Egipski Ful, czyli genialna pasta z bobu i pomidorów

Dziś na blogowym stole wielka micha pyszności dla miłośników bobu ale także dla tych, którzy z bobem nie są za pan brat, jednak wciąż szukają sposobności, żeby się bliżej zaprzyjaźnić.
Ful medames, to trochę taki egipski bigos, bo ile gospodyń, tyle przepisów!
W niektórych krajach arabskich w Afryce podaje się go w postaci gulaszu do śniadania lub jako dodatek do podpłomyków.
Czasami bób jest rozgotowany, czasami rozgnieciony, a innym razem jędrny i chrupiący.
Bywa podawany z tahini lub ostrym sosem chili, innym razem z jajkami lub posypany świeżą cebulą, zieleniną i pomidorami.
W Słonecznej Kuchni zagościł w tej ostatniej wersji pod postacją pasty, na którą namawiała Marta z Jadłonomii.
Wyszła wspaniale!
Ziemisty smak bobu przełamany słodyczą pomidorów, świeżością ziół i cytrynowego soku idealnie komponuje się na letnich grzankach z małosolnymi ogórkami, w wytrawnych naleśnikach lub jako zamiennik hummusu do zamaczania warzyw lub pasty do pity i wrapów.
Głębokie smaki lata na afrykańką nutę prosto z ogrodu, jak przekąska w upalne popołudnie jedzona na trawie w cieniu drzew.
Lekka ale sycąca i zaspokajająca podniebienie spragnione konkretnych smaków.
A zatem biegnijcie po bób i krójcie pomidory, żeby zmiksować sobie lato do miski, a potem schrupać je z ulubionymi dodatkami :)
PS: Taką pastę można też zawekować w słoikach!




Egipski Foul - pasta z bobu i pomidorów
Potrzebujesz:

• 1 czerwona cebula
• 2 pomidory malinowe
• 1/2 papryczki chili
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• garść liści kolendry / 1/2 łyżeczki mielonej kolendry + garść liści pietruszki
• 400g bobu
• 1 szklanka wody
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Do podania:

• krążki czerwonej cebuli
• oliwa 
• pomidory
• natka pietruszki/ kolendra
• ulubione pieczywo

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę i pomidory pokrój w kostkę. Czosnek, chili i kolendrę/pietruszkę drobno posiekaj.

2. Na głębokiej patelni rozgrzej kilka (ok.4) łyżek oliwy i podsmaż cebulę.

3. Dodaj posiekane chili z czosnkiem i mielony kumin - smaż 1 min.

4. Dodaj pomidory i kolendrę, dopraw dużą szczyptą soli i duś przez 5-7min.

5. Do pomidorów wsyp bób i zalej wodą, gotuj całość przez 10-15min do momentu, aż bób będzie miękki.

6. Przełóż całość do blendera i zmiksuj na pastę.

7. Dopraw całość sokiem z cytryny, solą i pieprzem, odstaw do schłodzenia.

8. Podawaj Ful skropiony obficie oliwą, posypany cebują i zieleniną z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Egyptian Ful - Broad bean and tomato paste

Ingredients:

• 1 red onion
• 2 ripe tomatoes
• 1/2 chili pepper
• 2-3 cloves of garlic
• 1 teaspoon of ground cumin
• a handful of coriander leaves / 1/2 teaspoon of ground coriander + a handful of parsley leaves
• 400g of broad beans
• 1 cup of water
• olive oil
• salt and pepper
• 1/2 lemon juice

To serve:

• red onion rings
• oil
• tomatoes
• parsley / coriander
• favorite bread

Method:

1. Dice the onion and tomatoes. Finely chop the garlic, chili and coriander / parsley.

2. Heat a few (about 4) tablespoons of olive oil in a deep frying pan and fry the onion.

3. Add chopped chili with garlic and ground cumin - fry for 1 min.

4. Add tomatoes and coriander, season with a large pinch of salt and stew for 5-7 minutes.

5. Put the broad beans into the tomatoes and pour water over them, cook everything for 10-15 minutes until the broad beans are soft.

