czwartek, 30 czerwca 2022

Ekspresowe spaghetti cytrynowe ze szparagami

Dary wczesnego lata kończą swoją obfitość, dlatego zanim wrzucę tu ostatnie truskawkowe szaleństwa, zapraszam na ekspresowy makaron ze szparagami, których czas też już się kończy.
W tym sezonie nie gościły często w Słonecznej Kuchni, jednak za każdym razem, gdy się pojawiły, rozpieszczały podniebieniedo granic możliwości.
Tak też było tym razem, gdy zaproszone do tańca z mleczkiem kokosowym i cytrynową nutą, rozkręciły letnie spotkanie wśród nitek spaghetti.
Lekki, aksamitny sos z mocnym aromatem cytryny i kawałki jędrnych, zielonych szparagów, to idealne połączenie na obiad lub kolację końca czerwca.
Do tego jeszcze garść natki pietruszki i spora ilość czarnego pieprzu dla zrównoważenia smaków.
Cytrynowe spaghetti ze szparagami to proste i pyszne danie, które przygotujecie w 20 minut!
Wspaniale sprawdzi się również wtedy, gdy chcecie podać coś na szybko sobie lub swoim ulubionym ludziom, a przy okazji oczarować smakiem w sezonie na szparagi :)
Zatem biegnijcie po te smukłe piękności, dopóki jeszcze zielenią się na straganach i zaserwujcie sobie tę lekką, kremową pyszność!























Spaghetti cytrynowe ze szparagami
Potrzebujesz:

  • 1 średnią cebulę
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczkę masła klarowanego
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • 150ml mleczka kokosowego
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki wody po gotowaniu makaronu
  • 250-300g suchego spaghetti
Sposób przyrządzenia:
1. Spaghetti ugotuj według instrukcji na opakowaniu, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Cebulę i i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na maśle.
3. Szparagi umyj, odłam twarde końcówki i pokrój szparagi na 1-2cm kawałki.
4. Na patelnię z cebulą dodaj szparagi, mleko kosowe i sok i skórkę z cytryny.
5. Podlej całość wodą z gotowania makaronu i gotuj przez 5 min.
6. Dodaj miód i natkę pietruszki i dopraw sos solą i sporą ilością pieprzu.
7. Przełóż do sosu ugotowane spaghetti, wymieszaj dokładnie i podawaj.

Smacznego!





Lemon spaghetti with asparagus
Ingredients:
  • 1 medium onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1 teaspoon of clarified butter
  • 1/2 bunch of green asparagus
  • 150ml of coconut milk
  • peel grated from 1/2 lemon
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 1 teaspoon of honey
  • 1 heaped tablespoon of chopped parsley
  • salt and pepper to taste
  • 1/2 cup of water after cooking the pasta
  • 250-300g of dry spaghetti
Method:
1. Cook the spaghetti according to the instructions on the packet, keeping 1/2 cup of the pasta cooking water.
2. Chop the onion and garlic, finely and sauté in butter.
3. Wash the asparagus, break off the hard ends and cut the asparagus into 1-2 cm pieces.
4. Add the asparagus, coconut milk, lemon juice and zest to the onion pan.
5. Pour in the pasta cooking water and cook for 5 minutes.
6. Add honey and parsley and season the sauce with salt and a lot of pepper.
7. Put the cooked spaghetti into the sauce, mix thoroughly and serve.

Enjoy!




wtorek, 28 czerwca 2022

Mus rabarbarowy z miętą - tylko 4 składniki!

Zamykając wiosenny sezon na blogu, pędzę podzielić się z Wami najpyszniejszym musem rabarbarowym!
Niby nic wielkiego.
Cztery składniki i trochę miksowania, a jednak ten różowy aksamit w słoiczku wyniesie niejeden deser w podniebne przestworza przyjemności i smaku.
Rabarbar w połączeniu z miętą to pyszna harmonia owocowości i lekkiego orzeźwienia na podniebieniu.
Wspaniały jako dodatek do lodów, letniej owsianki, porannych tostów, naleśników, czy złocistych gofrów...a nawet do makaronu na słodko, jeśli lubicie ;)
To również pyszny sposób na rabarbar dla najmłodszych!
Kilka minut na patelni, a potem szybki miks ze świeżą miętą i można zanurzyć się w musie końca wiosny.
Ostatnie rubinowe łodygi można spotkać jeszcze w warzywniakach i na straganach, dlatego nie czekajcie i zamknijcie odrobinę tego różowego dobra na później :)






















