Proste spaghetti ze szpinakiem, papryką i kremową gorgonzolą

Dziś Światowy Dzień Makaronu, a za naszymi oknami ani trochę włoskiej aury.
Na szczęście pogoda wpływu na świętowanie nie ma, bo przecież nawet (a może tym bardziej) w jesienną słotę miło jest otulić język sprężystymi nitkami spaghetti w kremowym sosie :)
Do tego kawałki słodkiej papryki i delikatne liście szpinaku przesmażone z aromatycznym czosnkiem i rozgrzewającym pieprzem.
Całość otoczona kremowym sosem z wyrazistej w smaku Gorgonzoli i obsypana chrupiącymi nasionami słonecznika.
Tyle wystarczy, by czule rozgrzać i rozpieścić podniebienie jesiennym popołudniem, celebrując tym samym makaronowy dzień :)
Prosto, szybko i naprawdę pysznie!
Kiedy pierwszy raz zrobiłam to spaghetti, tak bardzo mi zasmakowało, że robiłam je jeszcze przez kolejne trzy dni.
Myślę, że to wystarczająca rekomendacja, żeby spróbować tego kremowego dania, gdzie słodycz przeplata się z ostrością :)

Spaghetti ze szpinakiem, papryką i kremową gorgonzolą
Potrzebujesz:

• 400g spaghetti
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki (najlepiej Ramiro lub szpiczaste)
• 750g świeżych liści szpinaku
• 150g łagodnej Gorgonzoli
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szkalnki wody z gotowania makaronu
• sól i pieprz do smaku
• pestki słonecznika

Sposób przyrządzenia:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

2. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną w kostkę paprykę.

3. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek i smaż przez 30sek.

4. Wrzuć na patelnię liście szpinaku, wymieszaj z papryką i przykryj pokrywką, pozostawiając na 5min.

5. Gorgonzolę podziel na mniejsze kawałki i dodaj do warzyw.

6. Zalej całość 1/2 szklanki wody po gotowaniu makaronu i pozwól rozpuścić się Gorgonzoli.

7. Kiedy ser się rozpuści i utworzy sos, dodaj na patelnię ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby pokrył się sosem.

8. Dopraw całość pieprzem i solą do smaku i posyp nasionami słonecznika.

Smacznego!

Spaghetti with spinach, bell pepper and creamy gorgonzola

Ingredients:

• 400g spaghetti
• 3 cloves of garlic
• 2 red peppers (preferably Ramiro)
• 750g of fresh spinach leaves
• 150g of mild Gorgonzola
• 2 tablespoons of oil
• 1/2 a glass of water from pasta cooking
• salt and pepper to taste
• sunflower seeds

Method:

1. Cook the pasta in salted water according to the instructions on the package.

2. Fry the diced paprika on hot oil.

3. Add sliced garlic and fry for 30sec.

4. Put the spinach leaves on the pan, mix with peppers and cover with a lid, leaving for 5 minutes.

5. Divide Gorgonzola into smaller pieces and add to vegetables.

6. Pour in 1/2 cup of water after cooking the pasta and let Gorgonzola dissolve.

7. When the cheese is melted and creates the sauce, add the cooked pasta to the pan and mix thoroughly to cover it with sauce.

8. Season everything with pepper and salt to taste and sprinkle with sunflower seeds.

Enjoy!

Jesienny burger z suszoną śliwką i kurkami

Jedną z rzeczy, które najbardziej lubię w kuchni jest sezonowość.
To, jak zmieniają się kolory, struktury, a tym samym zawartość naszych misek i talerzy w ciągu roku :)
Jak fantastycznie jest łączyć ze sobą własnie te składniki, na które obecnie jest czas i ile frajdy daje inspirowanie się daną porą roku.
Taki też jest burger, którego z dumą stawiam dziś przed Wami na blogowym stole :)
Jesienny!
Pełen dymnego aromatu suszonych śliwek i chrupiącego boczku, przeplatającego się z lekko słodkim i orzechowym smakiem sera Maasdamer.
Do tego delikatne, złote kurki z lekkim rozmarynowym tłem.
Ale żeby nie było za słodko i zbyt mdło...bo przecież jesień wymaga małego rozgrzania, to te wszystkie wspaniałości umoszczone są w gniazdku uwitym z pikantnej rukoli i przełożone mocno pieprznym sosem majonezowym.
Całość upchnięta pomiędzy dwie połówki chrupiącej bułki pełnoziarnistej jest prawdziwą, jesienną feerią smaków i kolorów!
Musicie się skusić na burgera inspirowanego złotą, polska jesienią...szkoda przegapić tyle pyszności! :)

