środa, 9 lutego 2022

Cynamonowe bułeczki red velvet pełne miłości

Przeczytałam ostatnio, że jedną z tajemnic szczęśliwego życia są nieustanne maleńkie uczty :)
Chwyciło mnie to zdanie i rozpuściło się w moim środku, jak kostka ulubionej czekolady, podsuwając pomysł na zakręcone bułeczki wypełnione miłością i oblane słodkim, jogurtowym szczęściem.
Połączenie cynamonek z wilgotnym ciastem red velvet to moja propozycja na walentynkową słodkość ale i każdą inną maleńką ucztę szczęśliwości, którą można dzielić się do ostatniej bułeczki.
Kakaowo-cynamonowe nadzienie wije się w serpentynach drożdżowego ciasta, pysznie komponując się z polewą zmieszają z jogurtu i syropu klonowego, który dodaje bułeczkom lekko karmelowej nuty.
Jeśli jednak nie macie klonowego syropu, można go spokojnie zastąpić ulubionym miodem :)
Miękkie i o przytulnym smaku zakręcone bułeczki w kolorze miłości przypominają bukiet róż albo stadko wesołych ślimaczków gotowych umilić dzień.
Z pewnością zauroczą Waszą Walentynkę i przyjemnie połaskoczą ją po podniebieniu w ten pluszowy i każdy inny dzień.
Kruszcie drożdże i wyciągajcie kakao, niech rozniesie się czekoladowa, mięciutka miłość!








































Cynamonowe bułeczki red velvet
Potrzebujesz:
  • 20g świeżych drożdży
  • 50g cukru
  • 300ml letniej wody
  • 400g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki czerwonego barwnik spożywczego
  • 60g masła
Nadzienie:
  • 3 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 3 łyżki cukru
Polewa:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka syropu klonowego / miodu
Sposób przyrządzenia:
1. Rozpuść drożdże i cukier w letniej wodzie do całkowitego połączenia.
2. Dodaj mąkę, sól, kakao, barwnik i jajko i zagnieć jednolite ciasto.
3. Dodaj masło i ponownie zagniataj do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
4. Przełóż ciasto do miski i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 1h w ciepłe miejsce.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 40 x 20 cm.
6. Posmaruj ciasto równomiernie miękkim masłem, oprósz kakao, cynamonem i posyp cukrem.
7. Zwiń roladę wzdłuż dłuższego boku i pokrój na plastry grubości ok. 2-3cm
8. Układaj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw na 20min. do wyrośnięcia.
9. Piecz w 180*C przez 20-25min.

Polewa:
1. Połącz oba składniki bardzo dokładnie.
2. Podawaj z bułeczkami.

Smacznego!









































Red velvet cinnamon buns
Ingredients:
  • 20g of fresh yeast
  • 50g of sugar
  • 300ml of lukewarm water
  • 400g of wheat flour
  • 3 tablespoons of cocoa
  • 1 egg
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon red food coloring
  • 60g of butter
Filling:
  • 3 tablespoons of softened butter
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • 1 tablespoon of cocoa
  • 3 tablespoons of sugar
Icing:
  • 4 tablespoons of plain yogurt
  • 1 tablespoon of maple syrup / honey
Method:
1. Dissolve yeast and sugar in lukewarm water until completely combined.
2. Add flour, salt, cocoa, color and egg and knead a uniform dough.
3. Add the butter and knead again until the dough is smooth and springy.
4. Transfer the dough to a bowl and set aside to rise, covered, for 1 hour in a warm place.
5. Roll out the dough into a rectangle measuring approx. 40 x 20 cm.
6. Brush the dough evenly with soft butter, sprinkle with cocoa, cinnamon and sugar.
7. Roll up the roulade along its long side and cut it into slices about 2-3 cm thick
8. Put the buns on a baking sheet lined with baking paper, set aside for 20 minutes. to grow.
9. Bake at 180 * C for 20-25 minutes.

Icing:
1. Combine both ingredients very carefully.
2. Serve with buns.

