środa, 20 lutego 2019

PROJEKT ŚNIADANIE: Çilbir, czyli jajka po turecku

Jajka, jogurt, masło...starzy, dobrzy znajomi będący podstawą wielu dań, a śniadań w szczególności.
Jednak, czy próbowaliście je kiedyś połączyć w jedno danie?
Nie chodzi mi tu o żadne omlety, czy francuskie tosty, gdzie trzeba wszystko ze sobą wymieszać ale o połączenie tych składników w całość, jako odrębne elementy dania.
Cilbir, czyli jajka po turecku to pozycja, która właśnie w taki sposób łączy ze sobą jajko, jogurt i masło.
Każdy z tych trzech bohaterów odgrywa w tym przepysznym śniadaniu kluczową rolę! :)
Kremowa chmurka z jogurtu doprawionego czosnkiem i solą, a na niej mięciutkie, delikatne jajka w koszulce wypełnione płynną dobrocią w postaci żółtka.
Całość oblana maślanym sosem chili, który wprowadza małe zamieszanie na podniebieniu i wreszcie świeży koperek, którego zapach jak nic innego przypomina mi ciepłe, wiosenne dni.
Aby wprowadzić trochę różnorodności w teksturze, polecam ogromnie podać jajka po turecku z chrupkimi grzankami lub kromką świeżego pieczywa.
Absolutnie przepyszna rzecz i jedno z lepszych śniadań na świecie :)







































Cilbir - jajka po turecku
na 1 porcję
Potrzebujesz:
  • 150g jogurtu naturalnego (greckiego) w temperaturze pokojowej
  • 1/2 ząbka czosnku
  • sól do smaku
  • 1/2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżki świeżego koperku
  • świeży chleb/ grzanki do podania
Sposób przyrządzenia:
1. W miseczce umieść jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek - dokładnie wymieszaj i dopraw solą do smaku (całość można delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej).
2. Na patelni rozpuść masło i podgrzewaj do momentu aż lekko zbrązowieje, następnie dolej oliwy i zdejmij z ognia.
3. Do gorącego masła wsyp płatki chili, wymieszaj i odstaw.
4. Posiekaj koperek.
5. Jajka ugotuj w koszulkach.
6. Do miski wyłóż czosnkowy jogurt, ułóż na nim jajka w koszulce i polej gorącym masłem chili.
7. Posyp całość siekanym koperkiem i podawaj z grzankami lub świeżym chlebem.

Smacznego!







































Cilbir - Turkish eggs
for 1 serving
Ingredients:
  • 150g of natural (Greek) yogurt at room temperature
  • 1/2 clove of garlic
  • salt to taste
  • 1/2 tablespoon of butter
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 teaspoon of chili flakes
  • 2 eggs
  • 1/2 tablespoon of fresh dill
  • fresh bread / toasts to be served
Method:
1. Place yoghurt in the bowl with mashed garlic - mix thoroughly and season with salt to taste (all can be gently heated in a water bath).
2. Melt butter in a frying pan and heat until lightly browned, then add olive oil and remove from heat.
3. Put chili flakes into the hot butter, mix and set aside.
4. Chop the dill.
5. Cook the poached eggs.
6. Put the garlic yogurt in a bowl, place poached eggson it and pour over hot chili butter.
7. Sprinkle with chopped dill and serve with toasts or fresh bread.

Enjoy!


niedziela, 10 lutego 2019

Arabskie pączki na jogurcie w migdałowym lukrze

Karnawał trwa, a zatem i na blogu nie może zabraknąć pysznych inspiracji na ten czas szalonych zabaw.
Ostatnimi czasy wodzę widelcem po bliskowschodniej części mapy, która opływa w różnorodność przypraw i wielowymiarowych smaków, jak rozgrzewająca Harira z Maroka, czy kremowe Curry rybne inspirowane hinduską kulturą, dlatego pozostając wciąż w tamtych rejonach przedstawiam pączki arabskie! :)
Delikatne i lekko wilgotne w środku dzięki dodatkowi jogurtu i chrupiące na zewnątrz.
Oblane syropem cukrowym pełnym kruszonych migdałów i lekkiego cytrynowego posmaku stają się absolutnie wspaniałym, słodkim przysmakiem mieszczącym się w dłoni :)
Ich konsystencja surowego ciasta przypomina bardziej nasze racuchy, niż pączki, jednak ułatwia to pracę z ciastem przy pomocy miksera i łyżki.
Łatwe, pyszne i fantastyczne z gorącą kawą, która zimą smakuje jeszcze bardziej wyjątkowo, gdy za oknem hałdy śniegu i mroźny wiatr.
Szykujcie drożdżowy zaczyn, kruszcie migdały i wybierzcie się w słodką podróż podszytą klimatem Bliskiego Wschodu! :)







































