Croissant z miodowym mascarpone i owocami

Koniec Kwietnia przyniósł długo wyczekiwane kwitnące drzewa i jasnozielone, młodziutkie listki.
Drewniane skrzynki w osiedlowym warzywniaku wypełniają się powoli nowalijakmi i wszelką zielenią sałat i wesołych natek.
U progu stoi Majówka, kusząc relaksem, bujaniem w obłokach i zapachem dymu z pierwszego grilla.
Przyjemnie będzie się na chwilę rozpuścić w ulubionych aktywnościach lub słodkim nicnierobieniu ;)
Z pewnością przyda się też jakaś słodkość, dlatego pędzę podzielić się z Wami prostym pomysłem na deser lub słodką przekąskę.
Złocisty croissant wypełniony po brzegi miodowym kremem mascarpone i owocami to przyjemność w każdym kęsie!
Ubite żółtka napowietrzają krem, a sok z cytryny rozświetla miodowe nuty, dodając charekteru i łącząc płynnie kremowe nadzienie z soczystymi plasterkami truskawek (hiszpańskich jeszcze, co prawda ale pachną i smakują naprawdę dobrze!) i pękatymi borówkami wykopanymi z ostatniej paczuszki w zamrażarce.
Każde miękkie owoce świetnie sprawdzą się w tej kompozycji.
Lekki jak piórko rogalik pełen słodkich, soczystych dobroci, zwieńczony chrupiącym akcentem w postaci migdałowych płatków idealnie wpisuje się w majówkowe klimaty.
Z policzkami wypełnionymi taką pysznością i filiżanką pysznej kawy można z lubością zakopać się w najzieleńszej trawie na calusieńki weekend :)
Oby tylko nie padało!

Croissant z miodowym mascarpone i owocami
na 2 croissanty
Potrzebujesz:

Krem

• 1 żółtko jaja
• 2 czubate łyżki mascarpone
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Do tego

• 2 złociste croissanty
• świeże truskawki
• borówki
• płatki migdałów
• inne ulubione miękkie owoce

Sposób przyrządzenia:
Krem:

1. Żółtko jaja przełóż do miski i utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę.

2. Do ubitego żółtka dodaj mascarpone i miód i dokładnie połącz na jednolity krem.

3. Wmieszaj sok z cytryny.

Całość:

1. Owoce umyj i większe pokrój w plasterki.

2. Przekrój croissanty na pół w poprzek i posmarój dolną część miodowym mascarpone.

3. Na kremie ułóż owoce i przykryj górną częścią rogala.

4. Na wierzch croissanta wyłóż 1/2 łyżeczki kremowego nadzienia, rozsmaruj lekko i posyp płatkami migdałów.

Smacznego!

Croissant with honey mascarpone and fruit

for 2 croissants

Ingredients:

Cream

• 1 egg yolk
• 2 heaped tablespoons of mascarpone
• 1 teaspoon of honey
• 1/2 teaspoon lemon juice

Additionally

• 2 golden croissants
• fresh strawberries
• blueberries
• almond flakes
• other favorite soft fruits

Method:

Cream

1. Put the egg yolk into a bowl and whip with a mixer until light and fluffy.

2. Add the mascarpone and honey to the whipped yolk and combine thoroughly to form a uniform cream.

3. Stir in the lemon juice.

Whole

1. Wash the fruit and cut the larger ones into slices.

2. Cut the croissants in half crosswise and coat the bottom with honey mascarpone.

3. Place the fruit on top of the cream and cover with the top of the croissant.

4. Put 1/2 teaspoon of cream filling on top of the croissant, spread lightly and sprinkle with almond flakes.

Enjoy!

Z ŁĄKI NA TALERZ: Syrop z fiołków wonnych - buteleczki pełne wiosny

Wiosna w tym roku chłodna i nieprzewidywalna.
W słonecznych okienkach rośliny wyciągają co sił swoje zielone ramiona ku niebu, by ogrzać kwietne policzki i ocieplić liściaste sukienki.

W zakamarkach małego, pobliskiego lasku obudziły się w końcu zawilce, wypełniajac kwiecistym dywanem przestrzenie między drzewami.
A między wdzięcznymi, białymi kwiatami, prześwitują jeszcze kępki fioletowych drobinek o zapachu, który co roku zniewala mnie tak samo.
To zapach świeżego, wiosennego poranka i zroszonej trawy, który w tym roku postanowiłam zlać do buteleczek w postaci słodkiego, fioletowego syropu fiołkowego.