Mus rabarbarowy z miętą
Potrzebujesz:

  • 5 łodyg rabarbaru
  • 1 łyżkę soku z cytryny
  • 4-5 czubatych łyżek cukru
  • 1 czybata łyżka posiekanej mięty
Sposób przyrządzenia:
1. Obierz i pokrój rabarbar na mniejsze kawałki.
2. Przełóż rabarbar do garnka, zasyp cukrem, dodaj sok z cytryny i podlej odrobiną wody (ok. 2-3 łyzek) - gotuj do momentu, aż rabarbar zacznie się rozpadać.
3. Zdejmij garnek z palnika i dodaj posiekaną miętę.
4. Zblenduj na gładki mus i przełóż do wyparzonych słoiczków.
5. Można pasteryzować.

Smacznego!




























Rhubarb and mint mousse 
Ingredients:
  • 5 rhubarb stalks
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 4-5 heaped tablespoons of sugar
  • 1 heaped tablespoon of chopped mint
Method:
1. Peel and cut the rhubarb into smaller pieces.
2. Put the rhubarb into a pot, cover with sugar, add lemon juice and add a little water (about 2-3 tablespoons) - cook until the rhubarb starts to fall apart.
3. Take the pot off the burner and add the chopped mint.
4. Blend to a smooth mousse and transfer to scalded jars.
5. Can be pasteurized.

Enjoy!



sobota, 25 czerwca 2022

Słodkie poduszeczki z truskawkami

Ciepłe powietrze przesycone słodkim zapachem skoszonej trawy, błękitne niebo rozświetlone porannym słońcem, lekkość białek koszuli i miska soczystych, słodkich truskawek...tak właśnie kojarzy mi się początek wakacji.
I chociaż ostatnie dni czerwca przestały być dla mnie zwiastunem dwumiesięcznej laby już jakiś czas temu, to do dziś uwielbiam tę wyczuwalną w powietrzu lekką uroczystość i obietnicę wolności i beztroskich wojaży :)
Zapraszam dziś zatem na pyszny wstęp do wakacji pod postacią pysznych i prostych poduszeczek ze złotego, listkującego ciasta francuskiego pełnego maślanego aromatu.
A w środku całe truskawkowe pole z nutą cytrynowej skórki, która dodaje jeszcze więcej letniego charakteru.
Na koniec szczypta imbiru dla podkręcenia smaków i można puścić się w lato pełną gębą szczęścia i truskawkowej rozkoszy :)
Tych kilka prostych składników zamienionych w pyszną przekąskę, która smakuje tak samo dobrze na ciepło, jak i na zimno to świetny pomysł na zakończenie pracowitego półrocza, rozpoczęcie wakacyjnego czasu i wszelkich wypraw z jedzeniem pod chmurką.
Myjcie truskawki i rozwijajcie francuskie ciasto, niech to będą słodkie wakacje! ♥























Francuskie poduszeczki z truskawkami
Potrzebujesz:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 250-300g truskawek 
  • 2-3 łyżki cukru (zależnie od słodkości truskawek)
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • mielony imbir i cukier puder
Sposób przyrządzenia:
1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój owoce w drobną kostkę.
2. Wymieszaj pokrojone truskawki z mąką ziemniaczaną, cukrem, sokiem i skórką z cytryny.
3. Ciasto francuskie rozłóż i podziel na 6-8 równych kwadratów.
4. Na środek każdego kawałka ciasta wyłóż po łyżce truskawek i zawiń brzegi ciasta do środka, pozostawiając po środku ok. 2cm otwór.
5. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 200*C przez 20min.
6. Gorące poduszeczki oprósz mielonym imbirem i odrobiną cukru pudru.

Smacznego!
