Jesienny burger z suszoną śliwką i kurkami
na 3 burgery
Potrzebujesz:
Burgery:

• 400g mielonego mięsa wołowego
• 40g suszonych śliwek kalifornijskich
• 1 czubata łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Kurki:

• 200g kurek
• 1/3 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka oleju
• szczypt soli

Sos majonezowy:

• 2 czubate łyżeczki majonezu
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• 6 plasterków parzonego boczku
• 3 plastry sera Maasdamer
• rukola
• 3 pełnoziarniste bułki
• ketchup
• musztarda

Sposób przyrządzenia:

Burgery:

1. Śliwki suszone pokrój w kosteczkę i wymieszaj dokładnie z mięsem.

2. Dopraw całość musztardą, pieprzem, solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem - dokładnie wymieszaj.

3. Podziel mięso na 3 równe porcje i uformuj kulki - włóż do lodówki na 20min.

4. Z każdej mięsnej kuli uformuj płaskiego burgera i usmaż.
5. Pod koniec smażenia, na każdym burgerze połóż plaster sera i przykryj patenię pokrywką na ok. 1-2min.

Kurki:
1. Kurki oczyść i większe z nich pokrój na mniejsze części.
2. Podsmaż grzyby na oleju z solą i rozmarynem do miękkości grzybów.

Sos majonezowy:
1. Zmieszaj majonez z pieprzem.

Całość:
1. Usmaż plastry boczku na chrupko.
2. Bułki przekrój na pół w poprzek i podgrzej na suchej patelni.
3. Dolną część bułki posmaruj musztardą i ułóż garść rukoli.
4. Na rukoli ułóż burgera z serem, a następnie dwa plastry chrupkiego boczku.
5. Posmaruj łyżeczką sosu majonezowego.
6. Na wierzchu ułóż porcję kurek (ok. 1 łyżki) i przykryj górną częścią bułki posmarowanej ketchupem.

Smacznego!

Autumn burger with dried plums and chanterelles
for 3 burgers
Ingredients:
Burgers:

• 400g of minced beef
• 40g of dried California plums
• 1 heaped teaspoon of brown mustard
• 1 large clove of garlic
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/2 teaspoon of pepper

Chanterelles:

• 200g chanterelles
• 1/3 teaspoon of chopped fresh rosemary
• 1 teaspoon of oil
• pinch of salt

Mayonnaise sauce:

• 2 heaped teaspoons of mayonnaise
• 1/2 teaspoon of pepper

Additionally:

• 6 slices of smoked bacon
• 3 slices of Maasdamer cheese
• rocket salad
• 3 whole-wheat bread rolls
• ketchup
• mustard

Method:
Burgers:
1. Dice dried plums and mix thoroughly with meat.
2. Season with mustard, pepper, salt and garlic crushed by the press - mix thoroughly.
3. Divide the meat into 3 equal portions and form balls - put in the fridge for 20 minutes.
4. Form meatball in a flat burger and fry.
5. At the end of frying, put a slice of cheese on each burger and cover the pan with a lid for about 1-2 minutes.

Chanterelles:
1. Clean the chanterelles and cut larger ones into smaller parts.
2. Fry the mushrooms in oil with salt and rosemary to the softness of the chanterelles.

Mayonnaise sauce:
1. Mix mayonnaise with pepper.

Whole:
1. Fry the bacon slices until crispy.
2. Cut bread rolls in half across and heat on a dry pan.
3. Brush the bottom of the bread roll with mustard and arrange a handful of rocket salad.
4. On rocket, arrange a burger with cheese and then two slices of crispy bacon.
5. Brush with a spoon of mayonnaise sauce.
6. On top, put a portion of the chanterelles (about 1 tablespoon) and cover with the top of a roll brushed with ketchup.