6. Put everything into a blender and mix to a paste.

7. Season with lemon juice, salt and pepper and set aside to cool.

8. Serve Ful sprinkled with olive oil, sprinkled with onion and greens with your favorite bread.

Enjoy!

Lipcowa sałatka z burratą i pomidorami

Czy jest na świecie ktoś, kto nie zachwyciłby się płonącym niebem we wszystkich odcieniach pomarańczowej i żółtej barwy przeplatanej fioletem i różem?
Ognistą kulą, która zanurza się w morzu, tonie w łące albo chowa się za szczytami gór, rozlewając złoty blask po okolicy?
Każde spotkanie ze słońcem na horyzoncie zapiera mi dech w piersiach, wzrusza, odbiera mowę i zatrzymuje w zachwycie nad potęgą natury i jednocześnie tak wielką jej delikatnością, kruchością, wdziękiem i bezpretensjolanością.
Ona po prostu jest, nie oczekując zachwytów, westchnień i oklasków.
A gdyby tak zamknąć zachody w smakach?
To może morele.
One kojarzą mi się ze słońcem najbardziej.
Słodkie, mięsiste, o ciepłym smaku i kolorze, jak złota godzina gładząca policzki przytulnym światłem.
Do tego soczyste, letnie pomidory pełne słońca, a wszystko na łące z rukoli, pod świeżym obłokiem z kremowej burraty.
Jeszcze tylko kilka kropel oliwy i miodu, świeże zioła, kilka kwiatów rzodkiewki, która zdążyła zakwitnąć podczas mojej nieobecności i można zasiąść do lekkiej uczty pełnej smaków słońca ♥
Za oknem lato w najpięknieszej postaci, na talerzu lekko, słonecznie i pachnąco.
Kto się przyłączy? ;)

Sałatka z burratą i pomidorami
Potrzebujesz:

• 3 duże pomidory malinowe
• 5 dojrzałych moreli
• 1 burrata
• świeża rukola
• oliwa z oliwek
• łagodny miód płynny
• listki świeżego tymianku
• świeża bazylia
• sól i pieprz
• kwiaty rzodkiewki (opcjolanie)

Sposób przyrządzenia:

1. Na talerzu rozłóż rukolę.

2. Umyj pomidory i morele. Pokrój pomidory w plastry, a morele w ósemki.

3. Ułóż owoce i warzywa na rukoli.

4. Na środku połóż przekrojoną burratę.

5. Skrop całość oliwą i odrobiną miodu, posyp lstkami świeżej bazylii i tymianku, dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!

Burrata and tomato salad

Ingredients:

• 3 large raspberry tomatoes
• 5 ripe apricots
• 1 burrat
• fresh arugula
• olive oil
• mild liquid honey
• fresh thyme leaves
• fresh basil
• salt and pepper
• radish flowers (optional)

Method:

1. Arrange the rocket on a plate.

2. Wash tomatoes and apricots. Cut the tomatoes into slices and the apricots into eighths.

3. Arrange the fruits and vegetables on the rocket.

4. Put the notched burrata in the middle.

5. Sprinkle with olive oil and a little honey, sprinkle with leaves of fresh basil and thyme, season with salt and pepper.

Enjoy!