Enjoy!




wtorek, 8 lutego 2022

Gorąca zimowa sałatka z jarmużem i pieczonymi jabłkami

Niezależnie od tego, czy zima za oknem otulona białym puchem, czy opływająca w deszcze przeplatane śniegowymi płatkami, nasze wnętrza potrzebują troskliwego ciepła, które poprowadzi ku wiośnie.
To czas, kiedy na naszych talerzach królują dania wypełniające brzuchy na dłużej.
Ziemniaki, kasze, kiszonki, warzywa korzeniowe, mięsa i ryby to główni bohaterowie zimowego menu, które czsami może wydać się nieco monotonne, dlatego przychodzę dziś z pyszną zimową, ciepłą sałatką, która z pewnością wniesie nieco świeżości na nasze stoły w zimowym sezonie.
W podstawie pyszny zielony jarmuż - wspaniałe źródło witaminy K oraz żelaza, magnezu, cynku i całej gamy innych pierwiastków, które świetnie wspierają nasze zdrowie i odporność w tym chłodnym czasie.
Zblanszowane we wrzątku lub ugotowane na parze grube, zielone liście stają się miękkie i tworzą wygodne, kędzierzawe gniazdko dla reszty dodatków.
A tam prawdziwe szaleństwo smaków!
Są tu pieczono z tymiankiem jabłka, jest kilka kawałków pieczonego topinambura o orzechowym posmaku dla chętnych i garść słodko-kwaśniej suszonej żurawiny, która pysznie spaja smaki w harmonijną całość.
Na koniec jeszcze rzut słonecznikowych pestek dla chrupiącego akcentu i okruchy śnieżnobiałej i wyrazistej fety, dodającej całości charakteru :)
Czy to nie brzmi pysznie?
Skropmy całość jeszcze odrobiną oliwy i siadajmy do zimowej uczty!
Ta sałatka sprawdzi się wspaniale jako samodzielne danie (pycha z grzankami czosnkowymi!) lub dodatek do obiadu, czy kolacji :)
A jeśli masz ochotę spróbować surowego jarmużu w pysznej zimowej odsłonie, to zapraszam klikać TUTAJ po surówkę z migdałami i pysznym dressingiem!









































Ciepła sałatka z jarmużem i pieczonymi jabłkami
Potrzebujesz:

  •  300g świeżego jarmużu
  • 2 jabłka
  • 5-6 szt topinambura (opcjonalnie)
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
  • olej
  • sól i pieprz
Do tego:
  • 1 łyżka suszonej żurawiny
  • 1/2 łyżki prażonych nasion słonecznika
  • 10-20g sera feta
  • oliwa z oliwek
Sposób przyrządzenia:
1. Jarmuż umyj i wytnij twarde łodygi.
2. Podziel liście na mniejsze kawałki i ugotuj na parze lub blanszuj we wrzątku przez ok. 4 minuty.
3. Jabłka obierz ze skórki i pokrój na plastry o grubości ok. 0,5cm.
4. Topinabur dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki.
5. Jabłka i topinambury (jeśli korzystasz) ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz solą, pieprzem, tymiankiem i papryką, skrop olejem i piecz w 180*C przez 15 min.
6. Ugotowany jarmuż ułóż na półmisku, połóż na nim pieczone jabłka i topinabury, a całość posyp żóurawiną, słonecznikiem i kruszoną fetą.
7. Skrop oliwą z oliwek.

Smacznego!








































Warm winte kale and baked apples salad
Ingredients:
  • 300g of fresh kale
  • 2 apples
  • 5-6 Jerusalem artichoke (optional)
  • 1/3 teaspoon of dried thyme
  • Oil
  • salt and pepper
Additionally:
  • 1 tablespoon of dried cranberries
  • 1/2 tablespoon of roasted sunflower seeds
  • 10-20g of feta cheese
  • olive oil
Method:
1. Wash the kale and cut out the hard stalks.
2. Divide the leaves into smaller pieces and steam or blanch in boiling water for about 4 minutes.
3. Peel the apples and cut them into slices about 0.5 cm thick.
4. Wash topinabur thoroughly and cut into quarters.
5. Apples and Jerusalem artichokes (if you use) place on a baking sheet lined with baking paper, sprinkle with salt, pepper, thyme and paprika, drizzle with oil and bake at 180 ° C for 15 minutes.
6. Place the cooked kale on a serving plate, put the baked apples and Jerusalem artichoke on it, and sprinkle the whole with cranberry, sunflower and crushed feta cheese.
7. Sprinkle with olive oil.

