomarańczy.

3. Przykryj całość porcją kremu i udekoruj skórką pomarańczową oraz kwiatkami fiołków.

Smacznego!

Orange cupcakes with violets and honey

Ingredients:

Shortbread

• 150g flour
• 60g butter
• 2 tbsp orange juice
• 1/2 tsp peeled orange peel
• 1 teaspoon of sugar

Cream

• 250g mascarpone
• 2 tablespoons of plain yogurt
• 3 teaspoons honey
• 2 tbsp orange juice
• 1/2 teaspoon lemon zest

Additionally

• 6 cubes of white chocolate
• 1/2 teaspoon butter
• 1 orange, finely diced

Method:

Shortbread

1. Combine all ingredients and knead a smooth dough.

2. Make dough for cupcakes, knead with a fork and cool in the fridge for 10-15 minutes.

3. Bake for 5-7min at 180 * C.

Cream

1. Combine all ingredients thoroughly to a smooth paste.

Whole:

1. Melt white chocolate with butter and spread a thin layer of the inside of the cupcakes - set aside to set.

2. Fill the muffins with cubes of fresh orange.

3. Cover the whole with a portion of cream and decorate with orange peel and violet flowers.

Enjoy!