Przepyszna pasta z bobu

Kiedy przez kraj głośnym i mocnym krokiem przetacza się zgraja burz, która bezlitośnie nadszarpuje nerwy mojego małego pieseczka, i kiedy zaraz po ulewach wychodzi niemiłosiernie palące słońce...jest w tym zamieszaniu jedna sezonowa stała.
Bób.
Zawsze w kolorze nadziei, pełen białka i kwasu foliowego, wydaje się być zieloną ostoją na talerzu niezależnie od tego, czy za oknem leje się deszcz, czy żar.
Tym razem występuje przed Wami w postaci absolutnie przepysznej pasty!
Jestem ogromną wielbicielką wszelkich smarowideł, którymi można wynieść w kosmos smak porannych grzanek i ta zielona pasta z bobu spełnia się w tej roli idealnie! :)
Przygotowanie zajmuje 5 minut, bo wszystkie składniki wystarczy ze sobą zmiksować, a potem z wyrazistym mlasknięciem pałaszować smakowitą grzankę.
Niebieskie kwiatki to ogórecznik.
Po trzech próbach wyhodowania w końcu zakwitł! :D
Lekko ogórkowy posmak kwiatów z delikatnie słodkawym akcentem pasuje do zielonej pasty.
No to...czas na grzankę pełną zdrowia i pyszności!

Pasta z bobu
Potrzebujesz:

• 500g ugotowanego bobu
• 1 łyżkę świeżego posiekanego koperku
• 4 posiekane listki mięty
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 3 łyżki oleju 
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Bób obierz z łupinek i umieść w wysokim naczyniu lub robocie kuchennym.

2. Dodaj sok i skórkę z cytryny, koperek, miętę i olej - całość zmiksuj/ zblenduj na pastę.

3. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Broad bean paste/ toast topper

Ingredients:

• 500g cooked broad beans
• 1 tablespoon chopped fresh dill
• 4 chopped leaves of mint
• 1,5 tablespoon lemon juice
• 1/3 teaspoon grated lemon zest
• 3 tablespoons canola oil
• salt and pepper to taste

Method:

1. Peel peas and place in a high pot or food processor.

2. Add juice and lemon zest, dill, mint and oil - mix/ blend it on the paste.

3. Season to taste with salt and pepper.

Enjoy!

Tarta ziołowo-pomidorowa bez pieczenia

Podobno przyszły tydzień pod względem temperatur ma być naprawdę, naprawdę bardzo letni.
Oznacza to, że będzie można mnie spotkać przyklejoną do lodówki lub tulącą włączony wiatrak...
Pogody rodem z południowych krajów w ogóle nie sprzyjają mojej egzystencji, chociaż lubię lato.
Przy takiej aurze na talerzach królują chłodniki, sałatki, warzywa pod każdą postacią...czasami grillowane mięsiwo, jeśli ktoś ma na nie czas i miejsce do przyrządzenia ;)
Do całej gromadki letnich posiłków dorzucam dziś przepyszną tartę ziołową ze świeżymi pomidorami, na którą pomysł podpatrzyłam kiedyś u Ewelajny.
Jest fantastyczna!
Świeża, kremowa, z pysznym ziołowym akcentem, dzięki pesto, które wmieszałam w serkową masę.
Do tego soczyste pomidory i chrupiący, słony spód.
Przepyszne połączenie smaków i kolorów lata w dodatku na zimno!
To coś, co z pewnością w gorące dni uratuje przegrzane brzuchy i podniebienia nie raz.
Spróbujcie koniecznie!

Tarta ziołowo-pomidorowa bez pieczenia
Potrzebujesz:
Spód:

• 140g solonych krakersów
• 80g masła

Nadzienie:

• 300g serka typu philadelphia (u mnie President naturalny)
• 125g Mascarpone
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki dowolnego pesto (u mnie z natki marchewki)/ lub 2 łyżki świeżych siekanych ziół
• sól i pieprz do smaku
• 4 średnie pomidory
• listki bazylii i tymianku do przybrania

Sposób przyrządzenia:

Spód:

1. Krakersy drobno pokrusz przy pomocy wałka lub robota kuchennego.

2. Masło rozpuść i wymieszaj w rozkruszonymi krakersami.

3. Mieszaniną dokładnie wyłóż formę do tarty. Dociskaj dnem szklanki.

4. Włóż do lodówki na 20min.

Nadzienie:

1. Wymieszaj ze sobą dokładnie oba serki.

2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pesto/ posiekane zioła  - wymieszaj dokładnie.

3. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Całość:
1. Na schłodzony spód wyłóż ziołową masę z serka- wyrównaj.
2. Pomidory umyj i pokrój w plasterki.
3. Plasterki pomidorów układaj na tarcie, ozdabiaj listkami bazylii i tymianku.
4. Schłodź w lodówce ok. 30min.

Smacznego!

No baking herbs and tomato tart
Ingredients:
Bottom:

• 140g salted crackers
• 80g butter

Filling:

• 300g philadelphia cheese 
• 125g Mascarpone
• 2 garlic cloves
• 3 teaspoons of any pesto (I used the carrot leaves pesto) / or 2 tablespoons of fresh chopped herbs
• Salt and pepper to taste
• 4 medium tomatoes
• Basil leaves and thyme to decorate

Method:
Bottom:
1. Crush crackers finely using a roller pin or food processor.
2. Dissolve butter and mix in crushed crackers.
3. Place buttery crackers into the tart mold and clamp it throughly to the mold with the bottom of the glass.
4. Put into the fridge for 20 minutes.

Filling:
1. Mix both cheeses.
2. Add chopped garlic, pesto / chopped herbs - mix thoroughly.
3. Season to taste with salt and pepper.

Whole:
1. On the cooled bottom, place the herbal cheese mass - align.
2. Wash tomatoes and cut into slices.
3. Put sliced ​​tomatoes on the tart top, decorate with basil leaves and thyme.
4. Cool in the fridge about 30 minutes.

Enjoy!

Owocowy deser z mrożonego jogurtu

Czerwiec to wspaniały miesiąc!
Kolory, zapachy i ptasie trele buchają zewsząd.
Słońce łagodnie muska policzki truskawek i dojrzewające brzuszki borówek.
Lato naprawdę stoi już u samego progu :)
A jeśli lato, to i wysokie temperatury, które coraz częściej zdarzają się już teraz.
Dziś na balkonie temperatura dobiła do 30*C!
Stawiam więc na blogowym stole mrożony, orzeźwiający deser w kolorach czerwcowego ogrodu :)
Owoce zmiksowane z jogurtem greckim to pyszna i zdrowa przekąska, a warstwowe przełożenie dodaje jej niesamowitego uroku.
Dzieci na pewno będą zachwycone tymi kolorowymi, owocowymi lodami w zdrowszej wersji!
Do tego pyszny sos miodowo- cytrynowy i można rozłożyć się ze wszystkim na zielonej trawie w owocowej rozkoszy :)

Owocowy deser z mrożonego jogurtu
Potrzebujesz:

• 500g truskawek
• 2 banany
• 250g borówki amerykańskiej
• 16 łyżek naturalnego jogurtu greckiego 

Sos:

• 3 łyżeczki miodu
• 3 łyżeczki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

1. Truskawki umyj, odszypułkuj, umieść w robocie kuchennym lub wysokim naczyniu.

2. Dodaj 8 łyżek jogurtu i zmiksuj na gładko.

3. Keksówkę wyłóż folią spożywczą i wlej do niej połowę masy truskawkowej, drugą odlej do miseczki.

4. Keksówkę wstaw do zamrażalnika na ok. 15 min.

5. Banany obierz i zmiksuj na gładko z 4 łyżkami jogurtu.

6. Wyjmij formę z zamrażalnika i łyżką nałóż bananową masę - delikatnie wyrównaj i włóż z powrotem do zamrażalki na 20 min.

7. Na schłodzoną masę bananową wyłóż drugą połowę truskawkowej i po 20min. ponownego chłodzenia borówki zmiksowane na gładko z 4 łyżkami jogurtu.

8. Włóż całość do zamrażalki na min. 3h lub całą noc.

Sos:

1. Dokładnie wymieszaj ze sobą składniki.

Smacznego!

