Ciastka jajeczka od szczęśliwych kurek

Na pewno wiecie, że szczęśliwe kurki znoszą dobre jajka ;)
A te były przeszczęśliwe!
Bo przecież wiosna już prawie w drzwiach stoi, Wielkanoc to takie radosne święta i w głowie zielono od tej trawy, co nieśmiało wychyla swoje świeże listki spod ziemi :D
Zmówiły się dwie takie rozradowane kurki i przyniosły dziś pomysł na pyszne wielkanocne ciastka jajeczka.
Od brązowej te z żółtym środkiem, pełne pysznego domowego lemon curdu (z tego przepisu) pachnącego świeżością cytryny.
A od pstrokatej te nakrapiane, wypełnione ganache z białej czekolady i wiórków kokosowych.
Obie wersje słodkie, chrupiące, pełne kremowego wnętrza...i obie malują tak samo duży uśmiech na twarzy rozanielonego konsumenta :)
Podobnie radośnie będą prezentować się na wielkanocnych stołach lub koszyczkach :)
Zagniatajcie kruche ciasto i poślijcie na świąteczne stoły trochę radości!

Ciastka jajeczka
na ok. 25 sztuk
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 85g masła
• 1 jajko
• 80g cukru
• 210g mąki pszennej + do podsypywania
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Nadzienie cytrynowe:

• lemon curd (np: z tego przepisu)

Nadzienie kokosowe:

• 100ml słodkiej śmietanki 30%
• 150g białej czekolady
• 2 czubate łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• cukier puder
• roztopione 3 kostki ciemnej czekolady

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Z podanych składników szybkimi ruchami zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.

2. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 45min.

3. Schłodzone ciasto cienko rozwałkuj na grubość ok. 3mm.

4. Wycinaj ciastka za pomocą foremki w kształcie jajka, a dziurki np: kieliszkiem - jajek całych i z dziurką powinno być tyle samo.

5. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 4-6min. w 170*C.

6. Upieczone i wystudzone ciastka z dziurką oprósz cukrem pudrem.

7. Przekładaj ciastka nadzieniami, smarując pełne ciastko kremem i nakładając na nie ciastko z dziurką.

Nadzienie kokosowe:

1. W małym rondelku podgrzej mocno śmietankę ale jej nie gotuj!

2. Zdejmij rondelek z palnika i wrzuć do śmietanki połamaną na kawałki białą czekoladę - mieszaj do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką.

3. Dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj i schłodź w lodówce.

Smacznego!

Eggs cookies

for about 25 cookies

Ingredients:

Cookie crust:

• 85g butter
• 1 egg
• 80g of sugar
• 210g of wheat flour + for dusting
• 1/2 teaspoon baking powder

Lemon filling:

• lemon curd (eg from this recipe)

Coconut filling:

• 100ml double cream 
• 150g white chocolate
• 2 heaped tablespoons of coconut chips

Additionally:

• powdered sugar
• melted 3 cubes of dark chocolate

Method:

Cookie crust:

1. Knead a smooth and elastic dough using all cookie crust ingredients.

2. Form a ball, wrap in plastic wrap and put in the fridge for 45min.

3. Roll out the dough thinly to a thickness of approx. 3mm.

4. Cut the cookies with an egg-shaped mold, and the holes, for example with a vodka glass - it should be as many whole eggs as these with a hole.

5. Bake on a baking tray lined with baking paper for 4-6min. at 170 * C.

6. Baked and cooled cookies with a hole sprinkle with powdered sugar.

7. Spread the cookies with fillings, spreading the whole cookie with cream and putting a cookie with a hole on it.

Coconut filling:

1. Heat the cream in a small saucepan, but do not cook it!

2. Remove the saucepan from the burner and add chopped white chocolate to the cream - mix until the chocolate is completely dissolved and combined with the cream.

3. Add coconut flakes, mix and cool in the fridge.

Enjoy!