PROJEKT ŚNIADANIE: Mega puchaty omlet ziołowy z łososiem

Na pewno każdy z Was jadł kiedyś na śniadanie omleta.
Jajeczny placek z ulubionymi dodatkami, na słono lub słodko.
Niektórzy robią omlety na samych białkach, inni z dodatkiem mąki ale czy jedliście kiedyś omleta  tak puszystego, jak nadmorskie obłoczki?
Omlet na ubitych na sztywną pianę białkach, z dodatkiem mnóstwa zieloności w postaci świeżych ziół i szpinaku.
Już teraz jest pysznie, ale gdyby tak dodać do tego mleczną mozzrellę, która przyjemnie rozpuszcza się w jajecznej masie, a potem tworzy ciągnące serowe nitki przy każdym kęsie?
Zapowiada się coraz rozkoszniej, a to jeszcze nie koniec! :)
Bo w zwieńczeniu omleta układają się w koralowe fale plastrów wędzonego łososia, który dodaje całości charakteru swoim słonym smakiem i dymnym aromatem, wnosząc na podniebienie kolejną teksturę.
Wspaniale komponuje się z ziołami w omlecie i mleczną mozzarellą!
Pachnąca ziołowa chmurka z masą przepysznych dodatków z pewnością wyciągnie z łóżka niejednego śpiocha ;)
Zrzucajcie zatem kołdry i siadajcie do stołu, gdzie stygną już puchate omlety pełne smaku i zapachu z łososiową falbanką.
To będzie naprawdę dobry dzień!

Mega puchaty omlet ziołowy z łososiem
Potrzebujesz:

• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• garść szpinaku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1/2 kulki mozzarelli
• wędzony na zimno łosoś w plastrach MOWI
• posiekany szczypiorek do podania
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

1. Rozdziel białko od żółtek.

2. Białka jaj ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.

3. Do piany dodaj żółtka, posiekany drobno szpinak, koperek i połowę porcji mozzarelli pokrojonej w drobna kosteczkę.

4. Delikatnie i dokładnie wymieszaj wszystko na jednolitą masę.

5. Na patelni rozgrzej olej i wlej masę jajeczną - smaż 3-4 minuty.

6. Przykryj patelnię pokrywką i zostaw na 2-3 minuty.

7. Połowę omleta posyp pozostałą drobno posiekaną mozzarellą i ponownie przykryj pokrywką.
8. Podawaj gorącego omleta z plastrami wędzonego na zimno łososia, posypanego świeżym szczypiorkiem i pędzelkami koperku.

Smacznego!

Fluffy herb omelette with salmon
Ingredients:

• 2 eggs
• 3 tablespoons of milk
• a handful of spinach
• 1 tablespoon of chopped dill
• 1/2 mozzarella balls
• cold smoked salmon slices MOWI 
• chopped chives to serve
• salt and pepper
• frying oil

Method:
1. Separate the egg whites from the yolks.
2. Beat egg whites until stiff with a pinch of salt.
3. Add egg yolks, finely chopped spinach, dill and half a portion of mozzarella cut into small cubes.
4. Gently and thoroughly mix everything into a homogeneous mass.
5. Heat oil in a frying pan and pour in egg mass - fry omlette for 3-4 minutes.
6. Cover the pan with a lid and leave for 2-3 minutes.
7. Sprinkle half the omelette with the remaining finely chopped mozzarella and cover with a lid  again.
8. Serve the hot omelette with slices of cold smoked salmon, sprinkled with fresh chives and dill brushes.

Enjoy!

W konkursie:

Przepyszna pasta ze szparagów

Sezon na szparagi właśnie pakuje ostatnie szpargały do walizki.
W przyszłym roku w środku kwietnia znów zapuka do warzywniaków, a potem do naszych kuchennych drzwi i okien.
Znów stanie przed nami smukły, chrupiący i w najpiękniejszym odcieniu jasnej zieleni i kości słoniowej.
Tymczasem połowę ostatniego pęczka tych pięknych warzyw zamieniam w przepyszną, zieloną pastę.
Aromatyczne smarowidełko, pełne szparagowych historii i ich głębokiego smaku oparłam o przepis klasycznego pesto bazyliowego.
Zmniejszyłam ilość ziół, dodając w ich miesce podwójną porcję szparagów, a potem zmiksowałam na gładko z oliwą, orzechami i odrobiną parmezanu.
Wspaniała na kanapki, chrupiące grzanki ale i jako pesto do makaronu :)
Świeży, szparagowy smak wzmocniony ziołami i aromatycznym czosnkiem sprawdzi się także jako dodatek do grillowanych warzyw i mięs.
Naprawdę warto zmiksować tych kilka składników i ostatni raz w sezonie rozpłynąć się w szparagowych pysznościach, dopóki jeszcze można je dostać :)
Do zjedzenia od razu lub do zamrożenia w porcjach.

