Krewetki w gorącym sosie Sambal

Po słodkim wstępie, czas na karnawałową przystawkę z egzotycznym akcentem.
Przed Państwem danie z odległych zakątków Azji, pełne ciepłych nut, rozgrzewających aromatów i satysfakcjonującej pikanterii.
Krewetki w gorącym sosie Sambal to pyszna propozycja ze Słonecznej Kuchni, która ogrzeje przewiane, zimowe wnętrza i rozpieści podniebienia gęstym, wyrazistym sosem.
Sos Sambal to pikantny dodatek kuchni indonezyjskiej, łączący w sobie ostrość chili i imbiru z karmelową łagodnością trzcinowego cukru i świeżym cytrynowym smakiem.
Ta mieszanka idealnie pasuje do owoców morza i ryb ale i mięso odnajdzie się w niej bardzo dobrze :)
Soczyste krewetki w mocnym, aromatycznym sosie i kawałek ulubionego, podpieczonego pieczywa to prawdziwa uczta dla podniebienia i zmysłów.

To naprawdę pyszny i łatwy w przygotowaniu pomysł na krewetki, którym z pewnością zachwycisz swoich przyjaciół i bliskich.
Bierzcie i jedzcie te azjatyckie pychotki! :)

Krewetki w sosie Sambal na gorąco

Potrzebujesz:

• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 4 cm świeżego imbiru
• 3 łyżki oleju / oliwy
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka soku z cytryny lub więcej
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 200g krewetek tygrysich

Sposób przyrządzenia:
1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Podsmaż na oleju cebulę z czosnkiem i imbirem.

3. Dodaj poszatkowane chili i cukier - dokładnie wymieszaj.

4. Do sosu dodaj krewetki i podgrzewaj całość przez 2 minuty, obracając krewetki na drugą stronę w połowie czasu.

5. Zdejmij krewetki z palnika i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem, jeśli potrzeba.

6. Całość posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

7. Podawaj z grzankami lub makaronem.

Smacznego!

Hot Sambal sauce prawns

Ingredients:

• 1 medium onion
• 3 cloves of garlic
• 1/2 chili pepper
• 4 cm of fresh ginger
• 3 tablespoons of oil / olive oil
• 1 teaspoon of brown sugar
• 1 tablespoon of lemon juice or more
• salt and pepper to taste
• 1 tablespoon of parsley
• 1 tablespoon of chopped dill
• 200g of tiger prawns

Method:

1. Finely chop the onion and garlic. Grate the ginger on a fine grater.

2. Fry the onion, garlic and ginger in oil.

3. Add chopped chili and sugar - mix thoroughly.

4. Add the prawns to the sauce and heat it up for 2 minutes, turning the prawns over halfway.

5. Remove the shrimp from the burner and add lemon juice, salt and pepper to taste if needed.

6. Sprinkle everything with chopped parsley and dill.

7. Serve with toasts or pasta.

Enjoy!

Wakacyjny makaron z krewetkami i kukurydzą

Ostatnimi dniami lato wyjątkowo dopisuje!
Nawet burze są typowo letnie.
Z przytupem, hałasem ale o ciepłym deszczu, rozsiewającym wokół przepiękny zapach nawilżonej ziemi.
Wiecie, jaka to przyjemność przejść się boso po trawie zaraz po deszczu?
Orzeźwienie prosto z wątłych zielonych źdźbeł, napełniające świeżością i przestrzenią na jeszcze głębszy oddech.
A jeśli przy okazji zza grafitowych chmur wychyli się słońce i ogrzewa ramiona, to tak, jakby wszystko wokół właśnie nas przytulało.
Polecam najmocniej! ;)
Równie mocno polecam też makaron, którego pięknie zwinięte gniazdka stawiam dziś na blogowym stole.
A między nitkami kremowy sos na bazie śmietanki, soczyste pomidorki, wijące się listki szpinaku, słodka, wciąż chrupiąca kukurydza i one...przepyszne jędrne krewetki, które dopełniają całości.
Sprężysty makaron prześlizguje się po podniebieniu, pociągając za sobą radośnie całą gamę lekkich smaków, które wspaniale ze sobą współgrają.
Idealne danie na letnie popołudnia, weekendowy obiad na balkonie lub w ogrodzie, na zwieńczenie pracujących dni pysznym obiadem :)
Wakacyjne kolory, mnogość tekstur, kremowy sos, prostota przygotowania i lekkość z pewnością zaskarbią sobie podniebienia niejednego smakosza i niejedne kubeczki smakowe zatańczą letni taniec radości!