French strawberry pillows
Ingredients:
  • 1 packet of puff pastry
  • 250-300g of strawberries
  • 2-3 tablespoons of sugar (depending on the sweetness of the strawberries)
  • 2 teaspoons of potato flour
  • peel grated from 1/2 lemon
  • 2 teaspoons of lemon juice
  • ground ginger and powdered sugar
Method:
1. Wash the strawberries, remove the stalks and cut the fruit into small cubes.
2. Mix the diced strawberries with the potato flour, sugar, juice and lemon zest.
3. Spread the puff pastry and divide into 6-8 equal squares.
4. Put a spoonful of strawberries in the center of each piece of dough and fold the edges of the dough inwards, leaving a 2cm hole in the center.
5. Put on a baking sheet lined with baking paper and bake at 200 * C for 20 minutes.
6. Sprinkle the hot pillows with ground ginger and a little powdered sugar.

Enjoy!





wtorek, 21 czerwca 2022

Marokańskie ażurowe naleśniki - Baghrir

Lekkie jak chmurki i piękne jak ażurowe obrazki - to charakterystyczne cechy marokańskich naleśników baghrir.
W stronach, z których pochodzą są najczęściej podawane na śniadanie lub podwieczorek, a także na iftar, czyli pierwszy posiłek po zachodzie słońca w czasie muzułmańskiego postu ramadan.
Lekkie, słodkie i tradycyjnie polewane mieszanką miodu z masłem, który zachłannie wypełnia sobą każdą napotkaną w naleśniku dziurkę.
A tych tutaj nie brakuje!
Dojrzewające ciasto, wylane cienką warstwą na rozgrzaną patelnię i smażone tylko z jednej strony, pokrywa się z wierzchu tysiącem małych dziurek gotowych przyjąć każdy dodatkowy smak z zewnątrz :)
Wspaniale sprawdzą się tu wszelkie syropy i dżemy ale i odrobina czekolady ze świeżymi, sezonowymi owocami.
Te cienkie, lekkie naleśniki to pyszny pomysł na deser lub słodką przekąskę, którą można raczyć się w słoneczne dni czerwca i Pierwszy Dzień Lata (oraz każdy inny dzień roku) :)























Baghrir - marokańskie naleśniki
Potrzebujesz:

  • 1 szklankę drobno mielonej semoliny
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczkę drożdży instant
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 i 3/4 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do podania:
  • 1 łyżeczka masła rozpuszczona z 1 łyżką miodu
  • truskawki
Sposób przyrządzenia:
1. W misce połącz wszystkie suche składniki oprócz proszku do pieczenia.
2. Dolej letnią wodę i dokładnie połącz na rzadkie ciasto, mieszając trzepaczką przez ok. 3-4min, aby ciasto się napowietrzyło - można użyć blendera.
3. Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na 15-20min. do pojawienia się wielu bąbelków na powierzchni ciasta.
4. Do ciasta wmieszaj proszek do pieczenia - dokładnie wymieszaj / zblenduj i odstaw pod przykryciem na kolejne 15min.
5. Patelnię spryskaj tłuszczem lub rozpuść jego niewielką ilość i rozgrzej.
6. Smaż naleśniki wielkości pancake'ów, pamiętając, żeby nie rozsmarowywać ciasta i pozwolić mu się samemu rozlać - inaczej nie powstaną dziurki.
7. Smażyć z jednej stronu do momentu, aż powierzchnia naleśnika się zestali i nie będzie widać surowego ciasta.
8. Usmażone naleśniki przekładać na bawełnianą ściereczkę, żeby odparowały.
9. Podawać z masłem i miodem lub ulubionymi dodatkami.

Smacznego!








































Baghrir - Moroccan pancakes
Ingredients:
  • 1 cup of finely ground semolina
  • 1/2 cup of wheat flour
  • 1 teaspoon of instant yeast
  • 1/2 tablespoon of sugar
  • 1/3 teaspoon of salt
  • 1 and 3/4 cups of lukewarm water
  • 1 teaspoon of baking powder
To serve:
  • 1 teaspoon of butter dissolved with 1 tablespoon of honey
  • strawberries
Method:
1. In a bowl, combine all the dry ingredients except the baking powder.
2. Add lukewarm water and mix thoroughly to make the batter, stirring with a whisk for about 3-4 minutes, so that the dough becomes aired - you can also use a blender.
3. Put the batter, covered, in a warm place for 15-20 minutes until many bubbles appear on the surface of it.
4. Stir in the baking powder to the batter - mix thoroughly / blend and set aside, covered, for another 15 minutes.
5. Sprinkle the frying pan with fat or dissolve a little fat and heat it up.
6. Fry baghrir in a size of regular pancakes, remembering not to spread the dough on pan and let it spill on its own - otherwise there will be no holes.
7. Fry on one side until the surface of the pancake is solidified and the batter is no longer visible.
8. Place the fried pancakes on a cotton cloth so that they evaporate.
9. Serve with butter and honey or your favorite toppings.