Enjoy!

W akcji:

Prosta tarta z grzybami leśnymi i porem

Podobno dziś ostatni złoto-jesienny, bardzo ciepły dzień.
No cóż...kiedyś w końcu chłód i szaruga przyjść muszą ale płakać nie będę, bo zdążyłam ozłocić tą piękną jesienią całe swoje wnętrze i naprawdę lubię to uczucie, kiedy z gorącą herbatą, owinięta kocem lub w ulubionym swetrze patrzę na jesienną ulewę przez okno, które dzielnie trzyma się we framugach, przy każdym kolejnym podmuchu wiatru :)
Dlatego w podziękowaniu za ten złoty, ciepły czas zapraszam na iście jesienną tartę pełną świeżych grzybów leśnych i pora, na kruchym spodzie z żółtym serem.
Delikatne grzyby podsmażone z lekko słodkim porem pod jogurtową pierzynką to zapowiedź leśnej przygody w każdym kęsie!
No i serowy spód, który nie dość, że wspaniale podbija smak farszu, to chrupie tak samo radośnie, jak suche gałązki i szyszki podczas leśnego spaceru.
Nie dajcie się prosić i siadajcie do stołu, tarta złotej jesieni czeka!

Prosta tarta z grzybami leśnymi i porem
Potrzebujesz:
Na spód:

• 100 g masła, zimnego
• 50 g  śmietany 18%
• 50 g startego sera żółtego
• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli

Na farsz:

• 1 duży por
• 300g świeżych grzybów leśnych
• olej do smażenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 2 szczypty suszonego tymianku
• 200g jogurtu naturalnego
• 100g śmietany 18%
• 2 jajka
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu

Sposób przyrządzenia:

Spód:

1. Szybkimi ruchami zagnieć jednolite ciasto z podanych składników.

2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 20min.

3. Wylep schłodzonym ciastem formę do tarty, ponakłówaj obficie widelcem i piecz 15min. w 200*C.

Farsz:

1. Pora pokrój w talarki i podsmaż do miękkości na niewielkiej ilości oleju.

2. Grzyby oczyść i pokrój w plasterki - dodaj do pora i smaż do miękkości.

3. Dopraw całość solą, pieprzem i tymiankiem - wymieszaj.

4. Wyłóż całość na podpieczony spód i rozłóż równomiernie.

5. W misce roztrzep jajka i wymieszaj z jogurtem, śmietaną i przyprawami.

6. Jogurtową masą zalej równo grzyby z porem.

7. Piecz ok. 30min. w 200*C.

Smacznego!

A simple tart with forest mushrooms and leek

Ingredients:

Crust with cheese:

• 100 g butter, cold
• 50 g cream 18%
• 50 g grated cheese
• 150 g of wheat flour
• pinch of salt

For stuffing:

• 1 big leek
• 300g of fresh forest mushrooms
• oil for frying
• 1/3 a teaspoon of salt
• 1/3 teaspoon of pepper
• 2 pinches of dried thyme
• 200g of natural yogurt
• 100g cream 18%
• 2 eggs
• 2 pinches of salt
• 2 pinches of pepper

Method:

Crust:

1. Quickly knead the dough with using all crust ingredients.

2. Form a ball from the cake, wrap with plastic wrap and put in the fridge for 20 minutes.

3. Roll out the chilled pastry, thinly and place it in the tart form.

4.  Make plenty of holes with a fork and bake for 15 minutes in 200*C.

Stuffing:

1. Cut leek in slices and fry until tender on a small amount of oil.

2. Clean the mushrooms and cut into slices - add to the leek and cook until tender.

3. Season the whole with salt, pepper and thyme - mix well.

4. Place the whole on baked crust and spread it evenly.

5. In a bowl, whisk eggs and mix with yogurt, cream and spices.

6. Pour the yoghurt mixture on mushrooms and leek.

7. Bake about 30 minutes. at 200 * C.

Enjoy!