Arabskie pączki na jogurcie w migdałowym lukrze
Potrzebujesz:
  • 30g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki letniej wody/mleka
  • szczypta soli
  • 300g mąki pszennej
  • 250ml gęstego jogurtu naturalnego
  • olej do głębokiego smażenia
Migdałowy lukier:
  • 110g cukru
  • 25g mielonych migdałów
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 90ml wody
  • 2 krople aromatu migdałowego
Sposób przyrządzenia:
1. Drożdże rozgnieć z łyżką cukru i zalej letnią wodą/ mlekiem - mieszaj do rozpuszczenia się drożdży.
2. Drożdżowy zaczyn odstaw do wyrośnięcia na 10min. w ciepłe miejsce.
3. Wsyp do miski mąkę i sól, wlej jogurt i drożdżowy zaczyn - wyrabiaj do powstania jednolitej masy, można mikserem.
4. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30min.
5. Rozgrzej olej w garnku i smaż pączki na złoto z obu stron, nakładając porcję ciasta (1 łyżka) na gorący tłuszcz.
6. Pączki odkładaj na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.

Migdałowy lukier:
1. W małym rondelku umieść cukier i wodę - gotuj do rozpuszczenia cukru.
2. Dodaj mielone migdały, sok z cytryny i migdałowy aromat - gotuj 5min.
3. Maczaj pączki w ciepłym syropie lub je nim polej.

Smacznego!








































Arabic donuts in almond icing
Ingredients:

  • 30g of fresh yeast
  • 1 tablespoon of sugar
  • 4 tablespoons lukewarm water / milk
  • pinch of salt
  • 300g of wheat flour
  • 250ml of thick natural yoghurt
  • deep frying oil

Almond icing:

  • 110g of sugar
  • 25g ground almonds
  • 2 teaspoons of lemon juice
  • 90ml of water
  • 2 drops of almond flavor

Method:
1. Mash yeast with sugar and pour over lukewarm water / milk - mix until the yeast is dissolved.
2. Leave the yeast mixture to rise for 10 minutes in a warm place.
3. Place the flour and salt into the bowl, pour the yogurt and yeast mixture - knead until a homogeneous mass is formed, you can use a mixer.
4. Put the dough in a warm place to rise for 30 minutes.
5. Heat the oil in a pot and fry the donuts until gold on both sides, applying a piece of cake (1 tablespoon) on hot fat.
6. Put donuts on a paper towel to remove fat excess.

Almond icing:
1. In a small saucepan, place sugar and water - boil to dissolve the sugar.
2. Add ground almonds, lemon juice and almond flavor - cook 5 minutes.
3. Dip the donuts in warm syrup or pour them over.

Enjoy!










































W akcji: Karnawałowe słodkości

sobota, 2 lutego 2019

Rybne curry z pomidorami i cynamonowym ryżem

Mróz wciąż trzyma.
Czasem mocniej, czasem słabiej, jak dziś.
I kiedy czasem na chwilę w dzień zrobi się cieplej i wierzchnia warstwa zimowego pokrycia zacznie tracić swoją zwartą konsystencję, mozolnie wilgotnieć żeby za chwilę znów powrócić do pierwotnego stanu stałego, wtedy nawet dzikie ścieżki zamieniają się w ślizgawki.
Na spacerach w takich warunkach można się nauczyć z wielką gracją łapać każdą gałąź, żeby tylko utrzymać jakąkolwiek pozycję zbliżoną do pionu i nie połamać doszczętnie wszystkich kończyn albo nauczyć się powabnie chybotać na śliskich nierównościach, udając, że ta figura to tak specjalnie w ramach ćwiczeń na powietrzu :)
Można też śliskim chodnikiem doszusować do sklepu po ładne filety białej ryby, puszkę mleka kokosowego i pomidorów i po lodowym powrocie upichcić szybkie, przepyszne curry.
Rozgrzewa, aromatyzuje otoczenie gamą ciepłych przypraw i rozluźnia spięte mięśnie po wymagających trasach skutych lodem.
Do tego puszysty ryż przesiąknięty przytulnym zapachem cynamonu i rzut świeżej natki pietruszki :)
Kremowy sos otulający miękkie i wciąż jędrne kawałki ryby, słodkie pomidory i ryż z cynamonową nutą to strzał w dziesiątkę jeśli chodzi o szybkość, prostotę, smak i moc przyjemnego rozgrzewania!








































