wtorek, 11 lutego 2020

Anielskie ruchańce

Ponad 700 lat temu na terenie staropruskiej osady między Elblągiem, a Pasłękiem została założona wieś Aniołowo. 
To właśnie tu, co roku na Zlocie Miłośników Aniołów można spróbować miejscowych pyszności, takich jak Anielskie ruchańce, czyli słodkich racuchów, tak puszystych i lekkich, jakby były zrobione z niebiańskiego puchu :) 
Sama nazwa, choć początkowo zaskakująca, pochodzi w pierwszej części od nazwy wsi, a w drugiej od radosnych podrygiwań racuchów podczas smażenia na oleju, i wcale nie ma tu nic frywolnego, jak mogłoby się wydawać :D 
W dodatku w 2018 roku zostały wpisane na ministerialną listę produktów tradycyjnych!
Surowa masa na racuchy jest tak aktywna, że ochoczo ucieka z miski na zwiedzanie kuchennych zakamarków, a podczas smażenia można przez chwilę odnieść wrażenie, że ciasto w misce chyba nigdy się nie skończy ;) 
Po ruchliwym smażeniu, na tacy zaczyna piętrzyć się złoty stosik chrupiących z zewnątrz, puszystych i delikatnych w środku anielskich racuchów. 
Każdy z nich oprószony śnieżnobiałym i leciutkim cukrem pudrem, który dodaje oczekiwanej słodyczy. 
Tak oto powstają Anielskie ruchańce z okolic Pasłęka – łakocie idealne na dopełnienie Tłustego Czwartku i wypełnienie policzków po brzegi puszystą pysznością, której naprawdę ciężko się oprzeć i uśmiechem pełnym rozkoszy!
No bo kto nie lubi poczciwych racuszków? ;)










































Anielskie ruchańce
Potrzebujesz:

  • 300g mąki pszennej
  • 2 małe jajka
  • 300ml letniego mleka
  • 25g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka cukru
  • olej do głębokiego smażenia
  • cukier puder
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotuj zaczyn drożdżowy - rozpuść drożdże w letnim mleku z cukrem.
2. Do zaczynu dodaj ekstrakt z wanilii - wymieszaj.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, zrób w niej dołek i wlej w niego zaczyn drożdżowy - wymieszaj na jednolitą masę.
4. Oddziel żółtka od białek.
5. Żółtka dodaj do ciasta i dokładnie połącz.
6. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w ciasto, do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Odstaw do wyrastania na 45min.
8. W garnku rozgrzej olej i kładź łyżką porcje ciasta, zagarniając od brzegów miski.
9. Smaż racuchy na złoto z obu stron, odcedź z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
10. Podawaj oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!



































Angel beignets
Ingredients:
  • 300g wheat flour
  • 2 small eggs
  • 300ml lukewarm milk
  • 25g fresh yeast
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1 tbsp sugar
  • oil for deep frying
  • powdered sugar
Method:
1. Prepare yeast leaven - dissolve yeast in lukewarm milk with sugar.
2. Add vanilla extract to the leaven - mix.
3. Sift the flour into a large bowl, make a hole in it and pour yeast leaven into it - mix to a homogeneous mass.
4. Separate the yolks from the egg whites.
5. Add yolks to the dough and combine thoroughly.
6. Whip the egg whites with a pinch of salt until a stiff foam and gently stir in the dough until a uniform consistency is obtained.
7. Leave to rise for 45 minutes.
8. Heat oil in a saucepan and put portions of the dough with a spoon, scooping from the edges of the bowl.
9. Fry beignets until gold on both sides, drain from excess fat on a paper towel.
10. Serve dusted with powdered sugar.

Enjoy!