Dyniowe muffiny ze śliwką

Dookoła piękna, rudo-złota jesień, dlatego, żeby jeszcze trochę wzmocnić tę feerię przedstawiam Wam dziś pyszne, wilgotne muffiny w równie jesiennych kolorach.
Pierwszy wspólny wypiek z moim Ulubionym Człowiekiem, w tle Rod Steward ze swoim ciepłym głosem, a w powietrzu zapach cynamonu, słodkich węgierek i pieczonej dyni.
Jesienne hygge, jak się patrzy! :)
Każda krągła, ciężka od dyniowego puree muffinka, kryje w swoim środku pękaty, fioletowy klejnot wypełniony cynamonowym cukrem.
Pyszne, proste i pełne złotej poświaty tegorocznego Października :)
Idealne do popołudniowej kawy i do zabrania w drogę.
Miksujcie składniki, czas na słodką chwilę błogości z soczystą śliwką!

Dyniowe muffiny ze śliwką
na ok. 12 muffinek
Potrzebujesz:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 3/4 szklanki cukru
• 4 łyżki dyniowego puree
• 100g masła (roztopionego)
• 2 jajka
• 70ml mleka

Dodatkowo:

• ok. 12 śliwek węgierek
• mieszanka 1,5 łyżeczki cukru z 1 łyżeczką cynamonu

Sposób przyrządzenia:

1. W dużej misce zmiksuj wszystkie składniki na muffiny na jednolitą masę.

2. Wypełnij masą papilotki do 3/4 wysokości.

3. Natnij każdą śliwkę, wyjmij pestkę i w jej miejsce nasyp 2 szczypty cynamonowego cukru.

4. Złóż śliwkę w całość i wciśnij w ciasto w papilotce, ogonkiem do góry.

5. Muffiny piecz w 180*C przez 20min.

Smacznego!

Pumpkin muffins with plums

Ingredients:

• 1 and 3/4 cup of flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 tablespoon of vanilla sugar
• 1 teaspoon of cinnamon
• 1/2 a teaspoon of ground ginger
• 3/4 cup of sugar
• 4 tablespoons pumpkin puree
• 100g butter (melted)
• 2 eggs
• 70ml milk

Additionally:

• about 12 plums
• a mixture of 1.5 teaspoons of sugar with 1 teaspoon of cinnamon

Method:

1. In a large bowl, mix all ingredients for muffins into a homogeneous mass.

2. Fill muffin forms up to 3/4 height with dough.

3. Cut each plum, remove the stone and replace it with 2 pinches of cinnamon sugar.

4. Put the halves of plum together and press into the dough in the paper-cutter, with the tail up.

5. Bake muffins at 180 * C for 20min.

Enjoy!

Cobbler pomidorowy

Słoneczny, październikowy wtorek, to wspaniała okazja, aby zaserwować sobie rozkoszną pomidorowość w niezwykłym wydaniu :)
Znacie Cobbler?
To niesamowicie proste i pyszne danie wywodzące się z ziemi Ameryki Północnej, a dokładnie z zakładanych tam brytyjskich kolonii.
Pyszne nadzienie, farsz przykryty czymś na wzór biszkoptów, kruszonki lub pierożków, przeważnie pieczone w głębokim naczyniu.
Słodkie lub wytrawne.
Samo słowo cobbler oznacza szewca, jednak danie nie zostało przez żadnego z nich wymyślone, a przez angielskich osadników, którzy nie byli w stanie przygotować swojego tradycyjnego świątecznego puddingu z powodu braku odpowiednich składników i sprzętu do gotowania.
Zamiast tradycyjnego rarytasu, przygotowywali duszone owocowe lub wytrawne nadzienia i przykrywali prostą, surową mieszaniną ciasta na bułeczki lub pancake'i, gotując razem całość.
Prawdopodobnie nazwa może pochodzić od archaicznego słowa cobeler, które oznaczało drewnianą miskę.
U mnie wszystko na jednej patelni!
Fantastyczne, słodkie, duszone pomidory przykryte bezglutenowymi biszkoptami migdałowo- pietruszkowymi.
Całość zwieńczona tartym parmezanem lub innym twardym serem o wyrazistym smaku.
Pyszne, lekkie, niezwykle pomidorowe i syte danie, które z pewnością mile Was zaskoczy i rozkocha w swoim letnim smaku...szczególnie w pochmurne dni :)

