Szarlotka budyniowa bez pieczenia

Jesień przelatuje mi w tym roku przez palce ale każdy dobry moment i jesienny zachwyt, jaki udało mi się złapać, zamknęłam w kostkach tego pysznego ciasta z jabłkami.
Trochę jak szarlotka, bo wypełnione po brzegi jabłkami z cynamonem, a trochę jak eklera z kremowym wnętrzem i ciasteczkowymi piętrami.
Całość zwieńczona beretem z kajmaku, który łączy i jeszcze mocniej ociepla wszystkie smaki :)

To połaczenie z pewnością rozpieści niejedno podniebienie.
Można zrobić klasyczny krem budyniowy na maśle, ale tym razem połączyłam budyń z kremowym twarożkiem i zmniejszając nieco kaloryczność tej jesiennej rozkoszy.
Pyszne, proste, bez pieczenia...idealne do jesiennej filiżanki kawy lub ulubionej herbaty i rozkoszowania się przytulnością w słoneczne i szeleszczące dni złotej jesieni, jak i w te grające deszczem o parapet :)

Szarlotka budyniowa bez pieczenia
Potrzebujesz:

• 1 opakowanie herbatników 
• 1/2 puszki kajmaku

Warstwa jabłkowa:

• 500g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
• 4 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Warstwa budyniowa:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 300ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 350g kremowego twarożku (np. President)
• 1 łyżka masła

Sposób przyrządzenia

Warstwa jabłkowa:
1. Pokrojone jabłka umieść w garnku, zasyp cukrem i cynamonem i gotuj do momentu, aż jabłka zaczną się lekko rozpadać.

2. Oprósz całość mąką ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj, gotuj jeszcze przez 1min, zdejmij z palnika i odstaw do wystudzenia.

Warstwa budynowa:

1. Przygotuj budyń z 300ml mleka i cukru według instrukcji na opakowaniu - musi być dość gęsty.

2. Do ciepłego budyniu dodaj masło - dokładnie wymieszaj na gładko.

3. Wmieszaj twarożek.

Złożenie:

1. Na dno wysokiego naczynia wyłóż warstwę herbatników.

2. Na herbatnikach rozłóż równomiernie połowę masy jabłkowej.

3. Na jabłka wyłóż połowę masy budyniowej i przykryj całość kolejna warstwa herbatników.

4. Powtórz cały proces i wyłóż na herbatniki pozostałe jabłka i masę budyniową - przykryj herbatnikami.

5. Herbatniki pokryj warstwą kajmaku.

6. Całość odstaw w chłodne miejsce lub do lodówki na ok. 3h.

Smacznego!

No-bake apple pudding pie

Ingredients:

• 1 pack of biscuits
• 1/2 can of caramel

Apple layer:

• 500g peeled and diced apples
• 4 teaspoons sugar
• 1 flat teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon potato flour

Pudding layer:

• 1 pack of cream pudding
• 300ml milk
• 1 tablespoon sugar
• 350g creamy cottage cheese (e.g. President)
• 1 tablespoon butter

Method:

Apple layer:

1. Place the chopped apples in a pot, sprinkle with sugar and cinnamon and cook until the apples start to fall apart slightly.

2. Sprinkle everything with potato flour, mix thoroughly, cook for another 1 minute, remove from the heat and set aside to cool.

Pudding layer:

1. Prepare pudding with 300ml of milk and sugar according to the instructions on the package - it should be quite thick.

2. Add butter to the warm pudding - mix thoroughly until smooth.

3. Stir in cottage cheese.

Assembly:

1. Place a layer of biscuits on the bottom of a tall container.

2. Spread half of the apple mixture evenly over the biscuits.

3. Place half of the pudding mixture over the apples and cover everything with another layer of biscuits.

4. Repeat the whole process and place the remaining apples and pudding mixture over the biscuits - cover with biscuits.

5. Cover the biscuits with a layer of caramel.

6. Set aside in a cool place or in the fridge for approx. 3 hours.

Enjoy!

Sernik baskijski - prostszy, niż myślisz!