W akcji:

Drożdżowe króliczki z czekoladą

Mięciutkie bułeczki z kawałkami czekolady to pyszny pomysł na wielkanocne słodkie co nieco o długich, chrupiących uszkach :)
Słodkie, miękkie ciasto drożdżowe pachnące śmietanką i ciepłą czekoladą, a to wszystko w kształcie uszatych króliczków z chrupiącymi ogonkami.
Późnym wielkanocnym porankiem, kiedy wszyscy już zachwycą się śniadaniem,a na stół wjadą wszelkie słodkości z pewnością niejeden gość sięgnie po drożdżowe cudo z uszami do herbaty, czy kawy :)
A dookoła sami najbliżsi ludzie, świąteczny, niespieszny klimat i wiosenna jasność żonkili i tulipanów.
Zaplatanie tych pysznych króliczków to czysta przyjemność, którą możecie dzielić w kuchni z najmłodszymi i świetnie się przy tym razem bawić :D
Koniecznie spróbujcie tych słodkich bułeczek!

Drożdżowe króliczki z czekoladą
na 10 bułeczek
Potrzebujesz:

• 20g świeżych drożdży
• 75g cukru
• 125ml mleka
• 300g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 1 szczypta soli
• 50g miękkiego masła
• 2 krople aromatu śmietankowego
• 50g czekolady deserowej

Sposób przyrządzenia:

1. W rondelku na małym ogniu podgrzewaj mleko z cukrem i drożdżami, wciąż mieszając, do momentu rozpuszczenia się drożdży.

2. W dużej misce umieść mąkę, żółtka, aromat śmietankowy i sól, zalej całość letnim drożdżowym roztworem i zacznij wyrabiać ciasto.

3. Dodaj kawałki miękkiego masła i zagniataj, aż uzyskasz gładką konsystencję.

4. Gładkie i elastyczne ciasto przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 1h do wyrośnięcia.

5. Czekoladę drobno posiekaj i dodaj do wyrośniętego ciasta - zagnieć całość bardzo dokładnie.

6. Podziel ciasto na 10 równych części i jedną mniejszą (na ogonki).

7. Z każdej części uformuj cienki wałek i zapleć króliczka.

8. Króliczki ułóż na blasze do pieczenia i odstaw na 40min. do ponownego wyrośnięcia.

9. Każdego króliczka posmaruj białkiem i piecz 12-15min w 170*C.

Smacznego!

Yeast bunnies buns with chocolate

for 10 buns

Ingredients:

• 20g of fresh yeast
• 75g of sugar
• 125ml of milk
• 300g of wheat flour
• 2 egg yolks
• 1 pinch of salt
• 50g soft butter
• 2 drops of a creamy aroma
• 50g of dark chocolate

Method:

1. In a small saucepan, heat milk with sugar and yeast, stirring constantly, until the yeast is dissolved.

2. In a large bowl, place the flour, egg yolks, aroma of cream and salt, pour over whole with yeast liquid and start kneading the dough.

3. Add pieces of soft butter and knead until you get a smooth texture.

4. Cover the smooth and flexible dough with a cotton cloth and leave it to rise for 1 hour.

5. Chop finely chocolate and add to the rised dough - knead the whole very precisely.

6. Divide the dough into 10 equal parts and one smaller (for tails).

7. Form a thin roller from each part and plait the bunny.

8. Place the bunnies on a baking tray lined with baking sheet and leave for 40 minutes to rise again.

9. Brush every bunny with eggwhite and bake 12-15min at 170 * C.

Enjoy!

W akcji:

Mazurek chałwowy z malinami

Na wielu blogach wielkanocne przepisy rozpychają się po głównych stronach już od pewnego czasu.
U mnie ten cykl rozpoczyna dziś jedna z pysznych wielkanocnych słodkości - Mazurek!
Tym razem trochę cięższe smaki, niż poprzednio, bo zamiast porzeczek i kokosa na owsianym spodzie [<- klik po przepis], występuje chałwa z mocnym sezamowym posmakiem i przepyszne maliny przełamujące owej chałwy ciężkość :)
Do tego pistacje w najpiękniejszym kolorze świata i kruchy, maślany spód!
Przyrządzenie go nie wymaga wielkich umiejętności, a efekt jest naprawdę pyszny i z pewnością zaskarbi sobie nie jedno wielkanocne podniebienie :)
Spróbujcie, bo chałwa, kwaskowate owoce i chrupiące, lekko słone pistacje na maślanym spodzie to połączenie nie do podrobienia!