Kremowy makaron z krewetkami i kukurydzą
Potrzebujesz:

• 400g suchego makaronu wstążki
• 10 szt krewetek tygrysich
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 garści pomidorków koktajlowych
• 300g świeżego szpinaku baby
• 4-5 łyżek kukurydzy konserwowej lub świeżo gotowanej
• 150ml śmietanki 30%
• sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• świeże liście bazylii

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu.

2. Krewetki oczyść i usmaż na rozgrzanym oleju z posiekanym czosnkiem po 30sec. z każdej strony.

3. Dopraw krewetki solą i pieprzem i przełóż na talerz.

4. Na tę samą patelnię wrzuć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i kukurydzę - smaż 2-3min.

5. Dodaj liście szpinaku i dokładnie wymieszaj - smaż 1-2min. do momentu, aż szpinak zwiędnie.

6. Zalej całość śmietanką, dodaj usmażone krewetki i gotuj przez 2-3min.

7. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

8. Na patelnię z sosem przełóż ugotowany makaron, podgrzej razem przez kilka chwil i podawaj posypane świeżymi listkami bazylii.

Smacznego!

Creamy pasta with shrimps and corn

Ingredients:

• 400g dry ribbon pasta
• 10 pieces of tiger prawns
• 1 tbsp oil
• 2 garlic cloves
• 2 handfuls of cherry tomatoes
• 300g fresh baby spinach
• 4-5 tablespoons of canned or freshly cooked corn
• 150ml 30% cream
• lemon juice
• salt and pepper to taste
• fresh basil leaves

Method:

1. Cook the pasta al dente according to the instructions on the package.

2. Clean the shrimp and fry in hot oil with chopped garlic after 30sec. from every side.

3. Season the prawns with salt and pepper and transfer to a plate.

4. Put the cherry tomatoes and corn cut in half into the same pan - fry for 2-3 minutes.

5. Add spinach leaves and mix thoroughly - fry for 1-2 minutes. until the spinach wither.

6. Pour the whole cream, add fried shrimps and cook for 2-3 minutes.

7. Season with salt, pepper and lemon juice.

8. Transfer the cooked pasta to the pan with the sauce, heat together for a few moments and serve sprinkled with fresh basil leaves.

Enjoy!

Spaghetti z krewetkami, czerwonym pesto i różowym winem

Od dłuższego czasu aura gorąca i parna i na nic zdają się rytuały przywołujące deszcz...
Naprawdę zaczynam powoli myśleć, że nie ma już dla tego miasta nadziei i wykończy nas wszechogarniająca susza.
Bo chmury ciemne, jak znad Mordoru i kłębiaste, pełne ożywczej wody zapewne, przewijają się po niebie i kotłują i marudzą gdzieś w oddali, sprawiając, że wznosimy zmęczony wypatrywaniem wzrok ku górze, myśląc 'a może tym razem...może spadnie nareszcie deszcz?'.
A one przyciemnią niebo, ochłodzą czasami wiatrem, a czasem powiszą w miejscu i zatrzymają powietrze w miejscu.
I przechodzą, nie upuszczając nawet kropli.
Ale nie będę tu teraz biadolić, bo to i tak niczego nie zmieni, a przybywam do Was, coby tę gorąc trochę uprzyjemnić, dodając do niego długie nitki spaghetti, trochę czerwonego pesto, kilka zakręconych i soczystych krewetek, a potem zwieńczyć całość moim ulubionym różowym winem! :)
Zapowiada się zacnie i powiewa włoską swobodą pełną słońca, prawda? :D
Kiedy pierwszy raz ujrzałam ten przepis w podarowanej mi najnowszej książce Jamie'go Olivera ("5 składników"), właśnie to poczułam i wpisałam jako pierwsze do zrobienia!
Smak totalnie rozłożył mnie na łopatki ♥
Całym podniebieniem kocham każdy składnik, a połączone razem w jednym, niezwykle prostym daniu tworzą niesamowitą głębię smaku!
Od siebie dodałam natkę pietruszki i więcej czerwonego pesto.
Kulinarna poezja z włoską bryzą! :D
Bo jak to mówią...w życiu nie o to chodzi, żeby przeczekać suszę ale nauczyć się tańczyć w słońcu na wysuszonej na siano trawie...taaaak, chyba właśnie tak to szło ;)
A skoro już tak tańczyć, to najlepiej z lampką dobrze schłodzonego różowego wina, obok stołu, na którym pyszni się spaghetti z krewetkami!
Felicità! :)