Ostatnio sernik baskijski zbiera ogromne rzesze fanów i poklask tak w siecie, jak i na naszych stołach.
Nie zabrakło go także w słonecznej kuchni! :)
Wystarczy tylko kilka ruchów i około 35min. by sernik był złocisty i idealnie wypieczony.
Niezwykle prosty, o głębokim aromacie wanilii i nakrapiany tysiącem jej maleńkich ziarenek pochodzi z San Sebastian z Kraju Basków, gdzie po raz pierwszy został zaserwowany w restauracji Vińa.
Brak spodu, kremowy środek, nieregularny kształt brzegów i skarmelizowany wierzch ciasta (który u mnie nie wyszedł zbyt okazale z powodu wysokich rantów) to jego charakterystyczne cechy, za które jest tak uwielbiany.
Każdy kolejny kęs tego sernika to kremowa podróż przez waniliowo-śmietankową rozkosz podniebienia :)
Całość możecie wykończyć świeżymi owocami, które pysznie rozjaśniają jego smak i urozmaicają teksturę (bardzo polecam tę opcję) lub polać ulubioną czekoladą.
Czy to wszystko nie brzmi wspaniale i kusząco? :)

Sernik baskijski
na formę o średnicy 25cm
Potrzebujesz:

• 1000g twarogu półtłustego / kremowego serka np. do sushi
• 4 żółtka
• 2 jajka
• 450ml śmietanki kremówki
• 280g cukru
• 40g mąki
• 1 łyżeczka pasty waniliowej / pół laski wanilii / 1 op. cukru waniliowego

Sposób przyrządzenia:
1. Twaróg zmiksuj na gładką masę z cukrem i śmietanką - najlepiej w robocie kuchennym lub blenderem.

2. Do masy dodaj jajka, żółtka, wanilię i mąkę i ponownie zmiksuj na gładko.

3. Formę dokładnie wyłóż papierem do pieczenia, dół i boki.

4. Wylej masę sernikową do formy i piecz przez 25min w 195*C.

5. Gotowy sernik odstaw do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc do lodówki).

Smacznego!

Basque cheesecake

for a diameter of 25 cm tin

Ingredients:

• 1000g semi-skimmed cottage cheese / cream cheese
• 4 yolks
• 2 eggs
• 450ml double cream
• 280g of sugar
• 40g of flour
• 1 teaspoon of vanilla paste / half a vanilla pod / 1 pack. vanilla sugar

Method:

1. Mix the cottage cheese with sugar and cream until smooth - preferably in a food processor or blender.

2. Add eggs, yolks, vanilla and flour to the mixture and mix again until smooth.

3. Line the bottom and sides of the baking tin with baking paper - thoroughly.

4. Pour the cheesecake mixture into the form and bake for 25 minutes at 195*C.

5. Set the finished cheesecake aside to cool completely (preferably overnight in the fridge).

Enjoy!

Matcha brownie z migdałami i białą czekoladą

Dziś rano zorientowałam się, że oto właśnie przypada najzieleńszy dzień w roku - dzień św. Patryka!
Nie miałam konkretnego zielonego planu kulinarnego ale miałam kilka zielonych opcji i bardzo chciałam z tej okazji coś przyrządzić :)
Na dworze szaro, buro i niezwykle chłodno...a zatem ciasto!
Dawno już nie piekłam po prostu ciasta do domu, zamiast na jakieś spotkania i imprezy, a ten weekend jest totalnie domowy, ku mojej uciesze.
Wyciągam zatem zieloną herbatę matcha, wygrzebuję z otchłani szafki białą czekoladę, która spędziła tam zdecydowanie za dużo czasu i włączam piekarnik.
Kilka ruchów trzepaczką i posiekanie czekolady wystarczą, by za moment cieszyć się jeszcze nieco ciepłym kawałkiem zielonego brownie...lub blondie ;)
Słodkie, wilgotne i z chrupiącymi kawałkami migdałów, które wmieszałam w ciasto rzutem na taśmę.
Gorąca herbata paruje w ulubionym kubku, w starej butelce złocą się wczoraj zbierane forsycje i czekają kostki ciasta w kolorze nadziei i rozwijającej się wiosny, by umilić ten chłodny dzień.
To matcha brownie idealnie też się wpisze w wielkanocne menu i wiosenne przyjęcia.
Jeśli masz ochotę się przyłączyć, zapraszam! :)

Matcha brownie z migdałami i białą czekoladą
Na małą formę ok. 15 x 15 cm
Potrzebujesz:

• 40g masła
• 90g białej czekolady + 2 paski do posiekania
• 50g brązowego cukru
• 2 jajka
• 50g mąki
• 2 łyżki zielonej herbaty Matcha
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka posiekanych migdałów lub płatków migdałowych

Sposób przyrządzenia:
1. Czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej do całkowitego połączenia.

