poniedziałek, 12 kwietnia 2021

Chlebek bananowy z czekoladą - super puszysty!

Nie wiem, czy to ostatnio jakieś przesilenie wiosenne, czy naprawdę zaczyna mnie doganiać i przygniatać pandemiczna rzeczywistość i ogólny nadmiar stresu...ale jakaś niemoc twórcza i niechęć siedzi mi nad głową.
Pozwoliłam sobie więc na dwa dni totalnego nicnierobienia i wraz z rozluźnieniem i wyhamowaniem przyła ochota na ciasto, które będzie równie pyszne, co niespieszne i przytulne :)
Tak powstał mięciutki i bardzo puszysty chlebek bananowy z czekoladowymi piegami, którym pedzę się z Wami podzielić, bo jest absolutnie przepyszny! :D
Delikatny, idealnie słodki, mięciutki i z wypieczoną skórką, która idealnie równoważy jego puszystość.
WSPANIAŁY!
Można ukroić grubsze kromki, gdy jeszcze paruje i jeść lekko ciepły, kiedy czekoladowe piegi są przyjemnie płynne i rozkosznie muskają słodyczą wargi przy każdym kęsie, rozpływając się na podniebieniu.
Taki chlebek można też zjeść na śniadanie lub podwieczorek z masłem orzechowym i dżemem - wspaniałe połączenie odkryte pewnego poranka.
Do tego całe ciasto zrobicie przy pomocy jednej miski i widelca!
Proste, całkiem szybkie i absolutnie przepyszne ♥
W końcu nie od dziś wiadomo, że banan kocha się w czekoladzie.
I chociaż nie jestem fanką bananowych słodyczy, to na bananowy chlebek zawsze znajdę miejsce, a już szczególnie na tę puszystą jego wersję w towarzystwie kawy lub herbaty w ulubionej filiżance, zanurzając się w końcu w rozkwitającej wiośnie :)

















Super puszysty chlebek bananowy z czekoladą
Potrzebujesz:

  • 400g bananów bez skórki (2 bardzo duże lub 3 średnie)
  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 150g cukru białego lub jasnego brązowego
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 100g roztopionego masła
  • 120g jogurtu greckiego naturalnego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
  • 3 łyżki posiekanej czekolady lub dropsów czekoladowych
Sposób przyrządzenia:
1. Banany umieść w dużej misce i rozgnieć na puree za pomocą widelca lub zblenduj.
2. Dodaj jaja, jogurt i roztopione masło - dokłdnie wymieszaj.
3. Wsyp przesianą mąkę, sodę, sól i dodaj cukier oraz przyprawy - połącz na jednolitą masę.
4. Do ciasta wmieszaj czekoladę - możesz odłożyć część i posypać wierzch ciasta.
5. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej ciasto.
6. Piecz  w 180*C przez 60min.

Smacznego!

























Moist chocolate banana bread 
Ingredients:

  • 400g peeled bananas (2 very large or 3 medium)
  • 280g of wheat flour
  • 1 teaspoon of baking soda
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 150g of white or light brown sugar
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • 1/4 teaspoon of ground nutmeg
  • 100g of melted butter
  • 120g of natural Greek yogurt
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon of vanilla extract (optional)
  • 3 tablespoons of chopped chocolate or chocolate drops

Method:
1. Place bananas in a large bowl and puree with a fork or blend.
2. Add eggs, yogurt and melted butter - mix thoroughly.
3. Add the sifted flour, baking soda, salt and add sugar and spices - combine until smooth.
4. Stir the chocolate into the dough - you can put the part aside and sprinkle the top of the cake.
5. Line the mold with baking paper and pour the dough over it.
6. Bake at 180*C for 60 minutes.

Enjoy!





środa, 7 kwietnia 2021

3 sposoby na przechowanie czosnku niedźwiedziego

Słyszeliście kiedyś o czosnku niedźwiedzim?
To sezonowy przysmak na Wyspach Brytyjskich, znany od zarania dziejów również wśród starożytnych Garmanów, którzy przypisywali mu cechy leku dobrego na wszystko.
W Polsce, choć roślina ta pojawia się już w marcu, a zbiory trwają do maja, wciąż niewiele się o niej słyszy i prawie nie widuje na targach, czy bazarkach.
Zachwycił mnie kiedyś ten liściasty czosnek, omamił soczystą zielenią i masą zdrowotnych właściwości, które wspierają układ sercowo-naczyniowy, pomaga przy udtruwaniu, mocno wzmacnia odporność, chroni przed reumatyzmem i dodatkowo mam mnóstwo siarki, dzięki czemu działa antynowotworowo. 
Wspaniała, aromatyczna roślina pełna smaku i jadalna od łodygi po same kwiaty i owoce w kształcie zielonych perełek.
A skąd nazwa? Germańskie legendy głoszą, że było to pierwsze pożywienie niedźwiedzi po obudzieniu się z zimowego snu, które wzmniało je i dodawało energii :)
Zakupiłam okrąglutki kilogram świeżych liści tego dobra przez internet i nie mogłam się nadziwić, jaki jest lekki i wiosenny w smaku i jednocześnie tak charakterny plasując się gdzieś między świeżością szczypiorku i klasycznym, nieco łagodniejszym, czosnkowym szczypnięciem.
Jest przepyszny na surowo!
Można dodawać go do surówek i sałatek, zajadać na kanapkach, dodawać do zup, sosów, past kanapkowych, czy przyrządzić z nim wiosenną jajecznicę lub omleta albo upiec z nim przepyszny Irlandzki Chleb, o którym niedawno pisałam :)
Taki czosnek można też posiekać i zamrozić lub ususzyć i stosować jako przyprawę w kuchni.
Pysznymi sposobami na przechowanie tych wspaniałych liści jest wpakowanie ich do słoików!
Pesto? Czemu nie! Kiszone liście czosnku dodatkowo uzbrojone w probiotyki? Bardzo proszę! Pasta z solą idealna do sosów i zup? Oczywiście! :D
Jeżeli jesteście miłośnikami niedźwiedziego czosnku i macie ochotę zachować go na dłużej lub szukacie na niego pomysłów, przybywam dziś, żeby podzielić się z Wami trzema słoiczkowymi sposobami na te pachnące, wiosenne liście pełne dobra :)
Chodźcie, próbujcie, bo jest się czym zachwycić!