Spaghetti z krewetkami, czerwonym pesto i różowym winem
na 4 porcje
Potrzebujesz:

• 250g krewetek tygrysich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 2 czubate łyżki czerwonego pesto (dałam 4)
• 300g makronu spaghetti
• 150ml różowego wina półsłodkiego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Na rozgrzaną patelnię z oliwą połóż 4 krewetki w pancerzach i smaż przez ok. 3minuty na średnim ogniu.

2. Pozostałe krewetki obierz z pancerzy i pokrój na mniejsze kawałki.

3. Czosnek obierz z łupin i pokrój w cienkie plasterki.

4. Na patelnię z całymi krewetkami dodaj czosnek i pokrojone krewetki.

5. Po minucie dodaj na patelnię pesto i smaż całość, często mieszając.

6. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

7. Na patelnię wlej wino i poczekaj 2 minuty, aż alkohol odparuje.

8. Dodaj na patelnię ugotowany makaron, dokładnie przemieszaj z krewetkami- rozrzedź sos wodą z makaronu jeśli trzeba.

9. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz dodaj natkę pietruszki.

Smacznego!

Prawns, red pesto and pink wine spaghetti
4 servings
Ingredients:

• 250g tiger prawns
• 2 tablespoons of olive oil
• 4 cloves of garlic
• 2 heaped spoons of red pesto (I gave 4)
• 300g of spaghetti
• 150 ml of semi-sweet pink wine
• salt and pepper to taste
• 1 tablespoon chopped parsley (optional)

Method:
1. Put 4 prawns in the armor on a hot olive oil pan and fry for 3 minutes on medium heat.
2. Peel the remaining prawns from the armor and cut into smaller pieces.
3. Peel garlic and slice, thinely.
4. Add garlic and chopped shrimp to the pan with the whole shrimp.
5. After a minute, add red pesto to the pan and fry the whole, stirring often.
6. Cook the pasta according to the instructions on the package.
7. Pour pink wine into the pan and wait 2 minutes until alcohol evaporate.
8. Add cooked pasta to the pan, mix thoroughly with the shrimp - spread the sauce with pasta water if necessary.
9. Season to taste with salt and pepper and add chopped parsley.

Enjoy!

Lekkie curry z bakłażanem i krewetkami

Ostatnio chodziła za mną chęć na bliżej nieokreślone coś pysznego.
W owym czasie próbowałam wielu rzeczy ale nawet pizza nie pomogła (sic!).
Poszłam w końcu po jakąś inspirację do osiedlowego dyskontu i natknęłam się na wspaniałe krewetki w łechtającej portfel cenie :D
Kilka kroków dalej piękniły się lśniące bakłażany...cóż to za przepiękne warzywo!
Razem z dynią piżmową zajmują absolutne podium na mojej liście pięknych rzeczy do jedzenia :D
Do koszyka zapakowałam jeszcze garść fasolki mutant, której ostatki chowały się w rogu skrzynki.
To było, jak grom z jasnego nieba!
Stojąc w kolejce do kasy, miałam już w głowie zarys przepisu i wiedziałam, że to jest właśnie to, czego moje kubeczki smakowe szukały przez kilka ostatnich tygodni.
Miało być pikantnie, a jednocześnie lekko i świeżo.
W domu, biegnąc do kuchni, spontanicznie pochwyciłam pomarańczę - o matko! Smakowy strzał w dziesiątkę!
Curry przeważnie przygotowywane jest na bazie mleczka kokosowego, jednak ja postanowiłam zastąpić je serkiem naturalnym, który nadał potrawie lekkości i kremowej konsystencji.
Zaprawdę, połączenie tych wszystkich składników w jednym daniu jest niezwykłe i pozwala zaspokoić kulinarne żądze na pyszności! :D
Delikatny bakłażan, chrupiąca fasolka, miękkie krewetki w kremowym sosie o cytrusowej nucie pomarańczy i cały zestaw pikanterii w podstawie curry przenoszą nas do dalekich krajów, w których słońce świeci jaśniej, a bryza morska delikatnie chłodzi twarz.
Skosztujcie koniecznie i wybierzcie się w kulinarną podróż pełną słońca i aromatów! :)