Zielony krem w stylu tajskim i chrupiąca ciecierzyca

Po przepięknym, słonecznym i prawie wiosennym weekendzie, przyszedł poniedziałek, a wraz z nim wiatr, który nie zwracając uwagi na misternie uczesane i upięte włosy przechodniów, próbuje urwać im głowy i wyrwać z dłoni wszelkie torby. 
Szybko sunące po niebie chmury usiłują dogonić światło, a siąpiący raz po raz deszcz przenika prawie do samych kości. 
Dlatego dzisiaj przedłużam weekend miseczką przepysznej zupy krem w kolorze nadziei i wiosny.
Smaki oparte o podstawowe smaki kuchni tajskiej, jakimi są imbir z chili i trawa cytrynowa z mleczkiem kokosowym rozgrzewają przyjemnie wyziębione i potargane wiatrem wnętrze. 
Do tego potrójna zieleń! 
Brokuł, jarmuż i szpinak fantastycznie wypełniają zupę kolorem, smakiem i całą gamą dobrodziejstwa, jakie w sobie noszą. 
Miseczka parującej zupy z kopczykiem złocistej, pieczonej ciecierzycy i rzutem świeżej natki pietruszki to zielona troska w każdej łyżce :) 
Kremowa konsystencja zupy, a w niej chrupiące kulki pełne smaku, majaczące na języku ziemiste nasionka sezamu u świeża zielonka rozjaśniają stoły, otulają brzuchy i rozpraszają chmury mocą aromatu z lekkim cytrynowym tłem! 
Z tyłu głowy majaczą tajskie wybrzeża o białych piaskach, turkusowej wodzie, po której pływają długie, wąskie łódeczki Tajów wyładowane po brzegi samymi pysznościami na tle skalistych górach pokrytych soczystą zielenią. 
Halo, halo….czy ktoś jeszcze pamięta o tej szarudze na zewnątrz? :D







































Krem z brokułów i jarmużu ze szpinakiem i pieczoną ciecierzycą
Potrzebujesz:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2,5cm świeżego imbiru
  • 1/2 papryki chili
  • 1/3 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej (opcjonalnie)
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 500 g brokułów
  • 2 szklanki jarmużu
  • 1 szklanka surowego szpinaku
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • sól do smaku
Pieczona ciecierzyca
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku 
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
Do tego:
  • natka pietruszki
  • nasiona sezamu
Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim posiekaną cebulę, czosnek, chili i imbir.
2. Dodaj trawę cytrynową i skórkę otartą z cytryny - wymieszaj.
3. Zalej całość bulionem i zagotuj.
4. Brokuła i jarmuż umyj i podziel na mniejsze kawałki - dodaj do zupy i gotuj 15-20min.
5. Wlej mleczko kokosowe i podgrzewaj zupę jeszcze przez 1-2min.
6. Zdejmij zupę z palnika, dodaj liście szpinaku i zmiksuj na krem.
7. Dopraw do smaku solą.
8. Podawaj z pieczoną ciecierzycą, posiekaną natką pietruszki i odrobiną nasion sezamu.

Pieczona ciecierzyca:
1. Ugotowaną i osuszoną ciecierzycę umieść w misce i wymieszaj z olejem i przyprawami.
2. Rozłóż ciecieżycę w jednej warstwie na blasze do pieczenie wyłożonej pergaminem i piecz około 35-30 min. w 190*C.

Smacznego!





























Creamy soup of broccoli and kale with spinach and roasted chickpeas
Ingredients:
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 onion
  • 3 garlic cloves
  • 2.5cm fresh ginger
  • 1/2 chili peppers
  • 1/3 teaspoon dried lemongrass (optional)
  • skin rubbed with 1/2 lemon
  • 1 liter of vegetable broth
  • 500 g broccoli
  • 2 cups of kale
  • 1 cup raw spinach
  • 1/2 can of coconut milk
  • salt to taste
Roasted Chickpeas
  • 400 g cooked chickpeas
  • 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon of sweet smoked pepper
  • 1 teaspoon garlic powder
  • a pinch of pepper
  • 1/3 teaspoon salt
  • 2 tbsp oil
Additionally:
  • parsley
  • sesame seeds
Method:
1. Heat oil in a frying pan and fry chopped onion, garlic, chili and ginger in it.
2. Add lemon grass and lemon peel - mix.
3. Pour the whole broth and bring to a boil.
4. Wash broccoli and kale and divide into smaller pieces - add to soup and cook for 15-20min.
5. Pour in the coconut milk and heat the soup for 1-2 minutes.
6. Remove the soup from the burner, add spinach leaves and mix to cream.
7. Season with salt.
8. Serve with roasted chickpeas, chopped parsley and a bit of sesame seeds.
Roasted Chickpeas:
1. Place cooked and dried chickpeas in a bowl and mix with oil and spices.
2. Spread the chickpeas in one layer on a baking sheet lined with parchment and bake for 35-30 minutes. in 190 * C.