2. Do roztopionej czekolady z masłem dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, a następnie wbij jajka, gdy masa lekko przestygnie.

3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i herbatę matcha - całość wymieszaj na jednolitą masę.

4. Na koniec wmieszaj posiekane 2 paski białek czekolady i migdały i równomiernie rozprowadź ciasto w wyłożonej papierem do pieczenia formie.

5. Piecz w 170*C przez 15-20min.

Smaczego!

Matcha brownie with almonds and white chocolate

For a small form approx. 15 x 15 cm

Ingredients:

• 40g butter
• 90g white chocolate + 2 strips to chop
• 50g brown sugar
• 2 eggs
• 50g of flour
• 2 tablespoons of Matcha green tea
• 1/2 teaspoon of baking powder
• 1 heaped tablespoon of chopped almonds or almond flakes

Method:

1. Melt the chocolate with butter in a water bath until completely combined.

2. Add sugar to the melted chocolate and butter and mix thoroughly, then add the eggs when the mixture has cooled down slightly.

3. Add flour, baking powder and matcha tea - mix everything until uniform.

4. Finally, mix in the chopped 2 strips of egg whites, chocolate and almonds and spread the dough evenly in a baking tray lined with baking paper.

5. Bake at 170*C for 15-20 minutes.

Enjoy!

Brunsviger - duńskie ciasto drożdżowe z cukrową skorupką

Jesień w końcu wygląda jesiennie!
I chociaż wahania między bardzo słonecznymi dniami, które pozwalają wypić listopadową kawę na balkonie i tymi przesiąkniętymi deszczem do suchej nitki są zupełnie skrajne i zmieniają się z dnia na dzień, to przychodzę dziś do Was ze słodkością dobrą na każdą pogodę :)

Brunsviger, czyli duńskie ciasto drożdżowe pełne zagłębień i dołków wypełnionych maślano-cukrową polewą, która w piekarniku zmienia się w karmelową skorupkę z wilgotną warstwą cista.
Mięciutkie ciasto i chrupiący wierzch, który przyjemnie chrzęści pod zębami to pyszna i prosta słodkość do filiżanki kawy lub herbaty w jesienne popołudnie lub o poranku.
Bo to duńskie ciasto z wyspy Funen, gdzie urodził się Hans Chrustian Andersen, jest często serwowane na śniadanie w towarzystwie filiżanki kawy :)
Jeśli masz zatem ochotę na przytulność w postaci drożdżowego ciasta z cukrową skorupką, nie daj się prosić i upiecz Brunsviger!

Brunsviger - duńskie ciasto drożdżowe

Potrzebujesz:

• 240 ml ciepłego mleka

• 25g świeżych drożdży

• 30g cukru

• 1 jajko

• 1/2 łyżeczki soli

• 420g mąki pszennej

• 85g oleju

Polewa:

• 200g ciemnego brązowego cukru

• 150g masła

Sposób przyrządzenia:

1. Ciepłe mleko połącz z drożdżami i cukrem i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się drożdży – odstaw na 15 min.

2. Dodaj jajko, sól, olej i mąkę – zagnieć gładkie i elastyczne ciasto i odstaw na 45 min do wyrośnięcia.

3. Przygotuj polewę: rozpuść masło z brązowym cukrem – mieszaj do połączenia się cukru z masłem.

4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią ciasto.

5. Palcami zrób dziurki w cieście, tworząc głębokie dołeczki i polej wierzch ciasta masłem z cukrem, wypełniając wgłębienia i omijając boki formy.

6. Piecz 20-25min w 200*C.

Smacznego!

Brunsviger - danish yeast cake

Ingredients:

• 240ml warm milk

• 25g fresh yeast

• 30g sugar

• 1 egg

• 1/2 tsp salt

• 420g wheat flour

• 85g oil

Topping:

• 200g dark brown sugar

• 150g unsalted butter

Method:

1. Mix warm milk with yeast and sugar and stir until yeast dissolves completely - leave for 15 min to activate.

2. Add an egg, salt, oil, and flour - kneas the smooth and elastic dough and leave for 45g min to rise.

3. Prepare the topping: melt butter with brown sugar - stir well to ensure the sugar is incorporated into the butter.

4. Line a baking pan with baking paper and transfer the dough to the pan.

5. Press your fingers into the dough to form deep dimples and pour the tipping over the dough, filling dimples and avoiding the sides of the pan.