Pasta ze szparagów
Potrzebujesz:

• 250g zielonych szparagów
• garść liści bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka migdałów
• 150ml oliwy
• 20g parmezanu (opcjonalnie)
• sól do smaku

Sposób przyrządzenia:
1. Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki.
2. Gotuj szparagi ze szczyptą cukru i soli przez 4-5min.
3. Wyjmij szparagi z wody i pozostaw do ostygnięcia.
4. Zmiksuj szparagi na pastę z pozostałymi składnikami.
5. Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Asparagus paste
Ingredients:

• 250g green asparagus
• a handful of basil leaves
• 1 clove of garlic
• 1 tablespoon of almonds
• 150ml olive oil
• 20g Parmesan cheese (optional)
• salt to taste

Method:
1. Wash the asparagus and cut off the woody ends.
2. Cook asparagus with a pinch of sugar and salt for 4-5 minutes.
3. Remove the asparagus from the water and allow to cool.
4. Mix the asparagus to a paste with the remaining ingredients.
5. Store in the fridge.

Enjoy!

PROJEKT ŚNIADANIE: Rozpustne naleśniki Cannoli

Wakacje rozpoczęły się na dobre! 
Ci, co mają wolne mogą rozkoszować się długimi i późnymi śniadaniami codziennie, a ci, dla których wolne i beztroskie dni urlopu dopiero nadejdą, mogą wprowadzić sobie wakacyjny śniadaniowy klimat co weekend! 
Na takie śniadania idealnie sprawdzą się puszyste pancakes inspirowane sztandarową, włoską słodkością - ciastkiem Cannoli! :)
Wewnątrz puchatego naleśniczka kryje się kremowe nadzienie na bazie sera Ricotta z kawałkami czekolady, nutą cynamonu i gałki muszkatołowej. 
Do tego soczyste i świeże owoce jagodowe, które idealnie dopełniają i orzeźwiają całość, dodając typowo letniego twistu :) 
U mnie pękate borówki, strzelające sokiem pod zębami i słodkie maliny, symbol lipcowych rozkoszy.
Beztroska i rozpusta w każdym kęsie ♥
Po takim śniadaniu, wszystko się uda!

Pancakes Cannoli
Potrzebujesz:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki posiekanej / startej ciemnej czekolady

Nadzienie:

• 250 g ricotty
• 50 ml bardzo zimnej śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej ciemnej czekolady
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki cukru pudru

Do tego:

• świeże maliny
• świeże borówki

Sposób przyrządzenia:
Pancakes:
1. Oddziel żółtka od białek.
2. Do żółtek dodaj mąkę, proszek do pieczenia i mleko - zmiksuj składniki na gładkie ciasto.
3. Białka ubij ze szczyptą soli i delikatnie wymieszaj z ciastem.
4. Rozgrzej patelnię (nie dodawać tłuszczu) i wlewaj porcje ciasta wielkości talerzyka pod filiżankę.
5. Nieusmażoną stronę naleśnika oprósz czekoladą i obróć na drugą stronę.

Nadzienie:
1. Śmietankę ubij z cukrem pudrem.
2. Wymieszaj na gładko z Ricottą, cynamonem, gałką i czekoladą.
3. Wypełniaj usmażone pancakes.
4. Gotowe naleśniki wypełnione nadzieniem układaj na talerzu i udekoruj świeżymi owocami.

Smacznego!

Pancakes Cannoli
Ingredients:

• 3 eggs
• 1/2 cup wheat flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1/2 cup of milk
• pinch of salt
• 3 tablespoons of chopped / grated dark chocolate

Filling:

• 250 g ricotta
• 50 ml very cold cream 30%
• 2 tablespoons of chopped dark chocolate
• 1/2 teaspoon cinnamon
• a pinch of nutmeg
• 2 tablespoons powdered sugar

Additionally:

• fresh raspberries
• fresh blueberries

Method:
Pancakes:
1. Separate the yolks from the egg whites.
2. Add flour, baking powder and milk to the yolks - blend the ingredients into a smooth batter.
3. Beat egg whites with a pinch of salt and gently mix with in batter.
4. Heat a frying pan (do not add fat) and pour a portion of the cup plate-sized pancakes.
5. Sprinkle the un-fried side of the pancake with chocolate and turn it over.