Enjoy!



poniedziałek, 3 lutego 2020

Najprostszy chleb nocny na zakwasie

Przygotowywałam zakwas na chleb już kilka razy z różnym skutkiem.
Czasami zalewał mi sobą kuchenkę, taki był wesoły i ciekawy świata, a czasami umierał cichutko w kuchennym kącie.
Jednak po wielu próbach oswajania się z życiem w słoiku, dokarmiania, odstawiania, kładzenia spać do chłodu, aby poczekał na następne wypiekanie i za każdym razem, kiedy udało nam się współpracować, efekt był bardzo zadowalający i smaczny!
Naprawdę domowy chleb, nawet jeżeli nie do końca wyrośnie tak mocno, jak byśmy chcieli i nawet jeżeli skórka się odrobinę przypiecze, to nie ma on sobie równych :)
A już szczególnie w czasie ołowianych chmur!
I ten zapach, który otula, jak najmilszy kocyk i daje niesamowite w swej prostocie poczucie spokoju i ukojenia ♥
Dlatego dziś śpieszę podzielić się z Wami przepisem na najłatwiejszy chleb na zakwasie, jaki robiłam i który udaje się za każdym razem.
Wpadłam na niego podczas czytania książki Hygge po polsku, Izy Wojnowskiej i z racji tego, że przepis jest po prostu niesamowicie banalny, a w kuchni rósł zakwas...no i ten chleb miał być na miodzie...sami rozumiecie, że wszystko kliknęło w mgnieniu oka :)
Ciasto wyrasta przez noc, by o poranku być gotowym na przemianę w świeży bochenek o chrupiącej skórce.
Dodatki możecie zmieniać według upodobania, tak samo, jak zakwas, na którym będziecie go piekli.
Raz na pszennym zakwasie z owsianką i siemieniem lnianym, raz na żytnim ze słonecznikiem, a jeszcze później na mieszanym z dodatkiem suszonych płatków kwiatów i czarnuszki...możliwości tyle ile macie pomysłów!
Mój ze zdjęcia dostał w gratisie płatki nagietka i czarnuszkę ale poniżej podaję przepis prosto z książki.
Bierzcie i pieczcie z tego, kto chce! ;)








































Domowy chleb nocny na zakwasie
Potrzebujesz:

  • 500ml wody
  • 300g mąki pszennej
  • 150g mąki żytniej
  • 150g płatków owsianych
  • 50g otrębów
  • 100g aktywnego zakwasu
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka soli
Sposób przyrządzenia:
1. W dużej misie mieszamy zakwas z wodą i miodem.
2. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy mikserem, trzepaczką lub rękoma - do dokładnego połączenia.
3. Odstawiamy przykrytą misę z ciastem na 8h (np.: na noc) w ciepłe miejsce, bez przeciągów (ja odstawiam do wyłączonego piekarnika).
4. Po tym czasie przekładamy ciasto do natłuszczonej formy i pieczemy 1h w 180*C.

Smacznego!



Homemade sourdough night bread
Ingredients:
  • 500ml water
  • 300g wheat flour
  • 150g rye flour
  • 150g oat flakes
  • 50g bran
  • 100g of active sourdough
  • 1 tablespoon honey
  • 1 teaspoon salt
Method:
1. In a large bowl, mix sourdough with water and honey.
2. Add the remaining ingredients and mix with a mixer, whisk or hands - until completely combined.
3. Set aside the covered bowl with the dough for 8 hours (e.g. at night) in a warm place, without drafts (I leave it to the oven off).
4. After this time, put the dough into a greased form and bake 1h at 180*C.