Enjoy!




środa, 15 czerwca 2022

Projekt śniadanie: Croissant z jajkiem i kremowym serkiem ziołowym

Uwielbiam jeść na świeżym powietrzu!
Gdy słońce zaczyna ogrzewać okolicę, wynurzam się z miejskiego mieszkania i przenoszę życie na balkon.
Na początku zielone maluszki, które są już na tyle silne, by móc zamieszkać w donicach, a potem stopniowo coraz częściej pijam na zewnątrz kawę, donoszę książki, dywanik dla pieska, lampiony i świeczki...aż w pełni sezonu spędzam tam większość domowego czasu, łącznie z jedzeniem :)
Zapraszam Was dzisiaj na śniadanie na balkonie!
W menu złoty, mięciutki croissant z kremowym serkiem pełnym świeżych ziół, jajko w koszulce (albo poche dla wzmocnienia francuskiego akcentu ;)) i kruche listki młodego szpinaku prosto z balkonowej doniczki.
Do tego jeszcze spora szczypta czarnego pieprzu, żeby wnieść nieco łągodnej pikanterii w tle i można rozgościć się w powolnym poranku :)
Ulubiona kawa albo kubek pysznej herbaty uzupełnią śniadaniową błogość, która napełni Was dobrą energią.
Croissant z dodatkami to prosty i pyszny sposób na niecodzienne śniadanie i odmianę od klasycznych kanapek.
A jeśli, tak jak ja, jesteście wielbicielami takich śniadań to koniecznie sprawdźcie pomysł na wytrawnego croissanta z figami i prosciutto i na tego w słodkiej wersji z miodowym mascarpone i owocami :)








Croissant z jajkiem poche i serkiem z ziołami
Potrzebujesz:
  • 250g twarogowego serka kanapkowego typu President 
  • 1/2 łyżki posiekanego koperku
  • 1/2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 mały ząbek czosnku / 1 łyżka posiekanych liści czosnku niedźwiedziego
  • 1 mały ogórek małosolny
  • sól do smaku
Do tego:
  • 2-4 jajka
  • 1 łyżka octu
  • listki świeżego szpinaku
  • 2-4 croissanty
  • pieprz i sól do smaku
Sposób przyrządzenia:
1. Serek wymieszaj z posiekanymi ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2. Ogórka pokrój w drobną kosteczkę i dodaj do serka.
3. Dopraw do smaku solą.

Jajka w koszulkach
1. Do niedużego garnka nalej do połowy wody, dodaj ocet i doprowadź do wrzenia.
2. Wbij do miseczki 1 jajko, w garnku z gotującą się wodą utwórz łyżką wir i tuż nad jego powierzchnią wlej z miseczki jajko - gotuj 2-2,5min.

Całość:
1. Croissanta przetnij wzdłóż na pół i na dolnej połówce ułóż listki szpinaku.
2. Na szpinaku połóż dużą łyżkę serka z ziołami, a na nim jajko w koszulce.
3. Całość oprósz solą i sporą ilością pieprzu.

Smacznego!















































Croissant with poche egg and herb cream cheese
Ingredients:
  • 250g cream cheese
  • 1/2 tablespoon of chopped dill
  • 1/2 tablespoon of chopped chives
  • 1 small clove of garlic / 1 tablespoon of chopped wild garlic leaves
  • 1 small pickled cucumber
  • salt to taste
Additionally:
  • 2-4 eggs
  • 1 tablespoon of vinegar
  • fresh spinach leaves
  • 2-4 croissants
  • pepper and salt to taste
Method:
1. Mix the cheese with the chopped herbs and the garlic pressed through the press.
2. Cut the cucumber into small cubes and add to the cheese.
3. Season with salt to taste.

Poached eggs
1. Pour half the water into a small pot, add the vinegar and bring to the boil.
2. Insert 1 egg into the bowl, create a whirlpool in a pot of boiling water with a spoon and pour the egg from the bowl just above its surface - boil for 2-2.5 min.