Filling:
1. Whip cream with powdered sugar.
2. Mix smoothly with Ricotta, cinnamon, nutmeg and chocolate.
3. Fill fried pancakes.
4. Place the ready pancakes filled with ricotta filling on a plate and decorate with fresh fruit.

Enjoy!

Greckie klopsiki z tzatziki i warzywami

Sezon wyjazdowy rozpoczął się na dobre, zatem dziś zabieram Was do bielonych ścian uroczych domków, brukowanych uliczek, chabrowych drzwi i okiennic.
Przed nami greckie wakacje pełne smaków, różnorodnych tekstur, aromatów, świeżości i śródziemnomorskiej bryzy muskającej policzki.
A całość mieści się w jednej miseczce!
W zielonym gniazdku z ulubionej mieszanki sałat moszczą się aromatyczne klopsiki wypchane po brzegi świeżymi ziołami, soczyste pomidorki, chrupiąca zielona papryka o charakterystycznym posmaku, pikantne wiórki cebuli i zwieńczający całość świeży sos tzatziki, który razem z pokruszoną i wyrazistą fetą wznoszą całość na greckie wyżyny.
Jesteście gotowi na tę Zorbę, która zaraz rozpocznie się na podniebieniu? :)
Wszystko zaczyna się od jednego kroku, jednego kęsa, a potem już tylko płynie się na fali rytmu greckiej biesiady!
Można podawać w mniejszych miseczkach, jak ja, można zapakować do pudełek i zabrać na piknik lub na lunch do pracy, a można też ułożyć wszystko na wielkim półmisku i postawić na środku biesiadnego stołu podczas letniego spotkania z przyjaciółmi.
Gwarantuję zadowolenie, lekkość, moc aromatów i wołanie o dokładkę! :)
Jeszcze tylko świeży rzut listków mięty i pędzelków koperku i można dać się ponieść greckim klimatom na talerzu i szumowi morza z tyłu głowy.
Zatem nie dajcie się prosić!
Kulajcie klopsiki i krójcie warzywa, czas na pierwszą wycieczkę widelcem po mapie!

Greckie klopsiki z tzatziki i warzywami
Potrzebujesz:
Klopsiki:

• 250g mielonej wołowiny 
• 250g mielonej wieprzowiny z tłuszczem 
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 3/4 łyżeczki płatków chili
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanych listków mięty
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 jajko

Tzatziki:

• Kliknij po przepis TUTAJ

Do tego:

• Mieszanka ulubionych sałat
• 1 kostka sera Feta
• 1 zielona papryka
• 2 garści pomidorków koktajlowych
• 1 mała cebula
• 3 łyżki oliwy
• świeży koperek
• świeża mięta

Sposób przyrządzenia:

Klopsiki:
1. Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
2. Wymieszaj z mięsem i resztą składników bardzo dokładnie na jednolitą masę.
3. Formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
4. Smaż na rozgrzanym tłuszczu.

Całość:
1. Na półmisku lub w miseczkach rozłóż sałatę.
2. Ułóż połówki pomidorków, paski papryki, piórka cebuli.
3. Dodaj gorące klopsiki.
4. Posyp całość pokruszoną fetą, świeżą miętą i koperkiem oraz skrop oliwą.
5. Podawaj z sosem tzatziki.

Smacznego!