Enjoy!



niedziela, 2 lutego 2020

PROJEKT ŚNIADANIE: Jajka z warzywami na indyjską nutę

Niezależnie od tego jaką aurę macie za oknem, Luty jest Lutym i choć w wielu miejscach bezśnieżny, to wciąż wołający o przytulne śniadania pełne ciepłej troski :)
Z tej okazji, a także z okazji niedzielnego poranka, który z reguły rządzi się prawem długiego śniadania i nieśpiesznej atmosfery, pędzę podzielić się z Wami jednym z moich ostatnio ulubionych śniadań na chłodne dni!
Jajka sadzone na warzywach to moje jesienno-zimowe odkrycie.
Wersja, którą Wam dzisiaj przedstawię to mieszanka rozgrzewających przypraw i przyjemnie, lekko słodkich pasków papryki i krążków cukinii, które świetnie komponują się ze szpinakiem i jajkami, które spajają całość i oblewają warzywa płynnym złotem w postaci żółtka.
Do tego kromka ulubionego pieczywa i nagle czas rozciąga się, jakby był z gumy, a śniadanie mogłoby się nie kończyć :)
To danie smakuje najlepiej właśnie w długie i niekoniecznie jasne poranki, kiedy słoneczne żółtka rozświetlają talerze trochę bardziej, niż zawsze, przy ciepłym aromacie curry i mielonego pieprzu.
Pyszne i proste nie tylko na niedzielę!



























Jajka z warzywami na indyjską nutę
Potrzebujesz:
  • 1/2 cukinii
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 3 garści szpinaku baby
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka wody
  • 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki curry w proszku
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • sól do smaku
  • 3 jajka
Sposób przyrządzenia:
1. Cukinię pokrój w półplasterki, a paprykę w paseczki.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojone warzywa al dente.
3. Dodaj szpinak, przyprawy i podlej wodą - duś do momentu, aż szpinak zwiędnie.
4. Warzywa dokładnie wymieszaj i uformuj w nich 3 dołki.
5. W każdy dołek wbij po jednym jajku i smaż do momentu, aż jajka się odpowiednio zetną.
6. Podawaj z pieczywem.

Smacznego!









































Eggs with vegetables with an Indian touch
Ingredients:
  • 1/2 zucchini
  • 1/3 of red pepper
  • 3 handfuls of baby spinach
  • 2 tablespoons of canola oil
  • 1 tbsp water
  • 1/3 teaspoon of garlic powder
  • 1/2 teaspoon curry powder
  • 1/3 teaspoon pepper
  • salt to taste
  • 3 eggs
Method:
1. Cut zucchini into half slices, and peppers into strips.
2. Heat oil in a frying pan and fry al dente chopped vegetables.
3. Add spinach, spices and water - simmer until the spinach wither.
4. Mix the vegetables thoroughly and form 3 holes in them.
5. Crush one egg into each hole and fry until the eggs are properly cut.
6. Serve with bread.

Enjoy!








































W akcji: Smaczne! A Nie Tuczy :)

