Przedwiosenne gnocchi z groszkiem i boczkiem

Przedwiośnie rozpieszcza słońcem i ciepłem.
Wysiane zioła i kwiaty na parapecie wyciągają do światła swoje młodziutkie ramiona, zapraszając nowy cykl życia, które wraca też we mnie po długiej przerwie.
Całą jasność i lekkość ostatnich dni wmieszałam w wiosenne gnocchi z boczkiem i zielonym groszkiem pełnym odświeżającej słodyczy. 

Słony, podwędzany boczek zezłocony na patelni robi tu świetną podstawę pod delikatnego pora i słodki groszek, tworząc razem niezwykle harmonijną całość dla ziemniaczanych kluseczek :)
To proste, lekkie ale i sycące danie z lekko słodką nutą - idealne na przedwiośnie, gdy po zimie wciąż potrzebujemy ciepłego wsparcia ale i czegoś lekkiego zarazem, zanim sięgniemy po pierwsze nowalijki.
Wyciągajcie zielone kulki pełne smaku, niech niosą nadzieję i pyszność! :)

Przedwiosenne gnocchi z groszkiem i boczkiem
Potrzebujesz:

• 150g parzonego boczku
• 1 por
• 1 ząbek czosnku
• 200g mrożonego / świeżego zielonego groszku
• ok. 250g mrożonych / gotowych kluseczek gnocchi lub kopytek
• 1/2 szklanki wody (lub więcej)
• sól i pieprz do smaku
• szczypiorek do posypania (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Boczek pokrój w kosteczkę i podsmaż na złoto na patelni, aż wytopi się tłuszcz.

2. Pora pokrój w plasterki, posiekaj czosnek i dodaj na patelnię z boczkiem - smaż, aż por lekko zmięknie, ok. 3-4 min.

3. Na patelnię wlej wodę, wsyp kluseczki z groszkiem i duś pod przykryciem ok. 15min, aż kluseczki i groszek będą miękkie. Dolewaj w trakcie po trochu wody, jeśli będzie taka potrzeba.

4. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.

5. Posyp świeżym szczypiorkiem, jeśli chcesz.

Smacznego!

Early Spring Gnocchi with Peas and Bacon

Ingredients:

• 150g cooked bacon
• 1 leek
• 1 clove garlic
• 200g frozen/fresh green peas
• approx. 250g frozen/pre-cooked gnocchi or dumplings
• 1/2 cup water (or more)
• salt and pepper to taste
• chives for sprinkling (optional)

Method:

1. Dice the bacon and fry in a pan until golden brown, until the fat renders.

2. Slice the leek, chop the garlic, and add it to the pan with the bacon. Cook until the leek softens slightly, about 3-4 minutes.

3. Pour the water into the pan, add the gnocchi and peas, and simmer, covered, for about 15 minutes, until the gnocchi and peas are tender. Add a little more water as needed.

4. Season with salt and pepper to taste.

5. Sprinkle with fresh chives, if desired.

Enjoy!