Greek meatballs with tzatziki and vegetables
Ingredients:
Meatballs:

• 250g ground beef
• 250g ground pork with fat
• 2 flat teaspoons of salt
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 4 garlic cloves
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 3/4 teaspoon chili flakes
• 1 medium red onion
• 1 tablespoon of chopped parsley
• 1 tablespoon of chopped dill
• 1 tablespoon of chopped mint leaves
• 1/4 teaspoon pepper
• 1 egg

Tzatziki:

• Click for a recipe HERE

Additionally:

• A mix of favorite salads
• 1 cube of Feta cheese
• 1 green pepper
• 2 handfuls of cherry tomatoes
• 1 small onion
• 3 tablespoons of oil
• fresh dill
• fresh mint

Method:
Meatballs:
1. Chop the onion and garlic finely.
2. Mix with meat and other ingredients very thoroughly to a homogeneous mass.
3. Form walnut-sized meatballs.
4. Fry in hot fat.

Whole:
1. Spread lettuce on a platter or in bowls.
2. Arrange the tomato halves, pepper strips, onion rings.
3. Add hot meatballs.
4. Sprinkle with crushed feta cheese, fresh mint and dill and drizzle with oil.
5. Serve with tzatziki sauce.

Enjoy!

Wakacyjny makaron z krewetkami i kukurydzą

Ostatnimi dniami lato wyjątkowo dopisuje!
Nawet burze są typowo letnie.
Z przytupem, hałasem ale o ciepłym deszczu, rozsiewającym wokół przepiękny zapach nawilżonej ziemi.
Wiecie, jaka to przyjemność przejść się boso po trawie zaraz po deszczu?
Orzeźwienie prosto z wątłych zielonych źdźbeł, napełniające świeżością i przestrzenią na jeszcze głębszy oddech.
A jeśli przy okazji zza grafitowych chmur wychyli się słońce i ogrzewa ramiona, to tak, jakby wszystko wokół właśnie nas przytulało.
Polecam najmocniej! ;)
Równie mocno polecam też makaron, którego pięknie zwinięte gniazdka stawiam dziś na blogowym stole.
A między nitkami kremowy sos na bazie śmietanki, soczyste pomidorki, wijące się listki szpinaku, słodka, wciąż chrupiąca kukurydza i one...przepyszne jędrne krewetki, które dopełniają całości.
Sprężysty makaron prześlizguje się po podniebieniu, pociągając za sobą radośnie całą gamę lekkich smaków, które wspaniale ze sobą współgrają.
Idealne danie na letnie popołudnia, weekendowy obiad na balkonie lub w ogrodzie, na zwieńczenie pracujących dni pysznym obiadem :)
Wakacyjne kolory, mnogość tekstur, kremowy sos, prostota przygotowania i lekkość z pewnością zaskarbią sobie podniebienia niejednego smakosza i niejedne kubeczki smakowe zatańczą letni taniec radości!

Kremowy makaron z krewetkami i kukurydzą
Potrzebujesz:

• 400g suchego makaronu wstążki
• 10 szt krewetek tygrysich
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 garści pomidorków koktajlowych
• 300g świeżego szpinaku baby
• 4-5 łyżek kukurydzy konserwowej lub świeżo gotowanej
• 150ml śmietanki 30%
• sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• świeże liście bazylii

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.

2. Krewetki oczyść i usmaż na rozgrzanym oleju z posiekanym czosnkiem po 30sec. z każdej strony.

3. Dopraw krewetki solą i pieprzem i przełóż na talerz.

4. Na tę samą patelnię wrzuć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i kukurydzę - smaż 2-3min.

5. Dodaj liście szpinaku i dokładnie wymieszaj - smaż 1-2min. do momentu, aż szpinak zwiędnie.

6. Zalej całość śmietanką, dodaj usmażone krewetki i gotuj przez 2-3min.

7. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

8. Na patelnię z sosem przełóż ugotowany makaron, podgrzej razem przez kilka chwil i podawaj posypane świeżymi listkami bazylii.

Smacznego!