czwartek, 30 stycznia 2020

Bomboloni alla crema - włoskie pączki z budyniem

Co prawda do Tłustego Czwartku jeszcze zostało trochę czasu…ale właściwie, dlaczego inne czwartki miałyby nie być docenione złocistym pączkiem?
Dlatego dziś, w ostatni czwartek stycznia, stawiam na stole paterę z puszystym i mięciutkim stosikiem świeżych pączków wypełnionych po brzegi kremowym, śmietankowym budyniem i z delikatnym aromatem cytrusów w cieście.
Całość otoczona w cukrze, przyjemnie chrzęszczącym między zębami i dodającym słodkości i kolejnej warstwy tekstury :)
Może się wydawać, że będzie go za dużo, jednak w rzeczywistości jest go w sam raz!
Bomboloni alla crema, to włoska wersja pączków z budyniem.
Pyszne, delikatne i puszyste o toskańskich korzeniach.
Wyróżniającą je cechą spośród całej rodziny pączków jest sposób nadziewania.
Bomboloni alla crema nadziewane są od góry, dzięki czemu uzyskują ozdobny kleksik budyniowej masy na wierzchu.
Naprawdę proste w przygotowaniu i o przepięknie pachnącym cieście.
A potem…potem to już czysta poezja i przyjemność brylowania między teksturami miękkiego ciasta drożdżowego, leciutko chrupiącego wierzchu i kremowego, budyniowego nadzienia z wyraźną waniliowo-śmietankową nutą.
Gdzieś z tyłu głowy majaczą przydrożne cyprysy z toskańskich pocztówek.
Na kremowej chmurce budyniu można daleko odpłynąć z uśmiechem pełnym rozkoszy, .
I każdy, naprawdę każdy czwartek jest odpowiednim czwartkiem na pączka :D









































Bomboloni alla crema - włoskie pączki z budyniem
na ok. 15szt
Potrzebujesz:
  • 15g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 250g mąki + do podsypania
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy
  • 1 kropla aromatu śmietankowego (opcjonalnie)
  • 35g masła
  • szczypta soli
Nadzienie budyniowe:
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z prawdziwą wanilią
  • mleko
  • cukier
Do tego:
  • olej do smażenia
  • cukier kryształ
Sposób przyrządzenia:
1. Drożdże rozpuść w letnim mleku z cukrem.
2. Żółtka ubij z jajkiem na puszystą masę i połącz z zaczynem drożdżowym.
3. W dużej misce umieść mąkę i dodaj masę jajeczno-drożdżową - zagnieć ciasto o jednolitej konsystencji.
4. Dodaj do ciasta masło, skórkę otartą z owoców i aromat - zagnieć bardzo dokładnie, przykryj miskę ściereczką i odstaw na 40 min. do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj, na podsypanym mąką blacie, na grubość 1-1,5 cm i wycinaj pączki przy pomocy szklanki.
6. Smaż pączki w gorącym, głębokim oleju na złoto z obu stron.
7. Gotowe pączki odcedź z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe obtaczaj w cukrze krysztale.
8. Nadziewaj budyniem.

Nadzienie budyniowe:
1. Budyń przygotuj zgodnie według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem waniliowego ekstraktu.
2. Gotowy budyń przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała całą powierzchnię budyniu i odstaw do ostygnięcia.
3. Nadziewaj pączki po ostygnięciu.

Smacznego!









































Bomboloni alla crema - Italian donuts with pudding
for approx. 15 donuts
Ingredients:
  • 15g fresh yeast
  • 1/2 cup of lukewarm milk
  • 250g flour + for spreading
  • 2 tbsp sugar
  • 1/2 tablespoon of vanilla sugar
  • 2 yolks
  • 1 whole egg
  • skin rubbed with 1/2 lemon
  • skin peeled from 1/2 orange
  • 1 drop of cream aroma (optional)
  • 35g butter
  • pinch of salt
Pudding filling:
  • 1 packet cream pudding
  • 1 teaspoon of real vanilla extract
  • milk
  • sugar
Additionally:
  • frying oil
  • crystal sugar
Method:
1. Dissolve yeast in lukewarm milk with sugar.
2. Beat the egg yolks with the egg until fluffy and combine with the leaven.
3. Place the flour in a large bowl and add the egg and yeast mass - knead the dough with a uniform consistency.
4. Add butter, peeled fruit and aroma to the dough - knead very thoroughly, cover the bowl with a cloth and let stand for 40 minutes. to rise.
5. Roll out the dough, on a flour-covered countertop, to a thickness of 1-1.5 cm and cut out the donuts with a glass.
6. Fry the donuts in hot, deep oil until golden on both sides.
7. Drain ready donuts from excess fat on a paper towel and coat them while still warm in sugar.
8. Stuff with pudding.

Pudding filling:
1. Prepare the pudding according to the instructions on the package with the addition of vanilla extract.
2. Cover the finished pudding with cling film so that it touches the entire surface of the pudding and set aside to cool.
3. Stuff donuts after cooling.

