środa, 21 listopada 2018

Figi w prosciutto zapiekane z niebieskim serem

Nie wiem, jak u Was, bo tutaj przeraźliwe zimno i silny, mroźny wiatr szczypiący w policzki.
Ale za to przyjemnie rozchodzące się ciepło i odtajanie zaraz po wejściu do domu, rozlewająca się po wnętrzu herbata z imbirem i pyszne comfort food na zimne dni :)
Słodkie, pieczone figi wypełnione gorącym i kremowym serem z niebieską pleśnią, otulone kocykiem ze słonego prosciutto.
Całość delikatnie skropiona miodem w towarzystwie chrupiącego pieczywa z dobrą oliwą :)
Słodko-słone i bardzo, bardzo przyjemnie cieplutkie na języku.
W takie dni, które zimnem przenikają w sam głąb, pomimo grubych kurtek i szalików zawiązanych po sam czubek nosa, dobrze rozgrzać i otulić swoje podniebienie troskliwym ciepłem pieczonej figi, która sama w sobie poprawia odporność i zwalcza stres nagromadzony po całym dniu.
Czy muszę dodawać coś jeszcze, żeby przekonać Was to tej wspaniałej, ciepłej pyszności pełnej smaków?
Gotowe w 15min!







































Figi w prosciutto zapiekane z niebieskim serem
(ilości według uznania)
Potrzebujesz:

  • świeże figi
  • ser pleśniowy z niebieską pleśnią
  • prosciutto
  • miód
  • świeże lub tostowane pieczywo
  • oliwa z oliwek
Sposób przyrządzenia:
1. Figi umyj i przekrój na pół, nie przekrawając do samego końca.
2. Nadziej figi kawałkami sera pleśniowego i owiń prosciutto.
3. Ułóż figi na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz 9-10min w 200*C.
5. Podawaj z miodem i pieczywem z oliwą.

Smacznego!









































Baked figs wrapped in prosciutto with blue cheese
(quantities at discretion)
Ingredients:
  • fresh figs
  • blue cheese 
  • prosciutto
  • honey
  • fresh or toasted bread
  • olive oil
Method:
1. Wash figs and cut in half, not cutting to the very end.
2. Fill the fig with pieces of blue cheese and wrap in prosciutto.
3. Put the figs on a baking sheet lined with baking paper.
4. Bake 9-10min at 200 * C.
5. Serve with honey and bread with olive oil.

Enjoy!



wtorek, 20 listopada 2018

Tysiąc twarzy pomidora - podsumowanie akcji



Dokładnie miesiąc temu zakończyła się moja pierwsza akcja kulinarna założona na portalu durszlak.pl.
Przez 30 dni uczestnicy akcji dzielili się swoimi pomysłami na wykorzystanie świeżych pomidorów, na które wtedy był najlepszy czas :)
W dziewiętnaście osób zebraliśmy 32 przepyszne pomysły na potrawy, w których jednym z głównych składników był pomidor.
W śród nich przystawki, wypieki, przetwory, zupy, sałatki i wiele innych!
Co prawda sezon pomidorowy dobiegł już końca, jednak ogromnie zachęcam do zapoznania i zainspirowania się poniższymi przepisami, żeby nie przegapić niczego pysznego w przyszłym sezonie! :)
Dziękuję wszystkim uczestnikom za niesamowite pomysły :)
Przed Wami spis uczestników i potraw z akcji Tysiąc twarzy pomidora:


poniedziałek, 19 listopada 2018

Kladdkaka - błotniste ciasto czekoladowe ze Szwecji

Kolejny poniedziałek...szczęśliwie ostatni w tym tygodniu dla tych, którzy za nim nie przepadają :)
Leci z nieba pierwsza śniegopodobna masa z deszczem, niby dzień, a jednak ciemno.
Idealny czas, żeby powyciągać ocieplające wnętrza lampki, zaparzyć świeżą kawę i rozkoszować się w przytulności najlepszym ciastem na pochmurne dni i długie zimowe wieczory.
Szwedzkie ciasto czekoladowe o błotnistej strukturze Kladdkaka to odpowiedź na wszelkie szarugi.
Te zewnętrzne, jak i wewnętrzne ale także znakomity zaspokajacz ochoty na czekoladę pod inną postacią, niż kostka :)
Tradycyjny domowy wypiek ze szwedzkich domów do przygotowania w jedyne 30min przy pomocy zaledwie szpatułki lub drewnianej łyżki.
Prosty, szybki, ze składników, które w domu ma się prawie zawsze i do tego...rozpływa się w ustach!
Kladdkaka to taka skandynawska odmiana brownie, którą zazwyczaj posypuje się cukrem pudrem ale równie często można spotkać wersję z bitą śmietaną i owocami :)
Mocno lepkie, a czasem lekko płynne w środku z upieczonym wierzchem i bokami.
Nie traćcie czasu i pędźcie do kuchni po tę czekoladową rozpustę z północy!







