Będzie idealny do wiosennych lemoniad i jako sezonowe słodzidło do herbaty :)
Ze szklaneczką pachnącej, fioletowej, słodkiej wiosny czekam w progu na ciepłe podmuchy lekkiego wiatru, zieleń trawników, młode listki i motyle :)
Jeżeli macie wolny poranek lub popołudnie, wyruszcie na poszukiwania tych maleńkich, pysznych kwiatków, pamiętając, by zbierać je z dala od ruchliwych ulic i zamknijcie trochę zapachu wiosny w buteleczkach ;)
A jeśli macie ochotę spróbować fiołków w innym wydaniu, to zajrzyjcie po przepisy na przecier z fiołków, wiosenną zupę z groszku z fiołkami, pomarańczowe babeczki lub beziki albo ptysiowe gniazdka z fiołkami :D
I niech nam wiośnieje!

Syrop z fiołków wonnych
Potrzebujesz:

• ok. 3/4 szklanki kwiatów fiołka wonnego
• 250ml wrzątku
• 100g cukru
• kilka kropel soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:
1. Oberwij kwiaty z łodyżek i umieść w misce lub garnku.

2. Zalej kwiaty wrzątkiem, przykryj pokrywką (bardzo ważne) i odstaw do ostudzenia.

3. Zlej napar, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

4. Dodaj kilka kropel z cytryny - tyle, aby syrop stał się fioletowy (im więcej cytryny, tym jaśniejszy kolor syropu).

5. Przelej syrop do buteleczek i zapasteryzuj.

Smacznego!

Wood violets syrup

Ingredients:

• approx. 3/4 cup of wood violet flowers
• 250ml of boiling water
• 100g of sugar
• a few drops of lemon juice

Method:

1. Tear the flowers off the stems and place them in a bowl or pot.

2. Pour boiling water over the flowers, cover with the lead (very important) and set aside to cool.

3. Decant the brew, add sugar and mix thoroughly until completely dissolved.

4. Add a few drops of lemon - just enough to turn the syrup purple (the more lemon, the lighter the color of the syrup).

5. Pour the syrup into bottles and pasteurize.

Enjoy!

Piknikowa wege-kanapka z pieczonym batatem

Oto nadszedł czas cieplejszy, bardziej kwietny i kwietniowy, idealny na pierwsze wypady w teren, nawet jeśli miałby być to pobliski park :)
Przybywam zatem ze wspaniałą i prostą propozycją na piknikową kanapkę!
To kanapka nie byle jaka, bo między dwoma kromkami ulubionego pieczywa pyszni się stosik cienkich i wypieczonych plaserków batata, chrupie zielony ogórek eksplodujący wiosenną świeżością, nadają charakteru cebulowe krążki.
Całość spaja solidna porcja hummusu z delikatnym twistem czerwonego pesto i garść pysznych kiełków.
Ta kanapka to pyszna wiosenna przekąska pełna smaków i tekstur, która z pewnością uświetni niejeden wypad za miasto, czy balkonowe posiedzenie ze znajomymi :)
Będzie też idealna na lunch i lekką kolację.
Wystaczy upiec słodkie ziemniaki i złożyć całość, by delektować się wegetariańską kanapką, która w swej pyszności nie odbiega od swoich koleżanek przełożonych wędliną, czy plastrami pieczystego :)
Zatem jeśli planujecie w najbliższym czasie dalszy spacer, eksplorowanie swojej okolicy, czy dalszy wypad na łono natury, pomyślcie o zabraniu tej pysznej kanapki!

Kanapka z pieczonym batatem
na 4 kanapki
Potrzebujesz:

• 2 średnie bataty
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
• 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do tego:

• 8 kromek ulubionego pieczywa
• hummus klasyczny
• czerwone pesto (ok. 1 płaskiej łyżeczki na 1 kanapkę)
  
• 1 zielony ogórek
• garść liści świeżego szpinaku
• ulubione kiełki
• kilka plasterków cebuli

Sposób przyrządzenia:
1. Bataty dokładnie wyszoruj i odetnij końcówki.

2. Pokrój bataty w cienkie plastry grubości 3-4mm.

3. Dopraw słodkie ziemniaki solą, pieprzem, czoskiem i wędzoną papryką i skrop oliwą - dokładnie wymieszaj, aby każdy plasterek był pokryty przyprawami.