Mazurek chałwowy z malinami
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 100g zimnego masłą
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko

Masa malinowa:

• 4 łyżki mrożonych malin
• 1 czubata łyżeczka cukru
• kilka kropel soku z cytryny

Masa chałwowa:

• 200g chałwy waniliowej/ waniliowo-kakaowej
• 70ml śmietanki 30%

Do tego:

• garść pistacji
• maliny do przyozdobienia

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Z podanych składników szybkimi ruchami zagnieć gładkie ciasto.

2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 20min.

3. Schłodzone ciasto wyjmij i rozwałkuj na grubość 5mm.

4. Wyłóż ciastem foremkę lub wytnij z niego pożądany kształt, a z pozostałego ciasta uformuj ozdobne brzegi.

5. Ponakłówaj widelcem spód ciasta i piecz 10min. w 180*C.

Masa malinowa:

1. Wszystkie składniki umieść w rondelku i gotuj do momentu rozpadnięcia się malin.

2. Masę malinową wyłóż na upieczony i ostudzony spód.

Masa chałwowa:

1. Chałwę pokrój na drobne kawałki i umieść w niewielkim garnku.

2. Zalej śmietanką i gotuj na małym ogniu, aż chałwa zacznie się rozpuszczać.

3. Zdejmij masę z palnika i zblenduj na gładko.

4. Ostrożnie wylej masę na spód z malinami, wyrównaj, ozdób malinami i pistacjami i odstaw do wystygnięcia.

Smacznego!

Halvah and raspberries Mazurek - traditional Easter Polish shortbread-like crust

Ingredients:

Crust:

• 200g of wheat flour
• 100g of cold butter
• 2 tablespoons of sugar
• 1 egg

Raspberry mass:

• 4 tablespoons of frozen raspberries
• 1 heaped teaspoon of sugar
• a few drops of lemon juice

Halvah mass:

• 200g vanilla / vanilla-cocoa halvah
• 70ml double cream 

Additionally:

• a handful of pistachios
• raspberries to decorate

Method:

Crust:

1. Knead a smooth dough with quick movements, using all crust ingredients.

2. Form a ball from the dough, wrap in food foil and chill in the fridge for 20min.

3. Remove the cooled dough and roll out to a thickness of 5mm.

4. Lay the cake form with a dough or cut out the desired shape, and form the decorative edges from the remaining dough.

5. Make plenty of holes in bottom of the dough with a fork and bake for 10 minutes. at 180 * C.

Raspberry mass:

1. Place all ingredients in a saucepan and cook until the raspberries disintegrate.

2. Place the raspberry mass on the baked and cooled crust.

Halvah mass:

1. Cut halva into small pieces and place in a small pot.

2. Pour the cream in and cook over low heat until the halva begins to dissolve.

3. Remove the mass from the burner and blend it until smooth.

4. Carefully pour the mass onto the bottom with raspberries, align, garnish with raspberries and pistachios and leave to cool.

Enjoy!

W akcji:

Czarna zupa z Kostaryki

Zanim na dobre rozkręcę się tutaj z pysznościami na Wielkanoc, podrzucę Wam przepis na niezwykłą zupę prosto z Kostaryki.
Gęsta, sycąca, pełna aromatów i pysznych dodatków i...czarna!
A to wszystko dzięki głównemu składnikowi zupy, czyli czarnej fasoli, jednej z najbogatszych roślin strączkowych w witaminy, minerały, a także błonnik i białko roślinne.
Jest świetna i naprawdę smaczna :)
Ta lekko pikantna zupa dobrze się sprawdzi jako ciepłe wsparcie tych zaśnieżonych dni zimowej wiosny lub wiosennej zimy ;)
Popularna na Kostaryce i często podawana z ugotowanym na twardo jajkiem.
Tak podałam ją też ja, a idąc w ślad za Jamie Oliverem dorzuciłam jeszcze wspaniałą salsę feta+chili i limonka i chrupiące kawałki tortilli do zagryzania i nabierania fasoli.
Wierzcie lub nie ale to czarne niebo w gębie! :)
Różnorodność tekstur i smaków tak wspaniale się uzupełniających daje niezłego kopa i mnóstwo energii!
A jeśli uda Wam się znaleźć czarną fasolę w puszce to wybierzcie tę wersję do przygotowania tej zupy, gotowanie skróci się o czas jej namaczania i gotowania do miękkości :)

