Z ŁĄKI NA TALERZ: Lemoniada z piwonii i truskawek

Po chłodnej wiośnie, za oknami prawdziwe lato!
Weszło przez drzwi z impetem, rozświetlając nieboskłon niemal platynowymi promieniami słońca, rozpoczynając wakacyjny sezon, upalne popołudnia i przyjemnie ciepłe letnie wieczory.
Tych drugich jestem absolutną wielbicielką :)
Na takie letnie poranki, popołudnia, wieczory o zapachu kwiatów i oddychającej po upalnym dniu ziemi idealnie sprawdzają się lemoniady.
I z taką orzeźwiającą propozycją o zapachu ostatnich piwonii przychodzę się z Wami podzielić! :D
Zalałam płatki piwonii wodą z cukrem, dodałam sok z cytryny i rozlałam ten czerwcowy syrop do szklaneczek, gdzie już pysznił się mus z soczystych truskawek.
Do tego kostki lodu i zatopione w nich piwoniowe płatki, plastry cytryny dla jeszcze lepszego orzeźwienia i wodne dopełnienie - tak właśnie powstaje lemoniada pełna letnich uniesień, którą można przelać do butelki i zabrać na piknik albo raczyć się nią na balkonie po pracowitym dniu i cieszyć się młodym latem w każdym łyku :)
Piwonie same w sobie mają dość cierpki smak, dlatego owocowy dodatek świetnie równoważy i dopełnia smaki.
Piwoniowy syrop sprawdzi się świetnie także jako podstawa do kwiatowych drinków!

Lemoniada z piwonii i truskawek
Potrzebujesz:
Na piwoniowy syrop:

• płatki z 2 kwiatów piwonii
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Do tego:

• 6 truskawek
• plastry cytryny
• kostki lodu
• woda mineralna / gazowana / różowe wino musujące

Sposób przyrządzenia:
1. Płatki piwonii umieść w misce.

2. Wodę zagotuj z cukrem do całkowitego rozpuszczenia cukru.

3. Zalej płatki piwonii gorącym syropem cukrowym i odstaw do wystudzenia (płatki kwiatów staną się brązowe).

4. Zlej chłodny syrop do szklaneczki i dodaj sok z cytryny.

Całość:
1. Truskawki zmiksuj na gładko, przetrzyj przez sitko i rozłóż mus do szklaneczek.

2. Na musie ułóż kostki lodu i plastry cytryny.

3. Wlej po 2 łyżki syropu z piwonii na jedną porcję i dopełnij całość wodą lub winem musującym.

Smacznego!

Peonies and strawberries lemonade

Ingredients:

For peony syrup:

• petals of 2 peony flowers
• 1 cup of water
• 2 tablespoons of sugar
• 1 tablespoon of lemon juice

Additionally:

• 6 strawberries
• lemon slices
• ice cubes
• water / sparkling water / rose sparkling wine

Method:

1. Place the peony petals in a bowl.

2. Boil water with sugar until the sugar is completely dissolved.

3. Pour the peony petals with hot sugar syrup and set aside to cool (flower petals will turn brown).

4. Pour the cool syrup into a glass and add the lemon juice.

Whole:

1. Blend the strawberries until smooth, wipe them through a sieve and spread the mousse into glasses.

2. Place ice cubes and lemon slices on the mousse.

3. Pour 2 tablespoons of peony syrup into each serving and fill with water or sparkling wine.

Enjoy!

Z ŁĄKI NA TALERZ: Przecier z piwonii

Czerwiec to zdecydowanie miesiąc piwonii.
Tak, jak w Maju dla bzu Lilaka, tak w Czerwcu dla piwonii niejeden traci głowę.
Ogrody i domowe wazony wypełniają się kulistymi pąkami w odcieniach zieleni i brązu, by za chwilę wybuchnąć różowymi, bordowymi i białymi pióropuszami płatków.
Delikatny zapach kwiatów szumi w głowie i rozjaśnia nawet deszczowy początek lata :)
Za oknem mały koniec świata zamienia pobliskie stawy w rozlewisko z wodospadem, a w kuchni przy otwartym oknie pachnie deszczem i piwoniami, które właśnie lądują w moździerzu.
Do tego cukier i odrobina soku z cytryny, tyle wystarczy, by kwiatowe płatki przemienić w aromatyczny, pyszny przecier, który idealnie sprawdzi się w wynoszeniu na kolejny poziom letnich deserów i słodkości :)
I choć smak piwonii jest bardziej wykwintny, niż róży, czy fiołków, to z pewnością przypadnie do gustu kwiatożercom.
Piwoniowy przecier można dodać do kremu do ciasta lub polewy, uzyskując różowy kolor, można dodać odrobinę do dżemu, podczas jego przygotwywania i wprowadzić małą wariację w smaku, można wmieszać jego porcję w twarożek i podać na śniadanie słodkie, lekkie grzanki kwiatowe.
Ile głów, tyle pomysłów!
Wyjmijcie zatem moździerze i przygotujcie się na upojny zapach piwonii z cukrem, póki jeszcze są! :)

Przecier z płatków piwonii
Potrzebujesz:

• płatki piwonii z 3 kwiatów
• 6 łyżeczek cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

1. Wszystkie składniki umieść w moździerzu i rozetrzyj na pastę.

2. W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub soku z cytryny.

3. Przechowuj w słoiczku w lodówce.

Smacznego!

Peony sweet puree

Ingredients:

• peony petals of 3 flowers
• 6 teaspoons of sugar
• 1 tablespoon lemon juice

Method:

1. Place all ingredients in a mortar and spread to paste.

2. If necessary, add more sugar or lemon juice.

3. Store in a jar in the fridge.

Enjoy!