Enjoy!





poniedziałek, 27 stycznia 2020

Bakłażanowe curry i ryż z kalafiora

Przygotowując się napisania tego posta, odkryłam, że od początku prowadzenia bloga (a będzie to już 5 lat!), ani razu nie pojawił się przepis z kalafiorem...
A zatem dzisiaj kalafiorowy debiut i to nie byle jaki, bo oto kalfior ten wystąpi na talerzu w roli warzywnego ryżu!
Do tego kremowe curry bakłażanowe.
Kto zagląda na bloga od dłuższego czasu, ten wie, że przechowuję w swojej głowie listę pięknych rzeczy do jedzenia i na podium znajduje się właśnie piękny, lśniący i kształtny bakłażan, który ujmuje mnie tak wyglądem, jak i wspaniałym smakiem.
Kiedy zobaczyłam ten przepis u Donala Skehana, w którym to właśnie bakłażan odgrywał główną rolę...wiedziałam, że niebawem znajdzie się to i na moim talerzu.
Mocno skarmelizowany bakłażan rozpływa sie w ustach w towarzystwie całej ferajny bardzo aromatycznych przypraw, pomidorowego sosu i kwaskowatego jogurtu zamiast kokosowego mleczka.
Całość świetnie współgra, a kalafiorowy ryż z kurkumą to naprawdę niecodzienny i ciekawy dodatek, chociaż osobiście muszę jeszcze popracować nad jego idealną konsystencją ;)
Jeżeli lubicie takie smkowite eksperymenty, to serdecznie zapraszam do stołu, na którym paruje aromatyczne curry z bakłażana i złocisty, kalafiorowy ryż.






Bakłażanowe curry i ryż z kalafiora
Potrzebujesz:
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 dużą cebulę
  • 2 ząbki czosnku
  • 2,5 cm świeżego korzenia imbiru
  • 2 średnie bakłażany
  • 1 łyżeczka nasion czarnuszki lub czarnej gorczycy
  • 2 łyżeczki garam masala
  • 2 puszki pomidorów
  • 100ml jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz
Ryż z kalafiora
  • 300g kalafiora 
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/4 szklanki wody
  • sól do smaku
Do podania:
  • jogurt naturalny
  • pieprz
  • posiekana natka pietruszki
Sposób przyrządzenia:
1. Bakłażana i cebulę pokrój w kostkę - podsmażaj warzywa na oleju do momentu, aż bakłażan zacznie brązowieć z każdej strony.
2. Dodaj posiekany czosnek, imbir i przyprawy - podsmażaj 1 min.
3. Zalej całość pomidorami i gotuj do momentu, aż całość trochę zgęstnieje (ok.15 min.)
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem - wymieszaj i zdejmij z ognia.
5. Do sosu wmieszaj jogurt.

Kalafiorowy ryż:
1. Kalafiora zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub rozdrobnij w robocie kuchennym.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj na nim posiekany czosnek i kurkumę przez 30 sekund.
3. Dodaj kalafiora, wodę i gotuj całość pod przykryciem przez około 10 min. , mieszając od czasu do czasu - niech kalafior wchłonie wodę i zrobi się miękki.
4. Dopraw do smaku solą.
5. Podawaj kalafiorowy ryż z curry i kleksem jogurtu, taką pieptruszki i oprósz pieprzem.

Smacznego!




















⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Eggplant curry and cauliflower rice
Ingredients:
  • 3 tablespoons of vegetable oil
  • 1 large onion
  • 2 garlic cloves
  • 2.5 cm fresh ginger root
  • 2 medium eggplants
  • 1 teaspoon nigella seed or black mustard seed
  • 2 teaspoons garam masala
  • 2 cans of tomatoes
  • 100ml natural yogurt
  • salt and pepper
Cauliflower rice
  • 300g cauliflower
  • 1 clove of garlic
  • 2 tablespoons of vegetable oil
  • 1/2 teaspoon ground turmeric
  • 1/4 cup water
  • salt to taste
To be served:
  • natural yogurt
  • pepper
  • chopped parsley
Method:
1. Dice eggplant and onions - fry vegetables in oil until eggplant browns on each side.
2. Add chopped garlic, ginger and spices - fry for 1 min.
3. Pour the whole over the tomatoes and cook until the whole thickens a little (about 15 min.)
4. Season to taste with salt and pepper - mix and remove from heat.
5. Stir in the yoghurt in the sauce.