UWAGA:
Czosnek niedźwiedzi jest częściowo chroniony na terenie Polski. Nie wolno samodzielnie zrywać go w lasach (łatwo można pomylić go z trującymi liśćmi konwalii) ale można kupować od hodowców lub osób, które mają specjalne pozwolenie na jego zbiór. W sprzedaży są dostępne nasiona i sadzonki czosnku niedźwiedziego do samodzielnej hodowli. 






Pesto z czosnku niedźwiedziego
na 1 duży słoik lub 3 malutkie
Potrzebujesz:

  • 150g świeżych liści czosnku niedźwiedziego                      
  • 30g parmezanu
  • garść płatków migdałów
  • sól i pieprz do smaku
  • 80ml oliwy z oliwek / oleju rzepkowego
    tłoczonego na zimno
Sposób przyrządzenia:
1. Liście czosnku umyj bardzo dokładnie, odetnij białe łodyżki.
2. Zblenduj wszystkie składniki na pesto,
doprawiając do smaku solą i pieprzem.

- idealne do makaronów, sałatek i na kanapki. Można mrozić.

Smacznego!



Wild garlic pesto

for 1 large jar or 3 tiny ones
Ingredients:

  • 150g of fresh wild garlic leaves
  • 30g of Parmesan cheese
  • a handful of almond flakes
  • salt and pepper to taste
  • 80ml of olive oil / cold pressed rapeseed oil

Method:
1. Wash the garlic leaves very thoroughly, cut off the white stalks.
2. Blend all ingredients for the pesto, seasoning to taste with salt and pepper.

- perfect for pasta, salads and sandwiches. Can be stored in freezer.

Enjoy!


-----------------------------------------------------------------------------------------------

Kiszony czosnek niedźwiedzi                                              

Potrzebujesz:

  • świeże liście czosnku niedźwiedziego
  • ciepłą wodę
  • sól
Sposób przyrządzenia:
1. Liście czosnku (oraz kwiaty i pąki jeśli są) dokładnie umyj.
2. Układaj liście ciasno w słoikach (mogą być całe lib pokrojone na mniejsze kawałki).
3. Wodę podgrzejwaj z solą ( 1 łyżka soli na 1 litr wody) do całkowitego rozpuszczenia się soli i ciepłą zalewą (nie gorącą) wypełnij słoiki z liśćmi czosnku do całkowitego zakrycia liści, zostawiając przestrzeń między powierzchnią wody i wieczkiem słoika.
4. Dociśnij liście, aby uleciały pęcherzyki powietrza, zakręć i odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie.

- wspaniały dodatek do ciepłych mięs, desek serów, czy kanapek.

Smacznego!




Pickled wild garlic
Ingredients:
  • fresh wild garlic leaves                                           
  • warm water
  • salt
Method:
1. Wash garlic leaves (and flowers and buds if present) thoroughly.
2. Arrange the leaves tightly in jars (they can be whole or cut into smaller pieces).
3. Heat the water with salt (1 tablespoon of salt to 1 liter of water) until the salt is completely dissolved and with a warm (not hot) brine, fill the jars with garlic leaves completely covered, leaving a space between the surface of the water and the lid of the jar.
4. Press down on the leaves to let air bubbles out, spin them and set aside in a dark and cool place for 2 weeks.

- a great addition to roasted or fried meats, cheese boards or sandwiches.

Enjoy!



------------------------------------------------------------------------------------------------

Solony czosnek niedźwiedzi - pasta do słoików                             
Potrzebujesz:
  • 250g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
  • 150ml oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek + do dolania
  • 30g soli nierafinowanej
  • sok z 1/2 cytryny
Sposób przyrządzenia:
1. Liście czosnku niedźwiedziego dokładnie umyj i osusz.
2. Wszystkie składniki zblenduj na gładką pastę.
3. Przełóż pastę do słoiczków i zalej wierzch oliwą, aby odciąć dopływ powietrza.
4. Najlepiej przechowywać w lodówce.

- świetne jako przyprawa do sosów i zup, czy gulaszy.

Smacznego!








Salted wild garlic - paste for jars
Ingredients:                                                                           
  • 250g of fresh wild garlic leaves
  • 150 ml of rapeseed oil or olive oil + add
  • 30g of unrefined salt
  • juice of 1/2 lemon 
Method:
1. Wild garlic leaves thoroughly wash and dry.
2. Blend all ingredients into a smooth paste.
3. Transfer the paste into the jars and pour olive oil over the top to cut off the air.
4. It is best to keep it in the refrigerator.

- great as a seasoning for sauces and soups or stews.

Enjoy!