Whole:
1. Cut the Croissant in half lengthwise and place the spinach leaves on the bottom half.
2. Put a large spoonful of the cream cheese on the spinach and the poached egg on top.
3. Sprinkle it all with salt and plenty of pepper.

Enjoy!




poniedziałek, 13 czerwca 2022

Mrożona matcha z truskawkami

Wyglądam przez okno, a na lazurowym niebie nie widać nawet najmniejszego obłoczka.
Osiedle kąpie się w słońcu i zieleni.
Ciepłe powietrze przyjemnie muska odkryte pierwszy raz w tym roku ramiona, powietrze pachnie trawami i słodyczą wciąż kwitnącego czarnego bzu, balkon tonie w zieleni ziół.
Brakuje tylko szklanki z orzeźwiającym napojem, by jeszcze bardziej celebrować ten niemal letni dzień.
Sporą garść truskawek miksuję na mus z płynnym złotem w postaci świeżego, tegorocznego miodu, który podbija smak owoców.
Przekładam do szklanek, wyciskam sok z pomarańczy i zalewam całość mrożoną herbatą matcha.
Tak powstaje orzeźwienie o smaku młodego lata ♥
Soczyste, miodowe truskawki ze świeżą, energetyczną pomarańczą i tonującą zieloną herbatą to połączenie, które rozpieści Wasze podniebienia owocowością w ciepłe dni, a do tego świetnie nawodni organizm :)
To świetna opcja dla tych, którzy mają ochotę spróbować tej japońskiej herbaty ale nie mają odwagi lub nie są fanami jej zielonego smaku - dodatki pysznie ją rozświetlają!
Na koniec plaster pomarańczy dla wzmocnienia smaku i jeszcze więcej miodu dla chętnych.
Mmmmmm, pycha! ♥
A jeśli macie ochotę spróbować połączenia truskawek i matchy w bardziej słodkim wydaniu, to koniecznie sprawdźcie przepis na pyszną roladę biszkoptową w tych smakach.























Mrożona matcha z truskawkami
Potrzebujesz:

  • dużą garść truskawek (ok.100g)
  • 3 łyżeczki łagodnego płynnego miodu + do smaku
  • 2 świeże pomarańcze
  • 2 płaskie łyżeczki herbaty matcha
  • ok. 400ml wody
  • kostki lodu
Sposób przyrządzenia:
1. Rozmieszaj herbatę matcha z wodą bardzo dokładnie i dodaj kostki lodu.
2. Truskawki umyj i oderwij szypułki.
3. Zmiksuj truskawki z miodem na gładki mus.
4. Rozłóż mus truskawkowy do szklanek po 3-4 łyżeczki.
5. Do każdej szklaneczki wyciśnij sok z połowy pomarańczy.
6. Zalej całość zimną herbatą matcha i dodaj miód do smaku jeśli chcesz.

Smacznego!








































Iced matcha with strawberries
Ingredients:
  • a large handful of strawberries (about 100g)
  • 3 teaspoons of mild liquid honey + to taste
  • 2 fresh oranges
  • 2 teaspoons of matcha tea
  • approx. 400 ml of water
  • ice cubes
Method:
1. Mix matcha tea with water very thoroughly and add ice cubes.
2. Wash the strawberries and tear off the stalks.
3. Blend the strawberries and honey into a smooth mousse.
4. Spread the strawberry mousse into glasses of 3-4 teaspoons.
5. Squeeze the juice of half an orange into each glass.
6. Pour it all over with cold matcha tea and add honey to taste if you like.

Enjoy!