Kostarykańska zupa z czarnej fasoli z jajkiem i salsą
Potrzebujesz:

• 2 puszki czarnej fasoli /1 szklankę suchej czarnej fasoli - namocz w wodzie (tyle, aby zakryła fasolę) przez noc
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne / mielonego chili
• sól do smaku
• 4 jajka

Salsa:

• 1/2 limonki
• 50g sera feta
• 1/2 czerwonego chili
• 5 listków bazylii + do podania

Dodatkowo:

• placki tortilli
• oliwa z oliwek

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę, czosnek, seler naciowy i oczyszczone z nasion papryki pokrój w drobną kostkę.

2. W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmażaj pokrojone warzywa z liśćmi laurowymi przez ok. 10-15min.

3. Do rondla wlej fasolę wraz z zalewą lub namoczoną fasolę razem z wodą, w której się moczyła.

4. Dolej 1 1/2 szklanki wody, dopraw tymiankiem, pieprzem cayenne/ chili i solą i gotuj całość przez 30min. lub do miękkości fasoli.

5. Rozgnieć niedbale składniki zupy tłuczkiem do ziemniaków i dobrze zamieszaj aby całość była gęstsza.

6. Wbij jajka bezpośrednio do zupy, każde w inne miejsce i gotuj przez 6-8min - nie mieszaj!

7. Podpiecz tortille z obu stron a suchej patelni.

Salsa:

1. Usuń pestki z papryczki chili i bardzo drobno ją posiekaj.

2. Dodaj pokruszoną fetę i porwane liście bazylii - całość dokładnie ze sobą przesiekaj.

3. Skrop sokiem z limonki i oliwą z oliwek.

4. Podawaj do zupy razem z podpieczoną tortillą, listkami bazylii i dodatkowymi kroplami oliwy z oliwek.

Smacznego!

Costa Rican black bean soup

Ingredients:

• 2 cans of black beans / 1 cup of dry black bean - soak in water (enough to cover the beans) overnight
• 2 medium onions
• 2 cloves of garlic
• 2 stalks of celery
• 1 red pepper
• 1 yellow pepper
• 2 bay leaves
• 1 teaspoon of dried thyme
• 1/2 teaspoon of cayenne pepper / chili powder
• salt to taste
• 4 eggs

Salsa:

• 1/2 limes
• 50g feta cheese
• 1/2 red chili
• 5 basil leaves + extra to serve

Additionally:

• tortillas
• olive oil

Method:

1. Dice onions, garlic, celery and deseeded peppers very finely.

2. In a large saucepan, warm up 2 tablespoons of oil and fry chopped vegetables with bay leaves for about 10-15 minutes.

3. Pour the beans into the saucepan, along with the liquid or soaked beans along with the water in which they soaked.

4. Add 1 1/2 glass of water, season with thyme, cayenne pepper / chili and salt and cook for 30 minutes. or until the beans are soft.

5. Mash the soup ingredients carelessly with a potato pestle and mix well so that the whole is thicker.

6. Put the eggs directly into the soup, each in a different place and cook for 6-8min - do not mix!

7. Heat up tortillas on both sides on a dry pan.

Salsa:

1. Remove the seeds from the chili pepper and chop it finely .

2. Add the crumbled feta cheese and torn basil leaves - chop everything nicely along with chopped chili.

3. Drizzle with lime juice and olive oil.

4. Serve salsa aside the soup with hot tortilla, basil leaves and extra drops of olive oil.

Enjoy!

