Chociaż lato wciąż jeszcze wiedzie prym w kalendarzu i za oknem, to chłodniejsze wieczory zwiastują jego nadchodzący koniec.
I chyba właśnie tych ciepłych wieczorów będzie mi brakować przez resztę roku najbardziej, momentu, gdy pastelowe niebo splątuje się z ciepłym wydechem ziemi, która bierze oddech po upalnym dniu i kiedy można bez końca składać życzenia w spadających gwiazdach :)
Zanim jednak pożegnamy słoneczne dni, czas by nacieszyć sie tą obfitością w postaci pomidorów, papryk, bakłażanów i cukini.
Do tego kawałki delikatnego łososia, aromatyczne zioła i cytryna, która podkręca smaki i dodaje wciąż letniego twistu :)
Pyszna i prosta tarta smakuje wybormie na ciepło i na zimno.
Ja podałam ją z sosem jogurtowym ale możecie podać do niej to, na co tylko macie ochotę.
Kruche ciasto trzymające w objęciach delikatne nadzienie to pyszny pomysł na zwieńczenie sierpnia i łagodny wstęp do najbardziej złotego czasu w roku, czyli mojego ukochanego babiego lata ♥
Koniecznie zaserwowujcie sobie i bliskim tą dobroć, dopóki cukinie i świeże zioła w urodzaju i dopóki słońce wciąż przyjemnie głaszcze policzki :)
Tarta z łososiem i cukinią
Potrzebujesz:
Kruche ciasto:
- 200g mąki pszennej
- 80g zimnego masła
- 2 szczypty soli
- 5 łyżek lodowatej wody
- 1 młoda cukinia
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 200g filetu z łososia bez skóry
- 3 jajka
- 4 łyżki mleka
- 1 łyżka posiekanych koperku i natki pietruszki
- sok z 1/3 cytryny
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/3 łyżeczki pieprzu
1. Cukinię umyj i pokrój w plasterki / półplasterki - podsmażaj na patelni, aż zmięknie.
- 200 g of wheat flour
- 80 g of cold butter
- 2 pinches of salt
- 5 tablespoons of ice water
- 1 medium zucchini
- 1 onion
- 3 cloves of garlic
- 200g skinless salmon fillet
- 3 eggs
- 4 tablespoons of milk
- 1 tablespoon chopped dill and parsley
- juice of 1/3 lemon
- zest of 1/2 lemon
- 1/2 teaspoon of salt
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1/3 teaspoon of pepper