poniedziałek, 29 marca 2021

Irlandzki chleb sodowy z czosnkiem niedźwiedzim

Planowałam ten post na 17 marca, czyli Dzień św.Patryka, patrona zielonej Irlandii, do której wycieka wciąż przede mną :)
Okazało sie jednak, że mnie również dosięgnął moment, w którym doba była zdecydowanie za krótka, a dostawa najciekawczego i wyczekiwanego składnika w tym przepisie, niesamowicie się wydłużała.
Na szczęście nadszedł dzień dostarczenia pachnącej świeżością i lasem paczki, w której chował się cały kilogram zielonych liści czosnku niedźwiedziego.
Soczyste, aromatyczne i w końcu w mojej kuchni ♥
Czosnek niedźwiedzi to wiosenny rarytas pełen zdrowotnych właściwości, który wraz z przebiśniegami i krokusami jest niepodważalnym zwiastunem Wiosny :)
Chwyciłam garść tych soczyście zielonych, pysznych liści i zmieszałam z ciastem na Irlandzki Chleb Sodowy (Irish Soda Bread), który jest gotowy w mniej niż godzinę!
Zmieszanie ciasta nie trwa więcej, niż 20 minut łącznie w przygotowaniami, ciasto nie musi wyrastać, bo całą robotę robi tu połączenie sory z maślanką, dzięki którym chleb wyrasta i ma miękki miąższ.
Po 30 minutach pieczenia, chleb jest rumiany, pachnący, miękki w środku i gotowy do zaserwowania na wiosenne śniadanie, więc można go przygotować z samego rana :)
Będzie też idealnym dodatkiem do wielkanocnych pyszności!
Chleb na sodzie mocno wyrasta i ma piękną, chrupiącą skórkę, jednak nie do końca przypomina smakiem nasz codzienny chleb.
Jest lekko słodkawy od miodu, z dość wyczuwalnym posmakiem sody i miąższem bardziej kruchym od klasycznego chleba.
Dzięki dodatkowi czosnku niedźwiedziecho chleb staje się bardziej wytrawny ale możecie całkowicie pominąć ten punkt, lub dodać ulubione zioła, szpinak, chrupiący boczek albo rodzynki, czy nawet czekoladę!
Ten sodowy chlebek jest świetną bazą do bawienia się smakiem dzięki swojej wyjątkowo uniwersalnej bazie :)
Siadajcie do stołu na wiosenne śniadanie, właśnie pokroiłam Irlandzki chleb sodowy z czosnkiem niedźwiedzim!























Irlandzki chleb sodowy z czosnkiem niedźwiedzim (Irish soda bread)
Potrzebujesz:

  • 500g mąki pszennej + do podsypania
  • 350ml maślanki
  • 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki posiekanych liści czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. W misce wymieszaj mąkę z sodą i solą.
2. Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto, powinno być lekko klejące.
3. Uformuj chleb w okrągły bochenek, przełóż na blachę wyłożoną paierem do pieczenia i zrób nacięcie w kształcie krzyżyka na całym wierzchu chleba.
4. Piecz przez 35min w 190*C.
5. Upieczony chleb wystudź na kratce i podawaj.

Smacznego!









































Wild garlic Irish soda bread
Ingredients:
  • 500g of wheat flour + for sprinkling
  • 350ml of buttermilk
  • 1 heaped teaspoon of baking soda
  • 1 egg
  • 1 teaspoon of honey
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 3 tablespoons of chopped wild garlic leaves (optional)
Method:
1. In a bowl, combine the flour, baking soda and salt.
2. Add the remaining ingredients and knead the dough, it should be slightly sticky.
3. Shape the bread into a round loaf, put it on a baking sheet lined with baking parchment paper and make a cross-shaped cut all over the top of the bread.
4. Bake for 35 minutes at 190 * C.
5. Cool the baked bread on a wire rack and serve.

Enjoy!




niedziela, 21 marca 2021

Drożdżowe ptaszki malinowe - witaj Wiosno!

Od rana ptaki ćwierkały, że oto Wiosna już na serio, że dziś oficjalnie Pierwszy Dzień!
A potem zaczął padać śnieg i gwar cichł wraz z rosnącą warstwą białego puchu.
Pomyślałam wtedy, że patrzenie na wirujące płatki śniegu na tle drzew to dla mnie chyba jedno najprzyjemniejszych zajęć ale nie jedyne, bo obok jest jeszcze wiele przyjemnych rzeczy, a wśród nich praca z drożdżowym ciastem :)
Z racji zimowej aury, zaprosiłam Wiosnę do domu, żeby mogła przeczekać chłody, ogrzać się przy kuchennym stole, wypić filiżankę kawy i zagryźć to wszystko malinowymi bułeczkami w kształcie wiosennych, rozgadanych ptaszków.
Mięciutkie, aromatyczne, mieszczące się w dłoni i...zupełnie wegańskie!
Wyrosły przepięknie, ozłociły się w piekarniku wyjątkowo równo i przysiadły obok miseczki wypełnionej słodkim dżemem, który idealnie tu pasuje.
Na zewnątrz chrupiące i złociste, a w środku mięciutkie i lekkie jak obłoczki w kolorze wiosennego wschodu słońca.
Do tego wspomniana filiżanka aromatycznej kawy lub ulubionej herbaty i można rozkoszować się początkiem Kwitnącej Pory Roku, nawet gdy za oknem Zima nie pozbierała jeszcze wszystkich swoich manatków.
Takie ptasie bułeczki mogą być również pyszną ozdobą wielkanocnego stołu!
A jeśli macie ochotę przyrządzić je w słonej wersji, to dodajcie 1/2 łyżeczki soli więcej i zastąpcie maliny ulubionymi ziołami, a goździki ziarnami czarnego pieprzu i zajadajcie z przyjemnością! :)
Zagniatajcie drożdżowe, supłajcie ptaszki i niech dzieje się Wiosna!
























Drożdżowe bułeczki ptaszki z malinami - wegańskie!
na 10-12 sztuk
Potrzebujesz:

  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 300g mąki pszennej
  • 125ml letniej wody
  • 40ml oleju rzepakowego
  • 2 łyżki mrożonych malin
  • goździki na oczy
Sposób przyrządzenia:
1. W letniej wodzie dokładnie rozpuść drożdże, cukier i sól.
2. Do miski przesiej mąkę i wlej zaczyn drożdżowy - zacznij wyrabiać ciasto.
3. Dodaj olej i maliny i zagniataj całość do uzyskania jednolitego, sprężystego ciasta - przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania w ciepłe miejsce na 1h.
4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i podziel na 10-12 równych części.
5. Z każdej części uformuj wałek i zapleć w supełek.
6. Z jednej końcówki supełka zrób główkę ptaszka i uformuj palcami dziubek i wbij goździki w miejsce oczu, drugi koniec supełka rozpłaszcz i zrób nacięcia nożyczkami - to będzie ogonek.
7. Układaj ptaszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 20min do ponownego wyrośnięcia.
8. Piecz w 180*C przez 20min.

Smacznego!










































Birds yeast buns with raspberries - vegan!
for 10-12 pieces
Ingredients:
  • 20g of fresh yeast
  • 2 teaspoons of sugar
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 300g of wheat flour
  • 125ml of lukewarm water
  • 40ml of rapeseed oil
  • 2 tablespoons of frozen raspberries
  • cloves for the eyes
Method:
1. Dissolve yeast, sugar and salt thoroughly in lukewarm water.
2. Sift the flour into a bowl and pour the yeast leaven - start kneading the dough.
3. Add oil and raspberries and knead the whole dough until smooth - cover with a cloth and leave to rise in a warm place for 1 hour.
4. Knead the dough and divide it into 10-12 equal parts.
5. Make a roll from each part and make a knot.
6. Make a bird's head from one end of the knot and form a pin with your fingers and stick the cloves in the place of the eyes, flatten the other end of the knot and make cuts with scissors - this will be a tail.
7. Put the birds on a baking sheet lined with baking paper and set aside for 20 minutes to rise again.
8. Bake at 180 * C for 20 minutes.

Enjoy!




sobota, 20 marca 2021

Jajka faszerowane migdałami i mnóstwem ziół

Przedstawiam Wam dzisiaj jajka faszerowane Marcem :)
Smaki i tekstury przeplatają się tu, jak w przysłowiowym garncu, wciąż jednak tworząc pyszne połączenie.
Tu spotykają się aksamitnie utarte żółtka z kruszonymi migdałami, odrobiną kurkumy i aromatyczną mieszanką świeżych ziół, przynoszących smakiem wiosnę.
Wyciągnięte wcześniej wnętrze jajka wraca na miejsce w nowej, odmienionej formie.
Oto żółte, puszyste nadzienie z kawałeczkami orzechów i aromatycznym bukiecikiem bazylii, koperku i natki pietruszki ląduje w objęciach elastycznego białka.
Każda nafaszerowana połówka dostanie jeszcze świąteczną broszkę z listka pietruszki albo koperku i można stawiać na świątecznym stole.
Za oknem wiosna powoli rozpakowuje walizki, ptaki coraz głośniej i pewniej witają o świecie słońce, a radosny, wielkanocny czas już za rogiem.
Te świeta zawsze kojarzą mi się ze świeżością i lekkością, pomimo suto zastawionego stołu ;) 
A te pyszne, delikatne jajka wspaniale odnajdą się nie tylko w wielkanocnych okolicznościach ale także na co dzień :)























Jajka faszerowane migdałami i mnóstwem ziół
Potrzebujesz:

  • 6-7 jaj ugotowanych na twardo
  • 100g jogurtu naturalnego
  • 1 kopiasta łyżka majonezu
  • 1/3 łyżczki kurkumy
  • 2 łyżki płatków migdałów + do dekoracji
  • 1 łyżka posieknego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • garść świeżych liści bazylii
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
1. Jajka obierz ze skorupki i przekrój wzdłóż na pół.
2. Wyjmij żółtka i umieść je w misce wraz z ziołami, kurkumą i migdałami - zblenduj.
3. Do masy dodaj jogurt z majonezem i dopraw do smaku solą i pierzem - dokładnie wymieszaj.
4. Napełnij farszem białka, ułóż na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami.

Smacznego!























Eggs stuffed with almonds and lots of herbs
Ingredients:

  • 6-7 hard-boiled eggs
  • 100g of natural yoghurt
  • 1 heaped tablespoon of mayonnaise
  • 1/3 tsp turmeric
  • 2 tablespoons of almond flakes + for decoration
  • 1 tablespoon of chopped dill
  • 1 tablespoon of chopped parsley
  • a handful of fresh basil leaves
  • salt and pepper to taste

Method:
1. Peel the eggs and cut them in half lengthwise.
2. Take out the yolks and place them in a bowl with the herbs, turmeric and almonds - blend.
3. Add the yoghurt with mayonnaise to the mass and season with salt and feathers to taste - mix until completely combined.
4. Fill with the egg white stuffing, place on a serving plate and garnish with fresh herbs.

Enjoy!




niedziela, 14 marca 2021

Śledzie po islandzku

Wybierzmy się dziś na daleką Północ!
Dawno nie było tu dań z tamtych stron świata, a przecież Północ też powoli wiośnieje ;)
Śledzie po islandzku to bomba smaków w odcieniach różu nakrapianego białymi kleksami śmietany i zielonym muśnięciem ziół i kaparów, a zatem w kolorach wiosny!
Różnorodne, wyraziste smaki i tekstury przenikają się tu z niezwykłą harmonią i świetnie się uzupełniają.
Są tu słodkie buraczki, charakterna pikanteria chrzanu, lekka kwaskowatość jabłka, korzenna nuta anyżu i ziela angielskiego, wyraziste kapary i świeży koperek zwiastujący wiosenny czas i nadający całości swoistej lekkości :)
W tych wszystkich wspaniałościach mości się główny bohater - tłuściutki i słony śledź.
Pławi się lubieżnie w buraczkowym różu i wyleguje przy poduszeczkach ze śmietany.
I kiedy połączysz te wszystkie smaki w jednym kęsie, na kromce ulubionego, żytniego chleba - dzieje się magia i całkiem możliwe, że maczają w tym palce jakieś islandzkie trolle ;)
Śledzie w tym wydaniu są niezwykle delikatne i jednocześnie zachwycają bogactwem smaku.
Jako członkini rodziny miłośników śledzi, potwierdzam to całym podniebieniem!
Świetnie sprawdzą się także na wielkanocnym stole, wszak buraczki i chrzan idealnie wpisują się w świąteczny klimat, a i wiosennej kolorystyki nie można im odmówić.
Islandia wciąż pozostaje moim podróżniczym marzeniem i jestem pewna, że kiedyś tam zawitam, tymczasem poznaję ją stacjonarnie, od kuchni, do czego i Was serdecznie zapraszam! :)























Śledzie po islandzku
Potrzebujesz:

  • 4-5 płatów śledziowych z oleju
  • 200ml soku z buraków
  • 3 łyżeczki świeżo tartego chrzanu / 25g świeżego korzenia chrzany w plasterkach / 4-5 łyżeczek bardzo mocnego chrzanu ze słoiczka
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 25g brązowego cukru lub łagodnego miodu
  • 40ml octu jabłkowego
Do tego:
  • marynowane lub kiszone buraczki ze słoika
  • kapary
  • jabłko
  • cebula biała
  • kwaśna śmietana 
  • świeży koperek
  • ulubiony chleb żytni

Sposób przyrządzenia:
1. Śledzie pokrój na mniejsze kawałki i ułóż w słoiku.
2. W garnku zagotuj sok z buraków z chrzanem, anyżem, zielem angielskim i pieprzem.
3. Zdejmij marynatę z panika, dodaj do niej ocet i cukier/miód - wymieszaj do rozpuszczenia się cukru i odstaw do wystudzenia.
4. Wystudzoną marynatą zalej śledzie w słoiku, dodaj buraczki zakręć i włóż do lodówki na 2-3 dni lub dłużej.
5. Gotowe śledzie podawaj odsączone z marynaty na półmisku z piórkami cebuli, marynowanymi buraczkami, półplasterkami jabłka i kleksami kwaśnej śmietany. Całość posyp kaparami i świeżym, posiekanym koperkiem oraz ulubionym żytnim chlebem.

Smacznego!
























Icelandic Herrings marinated in beet juice and horseradish
Ingredients:

  • 4-5 herring slices in oil
  • 200ml of beetroot juice
  • 3 teaspoons freshly grated horseradish / 25g fresh sliced ​​horseradish root / 4-5 teaspoons very strong horseradish from a jar
  • 1 star anise
  • 4 grains of allspice
  • 5 peppercorns
  • 25g brown sugar or mild honey
  • 40ml of apple cider vinegar

Additionally:

  • pickled beetroots from the jar
  • capers
  • Apple
  • white onion
  • sour cream
  • fresh dill
  • favorite rye bread

Method:
1. Cut the herrings into smaller pieces and place them in a jar.
2. In a pot, boil the beetroot juice with horseradish, anise, allspice and pepper.
3. Remove panic marinade, add vinegar and sugar / honey to it - stir until sugar dissolves and set aside to cool.
4. Pour the cooled marinade into the herring in a jar, add the beetroots, twist and refrigerate for 2-3 days or longer.
5. Serve the ready-made herring, drained from the marinade, on a platter with onion feathers, marinated beetroot, apple half-slices and sour cream blobs. Sprinkle it with capers and fresh, chopped dill and your favorite rye bread.

Enjoy!




środa, 10 marca 2021

Wspaniała pasta z pietruszki z rozmarynem

Pamiętam, jak kiedyś podczas jedzenia zupy bardzo często wybierałam z zupy jasnokremowe słupki albo krążki.
Trochę białokremowe, trochę przeźroczyste, średnio smakujące...
I może właśnie dlatego pietruszka jest mało docenionym warzywem w polskiej kuchni i chyba w ogóle w kulinariach, a przecież, to właśnie ona nadaje zupom i sosom głębszego smaku, to bez niej rosół ma nieco płytszy aromat i to ona w swojej prostej, białej istotce zawiera najwięcej umami :)
Dobrze przyrządzona może stać się przepysznym dodatkiem do obiadu, ciekawą przystawką, a nawet elementem deseru!
Tym razem jednak postanowiłam spróbować pietruszki pod postacią pasty do chleba, jako ich zdecydowana wielbicielka! :)
Opierajac się na pomyśle Michała z rozkoszny.pl i delikatnie modyfikując pod siebie, ukręciłam niezwykle pyszną pastę do kanapek z pietruszki, orzechów i igiełek rozmarynu, gdzieś w tle dodaje orzeźwenia cytrynowa skórka.
Myślę, że cały sekret pyszności tej pasty tkwi w mleku, w którym gotuje się pietruszka i która dzięki temu staje się łagodna w smaku i kremowa.
Ach! No i olej, który łączy smaki w całość i nadaje przyjemniej konsystencji ♥
Jeżeli zatem jesteście chcielibyście przywrócić pietruszkę w swoich kuchniach do łask, to ta pasta będzie idealna i z pewnością urozmaici Wam przedwiosenne śniadania :)
A może macie swoje sposoby na wykorzystanie korzenia pietruszki w kuchni? Dajcie znać w komentarzach!








































Pasta z pietruszki i orzechów z rozmarynem
Potrzebujesz:
  • 500g korzenia pietruszki
  • mleko zwierzęce lub roślinne
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 2 gałązki rozmarynu
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Sposób przyrządzenia:
1. Pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Umieść pietruszkę w garnku, dodaj 1 gałązkę rozmarynu i zalej mlekiem do przykrycia pietruszki 0 gotuj do miękkości.
3. Ugotowaną pietruszkę wyjmij z mleka (zachowaj 1/2 szklanki mleka z gotowania), przełóż do blendera, dodaj czosnek, skórkę i sok z cytryny, igiełki pozostałego rozmarynu, orzechy i olej i zblenduj na pastę.
4. Stopniowo dodawaj mleka z gotowania, aż uzyskasz kremową konsystencję.
5. Dopraw do smaku sol i czarnym pieprzem.
6. Podawaj pastę skropioną dodatkową porcją oleju.

Smacznego!









































Parsley and nut paste with rosemary
Ingredients:
  • 500g of parsley root
  • regular milk or plant milk
  • 2 tablespoons of walnuts
  • 2 sprigs of rosemary
  • zest from 1/2 lemon
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 1 large clove of garlic
  • salt and pepper to taste
  • 3 tablespoons of cold pressed rapeseed oil
Method:
1. Peel the parsley and cut into smaller pieces.
2. Place the parsley in a pot, add 1 sprig of rosemary and pour over the milk to cover the parsley, and cook until tender.
3. Remove the cooked parsley from the milk (save 1/2 cup of cooking milk), put into a blender, add garlic, zest and lemon juice, the remaining rosemary needles, nuts and oil and blend into a paste.
4. Gradually add cooking milk until it is creamy.
5. Season to taste with salt and black pepper.
6. Serve the paste drizzled with additional oil.

Enjoy!




niedziela, 7 marca 2021

Karmelowe tartaletki na surowym spodzie z gryki

Ostatnie dni są absolutnym odwzorowaniem znanego przysłowia w Marcu jak w garncu.
W piątek śniegowe zawieje przeplatały się z mocnymi promieniami marcowego słońca, wczoraj mróz malował wzory na szybach samochodów przy akompaniamencie rozochoconych ptaków we wciąż łysych koronach drzew, a dziś chłód przenika do szpiku kości, a wiatr pachnący wiosną próbuje urwać głowę.
Na kuchennym blacie jednak ciepło karmelowego budyniu i słodkich daktyli umila szary dzień w przygotowaniach małych, rozkosznych tartaletek.
Nie jestem fanką niepalonej kaszy gryczanej ani lepkości, jaką dysponuje po ugotowaniu, jednak zaintrygował mnie szalenie pomysł na wykorzystanie jej w podstawie 'ciasta'.
Kruszone, surowe ziarna kaszy w połączeniu z daktylami i płatkami owsianymi stają się przyjemną teksturą i wygodnymi ramionami dla karmelowego budyniu i ostatnich mrożonych owoców lata, których teraz w zamrażarce została dosłownie garstka.
Ta niezwykła, wegańska mieszanka na podstawy tartaletek zaskoczyła mnie niesamowicie pozytywnie i z pewnością wrócę do niej nie raz! :)
Delikatnie lepka, słodka, z karmelowym posmakiem i kokosowym aromatem gdzieś daleko w tle jest uniwersalna i naprawdę pyszna!
Do tego kremowy budyń z karmelem, rzut świeżych albo mrożonych owoców i maleńka szczypta soli dla pełnej równowagi ♥
To chyba jedna z najzdrowszych słodkości, jakie zrobiłam i tak niesamowicie wspaniała i niewymagająca pieczenia.
Taka karmelowa tartaletka jest pyszna, piękna, prosta do przygotowania i idealna na jutrzejsze święto wszystkich kobiet, dam i dziewczynek :)
Zatem już dziś wznoszę toast tymi małymi pysznościami w karmelowych sukienkach za nasze szczęście, delikatność, siłę i wolność tu i teraz ♥























Karmelowe tartaletki na surowym spodzie z gryki
na 6 tartaletek
Potrzebujesz:
Na spód

  • 3/4 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
  • 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki daktyli bez pestek
  • 45ml wody
  • 3 łyżki oleju kokosowego
Budyń karmelowy:
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • mleko
  • 2 łyżki karmelu lub masy kajmakowej + do dekoracji
  • świeże/ mrożone borówki amerykańskie, maliny, truskawki lub inne miękkie owoce
  • 1 łyżeczka suchej niepalonej kaszy gryczanej
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1. W robocie kuchennym umieść kaszę gryczaną i pulsacyjnym miksowaniem lekko rozdrobnij.
2. Dodaj pozostałe składniki i miksuj do momentu uzyskania lepkiej konsystencji (jeśli masa nie będzie się wystarczająco dobrze formować, dodaj odrobinę więcej wody).
3. Foremki do tartaletek natłuść delikatnie olejem kokosowym i wylep je masą gryczaną bardzo dokładnie - schłodź w lodówce przez 30min.

Budyń karmelowy:
1. Z proszku budyniu i mleka przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu.
2. Wmieszaj w gotowy budyń karmel lub kajmak i wypełnij schłodzone spody do tart.
3. Ozdabiaj kleksem z karmelu/ kajmaku, udekoruj owocami, ziarenkami gryki i odrobinką soli.

Smacznego!




























Caramel tartlets on a raw buckwheat crust
for 6 tartlets
Ingredients:
On the crust
  • 3/4 cup dry unroasted buckwheat
  • 1/4 cup of oatmeal
  • 1/2 cup pitted dates
  • 45 ml of water
  • 3 tablespoons of coconut oil
Caramel pudding:
  • 1/2 packet of vanilla pudding without sugar
  • milk
  • 2 tablespoons of caramel or butterscotch + for decoration
  • fresh / frozen American blueberries, raspberries, strawberries, or other soft fruit
  • 1 teaspoon of dry unroasted buckwheat
  • pinch of salt
Method:
1. Place the buckwheat in a food processor and chop lightly by pulse mixing.
2. Add the remaining ingredients and mix until it is viscous (if the mass does not form well enough, add a little more water).
3. Grease the tartlet molds with coconut oil and press crust into them evenly - cool in the refrigerator for 30 minutes.

Caramel pudding:
1. Prepare the pudding from the pudding powder and milk according to the instructions on the package.
2. Stir the caramel or butterscotch into the finished pudding and fill the chilled tart bases.
3. Decorate with a caramel / butterscotch blot, decorate with fruit, buckwheat grains and a little salt.

Enjoy!





czwartek, 25 lutego 2021

Chleb Baltonowski na dwa sposoby

Za oknem coraz więcej przestrzeni, błękitu nieba i ciepłej nadziei na zieleń kolejnych dni.
Idziemy z psim kompanem na poranną przechadzkę, a nad naszymi głowami przelatuje powracająca para łabędzi, przecinając niebo i powietrze charakterystycznym świstem trzepotu skrzydeł.
Podobno jedna jaskółka wiosny nie czyni ale chyba łabędzie i żurawie można już uznać za wiosenną oznakę? ;)
Czas w takim razie i do kuchni wprowadzać coraz więcej wiosennych aspektów, dlatego dziś podstawa wielu śniadań, przekąsek i kolacji...wszystkich glutenowych przyjemności ;)
Przed Państwem chleb Baltonowski przygotowany na mieszance do chleba od Polskich Młynów.
Dobrze mieć taką mieszankę w swojej szafce na wypadek zamkniętych sklepów, pustego chlebaka, czy nieodpartej chęci na świeże pieczywo w niedzielę rano lub...każdy inny dzień :)
Zmieszałam chlebowe ciasto i podzieliłam na dwie równe części.
Upiekłam jeden klasyczny bochenek, a w drugi zawinęłam zielone wstążki pasty ze szpinaku, która nadała chlebowi bardziej wytrawny charakrer, ziołowy zapach i piękne spiralki w przekroju :) - idealny do wiosennych kanapek z twarożkiem i pomidorem!
Oba wyszły niezwykle sprężyste i miękkie, o idealnie wypieczonej skórce, wypełniajac kuchenne przestrzenie jednym z najprzytulniejszych zapachów świeżo upieczonego chleba.
A skąd sama nazwa tego pysznego i najpopularniejszego pieczywa na naszych stołach?
Pochodzi ona od sieci sklepów Balton, które w czasach PRL-u były uważane za synonim luksusu, wysokiej jakości produktów i standardów zachodniego konsumpcjonizmu.
I jeśli chodzi o wysoką jakość i namiestkę luksusu, to z pewnością odnajdziecie ją w chlebie upieczonym właśnie z gotowej mieszanki od Polskich Młynów, która w swoim składzie ma same naturalne produkty i ani grama konserwantów, i w którą możecie zaopatrzeć się na stronie oficjalnego sklepu tej marki!
Tymczasem miksujcie szpinakowe liście i odważajcie drożdże, bo już czas na rozpoczęcie przedwiosennego wypiekania! :)








