Cobbler pomidorowy
Potrzebujesz:

• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 1kg pomidorów
• 2,5 łyżeczki miodu
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki oleju

Biszkopty:

• 45g mąki ryżowej
• 45g mąki kukurydzianej
• 35g posiekanych płatków migdałów
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki masła (roztopione)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Sposób przyrządzenia:

1. Cebule i seler pokrój w kosteczkę i zeszklij na oleju.

2. Pomidory pokrój w kostkę i dodaj na patelnię do warzyw- gotuj do momentu, aż pomidory zaczną się rozpadać.

3. Dodaj masło, pietruszkę, miód i przyprawy - wymieszaj dokładnie i gotuj przez 15min. często mieszając.

4. Wymieszaj ze sobą dokładnie wszystkie składniki na biszkopty.

5. Łyżką lub gałkownicą do lodów układaj porcje ciasta na pomidorach, przykryj pokrywką i na małym ogniu gotuj 15-20 min.

6. Gorący cobbler posyp tartym serem i natką pietruszki.

Smacznego!

Tomato cobbler

Ingredients:

• 2 onions
• 2 stalks of celery
• 1kg of tomatoes
• 2.5 teaspoons of honey
• 3/4 teaspoon of salt
• 1/2 teaspoon of pepper
• 1/2 teaspoon of sweet ground paprika
• 1 tablespoon of butter
• 1 tablespoon chopped parsley
• 3 tablespoons of oil

Biscuits:

• 45g rice flour
• 45g of corn flour
• 35g of chopped almond flakes
• 1.5 teaspoons of baking powder
• 1/2 glass of milk
• 1 egg
• 2 tablespoons butter (melted)
• 1 tablespoon chopped parsley
• 1/4 teaspoon of salt
• 1/4 teaspoon of pepper

Method:

1. Dice onions and celery finely and sautee them on oil.

2. Dice tomatoes and add to vegetables oo the pan - cook until the tomatoes start to disintegrate.

3. Add butter, parsley, honey and spices - mix thoroughly and cook for 15 minutes. often stirring.

4. Mix all ingredients for biscuits, thoroughly.

5. Put a portion of dough on tomatoes with a spoon or ice-cream skewer, cover with a lid and cook on low heat for 15-20 minutes.

6. Sprinkle the hot cobbler with grated cheese and parsley.

Enjoy!

W akcji:

Torcik orzechowy z czarnym bzem i gruszką na powitanie jesieni

Ciężkie, orzechowe blaty przełożone rozpływającymi się w ustach kremami o wciąż lekko soczystych i owocowych nutach z aromatem cynamonu, to wszystko, czym jest przesiąknięta jesień, która rozgościła się tu na dobre.
Ostatnio dość porywista i chłodna, dlatego postanowiłam osłodzić jej deszczowe serce pysznym torcikiem.
A w środku oprócz pysznej, orzechowej podstawy kryje się krem z sokiem z czarnego bzu i słodkie, soczyste gruszki :)
Całość otoczona pysznym płaszczykiem z cynamonowego kremu, zwieńczona kilkoma chrupiącymi orzechami laskowymi.
Jest pysznie, trochę wykwintnie i naprawdę jesiennie ;)
W dodatku totalnie bez glutenu!
Ciasto warte każdej minuty studzenia, czekania, aż stężeje i ubijania.
Naprawdę!
Jeżeli zbliża się u Was jakieś jesienne przyjęcie, na którym chcielibyście wywołać słodkie 'wow' , to oto jest właściwy wybór :)
A jesień, podobno ma w planach trochę złagodnieć na weekend...:)

Torcik orzechowy z czarnym bzem i gruszką
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 4 jajka
• 120g cukru 
• 75g masła
• 75g mąki kukurydzianej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g zmielonych orzechów laskowych

Krem z czarnego bzu:

• 100ml soku z czarnego bzu + 20ml do nasączenia
• 50g cukru
• 150g mascarpone
• 50ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka żelatyny

Krem cynamonowy:

• 200g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 20ml śmietanki 30%
• 2 dojrzałe gruszki

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na pół sztywną pianę.