Cauliflower Rice:
1. Grate the cauliflower on a large-mesh grater or crush it in a food processor.
2. Heat oil in a frying pan and fry chopped garlic and turmeric for 30 seconds.
3. Add cauliflower, water and cook the whole covered for about 10 minutes, stirring occasionally - let the cauliflower absorb water and become soft.
4. Season with salt to taste.
5. Serve cauliflower rice with curry and a blend of yogurt, parsley and sprinkle with pepper.

Enjoy!





W akcji: Smaczne! A Nie Tuczy :)

sobota, 25 stycznia 2020

Karnawałowe kulki serowe z granatem

Karnawał trwa w najlepsze!
Bale na salach, wyjścia na miasto, szalone domówki, czy po prostu przyjacielskie spotkania przy planszówkach i filmach...każdy znajdzie coś dla siebie.
Do tego wszystkiego nie może zabraknąć czegoś na ząb, dlatego dziś pędzę podzielić się z Wami okrąglutką przekąską :)
Kremowe kulki z 3 rodzajów sera, z ziołami, otoczone soczystymi pestkami granatu, to małe bombki pełne wielkiego smaku!
Idealne jako dodatek do grzanek, krakersów, bagietki, paluszków, grissini i wszelkiego chrupiącego towarzystwa.
Serowy smak podbija słodka papryka i prażone migdały, aromatu dodają zioła, a lekko ciężki smak serów przełamuje słodko-kwaśny granat ze strzelającymi między zębami pestkami.
Każdy kęs to różnorodność tekstur i przenikających się wzajemnie smaków, które wzbogacą każdą imprezę i zaintrygują niejednego poszukiwacza pyszności.
Rumba na podniebieniu, samba na języku!
Proste, poręczne, pyszne i bardzo przyjemne w kulaniu :)







































Karnawałowe kulki serowe z granatem
Potrzebujesz:

  • 250g ricotty
  • 125g mascarpone
  • 50g ostrego sera żółtego ( Gruyere, Old Amsterdam, Maasdamer, itp)
  • 2 łyżki prażonych płatków migdałów
  • 3 szczypty słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 owoc granatu
Sposób przyrządzenia:
1. Żółty ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Połącz w misce wszystkie sery, dodaj orzechy i zioła.
3. Dopraw masę do smaku solą i pieprzem - schłodź w lodówce przez 20min.
4. Obierz granat i wyłuskaj z niego wszystkie pestki.
5. Ze schłodzonej masy formuj kulki wielkości piłeczki do ping-ponga i obtaczaj w pestkach granatu, delikatnie je dociskając.
6. Podawaj schłodzone.

Smacznego!










































Carnival cheese balls with pomegranate
Ingredients:
  • 250g ricotta
  • 125g mascarpone
  • 50g hard spicy cheese (Gruyere, Old Amsterdam, Maasdamer, etc.)
  • 2 tablespoons of roasted almond flakes
  • 3 pinches of sweet ground pepper
  • 1 tablespoon of chopped chives
  • 1/2 teaspoon dried thyme
  • salt and pepper to taste
  • 1 pomegranate
Method:
1. Grate the hard cheese on a fine-mesh grater.
2. Combine all cheeses in a bowl, add nuts and herbs.
3. Season the mass to taste with salt and pepper - cool in the fridge for 20 minutes.
4. Peel the pomegranate and shell out all the seeds from it.
5. Form balls the size of a ping-pong ball and coat in pomegranate seeds by gently pushing them.
6. Serve chilled with baquette, grissini or crackers.

Enjoy!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...