Creamy pasta with shrimps and corn

Ingredients:

• 400g dry ribbon pasta
• 10 pieces of tiger prawns
• 1 tbsp oil
• 2 garlic cloves
• 2 handfuls of cherry tomatoes
• 300g fresh baby spinach
• 4-5 tablespoons of canned or freshly cooked corn
• 150ml 30% cream
• lemon juice
• salt and pepper to taste
• fresh basil leaves

Method:

1. Cook the pasta al dente according to the instructions on the package.

2. Clean the shrimp and fry in hot oil with chopped garlic after 30sec. from every side.

3. Season the prawns with salt and pepper and transfer to a plate.

4. Put the cherry tomatoes and corn cut in half into the same pan - fry for 2-3 minutes.

5. Add spinach leaves and mix thoroughly - fry for 1-2 minutes. until the spinach wither.

6. Pour the whole cream, add fried shrimps and cook for 2-3 minutes.

7. Season with salt, pepper and lemon juice.

8. Transfer the cooked pasta to the pan with the sauce, heat together for a few moments and serve sprinkled with fresh basil leaves.

Enjoy!

Z ŁĄKI NA TALERZ: Kakaowe ciastka z kwiatami

Ostatnimi dniami Kuchnia tonie nie tylko w słońcu ale i w kwiatach!
Początek lata to cudowny czas na odkrywanie dzikiej kuchni i rozpoczęcie przygody z nowymi smakami z gęstych kniei.
Była galaretka z kwiatów bzu i przecier z płatków piwonii, które cieszyły się zainteresowaniem, co ogromnie mnie cieszy :)
Jednak zanim rzucicie się w wir dzikich pyszności, na początek wystarczy wyjść na łąkę, do ogródka z kwiatową rabatą lub na balkon i zobaczyć, co w doniczkach piszczy.
Wybrałam się pewnego popołudnia na łąkę za osiedlem poszukać inspiracji i przyniosłam mały bukiecik rumianku, kilka chabrów i baldach kwiatu czarnego bzu.
Do tego balkonowe bratki i gwiezdne kwiaty ogórecznika :)
Na maślanym cieście z kakao i migdałami cała kwiatowa gawiedź świetnie się odnajdzie w formie rustykalnych ciasteczek.
We wczesnym lipcowym słońcu przy herbacie w ulubionym kubku lub filiżance aromatycznej kawy sprawdzą się idealnie jako słodka, chrupiąca przyjemność.
Tak urocze ciasteczka z pewnością umilą niejedno popołudnie, czy spotkanie z przyjaciółmi, gdzie zachęcą do snucia wakacyjnych marzeń albo do opowiadania o wojażach, które już sie spełniły :)
Chodźcie więc na łąkę poszukać pięknych smakowitości!

Kakaowe ciasteczka z kwiatami
Potrzebujesz:

• 1 szklanka mąki
• 4 łyżki kakao w proszku
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 100g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• garść pokruszonych płatków migdałów
• kwiaty jadalne (tu: czarny bez, bratki, ogórecznik, chabry bławatki)

Sposób przyrządzenia:

1. W misce wymieszaj suche składniki (mąka, cukier, sól, kakao, migdały).

2. Dodaj jajko i masło i zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

3. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, ułóż na nim kwiaty i ponownie delikatnie przejedź wałkiem po cieście.

4. Schłodź ciasto w lodówce przez 30min.

5. Wycinaj ciasteczka z kwiatami i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz w 180*C przez 7-8min.

Smacznego!

Cocoa cookies with flowers

Ingredients:

• 1 cup flour
• 4 tablespoons of cocoa powder
• 1/3 cup powdered sugar
• 100g butter
• 1 egg
• pinch of salt
• a handful of crushed almond flakes
• edible flowers (here: elderberry flower, pansies, borage, cornflowers)

Method:

1. Mix dry ingredients in a bowl (flour, sugar, salt, cocoa, almonds).

2. Add egg and butter and knead a smooth, uniform dough.

3. Roll out the dough between two sheets of baking paper, arrange flowers on it and gently roll the dough over again (once).

4. Cool the cake in the fridge for 30 minutes.

5. Cut out cookies with flowers and place them on a baking tray lined with baking paper.

6. Bake in 180*C for 7-8minutes.

Enjoy!