Kladdkaka
Potrzebujesz:
  • 130g masła
  • 230g cukru
  • 115g mąki
  • 50g gorzkiego kakao
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
1. Masło roztop w rondelku.
2. Do miski wsyp cukier i zalej roztopionym masłem - wymieszaj dokładnie szpatułką.
3. Dodaj mąkę, kakao, sól i wymieszaj dokładnie.
4. Wbij jajka i dodaj ekstrakt waniliowy i połącz całość, do uzyskania jednolitej masy przy pomocy szpatułki.
5. Natłuść tortownicę masłem lub olejem i wysyp bułką tartą bądź mąką.
6. Wylej ciasto do formy, wyrównaj i piecz 17min w 180*C.

Smacznego!





























Kladdkaka
Ingredients:
  • 130g butter
  • 230g of sugar
  • 115g flour
  • 50g bitter cocoa
  • 3 eggs
  • pinch of salt
  • 1 teaspoon vanilla extract
Method:
1. Melt butter in a saucepan.
2. Place the sugar into a bowl and pour over the melted butter - mix thoroughly with a spatula.
3. Add the flour, cocoa, salt and mix thoroughly.
4. Pour the eggs and add the vanilla extract and combine the whole to obtain a homogeneous mass using a spatula.
5. Grease the cake tin with butter or oil and sprinkle with breadcrumbs or flour.
6. Pour the dough into the mold, align and bake 17 minutes at 180 * C.

Enjoy!










































W akcji: Kuchnia skandynawska 2018

piątek, 16 listopada 2018

Słodko-słony sernik na krakersach

Wraz z pierwszym dniem przenikliwego chłodu podszytego zimowym charakterem, przyszedł czas na przytulne desery :)
Dziś ciężki, kremowy sernik na twarogu z jogurtem i chrupiącym, słodko-słonym spodzie z krakersów, pod cienką warstwą gorzkiej czekolady.
Słodka serowa masa rozpływająca się w ustach, przeplata się z drobinkami krakersów, które wdzięcznie przełamują słodycz i otwierają przed podniebieniem drugie dno smaku.
Całość zwieńczona korąną z łamanych krakersów i czekoladowych wiórków.
Niewiele prostych składników i niewiele czasu potrzebnego na przygotowanie całości, a zatem ciasto dobre nie tylko na weekend ale i środek tygodnia :)
Naprawdę warto się nad nim pochylić i skosztować tej listopadowej słodyczy przetrąconej kryształkami soli, która z pewnością zadowoli niejednego wielbiciela serników i chrupiących dodatków.








































Słodko-słony sernik na krakersach
Potrzebujesz:
Spód:
  • 100g solonych krakersów
  • 1 łyżeczka cukru
  • 60g masła
Masa serowa:
  • 650g twarogu półtłustego
  • 100g jogurtu naturalnego
  • 90g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
Polewa:
  • 70g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka masła
Sposób przyrządzenia:
Spód:
1. Krakersy i cukier zmiksuj w malakserze na proszek i wymieszaj dokładnie z roztopionym masłem.
2. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasteczkową masę - dokładnie wyrównaj i dociśnij np: przy pomocy dna szklanki.
3. Włóż do lodówki na 20min.

Masa serowa:
1. Twaróg podziel na mniejsze części i umieść w robocie kuchennym razem z jogurtem i jajkami - zmiksuj całość na gładką, jednolitą masę. 
2. Dodaj cukier i masło - zmiksuj na gładko ponownie.
3. Masę serową wylej na schłodzony spód.
4. Piecz przez 40min. w 180*C.

Polewa:
1. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z masłem i polej upieczony i ostudzony sernik.
2. Udekoruj połamanymi krakersami i wiórkami czekolady (opcjonalnie).

Smacznego!








































Sweet and salty crackers cheesecake
Ingredients:
Bottom:
  • 100g salted crackers
  • 1 teaspoon of sugar
  • 60g butter
Curd:
  • 650g semi-fat cottage cheese
  • 100g of natural yogurt
  • 90g of sugar
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon of butter
Icing:
  • 70g of dark chocolate
  • 1 teaspoon of butter
Method:
Bottom:
1. Mix the crackers and sugar in the powder blender and mix thoroughly with the melted butter.
2. Lay the cake stand with baking paper and place the cookie mass - align it carefully and press it down, for example: using the bottom of the glass.
3. Put in the fridge for 20 minutes.

Curd:
1. Divide curd into smaller parts and put in a kitchen robot together with yogurt and eggs - blend the whole into a smooth, uniform mass.
2. Add sugar and butter - mix again smoothly.
3. Pour cheese mass onto the cooled bottom.
4. Bake for 40min. at 180 * C.