2. Stopniowo, wciąż ubijając, dodawaj do białek cukier.

3. Do masy z białek dodawaj żółtka, pojedynczo.

4. Masło rozpuść, lekko ostudź i dodaj do masy jajecznej - zmiksuj.

5. Dodaj mąkę i mielone orzechy - zmiksuj i przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

6. Piecz w 175*C przez 45-50min.

7. Upieczone ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krem z czarnego bzu:

1. Podgrzej delikatnie sok z bzu razem z cukrem, do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Zdejmij ciepły sok z palnika i rozpuść w nim żelatynę - odstaw do ostudzenia

3. Ubij mascarpone ze śmietanką na jednolitą masę.

4. Dodaj do masy ostudzony sok z bzu, zmiksuj całość bardzo dokładnie i odstaw do lekkiego stężenia.

Krem cynamonowy:

1. Mascarpone ubij ze śmietanką.

2. Dodaj cukier puder i cynamon - zmiksuj bardzo dokładnie.

3. Gruszki obierz ze skórki i pokrój w bardzo drobną kostkę.

Całość:

1. Ciasto orzechowe podziel na 4 równe blaty.

2. Pierwszy blat (najniższy) nasącz 2-3 łyżkami soku z bzu i wyłóż na niego połowę kremu z czarnym bzem - równo rozsmaruj.

3. Przykryj drugim blatem. Wyłóż połowę cynamonowego kremu, rozsmaruj równo i ułóż na nim pokrojone drobno gruszki.

4. Przykryj trzecim blatem i postąp z nim analogicznie do pierwszego.

5. Przykryj czwartym, ostatnim blatem i posmaruj wierzch i boki ciasta pozostałą połową cynamonowego kremu.

6. Włóż do lodówki na ok. 1h.

Smacznego!

Hazelnuc cake with elderberry cream and pears

Ingredients:

Cake:

• 4 eggs
• 120g of sugar
• 75g butter
• 75g of corn flour
• pinch of salt
• 2 spoons of baking powder
• 150g of ground hazelnuts

Elderberry cream:

• 100 ml of elderberry juice + 20ml for soaking cake
• 50g of sugar
• 150g mascarpone
• 50ml cream 30%
• 1 teaspoon of gelatine

Cinnamon cream:

• 200g mascarpone
• 2 tablespoons of powdered sugar
• 1 flat teaspoon of cinnamon
• 20ml cream 30%
• 2 ripe pears

Method:

Cake:

1. Separate the protein from the yolks and beat the protein with half-stiff foam.

2. Gradually, while whisking, add sugar to the proteins.

3. Add egg yolks to the mass of proteins, one by one.

4. Dissolve the butter, lightly cool and add to the egg mass - blend.

5. Add the flour and ground nuts - blend and pour into a baking tray covered with baking paper.

6. Bake at 175 * C for 45-50min.

7. Leave the baked dough to completely cool.

Elderberry cream:

1. Gently moisten the elderberry juice with sugar until the sugar is completely dissolved.

2. Remove the warm juice from the burner and dissolve the gelatine in it - leave it to cool

3. Whisk mascarpone with cream for a homogeneous mass.

4. Add the cooled elderberry juice to the mass, mix it thoroughly and leave it to light concentration.

Cinnamon cream:

1. Beat mascarpone with cream.

2. Add powdered sugar and cinnamon - mix thoroughly.

3. Peel the pears from the skin and cut into a very small cube.

Whole:

1. Divide the cake into 4 equal tops.

2. The first top (the lowest) soak 2-3 tablespoons of elderberry juice and put half the eldelberry cream on it - spread evenly.

3. Cover with the second top. Put half the cinnamon cream, spread evenly and place the finely chopped pears on it.

4. Cover with the third table and follow it in the same way as the first one.

5. Cover with the fourth and last top and brush the top and sides of the dough with the remaining half of the cinnamon cream.

6. Put in the fridge for about 1 hour.

Enjoy!