Sakiewki z karmelizowaną marchewką, fetą i ziołami

Pisałam kiedyś, że uwielbiam momenty, kiedy do głowy wpada mi jakieś połączenie smaków.
Tak było pewnego letniego poranka z malinami i lawendą i tak było wczorajszego popołudnia, kiedy miałam właśnie zabrać się za pieczenie ciasta!
Otworzyłam lodówkę, gdzie na wprost moich oczu wciąż leżało ciasto francuskie czekające na wykorzystanie, a tuż za nim mały kawałek pysznej fety, która także nie mogła doczekać się wydostania z lodówkowych otchłani.
I nagle pstryk! Pełno żółtych, jaskrawych iskierek zamigotało w mojej głowie, kiedy w międzyczasie błądzenia, mój wzrok padł na marchewki.
Oto i ciasto francuskie i feta wymykają się z lodówki, za nimi podążają słoneczne marchewki i pęczki świeżych ziół.
Tak właśnie powstały pyszne, maślane sakiewki pełnie słodkich, karmelizowanych w miodzie i soku z pomarańczy marchewek, świeżych ziół i słonej fety :)
Do tego mały, a jednak wyrazisty akcent w postaci ziaren czarnuszki na samym wierchu.
Te maleńkie, czarne ziarenka mają w sobie tyle wspaniałych dla naszego zdrowia i organizmu właściwości, że już w Starożytności były nazywane złotem faraonów!
Ich kolor i smak bardzo ciągną w stronę wiosny, której tak wszyscy już wypatrujemy, a która dopiero otrzepuje buty przed wejściem :)
Pyszne, proste i pięknie się prezentujące sakiewki z marchewką, ziołami i fetą mogą być także miłym urozmaiceniem wielkanocnego stołu, szczególnie dla tych, którzy nie koniecznie przepadają za mięsnymi potrawami.
Zaprośmy wiosnę do stołu na sakiewki pełne aromatycznego nadzienia w radosnym kolorze! :D

Sakiewki z karmelizowaną marchewką, fetą i ziołami
6 sakiewek
Potrzebujesz:

• 4 średnie marchewki
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju
• 3 łyżki wody
• 1,5 łyżeczki miodu
• sok z 1 pomarańczy
• szczypta soli
• 2 szczypty pieprzu
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 100g sera feta
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• rozkłócone jajko do posmarowania
• nasiona czarnuszki (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Marchewki obierz i pokrój w kosteczkę.

2. Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj marchewkę przez ok. 10min.

3. Dodaj do marchewki przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, wymieszaj, podlej wodą i duś 5min. pod przykryciem.

4. Dodaj miód i sok z pomarańczy, wymieszaj całość bardzo dokładnie i na gotuj średnim ogniu, aż płyn się zredukuje.

5. Marchewki odstaw do wystudzenia.

6. Do ostudzonych marchewek dodaj posiekane zioła i pokrojoną w kosteczkę fetę, wymieszaj.

7. Ciasto francuskie rozwiń i podziel na 6 równych kwadratów.

8. Rozdziel farsz po równo na każdy kwadrat ciasta, układając kopczyk na środku i zlep wszystkie rogi ciasta, zamykając farsz w środku i formując sakiewkę.

9. Każdą sakiewkę posmaruj z wierchu jajkiem i posyp ziarenkami czarnuszki.

10. Piecz 15-18min. w 200*C.

Smacznego!

Caramelized carrots, feta and herbs purses

6 purses

Ingredients:

• 4 medium carrots
• 1 large garlic clove
• 1 tablespoon of oil
• 3 tablespoons of water
• 1.5 teaspoons of honey
• juice of 1 orange
• pinch of salt
• 2 pinches of black pepper
• 1 tablespoon of chopped dill
• 1 tablespoon chopped parsley
• 100g feta cheese
• 1 packet of puff pastry
• whisked egg for egg wash 
• Black cumin seeds (optional)

Method:

1. Peel carrots and cut into cubes, finely.

2. Heat the oil in a frying pan and fry carrots for about 10 minutes.

3. Add mashed garlic, salt and pepper to the carrots, mix, pour water in and cook 5 minutes. under the lid.

4. Add honey and orange juice, mix everything very well and cook on medium heat until the liquid is reduced.

5. Leave carrots to cool.

6. Add to the cooled carrots chopped herbs and diced feta cheese, mix.

7. Divide puff pastry into 6 equal squares.

8. Divide the stuffing equally into each square of the puf pastry, arranging the mound in the middle of each square and stick together the horns, closing the stuffing in the middle and forming a purse.