Enjoy!




czwartek, 3 lutego 2022

Smażony bakłażan z halloumi na wszelki chłód

Zanim porwę Was do słodkiego tańca w różu i czerwieni z okazji nadchodzących Walentynek, zapraszam do stołu na miseczkę pysznego makaronu z kremowym bakłażanem i moim ulubionym serem Halloumi. 
To danie zrobiłam pierwszy raz w najbardziej złotym okresie w roku - przełomie lata i jesieni, gdy tak jak dzisiaj za oknem snuły się ołowiane chmury...stąd słoneczne rudbekie na zdjęciach :)
To gorące danie przyjemnie syci i rozgrzewa zimowe wnętrze, roznosząc po kuchni lekko orientalny zapach ciepłych zakątków świata.
Pikantny, grzejący imbir w duecie z aromatycznym czosnkiem tworzą bazę pysznego sosu.
Do tego sos sojowy z odrobiną cukru i soku z cytryny i listki bazylii w zwieńczeniu, jeśli akurat macie pod ręką, a one wspaniale wynoszą smak potrawy na wyżyny pyszności.
Ciemny sos ochoczo pokrywa podsmażone kawałki kremowego bakłażana i sera halloumi, który zyskał lekko chrupiące brzegi i swym wyrazistym smakiem wprowadza pyszne zamieszanie na podniebieniu, rozświetlając całe danie i przeganiając znad głowy kłębki ponurych myśli :)
Za oknem rozkapryszony Luty, który raz zasypuje okolicę białym puchem, by już na drugi dzień zmoczyć wszystko rzęsistym deszczem.
Na szczęście miseczka pełna makaronu lub ryżu w towarzystwie tego pysznego sosu z bakłażanem poradzi sobie z każdym chłodem i rozgrzeje nawet najbardziej zziębnięte wnętrze troskliwym ciepłem.























Smażony bakłażan z halloumi 
Potrzebujesz:

  • 400g suchego makaronu / 300g ryżu
  • 1 duży bakłażan
  • 1 kostkę sera halloumi
  • 6 łyżek oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3cm korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka sezamu
  • liście świeżej bazylii
  • sok z cytryny do smaku
Sos:
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 7 łyżek jasnego sosu sojowego
  • 3 łyżki wody
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 łyżka octu jabłkowego / ryżowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
Sposób przyrządzenia:
1. W miseczce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki sosu.
2. Makaron / ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
3. Na patelni rozgrzać połowę oleju i podsmażaj pokrojonego w kostkę bakłażana do momentu, aż się zrumieni - przełóż na talerz.
4. Na patelnię wlej pozostały olej i podsmażaj pokrojony w kostkę ser halloumi, aż zacznie się rumienić.
5. Posiekaj cebulę, czosnek i imbir i dodaj do sera, podsmażaj przez 1min.
6. Na patelnię wrzuć podsmażonego bakłażana i zalej całość przygotowanym wcześniej sosem - podsmażaj przez 2 min ciągle dokładnie mieszając.
7. Zdejmij z palnika, dodaj bazylię, wymieszaj i dopraw do smaku sokiem z cytryny i solą, jeśli potrzeba.
8. Podawaj od razu z ryżem lub makaronem posypane sezamem.

Smacznego!
