Icing:
1. Melt the chocolate with butter in a water bath and pour over the baked and cooled cheesecake.
2. Decorate with broken crackers and chocolate chips (optional).

Enjoy!



czwartek, 8 listopada 2018

Ziołowe kotleciki z halloumi i cukinią

Wiedzieliście, że dziś obchodzimy Dzień Zdrowego Gotowania i Żywienia? :D
Ma to na celu edukowanie dzieci, młodzieży, jak i reszty społeczeństwa w zakresie zdrowego i zbilansowanego jedzenia, jak i zrzeszania restauratorów, którzy tego dnia zapraszają nie tylko do stołów ale często także do swoich restauracyjnych kuchni :)
A ja zapraszam na inspirowane przepisem Gordona Ramsay'a, przepyszne i zdrowe kotleciki z cukinii, marchewki i sera halloumi!
Tak! Halloumi nie musi być tylko grillowane albo smażone (choć w takiej formie jest wspaniałe), bo świetnie nadaje się jako jeden ze składników mieszanych pyszności.
Do tego dużo świeżych ziół i dip jogurtowy z pikantną srirachą.
Kęs delikatnego kotlecika z chrupiącą otoczką z kleksem jogurtowego sosu i sałaty polanej dobrą oliwą to absolutna wspaniałość z lekko greckim tłem.
Może to właśnie dlatego podczas jedzenia wydaje się, jakby kubeczki smakowe tańczyły właśnie Zorbę smakowitości...? ;)
Ogromnie polecam Wam ten pyszny i bardzo świeży zestaw smaków!







































Ziołowe kotleciki z halloumi i cukinią 
Potrzebujesz:
  • 2 duże marchewki
  • 1 mała cukinia
  • 500g sera halloumi
  • 2 jajka
  • 3 cebule dymki / 4 łyżki posiekanego grubego szczypioru
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • 2 łyżki posiekanej kolendry/ natki pietruszki
  • 2-4 łyżki bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Do tego:
  • 4 łyżki greckiego jogurtu naturalnego
  • sos sriracha lub inny pikantny
  • liście sałaty
  • rzodkiewki
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
1. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Warzywa umieść w sitku lub durszlaku, posól i odstaw na 10-15min, aż puszczą soki.
4. Posiekaj zioła i zetrzyj halloumi na tarce o dużych oczkach.
5. Odciśnij nadmiar soku z warzyw bardzo dokładnie.
6. Do warzyw dodaj wszystkie zioła, starty ser, jajka i bułkę tartą (tyle, żeby masa była zwarta) - dokładnie wymieszaj.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem i włóż do lodówki na 20min.
8. Formuj kotleciki z warzywnej masy i smaż z obu stron na ciemno złoty.

Do tego:
1. Wymieszaj jogurt grecki ze srirachą lub innym ostrym sosem według uznania.
2. Liście sałaty umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
3. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki - wymieszaj z sałatą i dopraw solą i pieprzem.
4. Sałatkę skrop oliwą z oliwek.

Smacznego!




























Herb cakes with zucchini and halloumi cheese
Ingredients:
  • 2 large carrots
  • 1 small zucchini
  • 500g halloumi cheese
  • 2 eggs
  • 3 green onions / 4 tablespoons of chopped thick chives
  • 2 tablespoons of chopped mint
  • 2 tablespoons chopped coriander / parsley
  • 2-4 tablespoons breadcrumbs
  • salt and pepper to taste
  • oil for frying 
Additionally:
  • 4 tablespoons of Greek natural yoghurt
  • Sriracha sauce or other spicy
  • lettuce leaves
  • radishes
  • olive oil
  • salt and pepper to taste
Method:
1. Peel the carrots and grate them with a large mesh grater.
2. Wash zucchini thoroughly and grate on a large mesh grater.
3. Place the vegetables in a sieve or colander, sprinkle with a decent pinch salt and leave for 10-15min, until they release the juices.
4. Chop herbs and grate the halloumi on a large mesh grater.
5. Squeeze out all excess of vegetable juice.
6. Add all herbs, grated cheese, eggs and breadcrumbs to the vegetables (just to make the mass compact) - mix thoroughly.
7. Season to taste with salt and pepper and put in the fridge for 20 minutes.
8. Form cakes from vegetable mass and fry on both sides until dark gold.

Additionally:
1. Mix Greek yoghurt with sriracha or other hot sauce as desired.
2. Wash lettuce leaves, dry and tear into smaller pieces.
3. Wash radishes and cut into slices - mix with lettuce and season with salt and pepper.
4. Sprinkle salad with olive oil.

Enjoy!







































W akcji: Warzywa dyniowate 2018
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...