9. Brush each purse with egg and sprinkle with black cumin.

10. Bake 15-18min. at 200 * C.

Enjoy!

Mega Burak-burgery

Przebudziłam się dziś około 4 nad ranem.

W domu cisza, za oknem jakieś szemrania.

Wytężam słuch i oto niewyraźne odgłosy zmieniają się w najprawdziwszy, wczesnowiosenny ptasi trel! :D

I pomimo bardzo wczesnej pory, jakoś tak raźniej się zrobiło i powiało świeżością :)

Razem z porannym, radosnym ptasim koncertem posyłam Wam dzisiaj radosne wege-burgery!

Pyszne, soczyste i w pięknym kolorze, a to wszystko dzięki bogatej, warzywnej podstawie, na którą składają się buraki, marchew i cukinia.

Masa wiążąca całość to pyszna mieszanka ciecierzycy, tahini i płatków owsianych...what's not to love?! :D

Sycące, pełne zdrowia, wspaniałego smaku i naprawdę meeega!

Byłam pełna już po jednym i to bez żadnych dodatków.

A w dodatkach występują: surówka z kapusty pekińskiej z cytrynowym akcentem, humus, kiełki i kilka surowych, chrupiących dodatków zamkniętych w podpieczonej bułce pełnej ziaren.

Czy to nie brzmi jak eksplodująca smakowa feeria?

Mocne, kolorowe wejście w wiosnę!

I niby burger bez mięsa...a niczego mu nie brakuje :)

Koniecznie spróbujcie i przekonajcie się na własnych językach, jak pysznie jest wgryzać się w te różowe Burak-burgery!

Mega Burak-burgery

ok.8 szt.

Potrzebujesz:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 buraki
• 2 duże marchewki
• 1 mała cukinia
• 1 puszkę ciecierzycy (400g)
• 3 łyżki tahini
• 100g płatków owsianych
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu 
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Surówka z kapusty pekińskiej:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• szczypta granulowanego czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól do smaku

Dodatki:

• humus
• kiełki (u mnie brokułu)
• ogórek, papryka lub inne ulubione chrupiące warzywa
• opieczone pełnoziarniste bułki

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę i zeszklij na 3 łyżkach oleju.

2. Warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj na patelnię do cebuli - smaż mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż odparują wszystkie soki z warzyw.

3. Ciecierzycę odsącz z płynu i umieść w robocie kuchennym razem z tahini, płatkami owsianymi i jajkiem- całość dobrze zmiksuj.

4. Połącz ciecierzycową pastę z warzywami.

5. Dodaj przyprawy i natkę pietruszki - dokładnie wymieszaj.

6. Z masy formuj kule wielkości piłki do tenisa, spłaszcz i smaż z obu stron do uzyskania pysznej skorupki - ok. 7min z każdej strony.

Surówka z kapusty pekińskiej:

1. Kapustę umyj, dokładnie osusz i pokrój na cienkie paski.

2. Wymieszaj ze wszystkimi składnikami sosu.

Burgery podawaj z surówką i dodatkami na opieczonych bułkach.

Smacznego!

Mega Beetroot burgers

about 8 burgers

Ingredients:

• 1 onion
• 2 cloves of garlic
• 2 beetroots
• 2 large carrots
• 1 small zucchini
• 1 can of chickpeas (400g)
• 3 tablespoons tahini
• 100g porridge oats
• 1 egg
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of black ground pepper
• 1 teaspoon of coriander seeds
• 2 tablespoons chopped flat- leaf parsley
• frying oil

Chinese cabbage salad:

• 1/2 Chinese cabbage
• a pinch of garlic powder
• 1 tablespoon of natural yoghurt
• 1 tablespoon of mayonnaise
• 1 tablespoon of lemon juice
• salt to taste

Additionally:

• Hummus
• sprouts (I used broccoli one)
• cucumber, peppers or other favorite crunchy vegetables
• toasted wholemeal rolls

Method:

1. Cut Onions and garlic into cubes and saute on 3 tablespoons of oil.

2. Grate vegetables on a large mesh grater and add to the onion - fry, stirring from time to time until all the vegetable juices evaporate.

3. Drain chickpeas off the liquid and place in a food processor along with tahini, oatmeal and egg - blend the whole well.

4. Combine the chickpea paste with vegetables.

5. Add spices and parsley - mix thoroughly.

6. From the mass, form balls sized of a tennis ball, flatten it and fry on both sides until get crispy skin - about 7 minutes on each side.

Chinese cabbage salad:

1. Wash cabbage, dry thoroughly and cut into thin strips.

2. Mix with all the ingredients of the sauce.

Serve burgers with salad and toppings on toasted rolls.

Enjoy!

W akcji:

Bardzo kobiece jajko w koszulce na czosnkowym szpinaku i rosti z batatów

Dziś piękny, kształtny dzień!
Dzień Kobiet, opleciony ramą wielobarwnych tulipanów, goździków i pończoch :)
Taka okazja zasługuje na piękną i pyszną oprawę talerzy, a przede wszystkim kobiecą!
Jak to danie, które stawiam na blogowym stole dla wszystkich, jednak dziś, ze szczególnym wyróżnieniem Pań :)
Bo jesteśmy silne i mieszkamy czasem w skorupkach, przez które nie łatwo się przebić do słodkiego wnętrza. Zawsze jednak jesteśmy mocną podstawą pełną miłości i troski, jak chrupiące i delikatne zarazem rosti ze słodkich ziemniaków w podstawie dania.
Bywamy też wiotkie i zwiewne, jednak nigdy nijakie, z głowami pełnymi pomysłów i oczami pełnymi nadziei, jak gniazdko ze szpinaku w nadziei kolorze i z wyraźnym czosnkowym akcentem.
W końcu jesteśmy jasne, miękkie i zwarte jednocześnie, wabiące lekkością, pełne ciepła i super mocy, niczym delikatne jajko w koszulce o pięknym krągłym kształcie, o sprężystej białej otoczce i płynnym, delikatnym wnętrzu pełnym dobra i koloru słońca.
Do tego szczypiorek i świeżo mielony czarny pieprz...pazura mieć trzeba od czasu do czasu! :)
To wszystko razem tworzy niesamowitą harmonię smaków i kolorów, tak jak my wszystkie w świecie, bo czymże byłby świat bez dziewczyn, kobiet wszelkiego pokroju? ;)
A zatem batatowe rosti z czosnkowym szpinakiem, zwieńczone jajkiem w koszulce...i niech się dzieje miłość, szacunek, wsparcie i jedność jajników z kwiatami we włosach! :D
Wszystkiego dobrego!

Jajko w koszulce na czosnkowym szpinaku i rosti z batatów
na 3-4 porcje
Potrzebujesz:
Rosti z batatów:

• 1 duży batat (ok.600g)
• 1 jajko 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• olej do smażenia

Czosnkowy szpinak:

• 3 garści świeżych liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli

Jajko w koszulce:

• 3-4 jajka
• 2 łyżki białego octu winnego
• garnek z gotującą się wodą

Do tego:

• świeży posiekany szczypiorek
• mielony czarny pieprz

Sposób przyrządzenia:
Rosti z batatów:

1. Batata obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

2. Wymieszaj razem z jajkiem, solą i pieprzem.

3. Smaż niezbyt grube placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Czosnkowy szpinak:

1. Czosnek obierz z łupiny i pokrój w plasterki.

2. Zeszklij na niewielkiej ilości oleju, dodaj liście szpinaku, szczyptę soli i podsmażaj, mieszając od czasu do czasu, aż szpinak zmięknie (ok.5min.)

Jajko w koszulce:

1. Do wrzącej wody dodaj ocet - zamieszaj mocno dużą łyżką tak, aby powstał wir.

2. W sam środek wiru wbij ostrożnie jajko - gotuj 2-3 min.

Całość:

1.Na placuszki ze słodkich ziemniaków ułóż gniazdko z czosnkowego szpinaku i umieść w nim jajko.

2. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i oprósz czarnym pieprzem.

Smacznego!

