Puchaty serniczek z borówkami

Poniedziałek to zawsze dobry dzień na ciasto.

Po lodówkowej półce turlało się ciasto francuskie od tygodnia, a w tylnej części czekał na swój wielki dzień ulubiony twarożek do kanapek.

Było wiosenne popołudnie i właśnie wyłączyłam służbowego laptopa.

Zamknęłam oczy, wiosenne słońce mocno ogrzewało policzki, ptaki wychwalały popołudniowy błękit nieba, a młodziutkie listki wierzby odbijały się malachitem na tle blokowiska i pomyślałam wtedy, że najlepiej by tu pasowała patera z sernikiem i owocami.

Okazało się, że w zamrażarce zostało ostatnie pudełeczko zeszłorocznych borówek.

A zatem jest wszystko, czego potrzeba!

Listkujące, maślane ciasto francuskie w podstawie, delikatny serek twarogowy, który zamienia się po upieczeniu niemal w chmurkę i słodkie borówki.

Ach, wiosenna, słodka błogość ze strzelającymi sokiem borówkowymi kuleczkami ♥

Tak dobry, że nie zdążyłam sfotografować całego!

Jeszcze tylko filiżanka kawy albo herbaty i można się rozmarzyć w balkonowych okolicznościach.

Kto się przyłączy? :)

Puchaty sernik z borówkami

wersja mini na małą formę

Potrzebujesz:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 350g twarożku kanapkowego (u mnie President)
• 1 łyżka śmietany
• 1 jajko
• 6 łyżeczek cukru
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 150g mrożonych lub świeżych borówek
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru

Sposób przyrządzenia:

1. Rozdziel białko od żółtka. 

2. Ubija białko na sztywną pianę ze szczyptą soli.

3. Żółtko utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.

4. W misce wymieszaj twarożek ze śmietaną i żółtkiem, następnie partiami dodawaj pianę z białek i połącz dokładnie, delikatnie mieszając.

5. Dodaj do masy skórkę z cytryny - wymieszaj.

6. Przytnij ciasto tak, aby wypełniło spód i ścianki foremki - resztę ciasta zachowaj.

7. Przelej masę serową na ciasto w formie, na wierzchu ułóż owoce.

8. Z pozostałego ciasta stwórz dekorację wierzchu, np: kratkę, jak ze zdjęcia, i oprósz brązowym cukrem.

9. Piecz 30min. w 200*C.

Smacznego!

Fluffy cheesecake with blueberries

mini version for a small form

Ingredients:

• 1 pack of puff pastry
• 350g cottage cheese (I used the President cheese)
• 1 tbsp cream
• 1 egg
• 6 teaspoons of sugar
• pinch of salt
• 1/3 teaspoon lemon zest
• 150g frozen or fresh blueberries
• 1/2 teaspoon brown sugar

Method:

1. Separate egg white from the yolk.

2. Whip egg white into stiff foam with a pinch of salt.

3. Whisk the egg yolks with sugar until light and fluffy.

4. Mix the cottage cheese with cream and yolk in a bowl, then add the whipped egg whites in batches and combine thoroughly, mixing gently.

5. Add lemon zest to the mass - mix.

6. Cut the puff pastry to fill the bottom and sides of the mold - save the rest of the puff pastry.

7. Pour the cheese mass into the form, put fruit on top.

8. Create a top decoration from the remaining dough, e.g. checkered, like in a photo, and sprinkle with brown sugar.

9. Bake 30 minutes. at 200 * C

Enjoy!