Rybne curry z pomidorami i cynamonowym ryżem
Potrzebujesz:
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3cm świeżego korzenia imbiru
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczki curry w proszku
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • puszka pomidorów
  • puszka mleczka kokosowego
  • 400g białej ryby (najlepiej filetów)
  • sól, pieprz i sok z cytryny do smaku
Cynamonowy ryż:
  • Podczas gotowania ryżu dodaj do garnka laskę cynamonu (ilość ryżu dowolna).
Sposób przyrządzenia:
1. Cebulę, czosnek i obrany imbir pokrój w drobną kosteczkę - podsmaż na oleju na dużej patelni.
2. Do cebuli dodaj przyprawy i smaż 30sek.
3. Na patelnię wlej pomidory z puszki i 1/4 puszki wody - wymieszaj.
4. Rybę pokrój na mniejsze kawałki.
5. Na patelnię wlej mleko kokosowe, wymieszaj.
6. Na wierzchu sosu ułóż kawałki ryby, przykryj pokrywką i duś 5-7min. aż ryba będzie miękka.
7. Curry dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
8. Podawaj gorące z cynamonowym ryżem.

Smacznego!




























Fish & tomatoes curry with cinnamon rice
Ingredients:
  • 1 medium onion
  • 3 cloves of garlic
  • 3cm fresh ginger root
  • 3 tablespoons vegetable oil
  • 1 teaspoon of coriander seeds
  • 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon of sweet ground pepper
  • 1 teaspoon of curry powder
  • 3/4 teaspoon of ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon of cayenne pepper
  • can of tomatoes
  • can of coconut milk
  • 400g white fish (preferably fillets)
  • salt, pepper and lemon juice to taste
Cinnamon rice:
  • While cooking rice, add a cinnamon stick to the pot (no amount of rice).
Method:
1. Dice onions, garlic and peeled ginger, finely - fry in oil on a large pan.
2. Add spices to the onions and cook for 30s.
3. Pour canned tomatoes in and 1/4 can of water into the pan - mix.
4. Cut fish into smaller pieces.
5. Add coconut milk into the pan, mix.
6. Put the pieces of fish on top of the sauce, cover with a lid and cook 5-7min. until the fish is soft.
7. Season curry to taste with salt, pepper and lemon juice.
8. Serve hot with cinnamon rice.

Enjoy!


piątek, 25 stycznia 2019

Harira - aromatyczne rozgrzanie prosto z Maroka

Oto i środek sezonu na zimowe wyprawy, wyjazdy i szusowanie po zaśnieżonych stokach.
Na śnieżne bitwy, szczypiące od mrozu policzki i wreszcie...na pyszne, sycące i rozgrzewające dania.
Jednym z nich może być niesamowita zupa prosto z Maroka.
Aromatyczna, treściwa i naprawdę mocno rozgrzewająca Harira to pyszna, gęsta zupa pełna wartościowych składników, która w swoim rodzimym kraju cieszy się nie mniejszą popularnością, niż u nas rosół.
Każda gospodyni ma swój sposób przygotowywania tej wspaniałej potrawy.
Można spotkać wersje z makaronem, ryżem, gotowaną na baraninie (tradycyjnie) lub wołowinie, czy nawet drobiu.
Są także wersje bezmięsne z dodatkową ilością warzyw i strączków.
Wszystkie pełne soczewicy i ciecierzycy, obowiązkowo podawane z daktylami :)
Nazwa zupy wywodzi się od arabskiego słowa harr, czyli gorący, a jej głównym zadaniem jest przywrócenie sił podczas Ramadanu, kiedy muzułmanie po zachodzie słońca w końcu mogą się posilić po całym dniu ścisłego poszczenia.
Nie trudno zatem wyobrazić sobie, jak pożywne jest to danie i jak wspaniale sprawdzi się podczas naszych zimowych miesięcy, aby wypełnić brzuchy cudownym, aromatycznym ciepłem :)
Dziś zapraszam na moją wersję Hariry!
Na wołowinie, z dodatkowymi daktylami w zupie, bez makaronu, czy ryżu, choć Wy możecie ugotować je sobie osobno lub podać z pieczywem, jeśli uznacie, że nie jest dość sycąca :)
Siadajcie do stołu, właśnie nalewam! :D







































