czwartek, 29 września 2022

Rozpustne rogale z łososiem

Muszę przyznać, że z radością wróciłam z wakacyjnego wyjazdu przesyconego słońcem w ramiona naszej młodej jesieni.
Do złotego światła pląsającego po nitkach babiego lata, ciepłego zapachu dymu, liści i mokrej ziemi po jesiennych deszczach i wszystkich odcieni żółci, złota i pomarańczy będę wracać i znurzać się w nich miękko bez opamiętania, jak palce w pulchnym cieście drożdżowym, z którego powstały rozpustne rogale.
W objęciach cienkiego ciasta tulą się do siebie same pyszności.
Tu drobno siekany łosoś łączy się ze szpinakiem w kremowej rozkoszy podbitej smakiem wyrazistego żółtego sera.
Drożdżowe księżyce w kolorze jesiennego złota, wypełnione po same końce treściwym i pysznym nadzieniem to wspaniała opcja na ciepłą kolację, drugie śniadanie na wynos, a także na plenerowe wojaże w szeleszczących liściach z biesiadą pod jesiennym niebem.
Proste, sycące, smakują wspaniale na ciepło i na zimno, z jogurtowym dipem i bez niego także :)
Chodźcie zwinąć kilka złocistych rogalików z łososiem i szpinakiem i niech ta jesień obfituje w samo dobro!























Rogale drożdżowe z łososiem
na 6-7 sztuk
Potrzebujesz
Na rogale:

  • 300g mąki
  • 10g świeżych drożdży ( lub 1 płaska łyżeczka suchych)
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 120ml letniego mleka
  • 1 duże jajko
  • 50g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 żółtko do posmarowania rogali
  • opcjonalnie nasiona chia/ maku/ sezamu do posypania

Nadzienie:

  • 200g kremowego twarożku naturalnego / mascarpone
  • ok. 80g startego sera żółtego np. Radamer, Maasdamer
  • 150g fileta z łososia bez skóry
  • 100g świeżych liści szpinaku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/3 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
Dip:
  • 3 łyżki greckiego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz do smaku
  • ulubione zioła (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Ciasto na rogale:
1. Z letniego mleka, świeżych drożdży i cukru przygotuj zaczyn- mieszaj całość w dużej misce do całkowitego rozpuszczenia się drożdży i cukru.
2. Do zaczynu dodaj mąkę i jajko i zacznij zagniatać.
3. Dodaj pozostałe składniki i wyrób jednolite i elastyczne ciasto.
4. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1h.
5. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 3-4mm i podziel na 6-7 trójkątów, nacinając ciasto w poprzek.
6. Czubatą łyżkę nadzienia rozsmaruj na całej długości każdego z trójątów i zwijaj do czubka, formując rogala.
7. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 15min do ponownego wyrośnięcia.
8. Posmaruj rogale żótkiem jaja, posyp nasionami.
9. Piecz w 180*C przez 25mim. 

Nadzienie:
1. Cebulę i liście szpinaku drobno posiekaj i podsmaż do zeszklenia cebuli - dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. W misce połącz twarożek / mascarpone ze startym żółtym serem i papryką i czosnkiem granulowanym.
3. Filet z łososia pokrój jak na grubo siekany tatar i dodaj do masy serowej razem z przestudzonym szpinakiem i dokładnie wymieszaj.
4. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem jeśli potrzeba.

Dip:
1. Połącz wszystkie składniki.

Smacznego!







































Yeast croissants with salmon
for 6-7 pieces
Ingredients
For dough:
  • 300g of flour
  • 10g fresh yeast (or 1 flat teaspoon dry)
  • 1/2 teaspoon of sugar
  • 120ml of lukewarm milk
  • 1 large egg
  • 50g of cold butter
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 egg yolk for brushing on croissants
  • optional chia / poppy seeds / sesame seeds for sprinkling
Filling:
  • 200g natural cream cheese / mascarpone
  • 80g of grated cheese, eg Radamer, Maasdamer
  • 150g salmon fillet, skin off
  • 100g of fresh spinach leaves
  • 1 onion
  • 1 tablespoon of oil
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon of pepper
  • 1/3 teaspoon of sweet smoked paprika
  • 1/3 teaspoon of granulated garlic
Dip:
  • 3 tablespoons of Greek natural yogurt
  • 1 tablespoon of chopped chives
  • salt and pepper to taste
  • favorite herbs (optional)
Method
Croissant dough:
1. Prepare a leaven from lukewarm milk, fresh yeast and sugar - mix it in a large bowl until the yeast and sugar are completely dissolved.
2. Add the flour and egg to the leaven and start kneading.
3. Add the remaining ingredients and make a uniform and elastic dough.
4. Cover with a cloth and leave to rise for 1 hour.
5. Roll out the dough into a 3-4mm thick rectangle and divide it into 6-7 triangles, cutting the dough across.
6. Spread a heaped tablespoon of the filling along the entire length of each of the triangles and roll to the tip to form a croissant.
7. Put on a baking sheet lined with baking paper and set aside for 15 minutes to rise again.
8. Brush the croissants with the eggs, sprinkle with seeds.
9. Bake at 180 * C for 25 minutes.