6. Bake 20-25min in 200*C.

Enjoy! 

Toscakaka - skandynawskie ciasto z praliną migdałową

Za oknem prawdziwy plecień i na tę chwilę wydaje się, jakby wiosenny festiwal zielonych listków został nieco przesunięty w czasie.
Ptaki jednak nie dają za wygraną i każdego poranka obwieszczają śpiewem nowy dzień, niezależnie od tego, czy wiatr urywa głowy, grzewa policzki słońce, czy sypie gęsty śnieg.
Pędzę zatem podzielić się czymś, co sprawdzi się na absolutnie każdą pogodę, a także na zbliżającą się Wielkanoc.
Oto przed Państwem miękkie, wilgotne ciasto maślankowe w pralinowej koronie migdałowej, która wynosi smak ciasta na wyżyny i wprowadza niezwykle uzależniający chrupiący akcent ;)
Sama nazwa kojarzy się bardziej z włoską Toskanią i może ona pochodzić od migdałów, które własnie stamtąd były naprawdopodobniej sprowadzanie, jednak ciasto ma skandynawskie korzenie i najchętniej stawiają je na stole Szwedzi i Norwegowie. 
Puszyste ucierane ciasto i słodkie, chrupiące zwieńczenie lekko przetrącone solą to przepis na celebrowanie chwili niezależnie od aury za oknem :)
Idealne do popołudniowej herbaty, czy ulubionej kawy i z pewnością zachwyci niejedno podniebienie przy wielkanocnym stole.
A jeśli macie ochotę uczynić ten wypiej jeszcze bardziej rozkosznym, to idealnie sprawdzi tu bita śmietana lub mascarpone i garść soczystych owoców, jak maliny.
Ucierajcie ciasto i karmelizujcie migdały, niech to będzie słodki tydzień w stylu hygge! ♥

Toscakaka - skandynawskie ciasto z migdałami w karmelu
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową

Potrzebujesz:
Ciasto:

• 3 jajka
• 150g cukru
• 150g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 75ml maślanki
• 75g roztopionego masła

Migdały w karmelu:

• 100g masła
• 120g brązowego cukru
• 150g płatków migdałów
• 50ml mleka
• pół łyżeczki soli

Sposób przyrządzenia:

1. W misie miksera umieść jajka z cukrem i utrzyj na jasną, puszystą masę.

2. Dodać przesianą (koniecznie!) mąkę i proszek do pieczenia na zmianę z maślanką i przestudzonym masłem - mieszać szpatułką do połączenia składników.

3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno) i wylać ciasto - dokładnie wyrównać.

4. Piec w 160*C przez 25min lub do suchego patyczka.

Migdały w karmelu:

1. Około 15min od wstawienia ciasta do piekarnika, zacznij przygotowywać pralinę migdałową.

2. Wszystkie składniki umieść w garnku lub rondelku i gotuj przez 3-4min, aż cukier i masło całkowiecie się rozpuszczą,a masa delikatnie zgęstnieje.

3. Ciasto wyjmij z piekarnika, podkręć temperaturę do 210*C.

4. Na ciasto wyłóż migdałową pralinę i równomiernie rozprowadź.

5. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na górną półką, pod grzałkę i piecz 5-10min, aż wierzch sie skarmelizuje na złotobrązowy kolor.

6. Wyjmij ciasto z piekarnika, odczekaj ok. 10 min i oddziel nożem od formy.

Smacznego!

Toscakaka - Scandinavian cake with caramel almonds

all ingredients must be at room temperature

Ingredients

Cake:

• 3 eggs
• 150g of sugar
• 150 g of wheat flour
• 1 teaspoon of baking powder
• pinch of salt
• 75ml buttermilk
• 75 g of melted butter

Caramel Almonds:

• 100g of butter
• 120g of brown sugar
• 150g of almond flakes
• 50 ml of milk
• half a teaspoon of salt

Method:

1. In the bowl of a mixer, place eggs with sugar and whisk until light and fluffy.

2. Add the sifted (necessarily!) flour and baking powder alternately with buttermilk and cooled down melted butter - mix with a spatula to combine the ingredients.

3. Line the baking form with baking paper (only the bottom) and pour the dough - even it out carefully.

4. Bake at 160*C for 25 minutes or until a toothpick comes out dry.

Caramel Almonds:

1. About 15 minutes after putting the cake in the oven, start preparing the almond praline.

2. Put all the ingredients in a pot or saucepan and cook for 3-4 minutes until the sugar and butter are completely dissolved and the mass slightly thickens.