Harira na wołowinie
Potrzebujesz:

  • 450g wołowiny
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 500ml bulionu wołowego/warzywnego
  • 1 puszka pomidorów
  • 3/4 szklanki suchej ciecierzycy namoczonej przez noc / puszka ciecierzycy
  • 7 łyżek suchej zielonej soczewicy
  • 8 daktyli
  • 1l wody
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 3/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 
  • sól do smaku
Do tego:
  • posiekana natka pietruszki
  • daktyle
Sposób przyrządzenia:
1. Wołowinę oczyść z błonek i pokrój w kostkę wielkości kęsa.
2. Mięso obtocz w mące i odstaw.
3. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek poszatkuj i zeszklij w garnku na rozgrzanej oliwie.
4. Dodaj kawałki wołowiny i podsmażaj przez 5min, a następnie zalej bulionem i gotuj do miękkości mięsa.
5. Gdy mięso zmięknie, dodaj pomidory, pokrojone drobno daktyle i wszystkie przyprawy poza solą.
6. Dolej wodę (najlepiej gorącą) i wsyp soczewicę i ciecierzycę (jeżeli używasz namaczanej) - gotuj do miękkości ciecierzycy.
7. Dopraw do smaku solą (i dodaj ciecierzycę, jeśli używasz tej z puszki) - gotuj 2min.
8. Zupę podawaj posypaną natką pietruszki z daktylami do zagryzania.

Smacznego!





























Beef Harira soup
Ingredients:
  • 450g of beef
  • 1 tablespoon of flour
  • 3 tablespoons of olive oil
  • 2 onions
  • 3 cloves of garlic
  • 500ml beef / vegetable broth
  • 1 can of tomatoes
  • 3/4 cup of dry chickpeas soaked overnight / 1 can of chickpeas
  • 7 tablespoons of dry green lentils
  • 8 dates
  • 1l of water
  • 1 teaspoon of sweet ground paprika
  • 1/2 teaspoon of minced chili
  • 1 teaspoon of ground coriander
  • 1 teaspoon of ground cinnamon
  • 2 teaspoons ground cumin
  • 3/4 teaspoon of turmeric
  • 1/2 a teaspoon of ground ginger
  • salt to taste
Additionally:
  • chopped parsley
  • dates
Method:
1. Clean the beef from the membranes and slice into a bite-sized cubes.
2. Coat meat with flour and set aside.
3. Dice onion  and chop garlic and fry in a pot in hot oil until golden.
4. Add beef pieces and fry for 5 minutes, then pour over the broth and cook until the meat is tender.
5. When the meat his tender, add tomatoes, finely chopped dates and all spices except salt.
6. Add water (preferably hot) and put lentils and chickpeas in (if you use soaked) - cook until  chickpeas are done.
7. Season with salt (and add chickpeas, if you use the canned one) - cook 2 minutes.
8. Serve the soup sprinkled with parsley with dates aside.

Enjoy!



niedziela, 20 stycznia 2019

PROJEKT ŚNIADANIE: Groszkowe grzanki z mozzarellą i pecorino

Śniadaniowy pomysł prosto od Gordona Ramsay'a.
Lekka, kremowa pasta z zielonego groszku na bazie mascarpone w towarzystwie delikatnych, mlecznych kawałków mozzarelli i wyrazistych wiórków słonego pecorino.
Całość na chrupiących grzankach, skropiona oliwą i oprószona czarnym pieprzem
Czyż to nie brzmi jak błoga uczta śniadaniowa w lekko włoskim wydaniu? :)
3 rodzaje serów, chrupiące, ciepłe grzanki i pyszna oliwa w zwieńczeniu!
Och!
Kiedy przygotowałam pierwszy raz grzanki w tym wydaniu, zasmakowały absolutnie wszystkim!
Pod kuchennym sufitem unosiły się śniadaniowe mlaski, chrupanki i zapach ciepłego pieczywa :)
Od tej pory groszkowa pasta regularnie gości na naszym stole i zdobywa podniebienia kolejnych smakoszy.
Banalnie prosta, szybka i taaaaka pyszna! :)
Groszkowe smarowidło fantastycznie sprawdzi się także jako dip lub zamiennik majonezu np: do jajek.
Poprzez dodanie do pasty odrobiny zalewy z groszku, będzie niej zbita, co ułatwi dekorowanie nią potraw.
Wystarczy 5min. i będziecie mogli rozkoszować się tą zieloną pysznością nie tylko w weekendowe poranki :)




