Fruity frozen youghurt layer dessert 

Ingredients:

• 500g strawberries
• 2 bananas
• 250g of blueberry
• 16 tablespoons of natural Greek yogurt

Sauce:

• 3 teaspoons of honey
• 3 teaspoons lemon juice

Method:

1. Wash the strawberries, remove petioles, place in the food processor or high pot.

2. Add 8 tablespoons of yogurt and blend well.

3. Line the teacake mold with food foil and pour into it a half of the mixed strawberry, the other half into the bowl.

4. Put the mold into the freezer for about 15 minutes.

5. Peel bananas and blend well with 4 tablespoons of yogurt.

6. Remove the mold from the freezer and put in the banana mass with a tablespoon - gently align and put back into the freezer for 20 minutes.

7. Place the other half of the strawberry mass into a mold and after 15 minutes in freezer put on the very top the blueberries blended smoothly with 4 tablespoons of yogurt.

8. Put the whole into the freezer for minimum 3h or all night.

Sauce:

1. Mix all the ingredients thoroughly.

Enjoy!

Zakręcona truskawkowa rolada bezowa

Czy jest na świecie jakiś piękniej pachnący i słodszy symbol lata, niż truskawki?
I czy jest coś bardziej aromatycznego, niż świeże zioła, których właśnie latem możemy kosztować do woli?
Nie sądzę ;)
Bezowa rolada, którą ostatnio zwinęłam niesie ze sobą zapowiedź długiego, letniego weekendu o słodkim smaku truskawek i cytrusowo- bazyliowym aromacie.
Lato, lato!
W czerwcowym słońcu, nawet przy wietrznej aurze będzie smakować wybornie.
Wykonanie jest naprawdę całkiem proste, a przy kręceniu esów-floresów można się artystycznie wyszaleć.
Okazuje się, że połączenie owoców i bazylii naprawdę dobrze razem współgra, a smaki wzajemnie się uzupełniają, jeśli jednak nie jesteście do końca przekonani, możecie pominąć ziółko ;)
Ja całym podniebieniem gorąco je polecam!
Na tarasie, w ogrodzie, czy przy kuchennym stole...taką roladą warto się i innych  kulinarnie dopieścić ;)
W końcu jutro święto!

Truskawkowa rolada bezowa z kremem bazyliowo-cytrynowym
Potrzebujesz:
Beza:

• 3 białka
• 150g cukru pudru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 100g truskawek
• kilka kropel soku z cytryny

Krem:

• 250g Mascarpone
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki cukru
• ok. 15 dużych liści świeżej bazylii
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

Beza:

1. Truskawki umyj, odszypułkuj, pokrój na ćwiartki i umieść w garnku.

2. Skrop truskawki sokiem z cytryny i gotuj na małym ogniu do momentu rozpadnięcia się owoców.

3. Gorące owoce przetrzyj przez sitko i odstaw do ostygnięcia.

4. Białka ubij na sztywną pianę.

5. Do ubitej piany, wciąż miksując, partiami dodawaj cukier puder- masa się zagęści i stanie błyszcząca.

6. Dodaj mąkę kukurydzianą - miksuj.

7. Masę bezową wykładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozsmaruj na płasko.

8. Na bezowej masie zrób kilka kleksów truskawkowym musem i wykałaczką zrób esy-floresy.

9. Piecz 15min. w 160*C.

Krem:

1. Liście bazylii posiekaj bardzo, bardzo drobno lub rozetrzyj w moździerzu na pastę.

2. Połącz ze sobą dokładnie wszystkie składniki.

Całość:

1. Odwróconą bezę przełóż na pergamin i delikatnie ściągnij z niej ten, na którym się piekła.

2. Posmaruj bezowy blat kremem, zostawiając ok. 1cm wolnego miejsca przy brzegach.

3. Zwijaj delikatnie roladę przy pomocy pergaminu, na którym leży (jak sushi).

4. Schłódź w lodówce.

Smacznego!