Lekkie curry z bakłażanem i krewetkami
Potrzebujesz:

• 4 łyżki oleju
• 1 bakłażan
• 1 cebulę żółtą
• 1 cebulę czerwoną
• 3cm świeżego imbiru
• 1/2 papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczkę curry w proszku
• 1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 100g fasolki mutant lub groszku cukrowego
• 1 opakowanie kremowego serka Apetina Naturalny
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1/3 szklanki wody + 1/3 szklanki wody
• 300g dużych krewetek (ja użyłam czerwonych Argentyńskich, ale można zastąpić je innym rodzajem lub kurczakiem)
• sól do smaku

Dodatkowo:

• listki bazylii
• opiekane pieczywo/ ugotowany ryż

Sposób przyrządzenia:

1. Bakłażana i obie cebule pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzany olej na patelni - podsmażaj do momentu, aż bakłażan zmięknie.

2. Na patelnię dodaj posiekane drobno czosnek, chili i obrany ze skórki imbir.

3. Do warzyw dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.

4. Fasolkę/ groszek cukrowy umyj, obetnij końce, jeśli to konieczne i dodaj na patelnię.

5. Całość zalej 1/3 szklanki wody, przemieszaj, przykryj i duś przez 15min.

6. Krewetki obierz z pancerzy i oczyść.

7. Do uduszonych warzyw dodaj kremowy serek Apetina Naturalny, dolej 1/3 szklanki wody i sok z pomarańczy i dokładnie, lecz delikatnie wszystko wymieszaj.

8. Dopraw curry solą do smaku.

9. Na kremowych warzywach ułóż krewetki, przykryj całość pokrywką i duś przez ok. 7-8min.

10. Curry udekoruj świeżymi listkami bazylii i podawaj gorące z ryżem lub opiekanym pieczywem.

Smacznego!

Light eggplant and prawns curry

Ingredients:

• 4 tablespoons of oil
• 1 eggplant
• 1 yellow onion
• 1 red onion
• 3cm fresh ginger
• 1/2 chili peppers
• 2 garlic cloves
• 1 teaspoon curry powder
• 1 teaspoon of sweet ground pepper
• 1/2 teaspoon garam masala
• 100g of mutant beans or sugar peas
• 1 pack of cream cheese Apetina Natural 
• juice of 1/2 an orange 
• 1/3 cup of water + 1/3 cup of water
• 300g of large prawns (I used red Argentine, but you can replace it with another kind or just chicken)
• Salt to taste

Additionally:

• Basil leaves
• Toasted Bread / Cooked Rice

Method:

1. Cut eggplant and both onions into cubes and toss into hot oil in a pan - fry until the eggplant softens.

2. Add finely chopped garlic, chilli and ginger into the pan.

3. Add spices to the vegetables and mix well.

4. Wash beans / peas, cut ends, if necessary and add them to the pan.

5. Pour in 1/3 cup of water, mix, cover and simmer for 15 minutes.

6. Peel prawns from the armor and clean.

7. Add a cream cheese Apetina Natural to the vegetables on a pan, add 1/3 cup of water and orange juice and mix well, but gently.

8. Season the curry with salt to taste.

9. Lay the prawns on creamy vegetables, cover with the lid and simmer about 7 to 8 minutes.

10. Serve hot curry sprinkled with fresh basil leaves with cooked rice or toasted bread.

Enjoy!

W akcji: