Gnocchi w kremowym sosie ziołowym z kurkami na początek babiego lata

Myślałam, że wszystko zajmie mniej czasu i wrócę na bloga najwyżej po miesiącu nieobecności ale okazało się, że wraz z przeprowadzką nawarstwiło się tyle absorbujących spraw, że pierwsze garnki kupiłam dopiero w zeszłym tygodniu...

A zatem żeby uczcić to wydarzenie, naprawę aparatu oraz ostatnie dni wakacji i to, że przez te ostatnie 4 miesiące wciąż tu zaglądaliście (za co szalenie jestem wdzięczna ♥), zapraszam do Słonecznej Kuchni w nowej lokalizacji (o której może zrobię osobny post) na pyszne mięciutkie ziemniaczane  kluseczki gnocchi utaplane w gęstym sosie śmietanowo- ziołowym z kurkami! :D
Szybkie, sycące danie, które zrobicie w 30min i zachwycicie kremowością i przytulnością smaków babiego lata niejedno podniebienie :)
Śmietankowy sos z dodatkiem serka, garść aromatycznych ziół, sezonowe rude kurki dodające nieco leśnego akcentu i kilka kropel soku z cytryny, który dodaje lekkości.
Całość zwieńczona kawałkami mozzarelli, która pysznie rozlewa się po krągłościach kluseczek pod wpływem ich ciepła.
I chociaż w samym daniu nie ma pomidorków, to ogromnie zachęcam do dodania ich na świeżo z całym ich słońcem i świeżą słodkością, bo naprawdę dodają daniu uroku i głębi :)
Może nie wyglądają tak ładnie, jak te przedwiosenne gnocchi w paprykowo-pomidorowym sosie ale zapewniam po stokroć, że są równie warte uwagi!
Jeśli więc macie ochotę rozpieścić swoje podniebienia złocistą przytulnością z kurkami i zanurzyć się w przytulności, wytracając wakacyjne tempo, zapraszam serdecznie do stołu, gdzie parują gnocchi w kremowym sosie :)

Gnocchi w kremowym sosie ziołowym z kurkami
Potrzebujesz:

Sos:

• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 200g oczyszczonych kurek
• 200ml śmietany 30%
• 1/2 szklanki wody 
• 1 łyżka serka śmietankowego (np. Almette lub philadelphia)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka miodu
• 1/3 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Do tego:

• ok. 250g mrożonych / gotowych kluseczek gnocchi lub kopytek
• mozzarella do posypania
• pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na złoto.

2. Dodaj oczyszczone kurki, tymianek i wędzoną paprykę- podsmażaj chwilę na małym ogniu.

3. Zalej całość śmietanką i wodą i dodaj serek śmietankowy oraz miód, wymieszaj do rozpuszczenia się serka.

4. Do sosu wrzuć gnocchi i gotuj całość pod przykryciem do miękkości kluseczek - ok. 7 min.

5. Dopraw całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny i dodaj świeże zioła - wymieszaj.

6. Podawaj posypane mozzarellą i z pomidorkami koktajlowymi, jeśli chcesz.

Smacznego!

Gnocchi in a Creamy Herb Sauce with Chanterelles

Ingredients:

Sauce:

• 1 medium onion
• 3 garlic cloves 
• 1 tablespoon oil
• 200g cleaned chanterelles
• 200ml double cream
• 1/2 cup water
• 1 tablespoon cream cheese (e.g., Almette or Philadelphia)
• 1/2 teaspoon dried thyme
• 1-2 tablespoons chopped parsley
• 1 tablespoon chopped chives
• 1 teaspoon honey
• 1/3 teaspoon smoked sweet paprika
• salt, pepper, and lemon juice to taste

Add:

• approx. 250g frozen/pre-cooked gnocchi or dumplings
• mozzarella for sprinkling
• cherry tomatoes (optional)

Method:

1. Sauté chopped onion and garlic in oil until golden. 

2. Add the cleaned chanterelles, thyme, and smoked paprika – sauté briefly over low heat.

3. Pour in the cream and water, add the cream cheese and honey, and stir until the cheese melts.

4. Add the gnocchi to the sauce and simmer, covered, until tender – about 7 minutes.

5. Season with salt, pepper, and lemon juice, and stir in the fresh herbs.

6. Serve sprinkled with mozzarella and cherry tomatoes, if desired.

Enjoy!