środa, 8 czerwca 2022

Wiosenna tarta serowa z botwiną

Czas płynie przez palce, zabierając powoli wiosenną lekkość na drugą półkulę i robiąc nam wstęp do lata pierwszymi burzami w tym sezonie.
I kiedy za oknem wybrzmiewa deszczowa piosenka, w piekarniku rumieni się tarta końca wiosny.
Do orkiszowego spodu tuli się przesmażona botwinka we wszystkich odcieniach bordo i ciemnej zieleni listków.
Na wierzchu złoci się warstwa serowej rozkoszy z masą świeżych ziół i odrobiną szczypiącego w język chili, które przyjemnie wzbogaca smak młodych buraczków.
To pyszne danie, które świetnie sprawdzi się jako ciepła kolacja, prosty ale niecodzienny obiad i piknikowa przekąska.
Sycąca, łatwa i przepyszna tarta w wytrawnej wercji z pewnością zaskarbi sobie niejedno podniebienie w rytm dzwoniących o parapet deszczowych kropli.
Zanim lato na dobre rozgości się w przestrzeni z całym swoim bogactwem, warto zanurzyć się w smaki dojrzałej wiosny i zaserwować sobie tę pyszną tartę z otwinką i serami! :)

















Wiosenna tarta serowa z botwiną
Potrzebujesz:
Ciasto

  • 200g mąki orkiszowej / pszennej
  • 80g masła
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 2 szczypty soli

Botwinka

  • 1 pęczek botwiny
  • 2 cebule dymki (białe części) / mała biała cebula
  • 1 łyżka klarowanego masła 
  • 1/3 łyzeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyzeczki suszonego czosnku
  • sól i pieprz do smaku
Masa jajeczna z serem
  • 3 jaja
  • 200ml mleka
  • 100ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego szczypioru z dymki (zielona część)
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 3 szczypty płatków chili / pieprz
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 plastry żółtego sera (u mnie Mimolette)
Sposób przyrządzenia:
Ciasto 
1. Z podanych składników szybkimi ruchami zagnieć jednolite ciasto.
2. Wylep ciastem dno i boki formy, w której będziesz przygotowywać tartę i obficie ponakłówaj widelcem.

Botwinka:
1. Botwinę umyj i osusz.
2. Buraczki i dymkę pokrój w kostkę i posiekaj łodygi z liśćmi.
3. Podsmaż całość na maśle do miękkości łodyżek i cebuli i dopraw tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
4. Odstaw do przestudzenia, a następnie wyłóż całość na surowy spód z ciasta.

Masa jajeczna z serem
1. Do miski wbij jaja i dokładnie wymieszaj z mlekiem i śmietanką na jednolitą masę.
2. Dodaj posiekane zioła i przyprawy.
3. Mozzarellę i ser żółty pokrój w kosteczkę i wmieszaj w masę jajeczną.
4. Wylej całóść na botwinkę ułożoną na cieście i delikatnie potrząśnij, aby masa wpłynęła między warzywa.
5. Piecz w 180*C przez 40-45min lub do momentu aż masa jajeczna przestanie byś płynna w środku.

Smacznego!










































Spring chard & cheese tart
Ingredients:
Crust
  • 200g of spelled / wheat flour
  • 80g of butter
  • 4 tablespoons of cold water
  • 2 pinches of salt
Chard
  • 1 bunch of chard / young beets
  • 2 spring onions (white parts) / small white onion
  • 1 tablespoon of clarified butter
  • 1/3 teaspoon of dried thyme
  • 1/2 teaspoon dried garlic
  • salt and pepper to taste
Egg mass with cheese
  • 3 eggs
  • 200ml of milk
  • 100ml of double cream 
  • 1 tablespoon chopped dill
  • 1 tablespoon of chopped flat parsley
  • 2 tablespoons chopped spring onion (green part)
  • 1/3 teaspoon of salt
  • 3 pinches of chili flakes / pepper
  • 1 ball of mozzarella
  • 2 slices of cheese (I used Mimolette)
Method:
Crust
1. Using the given ingredients, knead a uniform dough with quick movements.
2. Tape the bottom and sides of the pan with the dough in which you will prepare the tart and prick it generously with a fork.

Chard:
1. Wash and dry the chard / young beets.
2. Dice the beetroots and spring onions and chop the beet stems with the leaves.
3. Fry everything on butter until the stems and onion are tender and season with thyme, garlic, salt and pepper.
4. Leave to cool, then put everything on the raw crust base.

Egg mass with cheese
1. Crack eggs into a bowl and mix thoroughly with milk and cream until smooth.
2. Add chopped herbs and spices.
3. Dice the mozzarella and cheese and stir into the egg mixture.
4. Pour it all on the beetroot on the dough and shake it gently so that the mass flows between the vegetables.
5. Bake at 180*C for 40-45 minutes or until the egg mass is no longer liquid inside.

Enjoy!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...