3. Remove the cake from the oven, turn the temperature up to 210*C.

4. Put the almond praline on the dough and spread it evenly.

5. Put the cake back in the oven on the top shelf, under the heater and bake for 5-10 minutes, until the top is caramelized to a golden brown color.

6. Remove the cake from the oven, wait about 10 minutes and separate it from the mold with a knife.

Enjoy!

Jesienne ciasto dyniowe z serkiem

Jesienią w słonecznej kuchni prym wiedzie dynia :)
W tym sezonie była już gorąca sałatka z dynią i dyniowy pudding z croissantów, który idealnie sprawdzi się na śniadanie, dlatego dziś ciasto!
Chlebek dyniowy od lat zdobywa rzesze fanów i z początkiem sezonu na pomarańczowe, krągłe warzywo, dumnie przewodzi jesiennym wypiekom niemal na równi z szarlotką i jabłecznikami.
Kilka zwinnych ruchów mikserem lub trzepaczką wystarczy, by po chwili kuchnia wypełniła się ciepłym zapachem domowego ciasta pod sam sufit.
Wilgotne i bardzo mięciutkie ciasto z mnóstwem korzennych przypraw otula coraz bardziej zziębnięte podniebienie.
Kremowe nadzienie na bazie twarożku rozświetla smaki i tworzy kolejną warstwę tekstury w cieście.
Każdy kęs to czysta oda do jesiennych przytulności, zwłaszcza w Listopadzie, który jest chyba jednym z najmniej lubianych miesięcy w roku.
Proste i pyszne ciasto, które z łątwością przygotujecie na jesienne spotkanie z ulubionymi ludźmi przy kubku pysznej kawy lub herbaty.
Serdecznie zachęcam Was do zaserwowania sobie tego jesiennego i przytulnego ciasta, a ja już niebawem podzielę się z Wami przepisem na dyniową z zupę z azjatycką nutą, która najpewniej zamknie jesienny sezon w Słonecznej Kuchni ;)

Jesienne ciasto dyniowe z kremowym serkiem
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 200g dyniowego puree (np. z TEGO PRZEPISU)
• 2 jajka
• 150g cukru
• 120g oleju 
• 250g mąki pszennej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Nadzienie:

• 200g kremowego twarożku typu President lub Philadelphia
• 2 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
1. Podane składniki mieszaj w misie bardzo dokładnie, do momentu uzyskania jednolitej masy.

2. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej połowę ciasta dyniowego.

3. Na środku ułóż wzdłuż całe nadzienie z serka i wylej na wyłóż na wierzch pozostałe ciasto.

4. Piecz w 180*C przez 60min lub do suchego patyczka.

Nadzienie:
1. Połącz dokładnie oba składniki.

Smacznego!

Autumn pumpkin bread with cream cheese filling

Ingredients

Cake:

• 200g pumpkin puree (e.g. from THIS RECIPE)
• 2 eggs
• 150g of sugar
• 120g of oil
• 250g of wheat flour
• 1 teaspoon of ground cinnamon
• 1 teaspoon of ground nutmeg
• 1/2 teaspoon of ground ginger
• 1/3 teaspoon of ground black pepper
• 1 teaspoon of baking powder

Filling:

• 200g creamy President or Philadelphia cottage cheese
• 2 tablespoons of sugar

Method:

Cake:

1. Mix the given ingredients very thoroughly in a bowl, until a homogeneous mass is obtained.

2. Line the mold with baking paper and pour out half of the pumpkin dough.

3. Place the whole cheese filling in the middle and pour the remaining dough on top.

4. Bake at 180*C for 60 minutes or until a dry stick.

Filling:

1. Combine both ingredients thoroughly.

Enjoy!