Fried eggplant with halloumi
Ingredients:

  • 400g of dry pasta / 300g of rice
  • 1 large eggplant
  • 1 cube of halloumi cheese
  • 6 tablespoons of vegetable oil
  • 1 onion
  • 3 cloves of garlic
  • 3cm of ginger root
  • 1 teaspoon of sesame seeds
  • fresh basil leaves
  • lemon juice to taste

Sauce:

  • 2 teaspoons of potato starch
  • 7 tablespoons of light soy sauce
  • 3 tablespoons of water
  • 2 teaspoons of brown sugar
  • 1 teaspoon of chili flakes
  • 1 tablespoon of apple / rice vinegar
  • 1 tablespoon of sesame oil

Method:
1. In a bowl, combine all the ingredients for the sauce.
2. Cook the pasta / rice according to the instructions on the package.
3. Heat half of the oil in a frying pan and fry the diced eggplant until golden brown - transfer to a plate.
4. Pour the remaining oil into the pan and fry the diced halloumi cheese until golden brown.
5. Chop the onion, garlic and ginger and add to the cheese, sauté for 1 minute.
6. Put the fried eggplant into the pan and pour the sauce over it - fry it for 2 minutes, stirring constantly.
7. Remove from heat, add basil, mix and season to taste with lemon juice and salt if needed.
8. Serve immediately with rice or noodles, sprinkled with sesame seeds.

Enjoy!



wtorek, 1 lutego 2022

Puszyste muffiny bananowe z borówkami

Ostatnio każdy dzień bez deszczu i z suchymi chodnikami sprawia, że od razu jest mi jakoś lżej w środku.
Brakuje mi jej ostatnio, dlatego kiedy tylko się pojawiła, od razu wmieszałam ją w bananowe ciasto mięciutkich muffinek, przesiewając razem z mąką na żółte owoce.
Do tego spora garść zachomikowanych latem borówek z całym ich słońcem i łyżka migdałowych płatków dla delikatnego zmieszania puszystości.
Całość oprószona brązowym cukrem, który po upieczeniu stworzy na muffinkach pysznie słodką, lekką skorupkę :)
Jeśli macie ochotę wprowadzić do kuchni nieco puszystej i miękkiej lekkości i owocowego smaku, który muska przelotnie wakacyjne wspomnienia, to serdecznie polecam Wam te muffinki!
Są proste, szybkie, a borówki możecie zastąpić ulubionymi dodatkami schowanymi latem do spiżarni lub nawet kawałeczkami czekolady ;)
Taka muffinka może być też pysznym śniadaniem!






















Bananowe muffinki z borówkami
na 12 szt
Potrzebujesz:

  • 2 średnie banany
  • 100g białego cukru
  • 100g jasnego brązowego cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 100ml mleka
  • 100ml oleju
  • 1/2 szklanki borówek amerykańskich (mogą być mrożone)
  • 360g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 czubata łyżka płatków migdałów
Sposób przyrządzenia:
1. Banany obierz, przełóż do miski i rozgnieć widelcem na puree.
2. Dodaj cukry i jaja, dokładnie wymieszaj.
3. Dolej mleko i olej i połącz do jednolitej masy.
4. Do drugiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami i solą.
5. Do suchych składników przelej masę bananową i połacz do jednolitego ciasta.
6. Wmieszaj delikatnie borówki i migdały.
7. Przełóż ciasto do foremki na muffinki, każdą z nich oprósz lekko brązowym cukrem.
8. Piecz w 200*C przez 20-25min.

Smacznego!























Banana muffins with blueberries
for 12 muffins
Ingredients:

  • 2 medium bananas
  • 100g of white sugar
  • 100g of light brown sugar
  • 1/3 teaspoon of salt
  • 2 eggs
  • 100ml of milk
  • 100ml of oil
  • 1/2 cup blueberries (may be frozen)
  • 360g of flour
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/4 teaspoon of ground cinnamon
  • 1/4 teaspoon of nutmeg
  • 1 heaped tablespoon of almond flakes

Method:
1. Peel the bananas, put them in a bowl and mash until puree with a fork.
2. Add sugar and eggs, mix thoroughly.
3. Pour in milk and oil and combine until smooth.
4. Sift the flour, baking powder, spices and salt into the other bowl.
5. Pour the banana mass into the dry ingredients and combine to make a uniform dough.
6. Stir in the blueberries and almonds gently.
7. Put the dough into a muffin mold, sprinkle each one lightly with brown sugar on top.
8. Bake at 200*C for 20-25 minutes.

Enjoy!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...