4. Ułóż plasterki batatów w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia  i piecz w 180*C przez 15-17min.

5. Kromki chleba posmaruj hojnie hummusem i nałóż na wierzch porcję czerwonego pesto i kilka listków szpinaku.

6. Ułóż na kromce 3-4 plasterki pieczonego batata, następnie plasterki zielonego ogórka i cebuli i porcję kiełków.

7. Całość przykryj drugą kromką chleba.

Smacznego!

Picnic baked sweet potato sandwich

for 4 sandwiches

Ingredients:

• 2 medium sweet potatoes
• 1/2 teaspoon smoked paprika
• 1/3 teaspoon of granulated garlic
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/2 teaspoon of pepper
• 2 tablespoons of olive oil

Additionally:

• 8 slices of your favorite bread
• classic hummus
• red pesto (about 1 level teaspoon for 1 sandwich)
• 1 green cucumber
• a handful of fresh baby spinach leaves
• favorite sprouts
• a few slices of onion

Method:

1. Thoroughly scrub the sweet potatoes and cut the ends.

2. Cut the sweet potatoes into thin slices 3-4mm thick.

3. Season sweet potatoes with salt, pepper, garlic and smoked paprika and drizzle with olive oil - mix thoroughly so that each slice is covered with spices.

4. Put the sweet potato slices at intervals on a baking tray covered with baking paper and bake at 180°C for 15-17 minutes.

5. Brush the bread slices generously with hummus and top with a portion of red pesto and a few leaves of spinach.

6. Put 3-4 slices of baked sweet potato on the bread, then slices of green cucumber and onion, and a portion of sprouts.

7. Cover everything with the top slice of bread.

Enjoy!

Kremowy makaron ze szpinakiem, pieczarkami i białym winem

No dobra, jest połowa Kwietnia i ja znam doskonale to przysłowie, że Kwiecień plecień... ale naprawdę zaczynam gubić się w tym pogodowym zawirowaniu.
Wczoraj był pierwszy dzień od tygodnia, kiedy nie padał od rana do wieczora mokry śnieg i nie przeszywała do szpiku deszczowa mżawka.
A nawet wyszło słońce na kilka chwil i pozwoliło ocieplić policzki na spacerze ♥
Marząc wciąż o wyrwaniu się w teren z plecakiem wypełnionym po brzegi piknikowymi pysznościami, wciąż trzymam się ciepłych i bardziej treściwych dań, takich jak ten przepyszny makaron!
Aromatyczny sos na bazie mascarpone i białego wina z charakternym chili i słodką szalotką rozgrzeją i wypełnią wnętrza przytulnością, a jędrne pieczarki, wstążki zielonego szpinaku, suszone pomidrory i cytrynowa skórka odświeżą całość i orzeźwią :)
Do tego jeszcze rzut chrupiących pestek słonecznika lub orzeszków pini, jeśli wolicie i  można zajadać się tą wspaniałością, którą przygotujecie w 20min...a nawet w 15min, jeśli szybkie siekanie nie sprawia Wam trudności ;)
Nawijam na widelec nitki makaronu przeplatanego całą dobrocią sosu i dodatków i czuję, jak pyszność prześlizguje się po języku wprost do wygłodniałego brzucha, gdzie mości się rozkosznie.
Na drzewach coraz większe pączki, powietrze choć częściej wilgotne od deszczu, jest ciepłe i napawa nadzieję na lekkość wiosennych dni, kremowy makaron paruje w miseczkach, umilając czas i łaskocząc podniebienie eksplozją smaków w każdym kęsie.
Siadacje do stołu, może i Wiosna w końcu się rozsiądzie z nami na dobre i pyszne :)

Kremowy makaron ze szpinakiem, pieczarkami i białym winem
Potrzebujesz:

• 350-400g suchego długiego makaronu (spaghetti, buccatini, linguine)
  
• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryczki chili
• 6 suszonych pomidorów z oleju
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• 5-6 dużych pieczarek lub boczniaków
• 150g świeżych liści szpinaku
• 100ml białego półwytrawnego wina
• 100g mascarpone
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 1/3 szklanki wody po gotowaniu makaronu
• 2 łyżki oleju

Do tego:

• prażone pestki słonecznika lub orzeszki pini
• otarta skórka i sok z cytryny 

Sposób przyrządzenia:
1. Ugotuj makaron al-dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki - podsmażaj w głębokiej patelni na oleju do momentu, aż zaczną się rumienić.

3. Posiekaj drobno szalotkę, czosnek i chili i dodaj do zrumienionych pieczarek - zeszklij.

4. Dodaj posiekane suszone pomidory, musztardę, wino i mascarpone - wymieszaj wszystko dokładnie, następnie dodaj liście szpinaku i duś pod przykryciem przez 1min.

5. Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem do smaku.

6. Do sosu przełóż ugotowany makaron, podlej wodą z gotowania makaronu i dokładnie wymieszaj.

7. Podawaj makaron posypany pestkami/orzeszkami i skórką z cytryny, skrop sokiem z cytryny.

Smacznego!

Creamy pasta with spinach, mushrooms and white wine

Ingredients:

• 350-400g dry long noodles (spaghetti, buccatini, linguine)
• 1 shallot
• 3 cloves of garlic
• 1/2 red chili pepper
• 6 dried tomatoes with oil
• 1 heaped teaspoon of mustard
• 5-6 large mushrooms or oyster mushrooms
• 150g of fresh spinach leaves
• 100ml of white semi-dry wine
• 100g of mascarpone
• 1/2 teaspoon dried thyme
• salt and pepper to taste
• 1/3 cup of water after cooking the pasta
• 2 tablespoons of oil

Additionally:

• roasted sunflower seeds or pine nuts
• chafed peel and lemon juice

Method:

1. Cook the pasta al-dente according to the instructions on the package.

2. Wash the mushrooms and cut them into slices - fry them in a deep frying pan in oil until they turn light brown.

3. Finely chop the shallots, garlic and chilli and add to browned mushrooms - saute it.

4. Add chopped sun-dried tomatoes, mustard, wine and mascarpone - mix everything thoroughly, then add the spinach leaves and simmer covered for 1 minute.

5. Season with thyme, salt and pepper to taste.

6. Put the cooked pasta into the sauce, add the cooking water and mix thoroughly.

7. Serve the pasta sprinkled with seeds/ peanuts and lemon zest, sprinkle with lemon juice.

Enjoy!

Chlebek bananowy z czekoladą - super puszysty!

Nie wiem, czy to ostatnio jakieś przesilenie wiosenne, czy naprawdę zaczyna mnie doganiać i przygniatać pandemiczna rzeczywistość i ogólny nadmiar stresu...ale jakaś niemoc twórcza i niechęć siedzi mi nad głową.
Pozwoliłam sobie więc na dwa dni totalnego nicnierobienia i wraz z rozluźnieniem i wyhamowaniem przyła ochota na ciasto, które będzie równie pyszne, co niespieszne i przytulne :)
Tak powstał mięciutki i bardzo puszysty chlebek bananowy z czekoladowymi piegami, którym pedzę się z Wami podzielić, bo jest absolutnie przepyszny! :D
Delikatny, idealnie słodki, mięciutki i z wypieczoną skórką, która idealnie równoważy jego puszystość.
WSPANIAŁY!
Można ukroić grubsze kromki, gdy jeszcze paruje i jeść lekko ciepły, kiedy czekoladowe piegi są przyjemnie płynne i rozkosznie muskają słodyczą wargi przy każdym kęsie, rozpływając się na podniebieniu.
Taki chlebek można też zjeść na śniadanie lub podwieczorek z masłem orzechowym i dżemem - wspaniałe połączenie odkryte pewnego poranka.
Do tego całe ciasto zrobicie przy pomocy jednej miski i widelca!
Proste, całkiem szybkie i absolutnie przepyszne ♥
W końcu nie od dziś wiadomo, że banan kocha się w czekoladzie.
I chociaż nie jestem fanką bananowych słodyczy, to na bananowy chlebek zawsze znajdę miejsce, a już szczególnie na tę puszystą jego wersję w towarzystwie kawy lub herbaty w ulubionej filiżance, zanurzając się w końcu w rozkwitającej wiośnie :)

Super puszysty chlebek bananowy z czekoladą
Potrzebujesz:

• 400g bananów bez skórki (2 bardzo duże lub 3 średnie)
• 280g mąki pszennej
• 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 150g cukru białego lub jasnego brązowego
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 100g roztopionego masła
• 120g jogurtu greckiego naturalnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 3 łyżki posiekanej czekolady lub dropsów czekoladowych

Sposób przyrządzenia:
1. Banany umieść w dużej misce i rozgnieć na puree za pomocą widelca lub zblenduj.