Jabłka w cieście nadziewane kajmakiem

Ostatni klucz dzikich ptaków przecina listopadowe niebo nad moją głową.
Wyjątkowo ciepłe dni, jak na ten moment roku, odeszły razem z zeszłym tygodniem.
Na drzewach zostały już tylko pojedyncze liście i wciąż rumiane słońcem jabłka.
Zabrałam kilka najmniejszych jabłuszek do kuchni, by w kilka chwil wypełnić je chrupiącymi migdałami i kremowym kajmakiem, który wyśmienicie komponuje się z tymi jesiennymi owocami.
Ułożyłam nadziane jabłuszka w wysokim naczyniu wyłożonym kruchym ciastem, oprószyłam aromatycznym cynamonem, żeby jeszcze bardziej rozświetlić smaki i przykryłam ciastową kołderką nakrapianą kryształkami cukru.
Tak powstały nadziewane jabłka w cieście pełne troskliwego ciepła jesieni.
To przytulność w każdym kęsie do granic przesycona jabłkową euforią :)
Idealny deser na szare, listopadowe popołudnia i pyszny pomysł na podanie jabłek inaczej, niż w szarlotce ;)

Jabłka w cieście nadziewane kajmakiem
Potrzebujesz:
Ciasto

• 300g mąki pszennej
• 110g masła
• 6 łyżek zimnej wody
• 1 łyżeczka cukru + do posypania
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Jabłka:

• małe jabłka (tyle, ile zmieści się w naczyniu do zapiekania, jakie wybrała/eś)
• płatki migdałów
• kajmak z puszki 
• cynamon mielony

Sposób przyrządzenia:
Cisto:

1. Z podanych składników zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

2. Podziel ciasto na 2 części - jedna z niech będzie odrobinę większa.

3. Większą kulką ciasta wylep spód i boki foremki, a następnie posmaruj cieką warstwą kajmaku.

4. Ułóż ciasno przygotowane jabłka, nadziej je.

5. Drugą częśćciasta rozwałkuj na szerokość naczynia do zapiekania i dokładnie przykryj nią jabłka. 

6. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.
7. Zrób w cieście niewielkie nacięcia i piecz w 180*C przez 30min.

Jabłka:

1. Jabłka obierz ze skórki i wydrąż gniazda nasiennie tak, aby jabłko pozostało całe (najlepiej przy pomocy wydrążacza do jabłek).

2. Ułóż jabłka na cieście w naczyniu do zapiekania i nałóż do jabłek po 1/2 łyżeczki płatków migdałowych i dopełnij resztę kajmakiem.

3. Całość obficie oprósz cynamonem.

Smacznego!

Whole apple butterscotch pie

Ingredients:

Crust

• 300g of wheat flour
• 110g of butter
• 6 tablespoons of cold water
• 1 teaspoon of sugar + for sprinkling
• 1 tablespoon of sour cream
• 1/2 teaspoon of baking soda
• 1 egg to brush the dough

Apples:

• small apples (as many as will fit in the baking dish of your choice)
• almond flakes
• dulche de leche
• ground cinnamon

Method:

Crust:

1. Knead a smooth, uniform dough using the given ingredients.

2. Divide the dough into 2 parts - one of them should be slightly larger.

3. Using a larger ball of dough, and line the bottom and sides of the mold, then spread it with a layer of butterscotch.

4. Place prepared apples tightly, stuff them.

5. Roll out the other part of the dough to the width of a baking dish and cover the apples thoroughly with it.

6. Brush with egg and sprinkle with a little bit of sugar on top.

7. Make small cuts in the dough and bake at 180 ° C for 30 minutes.

Apples:

1. Peel the apples and drill the nests so that the apple remains whole (preferably with an apple drill).

2. Place the apples on the dough in a baking dish and add 1/2 teaspoon of almond flakes into the apples holes and fill with dulche de leche.

3. Sprinkle the whole thing generously with cinnamon.

Enjoy!

Cytrynowo-tymiankowe ciasto z borówkami na słodki środek lata

Wszystko, co mogę napisać o tym cieście, to to, że jest absolutnie przepyszne i niesamowicie łatwe do zrobienia!
Łączy w sobie to, co środek lata ma najlepszego, czyli świeżą energię cytryny, soczystą radość ogrodowych borówek i ziołowe ciepło kwitnących łąk z listków tymianku.
Miękkie i wilgotne wnętrze wypełnione po brzegi słodkim, owocowym smakiem i borówkami, które wesoło strzelają między zębami, wypełniając usta letnią soczystością po sam horyzont.

