Słodko-słony sernik na krakersach

Wraz z pierwszym dniem przenikliwego chłodu podszytego zimowym charakterem, przyszedł czas na przytulne desery :)
Dziś ciężki, kremowy sernik na twarogu z jogurtem i chrupiącym, słodko-słonym spodzie z krakersów, pod cienką warstwą gorzkiej czekolady.
Słodka serowa masa rozpływająca się w ustach, przeplata się z drobinkami krakersów, które wdzięcznie przełamują słodycz i otwierają przed podniebieniem drugie dno smaku.
Całość zwieńczona korąną z łamanych krakersów i czekoladowych wiórków.
Niewiele prostych składników i niewiele czasu potrzebnego na przygotowanie całości, a zatem ciasto dobre nie tylko na weekend ale i środek tygodnia :)
Naprawdę warto się nad nim pochylić i skosztować tej listopadowej słodyczy przetrąconej kryształkami soli, która z pewnością zadowoli niejednego wielbiciela serników i chrupiących dodatków.

Słodko-słony sernik na krakersach
Potrzebujesz:
Spód:

• 100g solonych krakersów
• 1 łyżeczka cukru
• 60g masła

Masa serowa:

• 650g twarogu półtłustego
• 100g jogurtu naturalnego
• 90g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka masła

Polewa:

• 70g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka masła

Sposób przyrządzenia:
Spód:
1. Krakersy i cukier zmiksuj w malakserze na proszek i wymieszaj dokładnie z roztopionym masłem.

2. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasteczkową masę - dokładnie wyrównaj i dociśnij np: przy pomocy dna szklanki.

3. Włóż do lodówki na 20min.

Masa serowa:

1. Twaróg podziel na mniejsze części i umieść w robocie kuchennym razem z jogurtem i jajkami - zmiksuj całość na gładką, jednolitą masę. 

2. Dodaj cukier i masło - zmiksuj na gładko ponownie.

3. Masę serową wylej na schłodzony spód.

4. Piecz przez 40min. w 180*C.

Polewa:

1. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z masłem i polej upieczony i ostudzony sernik.

2. Udekoruj połamanymi krakersami i wiórkami czekolady (opcjonalnie).

Smacznego!

Sweet and salty crackers cheesecake

Ingredients:

Bottom:

• 100g salted crackers
• 1 teaspoon of sugar
• 60g butter

Curd:

• 650g semi-fat cottage cheese
• 100g of natural yogurt
• 90g of sugar
• 2 eggs
• 1 tablespoon of butter

Icing:

• 70g of dark chocolate
• 1 teaspoon of butter

Method:

Bottom:

1. Mix the crackers and sugar in the powder blender and mix thoroughly with the melted butter.

2. Lay the cake stand with baking paper and place the cookie mass - align it carefully and press it down, for example: using the bottom of the glass.

3. Put in the fridge for 20 minutes.

Curd:

1. Divide curd into smaller parts and put in a kitchen robot together with yogurt and eggs - blend the whole into a smooth, uniform mass.

2. Add sugar and butter - mix again smoothly.

3. Pour cheese mass onto the cooled bottom.

4. Bake for 40min. at 180 * C.

Icing:

1. Melt the chocolate with butter in a water bath and pour over the baked and cooled cheesecake.

2. Decorate with broken crackers and chocolate chips (optional).

Enjoy!