2. Dodaj jaja, jogurt i roztopione masło - dokłdnie wymieszaj.

3. Wsyp przesianą mąkę, sodę, sól i dodaj cukier oraz przyprawy - połącz na jednolitą masę.

4. Do ciasta wmieszaj czekoladę - możesz odłożyć część i posypać wierzch ciasta.

5. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej ciasto.

6. Piecz  w 180*C przez 60min.

Smacznego!

Moist chocolate banana bread 
Ingredients:

• 400g peeled bananas (2 very large or 3 medium)
• 280g of wheat flour
• 1 teaspoon of baking soda
• 1/2 teaspoon of salt
• 150g of white or light brown sugar
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/4 teaspoon of ground nutmeg
• 100g of melted butter
• 120g of natural Greek yogurt
• 2 eggs
• 1 teaspoon of vanilla extract (optional)
• 3 tablespoons of chopped chocolate or chocolate drops

Method:
1. Place bananas in a large bowl and puree with a fork or blend.
2. Add eggs, yogurt and melted butter - mix thoroughly.
3. Add the sifted flour, baking soda, salt and add sugar and spices - combine until smooth.
4. Stir the chocolate into the dough - you can put the part aside and sprinkle the top of the cake.
5. Line the mold with baking paper and pour the dough over it.
6. Bake at 180*C for 60 minutes.

Enjoy!

3 sposoby na przechowanie czosnku niedźwiedziego

Słyszeliście kiedyś o czosnku niedźwiedzim?
To sezonowy przysmak na Wyspach Brytyjskich, znany od zarania dziejów również wśród starożytnych Garmanów, którzy przypisywali mu cechy leku dobrego na wszystko.
W Polsce, choć roślina ta pojawia się już w marcu, a zbiory trwają do maja, wciąż niewiele się o niej słyszy i prawie nie widuje na targach, czy bazarkach.
Zachwycił mnie kiedyś ten liściasty czosnek, omamił soczystą zielenią i masą zdrowotnych właściwości, które wspierają układ sercowo-naczyniowy, pomaga przy udtruwaniu, mocno wzmacnia odporność, chroni przed reumatyzmem i dodatkowo mam mnóstwo siarki, dzięki czemu działa antynowotworowo. 
Wspaniała, aromatyczna roślina pełna smaku i jadalna od łodygi po same kwiaty i owoce w kształcie zielonych perełek.
A skąd nazwa? Germańskie legendy głoszą, że było to pierwsze pożywienie niedźwiedzi po obudzieniu się z zimowego snu, które wzmniało je i dodawało energii :)
Zakupiłam okrąglutki kilogram świeżych liści tego dobra przez internet i nie mogłam się nadziwić, jaki jest lekki i wiosenny w smaku i jednocześnie tak charakterny plasując się gdzieś między świeżością szczypiorku i klasycznym, nieco łagodniejszym, czosnkowym szczypnięciem.
Jest przepyszny na surowo!
Można dodawać go do surówek i sałatek, zajadać na kanapkach, dodawać do zup, sosów, past kanapkowych, czy przyrządzić z nim wiosenną jajecznicę lub omleta albo upiec z nim przepyszny Irlandzki Chleb :)
Taki czosnek można też posiekać i zamrozić lub ususzyć i stosować jako przyprawę w kuchni.
Pysznymi sposobami na przechowanie tych wspaniałych liści jest wpakowanie ich do słoików!
Pesto? Czemu nie! Kiszone liście czosnku dodatkowo uzbrojone w probiotyki? Bardzo proszę! Pasta z solą idealna do sosów i zup? Oczywiście! :D
Jeżeli jesteście miłośnikami niedźwiedziego czosnku i macie ochotę zachować go na dłużej lub szukacie na niego pomysłów, przybywam dziś, żeby podzielić się z Wami trzema słoiczkowymi sposobami na te pachnące, wiosenne liście pełne dobra :)
Chodźcie, próbujcie, bo jest się czym zachwycić!