Kilka zręcznych ruchów trzepaczką lub mikserem i ciasto jest gotowe.
W zwieńczeniu cytrynowy, gęsty i lekki jednocześnie jak poranne mgły nad jeziorem - lukier, dopełniający słodyczy i owocowości.
Wspaniałe na wakacyjne spotkania, na piknik i szybkie coś słodniego pełne smaków połowy lata.
Zapraszam na letnią ucztę przy stole ze słodkim Lipcem, który powoli dobiega końca :)

Cytrynowo-tymiankowe ciasto z borówkami
Potrzebujesz:

• 100g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• skórkę otartą z 1 cytryny
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (nie aromatu)
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 200g borówek amerykańskich
• 4 gałązki świeżego tymianku

Lukier

• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:
1. W misce połącz masło z cukrem na puszystą masę.

2. Dodaj jajka i śmietanę i dokładnie połącz.

3. Dodaj o masy suche składniki i wymieszaj na jednolite, gładnie ciasto.

4. Wsyp umyte borówki i listki tymianku i wymieszaj szpatułą.

5. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz w 190*C przez 55min lub do suchego patyczka.

7. Połącz składniki lukru na jednolitą masę i polej nim ostudzone ciasto.

Smacznego!

Lemon-thyme cake with blueberries

Ingredients:

• 100g of soft butter
• 1/2 cup of sugar
• zest of 1 lemon
• 1/2 cup of sour cream (18%)
• 2 teaspoons of vanilla extract (no flavor)
• 3 eggs
• 1.5 cups of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1/2 teaspoon of salt
• 200g of blueberries
• 4 sprigs of fresh thyme

Icing:

• 3 tablespoons of powdered sugar
• 1 tablespoon of lemon juice

Method:

1. In a bowl, combine butter and sugar until fluffy.

2. Add eggs and cream and combine thoroughly.

3. Add dry ingredients and mix until uniform and smooth.

4. Pour in the washed blueberries and thyme leaves and mix with a spatula.

5. Put the dough into a baking tin lined with baking paper.

6. Bake at 190 * C for 55 minutes or until a dry stick.

7. Combine the icing ingredients until smooth and pour over the cooled cake.

Enjoy!

Prosta babka waniliowa z herbatą Matcha

Kuchnia w generalnym remocie.
Gołe, świeżo pomalowane ściany, lodówka, piekarnik i prowizoryczny blat nie dają wielu możliwości na kuchenne wojaże i szał gotowania, dlatego tegoroczne wielkanocne inspiracje są proste w przygotowaniu, a składniki łatwo dostępne.
Jeżeli podobnie jak ja nie macie zbyt wielu kuchennych możliwości lub czasu na większe przygotowania, a jednocześnie nie chcecie tracić na smaku i wyglądzie, to ten sezon wielkanocny w Kuchni w Słońcu jest dla Was! :)
Były już wiosenne jajka faszerowane młodą pokrzywą, do których farsz przygotujecie w kilka minut, dlatego dziś w menu trochę słodyczy.
Przed Państwem prosta i pyszna babka wielkanocna z dodatkiem zielonej herbaty Matcha.
Delikatne ciasto waniliowe przeplatane zielonymi wstęgami herbacianych warstw idealnie komponuje się z polewą z białej czekolady, filiżanką ulubionej kawy i rozkwitającą wiosną.
Lekki herbaciany posmak przyjemnie wybija się na tle wanilii, towrząc razem świeży wiosenny smak, jeśli jednak nie lubicie lub nie macie w spiżarce Matchy, możecie ją pominąć lub zastąpić np. kakao.
Babka, gotowa w niespełna godzinę, wypełni kuchnię najsłodszym zapachem domowych wypieków i obietnicą przyjemnego, wielkanocnego czasu spędzonego w ulubiony sposób :)
Wystarczy kilka ruchów by po niedługiej chwili móc cieszyć się lekką słodkością oblaną białą czekoladą.
Do tego jeszcze kilka kwiatów forsycji, która jest właśnie w pełnym rozkwicie i można postawić na stół tę słodką piękność ♥

Babka waniliowa z herbatą Matcha
Potrzebujesz:

• 200g masła
• 200g cukru
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 125ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii / nasionka z 1/2 laski wanilii
• 3 łyżeczki herbaty Matcha w proszku / kakao

Polewa:

• 100g białej czekolady
• 4 łyżki mleka
• kwiaty forsycji do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przyrzadzenia:

1. Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, jajka, mleko i ekstrakt z wanilii - miksuj do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.

3. Do drugiej miski przełóż ok. 1/3 ciasta.

4. Do większej porcji ciasta dodaj herbatę Matcha w porszku i dokładnie wymieszaj.

5. Natłuść foremkę do babki i oprósz ją mąką lub bułką tartą.

6. Na dno foremki wyłóż połowę herbacianego ciasta, następnie całą waniliową masę i przykryj pozostałą częścią zielonego ciasta i wyrównaj wierzch.