Filling:
1. Finely chop the onion and spinach leaves and fry until the onion is glazed - season with salt and pepper to taste.
2. In a bowl, combine the cottage cheese / mascarpone with grated cheese, paprika and garlic.
3. Cut the salmon fillet as for coarsely chopped tartare and add to the cheese mixture with the cooled spinach and mix thoroughly.
4. Try and season with salt and pepper if needed.

Dip:
1. Combine all ingredients.

Enjoy!




czwartek, 22 września 2022

Herbatka figowa na wrześniowe złocenie

Witajcie w pierwszym wrześniowym wpisie tego roku!
To był zwariowany miesiąc, który najpierw wycisnął mnie do ostatniej kropli w pracy, a potem pozwolił zakończyć sezon letni na chorwackiej wyspie Vir.
Poza garścią fantazyjnych kamieni znalezionych na brzegu Adriatyku, przywiozłam też torebkę suszonych na słońcu fig, którymi obdarowali nas gospodarze przed wyjazdem i liść figowy wielkości mojej twarzy.
Ten ostatni strasznie się pozwijał i lekko zasuszył, więc nie mógł już trafić do ramki.
Zanim jeszcze zdecydowałam, co z nim zrobię, odurzył mnie swoim ciepłym, słodkim i lekko anyżowym zapachem, którego się zupełnie nie spodziewałam.
Zajrzałam więc w przepastne czeluści wiedzy internetowej i okazało się, że z powodzeniem można robić z figowych liści herbatę i napary, a do tego zawierają mnóstwo dobroczynnych właściwości!
Już w starożytności stosowano herbatę z liści figowca jako środek na poprawę samopoczucia.
Taka herbata pomaga również w kontrolowaniu glukozy we krwi, obniża trójglicerydy i zły cholesterol, a także pomaga przy zaparciach i działa antybakteryjnie.
Pokruszyłam zatem tego zielonego olbrzyma do słoiczka, dodałam cytrynową skórkę i garść przywiezionych owoców suszonych fig.
Tak powstała słoneczna herbata końca lata. 
Niezwykle aromatyczna, naturalnie słodka, lekka i z delikatnym cytrynowym tłem.
Jest naprawdę pyszna i jeśli traficie kiedyś na suszone liście fig, koniecznie ich spróbujcie, a jeśli macie ochotę spróbować podobnego połączenia, zastąpcie liść figi melisą lub miętą :)
Za oknem chłodne babie lato, przecinające niebo klucze ptaków zmierzających w cieplejsze strony i wciąż złote jeszcze promienie słońca, które coraz słabiej grzeją.
Zapraszam zatem na szklaneczkę płynnego słońca z chorwackim tłem!








































Herbata figowa
Potrzebujesz:

  • 1 duży suszony liść figowy / 2 łyżki suszonej melisy lub mięty
  • 4-5 suszonych fig
  • skórka otarta z 1 cytryny
Sposób przyrządzenia:
1. Suszone liście pokrusz do słoiczka.
2. Suszone owoce figi pokrój w drobną kosteczkę i wymieszaj z liśćmi.
3. Cytrynę sparz wrzątkiem i wyszoruj skórkę, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub drobno pokrój (bez białej części) - dodaj do słoiczka i dokładnie wymieszaj.
4. Zaparzanie: 1 łyżeczka herbaty na kubek - zaparza ok. 4-5min.

Smacznego!









































Fig tea
Ingredients:
  • 1 large dried fig leaf / 2 tbsp dried lemon balm or mint
  • 4-5 dried figs
  • zest of 1 lemon
Method:
1. Crush the dried leaves into a jar.
2. Dice the dried figs into small cubes and mix them with the leaves.
3. Scald the lemon with boiling water and scrub the skin, then grate it on a fine grater or chop it finely (without the white part) - add to the jar and mix thoroughly.
4. Brewing: 1 teaspoon of tea per cup - brews for about 4-5 minutes.

Enjoy!




środa, 31 sierpnia 2022

Domowa tortilla i słoneczne wrapy z kurczakiem

Gdy rozpoczynałam pisanie tego posta, sierpień nawlekał na nitkę kolejne korale upalnych dni, a słońce nakładało na skórę kolejną warstwę swoich pocałunków.
Dziś, gdy go kończę w powietrzu unosi się zapach ulewnych, letnich deszczy, lżejszego powietrza, które pozwalają bez strachu przed roztopieniem uruchomić piekarniki i odpalić patelnie ;)
Kładę dziś zatem na blogowym stole pyszne tortille, które przygotujecie tylko z 2 składników, i w które zawiniecie wszystkie najpiękniejsze wspomnienia wakacji.
Do tego słoneczne dodatki pod postacią kurczaka w wędzonej papryce, soczyste plastry cukinii i porcja chrupiącej surówki Colesław w grodowej odsłonie.
Tak powstają domowe wrapy pełne ostatnich promieni słońca, wspaniale uzupełniających się smaków i różnorodnych tekstur, które uprzyjemnią niejedno popołudnie na wspólnym składaniu pysznych i sycących przekąsek przy wakacyjnych wspominkach.
Ale żeby koniec wakacji nie był taki smutny, to te wypełnione po brzegi dobrocią wrapy świetnie sprawdzą się także na pikniki w nitkach babiego lata, jesiennych liściach i nawet na drugie śniadanie do szkoły, czy pracy ;)
Dodam jeszcze, że te dwuskładnikowe tortille owsiane zachowują świeżość do 4 dni i można je napełnić, czym tylko macie ochotę!
Chodźcie! Zabawmy się smakiem!







































Domowa tortilla z kurczakiem i cukinią
Potrzebujesz:
Tortilla:
  • 1,5 szklanki owsianych płatków górskich
  • 1 szklanka wody
Kurczak:
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 szczypty curry w proszku
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
  • 2-3 łyżki oleju
Colesław ogrodowy
  • ok. 200g białej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 3 rzodkiewki
  • 1 ogórek gruntowy
  • łyżka posiekanego koperku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • sól i sok z cytryny do smaku
Do tego:
  • 1/2 młodej cukinii
  • 1 duża cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • liście świeżego szpinaku
  • pomidor
  • świeży ogórek
Sposób przyrządzenia:
1. Płatki owsiane zalej wodą i odstaw na 1h.
2. Po tym czasie zmiksuj całość blenderem na gładko.
3. Smaż tortille jak naleśniki na suchej patelni z obu stron.

Kurczak:
1. Kurczaka pokrój w poprzek w wąskie paseczki o grubości 1-2cm.
2. Zamarynuj w przyprawach i oleju przez 30min.
3. Usmaż.

Colesław ogrodowy:
1. Kapustę posiekaj i oprósz solą.
2. Dodaj startą na drobnych oczkach marchewkę i starte na grubych oczkach rzodkiewki i ogórka.
3. Wymieszaj całość z majonezem, chrzanem i koperkiem i dopraw sokiem z cytryny i solą do smaku.

Do tego:
1. Cukinię i cebulę pokrój w plasterki i usmaż do miękkości na odrobinie oleju doprawiając solą i pieprzem.
2. Zawijaj wszystkie dodatki w gotowe tortille wraz ze świeżymi listkami szpinaku, pomidorem i ogórkiem!

Smacznego!








































Homemade tortilla with chicken and zucchini
Ingredients:
Tortilla:
  • 1.5 cups of oatmeal flakes
  • 1 cup of water
Chicken:
  • 1 chicken breast
  • 1 teaspoon of sweet ground smoked paprika
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon of pepper
  • 2 pinches of curry powder
  • 1/3 teaspoon of dried thyme
  • 2-3 tablespoons of oil
Garden Coleslaw
  • about 200g of white cabbage
  • 1 medium carrot
  • 3 radishes
  • 1 ground cucumber
  • 1 tablespoon chopped dill
  • 2 tablespoons of mayonnaise
  • 2 teaspoons of horseradish
  • salt and lemon juice to taste
Additionally:
  • 1/2 young zucchini
  • 1 large onion
  • salt and pepper to taste
  • fresh spinach leaves
  • tomato
  • fresh cucumber
Method:
1. Pour oatmeal with water and set aside for 1 hour.
2. After this time, blend everything with a blender until smooth.
3. Fry the tortillas like pancakes in a dry frying pan on both sides.

Chicken:
1. Cut the chicken crosswise into narrow strips, 1-2 cm thick.
2. Marinate in spices and oil for 30 minutes.
3. Fry.

Garden Coleslaw:
1. Chop the cabbage and sprinkle with salt.
2. Add the finely grated carrots and the coarse-meshed radishes and cucumbers.
3. Mix everything with mayonnaise, horseradish and dill and season with lemon juice and salt to taste.

Additionally:
1. Slice the zucchini and onion and fry in a little oil until soft, seasoning with salt and pepper.
2. Wrap all the toppings in ready-made tortillas along with fresh spinach leaves, tomato and cucumber!

Enjoy!





piątek, 26 sierpnia 2022

Maślankowe muffinki z owocami późnego lata

Lato niubłaganie zmierza ku końcowi.
Choć temperatury wciąż bardzo wakacyjne, a letnie burze przewalaja się raz po raz nad głowami, to słońce świeci już innym odcieniem i zieleń w koronach drzew rozpoczyna delikatne płowienie.
Ale powietrze jeszcze przyjemnie ciepłe, a skrzynki w warzywniaku wciąż wabią zapachem, wypełnione po brzegi samym dobrem.
Zapraszam dziś zatem na równie pełne pyszności muffinki nadziane owocami drugiej połowy lata.
W rolach głównych borzoskwinie i borówki, czyli soczysta słodycz pełna słońca.
Całość zamknięta w puszystym cieście na maślance i zwieńczona miodowym beretem z ricotty, który dodaje lekkości i wprowadza kremowy akcent.
Pyszne, soczyste, zaspokajające letnią potrzebę słodyczy i słońca z każdym kęsem.
Do tego jeszcze odrobina pszczelego pyłku dla chętnych i dla wzmocnienia miodowego posmaku i można zanurzyć zęby w mięciutkim i słodkim końcu sierpnia :)








































Maślankowe muffinki z owocami i ricottą
na 12 muffinek
Potrzebujesz:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklankę maślanki
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 6 łyżek oleju
  • 1 średnia brzoskwinia
  • 1/2 szklanki borówek amerykańskich
Do tego:
  • 100g ricotty lub innego kremowego twarożku
  • 2 łyżeczki miodu
  • pyłek pszczeli (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Jajka, cukier i maślankę połącz w misce na jednolitą masę.
2. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto.
3. Dodaj olej i połącz.
4. Wmieszaj do ciasta pokrojoną w kosteczkę brzoskwinię i borówki.
5. Przełóż ciasto do foremek na muffinki, wypełniając je niemal całkowicie.
6. Piecz przez 20min. w 180*C.

Do tego:
1. Połącz ricottę z miodem i układaj porcję na kazdej ostudzonej muffince.
2. Posyp odrobiną pszczelego pyłku, jeśli chcesz.

Smacznego!








































Buttermilk muffins with fruit and ricotta
for 12 muffins
Ingredients:
  • 2 eggs
  • 3/4 cup of sugar
  • 1 cup of buttermilk
  • 2 cups of wheat flour
  • 2 spoons of baking powder
  • pinch of salt
  • 6 tablespoons of oil
  • 1 medium peach
  • 1/2 cup of blueberries
Additionally:
  • 100g of ricotta or other cream cheese
  • 2 teaspoons of honey
  • bee pollen (optional)
Method:
1. Combine eggs, sugar and buttermilk in a bowl until smooth.
2. Add flour, baking powder and salt and mix thoroughly to make a uniform dough.
3. Add oil and combine.
4. Stir in the diced peach and blueberries.
5. Put the dough into muffin molds, filling them almost completely.
6. Bake for 20 minutes. at 180 * C.

Additionally:
1. Combine ricotta with honey and arrange a portion on each muffin that has cooled down.
2. Sprinkle a little bee pollen if you like.

Enjoy!




sobota, 20 sierpnia 2022

Soczyste cynamonki borówkowe

Doprawdy nie wiem jak niektórym wychodzą takie równiusieńkie cynamonki, symetryczne ślimaczki...mi się jeszcze to nie udało ani razu :)
Zapraszam zatem na pokrętne, rustykalne i absolutnie przepyszne cynamonowe bułeczki w letniej wersji!
Oto między puchatym ciastem drożdżowym kryją się soczyste, fioletowe wstęgi borówkowej rozkoszy, której zdarza się wystrzelić między zębami odrobiną soku ♥
Do tego równie soczysta i owocowa polewa borówkowa z miodem i odrobiną kremowego serka, która otula bułeczki sierpniową rozkoszą, pozostawiając w kącikach ust i na języku fioletowe dobro.
Pyszne, puchate i pełne smaku wypełniają dom przytulnym zapachem drugiej połowy lata.
Borówki są bardzo bogate w pektyny, które są naturalnym zagęstnikiem, uwalniającym się najbardziej po zmiksowaniu, dlatego nie zdziwcie się, jeśli polewa po wyjęciu z lodówki będzie miała konsystencję jogurtu greckiego lub sztywnego musu.
Samo ciasto drożdżowe nie zawiera jajek, zatem zamieniając masło i mleko na wersję roślinną, możecie uczynić je zupełnie wegańskim :)
Nastawiajcie zatem drożdżowe i chwytajcie borówki, niech to będzie słodki weekend!
(I niech w końcu spadnie deszcz!)







































Soczyste cynamonki borówkowe 
Potrzebujesz:

Na ciasto drożdżowe
  • 25g świeżych drożdży / 7g suszonych
  • 250ml letniego mleka
  • 50g cukru
  • 415g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • szczypta soli
  • 100g masła w temperaturze pokojowej
Nadzienie:
  • 1,5 szklanki borówek amerykańskich
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka skrobii ziemniaczanej
Polewa:
  • 0,5 szklanki borówek amerykańskich
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 czubata łyżka serka kremowego lub mascarpone (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. W misce: drożdże z cukrem rozpuść w letnim mleku do całkowitego połączenia.
2. Dodaj mąkę, sól i cynamon i zacznij wyrabiać ciasto.
3. Dodaj masło i zagniataj do momentu uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
4. Odstaw miskę z ciastem pod przykryciem do wyrastania na 45min.
5. Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 20cm x 40cm.
6. Posmaruj powierzchnię równomiernie nadzieniem borówkowym i zwiń roladę wzdłuż dłuższego boku.
7. Pokrój na plastry grubości ok. 2-3cm i 
układaj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw na 20min. do wyrośnięcia.
8. Piecz w 180*C przez 20-25min.
9. Podawaj z borówkową polewą.

Nadzienie:
1. Zmiksuj lekko borówki z cukrem tak, aby gdzieniegdzie pozostały kawałki owoców.
2. Wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną bardzo dokładnie. 

Polewa:
1. Zmiksuj na gładko wszystkie składniki.

Smacznego!









































Juicy blueberry cinnamon rolls
Ingredients:
For yeast dough
  • 25g fresh yeast / 7g dried
  • 250ml of lukewarm milk
  • 50g of sugar
  • 415g of wheat flour
  • 2 teaspoons of ground cinnamon
  • pinch of salt
  • 100g of butter at room temperature
Filling:
  • 1.5 cups of blueberries
  • 1 tablespoon of sugar
  • 1 tablespoon potato starch
Icing:
  • 0.5 cups of blueberries
  • 1 teaspoon of honey
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 1 heaped tablespoon of cream cheese or mascarpone (optional)
Method:
1. In a bowl: dissolve yeast with sugar in lukewarm milk until completely combined.
2. Add the flour, salt and cinnamon and start kneading the dough.
3. Add the butter and knead until the dough is uniform and smooth.
4. Set the bowl with the dough to rise for 45 minutes, covered.
5. Place the dough on a floured surface and roll it out into a rectangle measuring approx. 20cm x 40cm.
6. Brush the surface evenly with the blueberry filling and roll the roll along the long side.
7. Cut into slices about 2-3 cm thick and place the buns on a baking sheet lined with baking paper, and set aside for 20 minutes. to grow.
8. Bake at 180 * C for 20-25 minutes.
9. Serve with the blueberry topping.