UWAGA:
Czosnek niedźwiedzi jest częściowo chroniony na terenie Polski. Nie wolno samodzielnie zrywać go w lasach (łatwo można pomylić go z trującymi liśćmi konwalii) ale można kupować od hodowców lub osób, które mają specjalne pozwolenie na jego zbiór. W sprzedaży są dostępne nasiona i sadzonki czosnku niedźwiedziego do samodzielnej hodowli. 

Pesto z czosnku niedźwiedziego
na 1 duży słoik lub 3 malutkie
Potrzebujesz:

• 150g świeżych liści czosnku niedźwiedziego                      
• 30g parmezanu
• garść płatków migdałów
• sól i pieprz do smaku
• 80ml oliwy z oliwek / oleju rzepkowego
  tłoczonego na zimno
  

Sposób przyrządzenia:

1. Liście czosnku umyj bardzo dokładnie, odetnij białe łodyżki.

2. Zblenduj wszystkie składniki na pesto,
doprawiając do smaku solą i pieprzem.

- idealne do makaronów, sałatek i na kanapki. Można mrozić.

Smacznego!

Wild garlic pesto

for 1 large jar or 3 tiny ones
Ingredients:

• 150g of fresh wild garlic leaves
• 30g of Parmesan cheese
• a handful of almond flakes
• salt and pepper to taste
• 80ml of olive oil / cold pressed rapeseed oil

Method:
1. Wash the garlic leaves very thoroughly, cut off the white stalks.
2. Blend all ingredients for the pesto, seasoning to taste with salt and pepper.

- perfect for pasta, salads and sandwiches. Can be stored in freezer.

Enjoy!

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Kiszony czosnek niedźwiedzi                                              

Potrzebujesz:

• świeże liście czosnku niedźwiedziego
• ciepłą wodę
• sól

Sposób przyrządzenia:
1. Liście czosnku (oraz kwiaty i pąki jeśli są) dokładnie umyj.

2. Układaj liście ciasno w słoikach (mogą być całe lib pokrojone na mniejsze kawałki).

3. Wodę podgrzejwaj z solą ( 1 łyżka soli na 1 litr wody) do całkowitego rozpuszczenia się soli i ciepłą zalewą (nie gorącą) wypełnij słoiki z liśćmi czosnku do całkowitego zakrycia liści, zostawiając przestrzeń między powierzchnią wody i wieczkiem słoika.

4. Dociśnij liście, aby uleciały pęcherzyki powietrza, zakręć i odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie.

- wspaniały dodatek do ciepłych mięs, desek serów, czy kanapek.

Smacznego!

Pickled wild garlic

Ingredients:

• fresh wild garlic leaves                                           
• warm water
• salt

Method:

1. Wash garlic leaves (and flowers and buds if present) thoroughly.

2. Arrange the leaves tightly in jars (they can be whole or cut into smaller pieces).

3. Heat the water with salt (1 tablespoon of salt to 1 liter of water) until the salt is completely dissolved and with a warm (not hot) brine, fill the jars with garlic leaves completely covered, leaving a space between the surface of the water and the lid of the jar.

4. Press down on the leaves to let air bubbles out, spin them and set aside in a dark and cool place for 2 weeks.

- a great addition to roasted or fried meats, cheese boards or sandwiches.

Enjoy!

------------------------------------------------------------------------------------------------

Solony czosnek niedźwiedzi - pasta do słoików                             

Potrzebujesz:

• 250g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
• 150ml oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek + do dolania
• 30g soli nierafinowanej
• sok z 1/2 cytryny

Sposób przyrządzenia:
1. Liście czosnku niedźwiedziego dokładnie umyj i osusz.
2. Wszystkie składniki zblenduj na gładką pastę.

3. Przełóż pastę do słoiczków i zalej wierzch oliwą, aby odciąć dopływ powietrza.

4. Najlepiej przechowywać w lodówce.

- świetne jako przyprawa do sosów i zup, czy gulaszy.

Smacznego!

Salted wild garlic - paste for jars

Ingredients:                                                                           

• 250g of fresh wild garlic leaves
• 150 ml of rapeseed oil or olive oil + add
• 30g of unrefined salt
• juice of 1/2 lemon 

Method:

1. Wild garlic leaves thoroughly wash and dry.

2. Blend all ingredients into a smooth paste.

3. Transfer the paste into the jars and pour olive oil over the top to cut off the air.

4. It is best to keep it in the refrigerator.

- great as a seasoning for sauces and soups or stews.

Enjoy!