Strawberry ripple meringue roulade with basil and lemon cream

Ingredients:

Meringue:

• 3 egg whites
• 150g of icing sugar
• 1 tablespoon of corn flour
• 100g strawberries
• several drops of lemon juice

Cream:

• 250g Mascarpone
• 3 tablespoons of sour cream 
• 2 teaspoons of sugar
• About 15 large leaves of fresh basil
• 2 tablespoons lemon juice

Method:

Meringue:

1. Wash the strawberries, remove petioles, cut into quarters and place in a pot.

2. Squirt the strawberries with lemon juice and cook on low heat till the fruits fall apart.

3. Wipe hot strawberries through the strainer and leave to cool.

4. Whisk egg whites until they start to form nice firm peaks.

5. Add the powdered sugar gradually, while still mixing - the mass will thicken and glossy.

6. Add cornflour - mix.

7. Put the meringue mass on a baking tray lined with baking paper and spread it flat.

8. Make a few drops of strawberry mousse on meringue and make some swirls with toothpick.

9. Bake 15min. At 160 * C.

Cream:

1. Chop basil leaves very, very finely or rub in the mortar for a paste.

2. Combine all cream ingredients thoroughly.

Whole:

1. Put baked meringue upside down on another piece of parchment and carefully take off the one from baking.

2. Apply a cream, leaving about 1cm of free space at the edges.

3. Gently roll the roulade with the help of the parchment on which it lies (like sushi).

4. Cool in the fridge.

Enjoy!

W akcji:

Prosty placek jogurtowy z morelami

To już trzecia blacha jogurtowego w ostatnim czasie, bo tak wszystkim smakuje :)

Mięciutkie, puszyste, słodkie, soczyste od pysznych owoców i przepięknie pachnące.

Dzięki jogurtowi jest delikatne i wilgotne samo w sobie.

Prostota jego wykonania sprawia, że każdego dnia można delektować się smakiem jogurtowego ciasta i za każdym razem dodać do niego inne owoce :)

Morele pasują tutaj wyśmienicie ze swoją soczystością i słonecznym obliczem!

Zmieszajcie ze sobą te kilka prostych składników, by już za niedługą chwilę zanurzyć się w pysznym, delikatnym kawałku ciasta i wystawić twarz do słońca w morelowym uśmiechu :)

Jogurtowy placek z morelami

Potrzebujesz:

• 150g jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 dojrzałych moreli
• cukier puder do posypania

Sposób przyrządzenia:

1. W misce wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki.

2. Do suchych składników dodaj jogurt, jajka i olej - miksuj do uzyskania gładkiego ciasta.

3. Morele umyj, pozbaw pestek i pokrój na połówki.

4. Ciasto wylej do formy, na wierzch ułóż połówki moreli skórką do dołu.

5. Piecz 40-50min w 180*C.

6. Podawaj oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Yoghurt apricots cake 

Ingrediets:

• 150g natural yoghurt
• 2/3 cup of oil
• 2 cups of flour
• 1 cup sugar
• 4 eggs
• 3 teaspoons baking powder
• 8 mature apricots
• Powdered sugar for sprinkling

Method:

1. In a bowl, mix all dry ingredients together.

2. Add the yogurt, eggs and oil to the dry ingredients - mix until smooth.

3. Wash apricots, deseed them and cut into halves.

4. Pour the dough into the mold, to the top of the apricot halves peel to the bottom.

5. Bake 40-50min at 180 * C.

6. Serve sprinkled with powdered sugar.

Enjoy!

Pesto z natki marchewki

Na straganach młode lato w pełni!
W skrzynkach handlarzy piętrzą się truskawki, botwinka, czasami ostatki rabarbaru, rzodkiewki, młoda marchewka.
Zapach typowy dla lata na rynku, bardzo, bardzo warzywny! :D
Zdarza się, że kiedy kupujemy rzodkiewki, czy marchewkę, sprzedający odrywają natki, a zupełnie niepotrzebnie, bo te marchewkowe, kalafiorowe i rzodkiewkowe zielone końcówki są pełne smaku i witamin :)
Dodatkowo zyskujemy więcej produktu i więcej możliwości jego wykorzystania.
Z natki, na przykład tej marchewkowej, najprościej przyrządzić aromatyczne i pyszne pesto!
Właśnie z tym przybywam dzisiaj i polecam całą kulinarną częścią serca :D
Jest przepyszne!
Uwielbiam rozsmarowywać je na śniadaniowej grzance i zagryzać do jajka na miękko...och! ostatnio rzadko jadam na śniadanie coś innego ;)
Wszystkie składniki z pewnością znajdziecie w kuchennych szafkach, dlatego biegnijcie poszperać w ich poszukiwaniu, obetnijcie marchewkowe liście i przyrządźcie wspaniały dodatek do codziennych dań! :)

Pesto z natki marchewki:
Potrzebujesz:

• natkę z pęczka młodej marchewki (ok. 2 szklanek)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżkę startego wyrazistego sera np: parmezan/ grana padano (u mnie: długo dojrzewająca Gouda)
• 8-9 łyżek oleju rzepakowego
• garść orzechów nerkowca/ migdałów lub pestek dyni
• sól do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Natkę marchewki dokładnie umyj i pokrój niedbale na mniejsze części.