Filling:
1. Lighly blend the blueberries with the sugar so that there are pieces of fruit left and right here and there.
2. Add potato starch and mix well until combined. 

Icing:
1. Blend all ingredients until smooth.

Enjoy!




poniedziałek, 15 sierpnia 2022

Sierpniowe placuszki z cukinii z parmezanem

Placki z cukinii to chyba jedno z najbardziej znanych i lubianych dań w sezonie na to warzywo.
Wracając zatem do cukiniowego maratonu, zapraszam na chrupiące placuszki z cukinii z dodatkiem parmezanu, który wraz z przyprawami z bliskiego wschodu wspaniale podbija smaki i wynosi tę znaną potrawę na jeszcze wyższy poziom.
Chrupiące brzegi i pysznie aksamitny środek z charakterystycznym, serowym akcentem to pyszny pomysł na wakacyjny obiad lub letnią przekąskę, czy kolację.
Do tego lekki sos jogurtowy z ziołami i czosnkiem i jeszcze więcej sera! :)
Proste, pyszne i idealne na biesiadowanie pod chmurką ♥
Nie ma co tu więcej pisać, gdy na patelni już skwierczą złociste placuszki, zatem siadajcie do stołu i napełnijcie brzuchu zielonym latem!
























Placuszki z cukinii z parmezanem
Potrzebujesz:

  • ok. 300g cukinii startej na grubych oczkach
  • 1 mała cebula
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki tartego parmezanu (lub innego twardego sera)
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka za'ataru (opcjonalnie)
  • olej do smażenia
  • parmezan do posypania
Dip jogurtowy:
  • 150g jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól do smaku
Sposób przyrządzenia:
1. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami i serem.
2. Dodaj startą cukinię, pokrojoną drobno cebulę, mleko i jajko - połącz wszystko na jednolitą masę.
3. Na rozgrzany olej wykładaj po 1 czubatej łyżce cukiniowego ciasta i smaż placki na złoto z obu stron.
4. Podawaj placuszki posypane dodatkowym parmezanem i z dipem jogurtowym.
5. Dip: połącz ze sobą wszystkie składniki.

Smacznego!










































Zucchini fritters with Parmesan cheese
Ingredients:
  • about 300g of zucchini, grated on coarse meshes
  • 1 small onion
  • 1 cup of flour
  • 2 spoons of baking powder
  • 2 tbsp grated Parmesan cheese (or other hard cheese)
  • 1 egg
  • 1/2 cup of milk
  • 1 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon of pepper
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon of za'atar (optional)
  • frying oil
  • Parmesan cheese for sprinkling
Yoghurt dip:
  • 150g of natural yoghurt
  • 1 clove of garlic, pressed through the press
  • 1 tablespoon of chopped parsley
  • salt to taste
Method:
1. In a bowl, combine flour, baking powder, spices and cheese.
2. Add the grated zucchini, finely chopped onion, milk and egg - combine all until smooth.
3. Put 1 heaped tablespoon of zucchini dough on the hot oil and fry the fritters until golden on both sides.
4. Serve the fritters sprinkled with extra Parmesan cheese and yogurt dip.
5. Dip: combine all ingredients together.

Enjoy!




czwartek, 4 sierpnia 2022

Sernik bounty na zimno z malinami

Zapraszam Was dzisiaj na sierpniowy deser pod postacią sernika kokosowego na zimno - idealny na lato!
Zainspirowana wypatrzonym w internetowych czeluściach ciastem, które znajdziecie tutaj [klik ->] Sernik Bounty bez pieczenia, przygotowałam serową masę z wiórkami zagotowanymi w mleku kokosowym, dzięki czemu nabierają tekstury łudząco podobnej do batonika Bounty, którym było inspirowane ciasto i którego jestem ogromną fanką.
Od siebie dodałam świeże maliny, które mają teraz swój czas i świetnie rozjaśniają smak sernika oraz polewę z ciemnej czekolady, chociaż każdy rodzaj czekolady się tu sprawdzi.
Sernik wyszedł przepyszny!
Lekki, mocno kokosowy z dekadencką ciemną czekoladą i rześkimi malinami w masie sernika oraz w zwieńczeniu.
Każdy kęs to kremowa eksplozja letniej rozkoszy z malinowym chruśniakiem w tle, której nie można się oprzeć ♥
To pyszny i prosty sposób na letni deser ale też zaserwowanie sobie i ulubionym ludziom aksamitnej pyszności w pięknym wydaniu :)
Jeżeli zatem szukacie pomysłu na weekendowe ciasto, to to jest właściwy adres!
Koniecznie też zajrzycie do przepisów ze strony ania-gotuje.pl, gdzie z pewnością znajdziecie coś dla siebie ;)