Groszkowe grzanki z mozzarellą i pecorino
Potrzebujesz:
  • kilka kromek pieczywa na grzanki
  • 200g zielonego groszku z puszki
  • 125g serka mascarpone
  • sól i pieprz do smaku
Do tego:
  • kula mozzarelli  
  • oliwa z oliwek
  • ser pecorino
  • pieprz
  • świeża bazylia (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Groszek i mascarpone zmiksuj razem na gładką pastę.
2. Groszkową pastę dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Kromki chleba opiecz w piekarniku (10min.- 100*C) lub na suchej patelni, aż staną się chrupiące z zewnątrz.
4. Gorące grzanki posmaruj groszkową pastą, ułóż na wierzchu kawałki mozzarelli i posyp startym serem pecorino.
5. Gotową grzankę skrop oliwą z oliwek i prósz czarnym pieprzem.

Smacznego!







































Green peas toasts with mozzarella and pecorino
Ingredients:
  • several slices of bread for toasts
  • 200g canned green peas
  • 125g mascarpone
  • salt and pepper to taste
Additionally:
  • 1 ball of mozzarella
  • olive oil
  • pecorino cheese
  • pepper
  • fresh basil (optional)
Method:
1. Blend greenpeas and mascarpone together until a smooth paste.
2. Season pea paste with salt and pepper to taste.
3. Toast bread slices in the oven (10min.- 100*C) or in a dry pan until they become crispy from the outside.
4. Smear hot toast with pea paste, place pieces of mozzarella on top and sprinkle with grated pecorino cheese.
5. Sprinkle with olive oil and black pepper.


Enjoy!

sobota, 12 stycznia 2019

Aksamitny sernik milionera

Dawno nie było tu żadnego ciasta, a długo chodziło za mną takie pełne sprzeczności i spójności zarazem.
Trafiłam w końcu na sernik milionera i to właśnie on zaspokoił wszystkie moje potrzeby domowej słodkości, na jaką miałam ochotę.
Ciasto wielu tekstur, choć tej z klasycznego sernika raczej w nim nie znajdziecie :)
Bardzo krucha podstawa o karmelowym posmaku, a na niej aksamitna masa serowa z kajmakiem, która bardziej przypomina puszysty krem, niż sernikowe wypełnienie.
Całość wieńczy ciężka i równoważąca karmelową słodycz, polewa z gorzkiej czekolady.
Kruche i kremowe, lekkie i dość sycące zarazem, zwyczajne, a jednak bogate w smaku i dość wyrafinowane już przez samą nazwę :)
To sernik, który rozpływa się w ustach i najlepiej smakuje schłodzony, z filiżanką dobrej kawy :)
To pyszny i prosty deser na zimowy weekend!



Aksamitny sernik milionera
Potrzebujesz:
Spód:
  • 175g mąki pszennej
  • 125g zimnego masła pokrojonego na kawałki
  • 50g brązowego cukru
Masa serowa:
  • 350g kremowego twarożku naturalnego (u mnie: President) lub typu philadelphia
  • 400g kajmaku
  • 125g Mascarpone
Polewa:
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 5 łyżek mleka
  • 1/2 łyżki masła
Sposób przyrządzenia:
Spód:
1. Wszystkie składniki zagnieć szybkimi ruchami, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto.
2. Gotowym ciastem wylep spód foremki (ok. 24x24 cm) i włóż do lodówki na 20min.
3. Wyjmij formę z lodówki i ponakłówaj ciasto widelcem.
4. Piecz 15min. w 190*C.
5. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Masa serowa:
1. Wszystkie składniki umieść w misce i miksuj ok. 5-7min. tak, aby nie było żadnych grudek, a masa była napowietrzona.
2. Wylej masę na upieczony spód ciasta.

Polewa:
1. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Dodaj mleko i mieszaj do całkowitego połączenia składników.
3. Wylej polewę na sernik i równomiernie rozprowadź lub przy pomocy wykałaczki przeciągaj czekoladę w różne strony, aby powstał wzór.
4. Włóż do lodówki na 2-3h, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!




