Chleb Baltonowski klasyczny i ze szpinakiem
Potrzebujesz:

Pasta ze szpinaku:
  • 60g świeżych liści szpinaku
  • 5 dużych liści bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 szczypty czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżki łyskanych ziaren słonecznika
  • 50ml oleju rzepakowego / słonecznikowego
Sposób przyrządzenia:
1. Do wody dodaj pokruszone drożdże i wymieszaj.
2. Do misy wsyp mieszankę do chleba i zalej wodą z drożdżami - wyrabiaj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta (ok.10-15min) - możesz to zrobić rękami lub wyrobić mikserem z hakiem do wyrabiania ciasta.
3. Odstaw na 20min. do wyrośnięcia.
4. Wstępnie wyrośnięte ciasto ponownie lekko zagnieć na oprószonym mąką blacie i podziel na 2 równe częsci.
5. Jedną część uformuj w nieduży walec i włóż do foremki natłuszczonej i oprószonej mąką.
6. Drugą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o grubości 5mm, posmaruj go pastą ze szpinaku, zostawiając wolny margines 1cm wzdłuż jednego dłuższego boku.
7. Zwiń całość w roladę wzdłóż dłuższego boku, następnie przekrój roladę wzdłuż na pół tak, aby jeden z konców nie był do końca przekrojony i zapleć.
8. Przełóż tak zaplecionych chleb do natłuszczonej i oprószonej mąką foremki.
9. Bochenki przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na 60min.
10. Na dno piekarnika wstaw niewielkie naczynie z wodą i nagrzej piekarnik do 200*C.
11. Wyrośnięte chleby wstaw do nagrzanego piekarnika z naczyniem z wodą i piecz przez 30-35min.

Pasta ze szpinaku:
1. Podane składniki zmiksuj razem na pastę.

UWAGA: Jeśli chcesz upiec jeden duży chleb ze szpinakiem, pomnóż składniki pasty szpinakowej x2 i wydłóż czas pieczenia chleba do 50min.

Smacznego!















































Classic Balton Bread and Spinach Balton Bread
Ingredients:
Spinach paste:
  • 60g of fresh spinach leaves
  • 5 big leaves of basil
  • 1 clove of garlic
  • 1/3 teaspoon of salt
  • 2 pinches of black pepper
  • 1/2 tablespoon of sunflower seeds
  • 50ml of rapeseed / sunflower oil
Method:
1. Add the crushed yeast to the water and mix.
2. Pour the bread mix into the bowl and pour water with yeast in - knead until a smooth, uniform dough is obtained (about 10-15 minutes) - you can do it with your hands or with a mixer with a kneading hook.
3. Set aside for 20 minutes. to grow.
4. Knead the initially risen dough again on a floured surface and divide it into 2 equal parts.
5. Shape one part into a small cylinder and put it in a greased and floured baking tin.
6. Roll out the other part of the dough into a 5mm thick rectangle, brush it with spinach paste, leaving a free margin of 1cm along one long side.
7. Roll the whole roll up along the longer side, then cut the roll in half lengthwise so that one end is not completely cut and braid it.
8. Put the braided bread into a greased and floured baking tin.
9. Cover the loaves with a cloth and set aside in a warm place to rise for 60 minutes.
10. Put a small dish with water on the bottom of the oven and heat the oven to 200 * C.
11. Put the risen bread into a preheated oven with a bowl of water and bake for 30-35 minutes.

Spinach paste:
1. Blend all the ingredients into a paste.

NOTE: If you want to bake one large bread with spinach, double the ingredients of the spinach paste and extend the baking time to 50 minutes.

Enjoy!




wtorek, 23 lutego 2021

Polenta z pieczonymi warzywami na przednówek

Rozpinam lekko kurtkę, ciepły wiatr muska dekolt świeżością.
Mrużę oczy pod słońce, podziwiając świetliste refleksy na konarach drzew, odbijające się z powstałego strumyczka topniejącego śniegu.
Początkowo nie byłam zachwycona końcem zimy.
Nie miałam dość śniegu, białej, skrzypiącej ciszy, szczypiących od mrozu policzków i śnieżnych gwiazdek we włosach.
A potem znów wstało słońce o bardziej wyrazistych rumieńcach i wypełniło okolicę odgłosem deszczu topniejącego śniegu i klangorem żurawii, które zatrzymały się w naszym łódzkim lesie i wiosny zachciało się też mnie ♥
Taki to przednówek, kiedy nie ma już zimy i nie ma jeszcze wiosny.
Kończą się zapasy upakowane latem do spiżarni, a do pierwszych plonów jeszcze kilka tygodni.
Dawniej był to wyjątkowo ciężki czas dla biedniejszych chłopów, którzy często musieli mierzyć się z wymuszonym głodem, gdy zapasy jedzenia nie były tak obfite i skończyły się szybciej.
I kiedy minął ten czas przestoju i szukania jedzenia na skraju polan i w kępach chwastów, radość z nadejścia wiosny i w końcu świeżego jedzenia z własnej grządki była nieopisana! :)
Mamy to szczęście, że przednówek nie jest już równoznaczny z pustą spiżarnią, a żeby cieszyć się ze zmieniającej się aury i wiosennych chłodów, nasze wnętrza wciąż potrzebują zimowego, otulającego jedzenia.
Na stole słonecznej kuchni dziś danie, które idealnie łączy w sobie obie te pory roku.
Kremowa polenta, wzbogacona śmietanką i parmezanem, wypełnia wciąż jeszcze niewybudzoną do końca z zimowego snu stronę podniebienia, a na jej białej chmurce moszczą sie warzywa we wszystkich odcieniach zieleni.
Jest krągła, zimowa brukselka, różyczki ciemnozielonego brokuła, treściwe pieczarki, delikatna szalotka i słodki groszek cukrowy, zwiastujący soczyście zielone szaleństwo na języku z wiosennym powiewem.
A wszyscy ci warzywni bohaterowie zostali skąpani w miodowo-ziołowej marynacie i upieczeni.
Całość tworzy razem harmonijne danie przemiany zimy w wiosnę.
Sycące, kremowe, ciepłe i jednocześnie lekkie, pełne smaków i zieleni :)
Na wierzch jeszcze rzut świerzej natki pietruszki dla wyrazistości, kilka kropel dobrej oliwy i jeszcze więcej parmezanu!
Potem wystarczy już tylko stanąć w pełym, przedwiosennym słońcu lub zanurzyć myśli w porannej, jeszcze lekko zimowej mgle i wypełnić policzki tym wspaniałym daniem, smakując wszystkie jego !
Niech będzie pysznie do samej wiosny! :D























Polenta z pieczonymi warzywami
na 4 porcje
Potrzebujesz:
Na warzywa

  • 1 duży brokuł
  • duża garść brukselki
  • garść pieczarek
  • 5 szalotek
  • 6 ząbków czosnku
  • 100-150g groszku cukrowego
  • 50g masła klarowanego
  • 2 gałązki rozmarynu / 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 4 gałązki tymianku / 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 czubata łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki soli
Na polentę
  • 200g suchej polenty
  • ok. 800ml gorącej wody
  • 100ml śmietanki kremówki
  • 40g tartego parmezanu lub grana padano
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • sól do smaku
Do tego:
  • oliwa z oliwek lub olej tłoczony na zimno
  • parmezan / grana padano
  • posiekana natka pietruszki
Sposób przyrządzenia:
1. Warzywa i pieczarki umyj i oczyść: oberwij wierzchnie listki z brukselki, podziel brokuła na różyczki, pieczarki pokrój na ćwiartki, szalotkę i czonek obierz z łupin i przekrój cebulę na połówki.
2. Warzywa, oprócz groszku cukrowego, przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Na patelni rozpuść masło klarowane, dodaj zioła i miód - podgrzewaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się miodu i połączenia z masłem.
4. Gorącą marynatą zalej warzywa, oprósz solą i przemieszaj całość.
5. Piecz w 190*C przez 30-40min do miękkości.
6. Na tej samej patelni podsmażaj groszek cukrowy ze szczyptą soli pzez 2-3 min.- odstaw na bok.
7. Do upieczonych warzyw dodaj podsmażony groszek i wymieszaj.

Polenta:
1. Wsyp polentę do garnka z grubym dnem i zalej gorącą wodą do momentu przykrycia kaszy i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając.
2. Gdy kasza zacznie gęstnieć, ponownie dolej porcję wody, mieszając trzepczką, by nie powstały grudki.
3. Gotuj przez 10min. regularnie dodając wody tak, aby kasza miała gęstość kleiku / lekkiego budyniu.
4. Dodaj parmezan i kremówkę, dopraw sporą ilością pieprzu i soli - podgrzewaj jeszcze przez 1-2 min.
5. Gorącą polenę wykładaj na talerze, na wierzch ułóż porcję pieczonych warzyw, skrop oliwą i posyp parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

Smaczngo!

















Polenta with roasted vegetables
for 4 servings
Ingredients:
For vegetables

  • 1 large broccoli
  • a large handful of brussels sprouts
  • a handful of mushrooms
  • 5 shallots
  • 6 cloves of garlic
  • 100-150g of sugar peas
  • 50g of clarified butter
  • 2 sprigs of rosemary / 1/2 teaspoon dried rosemary
  • 4 sprigs of thyme / 1 teaspoon of dried thyme
  • 1 heaped tablespoon of honey
  • 1/2 teaspoon of salt

For polenta

  • 200g of dry polenta
  • approx. 800 ml of hot water
  • 100ml of heavy cream
  • 40g grated Parmesan or grana padano
  • 1/2 teaspoon of pepper
  • salt to taste

Additionally:

  • olive oil or cold pressed oil
  • parmesan / grana padano
  • chopped parsley

Method:
1. Wash and clean vegetables and mushrooms: tear off the top leaves from Brussels sprouts, divide the broccoli into florets, cut the mushrooms into quarters, peel the shallots and garlic and cut the shallots into halves.
2. Place the vegetables, except for sugar snap peas, on a baking sheet lined with baking paper.
3. Melt the clarified butter in a frying pan, add the herbs and honey - heat it until the honey is completely dissolved and combined with the butter.
4. Pour the hot marinade over the vegetables, sprinkle with salt and mix everything.
5. Bake at 190 * C for 30-40 minutes until tender.
6. In the same pan, fry the sugar snap peas with a pinch of salt for 2-3 minutes - set aside.
7. Add the fried peas to the baked vegetables and mix.

Polenta:
1. Pour the polenta into a pot with a thick bottom and pour hot water until the groats are covered and heat it over low heat, stirring constantly.
2. When the polenta begin to thicken, add a portion of water again, stirring with a whisk to prevent lumps.
3. Cook for 10 minutes regularly adding water so that the polenta have the thickness of a gruel / light pudding.
4. Add Parmesan cheese and cream, season with plenty of pepper and salt - heat for another 1-2 minutes.
5. Put the hot polenta on plates, put a portion of the roasted vegetables on top, drizzle with olive oil and sprinkle with Parmesan cheese and chopped parsley.

Enjoy!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...