Sernik Bounty na zimno z malinami
na małą tortownicę
Potrzebujesz:
Spód:

  • 100g herbatników maślanych
  • 30g roztopionego masła
  • 2 łyżeczki wiórków koksowych
Masa serowa:
  • 100g wiórków kokosowych
  • 200ml mleczka kokosowego
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 500g zmielonego twarogu półtłustego
  • 100g mascarpone lub kremowego twarożku
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 3 łyżki ciepłej (nie gorącej) wody
  • 150-200g świeżych malin + do ozdoby
Polewa

  • 50g ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka masła
  • 3 łyżki mleka (lub więcej)
Sposób przyrządzenia
Spód:
1. Herbatniki zmiksuj lub pokrusz na proszek i wymieszaj z wiórkami oraz roztopionym masłem do konsystencji mokrego piasku.
2. Tortownicę wyłóż ciasteczkową masą - dokładnie wyrównaj i dociśnij np.: przy pomocy dna szklanki (możesz wyłożyć tylko spód lub też boki do połowy wysokości tortownicy).
3. Włóż do lodówki na 20min.

Masa serowa:
1. Podgrzej mleko kokosowe z wiórkami kokosowymi i cukrem do momentu, aż masa lekko zgęstnieje.
2. Do miksera włóż twaróg z mascarpone i zmiksuj na jednolitą masę.
3. Dodaj masę kokosową i ponownie zmiksuj.
4. W ciepłej wodzie rozpuść żelatynę i dodaj do masy serowej - dokładnie połącz.
5. Wylej 1/3 masy serowej na spód z ciasteczek, następnie ułóż połowę malin na całej powierzchni, zalej kolejną 1/3 warstwą masy serowej, wyłóż resztę malin i przykryj ostatnią warstwą serową.
6. Odstaw do lodówki na minimum 2h.

Polewa:
1. Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej.
2. Zdejmij z palnika i wymieszaj dokładnie z mlekiem (możesz dodać go więcej, jeśli chcesz aby polewa była bardziej płynna).
3. Wylej polewę na schodzony sernik i ozdabiaj świeżymi malinami.

Smacznego!







































No bake Bounty cheesecake with raspberries
for a small springform cake tin
Ingredients
Bottom:
  • 100g of butter biscuits
  • 30g of melted butter
  • 2 teaspoons of coconut shavings
Cheese weight: 
  • 100g shredded coconut 
  • 200ml of coconut milk
  • 4 heaped tablespoons of sugar
  • 500g of ground semi-skimmed cottage cheese
  • 100g of mascarpone or cream cheese
  • 1 teaspoon of gelatin
  • 3 tablespoons of warm (not hot) water
  • 150-200g of fresh raspberries + for decoration
Icing
  • 50g of dark chocolate
  • 1 teaspoon of butter
  • 3 tablespoons of milk (or more)
Method
Bottom:
1. Blend the biscuits or crush them into a powder and mix with the coconut and melted butter to the consistency of wet sand.
2. Line the cake tin with the cookie mass - carefully align and press it down, eg. with the bottom of the glass (you can put only the bottom or the sides to half the height of the cake tin).
3. Put in the fridge for 20 minutes.

Cheese mass:
1. Heat the coconut milk with coconut shreads and sugar until the mass is slightly thickened.
2. Put the mascarpone and cottage cheese into a blender and blend until smooth.
3. Add the coconut mass and blend again.
4. Dissolve the gelatin in warm water and add to the cheese mass - combine thoroughly.
5. Pour 1/3 of the cheese mass onto the bottom of the biscuits, then place half of the raspberries over the entire surface, pour another 1/3 of the cheese mass, add the rest of the raspberries and cover with the last layer of cheese mass.
6. Set aside in the refrigerator for a minimum of 2 hours.

Glaze:
1. Melt the chocolate and butter in a water bath.
2. Remove from the burner and mix thoroughly with milk (you can add more if you want the glaze to be more liquid).
3. Pour the glaze over the cooled cheesecake and decorate with fresh raspberries.


Enjoy!


































Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...