2. Wszystkie składniki umieść w blenderze lub moździerzu i blenduj/ ucieraj do momentu osiągnięcia konsystencji pesto.

3. Dopraw solą do smaku.

4. Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Carrot leaves pesto:

Ingredients:

•  leaves from a bunch of young carrot  (about 2 glasses)
• 2 garlic cloves
• 1 tablespoon of parmesan/ grana padano cheese (I used a long ripening Gouda)
• 8-9 tablespoons canola oil
• A handful of cashew nuts / almonds or pumpkin seeds
• Salt to taste

Method:

1. Wash the carrot leaves thoroughly and slice carelessly into smaller portions.

2. Place all ingredients in a blender or mortar and blush / rub until the consistency of the pesto is reached.

3. Season with salt to taste.

4. Store in a refrigerator.

Enjoy!

Z ŁĄKI NA TALERZ: Syrop z lilaka

Chyba nie znam nikogo, kto nie lubiłby zapachu bzów.
W sezonie wielu traci dla niego głowę i w dużych naręczach zaprasza piękne kwiaty do domowych wazonów.
Szczęśliwi ci, który mają bez we własnych ogrodach :D
W tym roku postanowiłam cały jego zapach skumulować w bzowym syropie.
Naprawdę pachnie obłędnie!
Ma wyraźny kwiatowy posmak, a to dzięki kilkudniowemu leżakowaniu w lodówce. Wtedy nabiera smaku, przepięknego koloru i całej reszty wiosennej bzowości :)
Jeżeli znajdziecie gdzieś jeszcze ładne kwiatostany, bo wiem, że już zaczynają przekwitać, to nie zwlekajcie w przyrządzeniem tego wspaniałego syropu!
A jeśli nie znajdziecie, to ten przepis jest naprawdę warty zachowania na przyszły sezon :)
Pamiętajcie tylko, żeby zbierać kwiaty z dala od ruchliwych ulic...bo cóż nam po pięknym syropie, jeżeli będzie trącał spalinami...
Fantastycznie sprawdza się w lemoniadach lub jako dodatek smakowy do wody, a im ciemniejsze kwiaty, tym ciemniejszy kolor syropu.
Piękny i pyszny :)

Syrop z kwiatów lilaka

Na ok. 750ml

Potrzebujesz:

• 5-6 kwiatostanów bzu lilaka
• 500ml wody
• 350g cukru
• 1/2 cytryny

Sposób przyrządzenia:

1. W garnku zagotuj wodę z cukrem.

2. Oberwij kwiatki z gałązek i umieść je w dużym szklanym naczyniu.

3. Kwiatki zalej syropem cukrowym - delikatnie przemieszaj.

4. Cytrynę pokrój w plasterki i usuń pestki - dodaj plasterki cytryny do syropu.

5. Syrop odstaw do wystygnięcia.

6. Naczynie z wystudzonym syropem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 4 do 6 dni, codziennie lekko mieszając.

7. Gotowy syrop przelej do buteleczek/ słoiczków i przechowuj w lodówce.

Można pasteryzować.

Smacznego!

Lilac syrup

About 750ml

Ingredients:

• 5-6 Lilac stems (the darker the blossom, the more colorful the syrup will turn)
• 500ml of water
• 350g of sugar
• 1/2 lemon

Method:

1. Bring to boil water with sugar.

2. Remove the blossom from stems and place them in a large glass bowl.

3. Pour on the sugar syrup on flowers - gently mix.

4. Slice lemon and remove the seeds - add slices of lemon to syrup.

5. Set the syrup aside to cool.

6. Cover the bowl with cool syrup with foil and place in a refrigerator for 4 to 6 days, stirring occasionally.

7. Pour ready syrup to the bottles / jars and store in a refrigerator.

Can be pasteurized.

It's awesome in lemonades!

Enjoy!