Poached egg on garlic spinach and sweet potato rosti

for 3-4 servings

Ingredients:

Sweet potato rosti:

• 1 large sweet potato (approx. 600g)
• 1 egg
• 1/2 teaspoon of salt
• 1/2 teaspoon of pepper
• frying oil

Garlic spinach:

• 3 handfuls of fresh spinach leaves
• 1 clove of garlic
• pinch of salt

Poached egg:

• 3-4 eggs
• 2 tablespoons of white wine vinegar
• pot with boiling water

Additionally:

• fresh chopped chives
• ground black pepper

Method:

Sweet potato rosti:

1. Peel sweet potato and grate on a large mesh grater.

2. Mix together with the egg, salt and pepper.

3. Fry not too thick fritters on hot oil from both sides until golden.

Garlic spinach:

1. Peel garlic and cut into slices.

2. Saute in a small amount of oil, add spinach leaves, a pinch of salt and fry, stirring occasionally until the spinach softens (about 5 minutes)

Poached egg:

1. Add vinegar to boiling water - stir with a large spoon so that the vortex is formed.

2. In the middle of the vortex, carefully crush the egg - cook for 2-3 minutes.

Whole:

1. Place a nest of garlic spinach on sweet potato rosti and place poached egg in it.

2. Sprinkle with chopped chives and black pepper.

Enjoy!

Zielona herbata z rozmarynem, imbirem i pomarańczą

Tyle miałam planów, żeby uraczyć Was pysznościami na rozgrzanie, na wprawienie Waszych kubeczków smakowych w oszołamiającą ekstazę...i wsadziła mnie choroba do łóżka...pod dwie kołdry.

Wycelowała we mnie na tyle niespodziewany i silny cios, że nie miałam ani siły, ani chęci na pichcenie, a i pomysły ulatniały mi się w strzępkach z głowy.

Ale dziś, kiedy nareszcie opuściły mnie gorączka i obolałość, postanowiłam podzielić się z Wami wspaniałym i przepysznym naparem z zielonej herbaty z rozgrzewającymi i bardzo aromatycznymi dodatkami, który mocno mnie wspiera w okresie władania wirusa :)

Na zmianę z eliksirem mocy, o którym pisałam tu już dość dawno, popijam pyszną mieszankę na bardzie zielonej herbaty z dodatkiem plasterków świeżego imbiru, który delikatnie rozgrzewa, cząstkami słodkiej, słonecznej pomarańczy i igiełkami aromatycznego rozmarynu, który wprowadza lekko leśny i kojący klimat.

No i jeszcze złocisty miód, żeby było słodko o przytulnie :)

Pyszne i pełne wspierających układ odpornościowy pyszności!

A zatem, jeśli jeszcze nie znacie tej wyjątkowej mieszanki smaków i aromatów, to polecam ogromnie całym podniebieniem i chwilowo rozklekotanym ale ogrzanym wnętrzem ;)

I niech green power będzie z Wami w tym chorobliwym czasie!

Zielona herbata z rozmarynem, imbirem i pomarańczą

na 1l dzbanek

Potrzebujesz:

• 3 łyżeczki liści zielonej herbaty
• 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu/ 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 3cm świeżego korzenia imbiru
• sok z 1/2 pomarańczy
• miód do smaku

Sposób przyrządzenia:

1. Imbir pokrój w plasterki.

2. Do dzbanka wsyp zieloną herbatę, dodaj rozmaryn i pokrojony imbir - całość zalej litrem bardzo gorącej wody ale nie wrzątkiem i odstaw do zaparzenia na ok. 5-7 min.

3. Dodaj sok z pomarańczy i miód według uznania.

Smacznego!

Green tea with rosemary, ginger and orange

for 1l pitcher

Ingredients:

• 3 teaspoons of green tea leaves
• 1 teaspoon of dried rosemary / 2 sprigs of fresh rosemary
• 3cm fresh ginger root
• 1/2 orange juice
• honey to taste

Method:

1. Slice the ginger.

2. Put green tea into the pitcher, add rosemary and sliced ginger - pour whole with a liter of very hot water but do not boiling water and leave to infuse for about 5-7 minutes.

3. Add orange juice and honey to taste.

Enjoy!