7. Piecz w 180*C przez 40min lub do suchego patyczka.

Polewa:
1. Rozpuść czekoladę z mlekiem, dokładnie wymieszaj i polej upieczoną babkę.
2. Udekoruj według uznania.

Smacznego!

Vanilla and Matcha tea babka cake
Ingredients:

• 200g of butter
• 200g of sugar
• 300g of flour
• 2 spoons of baking powder
• 3 eggs
• 125ml of milk
• 1 teaspoon of vanilla extract / seeds from 1/2 vanilla pod
• 3 teaspoons of Matcha powder / cocoa powder

Icing:

• 100g of white chocolate
• 4 tablespoons of milk
• forsythia flowers for decoration (optional)

Method:
1. Beat butter and sugar until light, fluffy.
2. Add flour with baking powder, eggs, milk and vanilla extract - mix until a smooth, thick dough is obtained.
3. Put about 1/3 of the dough into the second bowl.
4. For a larger portion of dough, add the Matcha tea in the porridge and mix thoroughly.
5. Grease the cake pan and dust it with flour or breadcrumbs.
6. Put half the tea cake on the bottom of the mold, then the whole vanilla mass and cover with the rest of the green cake and even out the top.
7. Bake at 180 * C for 40 minutes or until a dry stick.

Icing:
1. Melt the chocolate with milk, mix thoroughly and pour over the baked cake.
2. Decorate as desired.

Enjoy! 

Brownie z czerwonym winem

Choć w zanadrzu mam jeszcze garstkę pzepisów z jesieni, którymi nie zdążyłam się tutaj podzielić, to myślę, że oficjalnie możemy zacząć powoli wchodzić w świateczną atmosferę.
Na ulicach pojawia się coraz więcej migoczących dekoracji, od kilku dni z nieba sypie biały puch, a w moich słuchawkach coraz częściej grają przedświąteczne melodie.
Zazwyczaj czekam z całym świątecznym anturażem do Grudnia, ale w tym roku potrzebowałam wcześniej tych przytulnych dźwięków, dlatego w rytm ulubionych christmas songs skręciłam szybko pyszne brownie z dodatkiem czerwonego wina.
Mocno czekoladowe, wilgotne, z winnym posmakiem, który idealnie wpisuje się w zimowy klimat i może być równie pyszną świąteczną słodkością :)
To pyszne ciasto z pewnością zaspokoi wszelkie zachcianki czekoladoholików, rozniesie po domu przyjemny aromat czekolady i otuli podniebienie lubieżnym posmakiem czerwonego wina.
Wejdźmy w rozpoczęcie najprzytulniejszego okresu w roku z kawłakiem wilgotnego brownie z czerwonym winem, które rozpieszcza podniebienie do granic czekoladowości i niech to będzie piękna zima! :)

Brownie z czerwonym winem
Potrzebujesz:

• 200g gorzkiej czekolady
• 100g masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• 1/3 szklanki czerwonego wina (półwytrawnego lub półsłodkiego)

Sposób przyrządzenia:
1. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej.

2. Odstaw czekoladową mieszankę na 5-7 min do ostudzenia, a następnie dodaj brązowy cukier i wymieszaj.

3. Dodaj jaja, połącz do jednolitej konsystencji.

4. Wsyp mąkę oraz kakao i dokładnie wymieszaj, aby nie było żadnych grudek.

5. Na koniec wlej wino, połącz bardzo dokładnie i przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz w 180*C przez ok. 30 min.

Smacznego!

Red wine brownie
Ingredients:

• 200g of dark chocolate
• 100g of butter
• 2 eggs
• 3/4 cup light brown sugar
• 1/2 cup of flour
• 1 tablespoon of cocoa powder
• 1/3 cup of red wine (semi-dry or semi-sweet)

Method:
1. Dissolve the chocolate and butter in a water bath.
2. Set aside the chocolate mixture for 5-7 minutes to cool, then add brown sugar and mix.
3. Add eggs, combine to a uniform consistency.
4. Put in the flour and cocoa powder and mix thoroughly so that there are no lumps.
5. Finally, pour in the wine, combine very thoroughly and pour into a baking tin lined with baking paper.
6. Bake at 180*C for about 30 minutes.

Enjoy!