Millionaire cheesecake
Ingredients:
Crust:
  • 175g of wheat flour
  • 125g of cold butter cut into pieces
  • 50g brown sugar
Curd:
  • 350g of creamy philadelphia cheese
  • 400g of dulce de leche
  • 125g Mascarpone
Icing:
  • 100g of dark chocolate
  • 5 tablespoons of milk
  • 1/2 tablespoon of butter
Method:
Crust:
1. Knead quickly a smooth dough using all ingredients.
2. With a ready-made dough stick the bottom of the mold (about 24x24 cm) and put in the fridge for 20 minutes.
3. Take the form out of the fridge and make plenty of holes in a dough with a fork.
4. Bake 15min at 190*C.
5. Let it cool down completely.

Curd:
1. Put all the ingredients in a bowl and mix about 5-7min. so that there are no lumps and the mass was aerated.
2. Pour the mass over the baked crust.

Icing:
1. Melt chocolate and butter in a water bath.
2. Add milk and mix until the ingredients are completely combined.
3. Pour the glaze onto the cheesecake and spread it evenly or use a toothpick to drag the chocolate in different directions to create a pattern.
4. Put in the fridge for 2-3 hours, and preferably overnight.

Enjoy!



poniedziałek, 7 stycznia 2019

Duńska zupa z porów

Gdy za oknem prawdziwa, mroźna zima (hurra!), szukamy w zakamarkach spiżarni i na talerzach smakołyków i dań, które pomogą się ogrzać i odtajać po zimnych spacerach.
W tej roli wspaniale sprawdzają się wszelkie zupy, które łagodnie rozlewają swoje ciepło bo wychłodzonym wnętrzu.
Dziś jedna z tych zup, która swoją kremowością i delikatnym smakiem nasyci i wypełni przyjemnym ciepłem wszystkie zakamarki wymagające kulinarnej troski.
Oto pyszność prosto z najszczęśliwszego kraju na świecie!
Przed Państwem duńska zupa z porów z serem i szynką :)
Wspaniała w swej prostocie, nieskomplikowaniu i smaku.
Jest przepyszna!
Lekko kremowa słodycz porów w połączeniu z rozgrzewającą gałką muszkatołową i śmietankowym serkiem tworzą podstawę zupy, a całości dopełnia starty żółty ser i cienkie paski dobrej szynki.
Jeżeli macie ochotę, można podać do miseczki parującej dobroci garść grzanek lub mięciutką bułeczkę, jednak i bez tego można się nasycić :)
W swoim przepisie pomięłam dodatek śmietany i zmniejszyłam ilość masła, bo zupa jest dość kaloryczna poprzez dodatek serów, ale mimo wszystko warto ją przyrządzić i sprawić sobie trochę otulającej przyjemności w te zimowe dni :)








































Duńska zupa z porów
na 4 porcje
Potrzebujesz:

  • 2 duże pory
  • 1 średnią cebulę
  • 1 łyżka masła
  • 1,5 litra bulionu (może być z kostki)
  • 100g kremowego śmietankowego serka topionego
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
  • 50g startego żółtego sera
  • 100g pokrojonej w cienkie paseczki szynki 
Sposób przyrządzenia:
1. Pokrój pora w talarki, a cebulę w kostkę i podsmaż w garnku na maśle przez ok. 5min.
2. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 15min.
3. Dodaj do zupy serek topiony i gotuj do momentu, aż się rozpuści.
4. Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Podawaj z porcją szynki i posyp startym żółtym serem.

Smacznego!









































Danish leek soup
for 4 servings
Ingredients:
  • 2 big leeks
  • 1 medium onion
  • 1 tablespoon of butter
  • 1.5 liters of broth 
  • 100g creamy cheese
  • salt, pepper, ground nutmeg to taste
  • 50g of grated cheese
  • 100g sliced into thin strips of ham
Method:
1. Cut the leek into the slices and dice onion and fry in a pot with butter for about 5 minutes.
2. Pour the broth, bring to a boil and cook for about 15 minutes.
3. Add cream cheese to the soup and cook until it dissolves.
4. Season the soup to taste with salt, pepper and nutmeg.
5. Serve with a portion of ham and sprinkle with grated cheese.

Enjoy!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...